দারুচিনির উপকারিতা অপরিহার্য তেল থেকে আসে, বিশেষ করে সিনামালডিহাইড যৌগ, যা মশলার অনন্য বৈশিষ্ট্য প্রদান করে। এই যৌগটি মশলাটিকে এর স্বাদ এবং সুগন্ধ দেয় এবং এর সুবিধার জন্য দায়ী।
দারুচিনি, এটি একটি সুস্বাদু মশলা। এর স্বাদে এটি হাজার হাজার বছর ধরে অনেক রোগ নিরাময় করে আসছে।এটি দারুচিনি গাছের ছাল থেকে উৎপন্ন একটি সুগন্ধি মশলা।
দারুচিনি পেতে, দারুচিনি গাছের ভেতরের ছাল অপসারণ করা হয়। তারপর ছাল শুকিয়ে কাঠি বা গুঁড়ো করা হয়।
দারুচিনির পুষ্টিগুণ
ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ) অনুসারে, 2.6 গ্রাম চা-চামচ দারুচিনির পুষ্টির মান নিম্নরূপ:
শক্তি: 6 ক্যালোরি
চর্বি: 0,3 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 2,1 গ্রাম
প্রোটিন: এক্সএনএমএক্স জি
ক্যালসিয়াম: 26 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
আয়রন: এক্সএনইউএমএক্স মিলিগ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম: এক্সএনইউএমএক্স মিলিগ্রাম
ফসফরাস: 2 মিলিগ্রাম
পটাশিয়াম: এক্সএনইউএমএক্স মিলিগ্রাম
ভিটামিন সি: এক্সএনইউএমএক্স মিলিগ্রাম
ভিটামিন এ: এক্সএনইউএমএক্স আইইউ
দারুচিনির উপকারিতা কি?
দারুচিনি উপকারিতা
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে
দারুচিনিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা এর উপকারিতা বাড়ায়।
যখন একদল বিজ্ঞানী 26টি বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর তুলনা করেন, তখন তারা উপসংহারে আসেন যে রসুনের পরে দারুচিনিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি শরীরের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে কোষের ক্ষতি করে।
ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে
ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে, হয় অগ্ন্যাশয় পর্যাপ্ত ইনসুলিন তৈরি করতে পারে না বা কোষগুলি প্রচুর পরিমাণে ইনসুলিনের প্রতিক্রিয়া জানায় না। এর ফলে ব্লাড সুগার বেড়ে যায়।
ইনসুলিনের প্রভাব অনুকরণ করে এবং কোষে গ্লুকোজ পরিবহন বৃদ্ধি করে, দারুচিনি রক্তে শর্করার পরিমাণ কমায়। যাদের ডায়াবেটিস আছে তাদের জন্য এটা দারুণ।
এটি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়িয়ে রক্তে শর্করাকে কমাতে সাহায্য করে, কোষে গ্লুকোজ পরিবহনে ইনসুলিনকে আরও কার্যকর করে তোলে।
ভালো কোলেস্টেরল বাড়ায়
দারুচিনির অন্যতম উপকারিতা হল এটি HDL অর্থাৎ ভালো কোলেস্টেরল বাড়ায়।
অধ্যয়ন,তিনি উল্লেখ করেছেন যে দারুচিনি দুটি প্রোটিনের (বিটা-অ্যামাইলয়েড এবং টাউ) ক্ষমতা হ্রাস করতে পারে যা আলঝাইমার রোগের বিকাশের সাথে যুক্ত প্লেক তৈরি করতে কাজ করে।
এটিতে প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে
শরীরের প্রদাহ অবিশ্বাস্যভাবে গুরুত্বপূর্ণ। এটি শরীরকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং টিস্যুর ক্ষতি মেরামত করতে সহায়তা করে।
যাইহোক, এটি একটি সমস্যা হয়ে উঠতে পারে যখন প্রদাহ দীর্ঘস্থায়ী (দীর্ঘমেয়াদী) এবং শরীরের নিজস্ব টিস্যুগুলির বিরুদ্ধে পরিচালিত হয়।
দারুচিনি উপকারিতাতাদের মধ্যে, এটিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি কার্যকলাপ রয়েছে।
হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে
মশলা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
যদিও এইচডিএল কোলেস্টেরল ভারসাম্য বজায় রাখে, এটি মোট কোলেস্টেরল, এলডিএল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমায়।
প্রাণী গবেষণায়, দারুচিনি রক্তচাপ কমাতে দেখানো হয়েছে।
এই সমস্ত কারণগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।
নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের উপর উপকারী প্রভাব দেখায়
নিউরোডিজেনারেটিভ রোগগুলি এমন অবস্থা যেখানে মস্তিষ্কের কোষগুলির গঠন বা কার্যকারিতা ধীরে ধীরে হারিয়ে যায়। আলঝাইমার রোগ এবং পারকিনসন রোগের মতো...
দারুচিনির দুটি যৌগ মস্তিষ্কে টাউ নামক প্রোটিন গঠনে বাধা দেয়, যা আলঝেইমার রোগের অন্যতম বৈশিষ্ট্য।
ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে
Kanserকোষের অনিয়ন্ত্রিত বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত একটি গুরুতর রোগ। ক্যান্সার প্রতিরোধে দারুচিনির উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে।
দারুচিনি, ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি এবং টিউমারে রক্তনালীগুলির গঠন হ্রাস করে। এটি ক্যান্সার কোষের মৃত্যু ঘটায়।
ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের সংক্রমণ নিরাময় করে
এই মশলার প্রধান সক্রিয় উপাদান সিনামালডিহাইড বিভিন্ন সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
এটি কার্যকরভাবে ছত্রাক দ্বারা সৃষ্ট শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের চিকিত্সা করে। এটি কিছু ব্যাকটেরিয়া যেমন "লিস্টেরিয়া এবং সালমোনেলা" এর বিস্তার রোধ করে।
দারুচিনির অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল উপকারিতা দাঁতের ক্ষয় রোধ করতে এবং নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ দূর করতে সাহায্য করে।
এইচআইভি ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করে
এইচআইভি এমন একটি ভাইরাস যা ধীরে ধীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে ধ্বংস করে দেয়, যার চিকিৎসা না করা হলে এইডস হতে পারে।
ক্যাসিয়া দারুচিনি, এটি HIV-1 এর বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এইচআইভি -1 মানুষের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ ধরনের এইচআইভি ভাইরাস।
হজমশক্তি উন্নত করে
গবেষণায় দেখা গেছে যে দারুচিনির শিকড় একটি হেপাটিক উদ্দীপক হিসাবে কাজ করে।
এইভাবে, এটি পিত্ত উত্পাদন উন্নত করে, টক্সিন দূর করে এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য এবং হাইড্রেশন পুনরুদ্ধার করে। এই কারণগুলি হজমশক্তি উন্নত করে।
মুখ ও দাঁতের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
মৌখিক স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব দারুচিনির অন্যতম উপকারিতা।
এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, এটি দাঁত ব্যথা এবং মুখের সংক্রমণের চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়।
কিছু প্রমাণ রয়েছে যে দারুচিনি গলা ব্যথার উন্নতিতেও সাহায্য করতে পারে।
ত্বকের জন্য দারুচিনি উপকারী
গবেষণায় দেখা গেছে যে দারুচিনির নির্যাস ত্বকের বার্ধক্য প্রতিরোধে উপকারী হতে পারে।
এটি ত্বকের রোগের চিকিৎসায় কার্যকর।
দারুচিনির ছালের অপরিহার্য তেলের প্রদাহ বিরোধী প্রভাব রয়েছে। এটি প্রদাহজনক ত্বকের অবস্থার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
সিনামালডিহাইড এর অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যের কারণে ক্ষত নিরাময়ে উপকারী।
এটি ত্বকের সংক্রমণের চিকিৎসা করে।
এটি ত্বককে উজ্জ্বল করে।
UV ক্ষতি প্রতিরোধ করে।
কোলাজেন উৎপাদন বাড়ায়।
ত্বকে দারুচিনি কীভাবে ব্যবহার করবেন?
ঘরে তৈরি ফেস মাস্কে দারুচিনি তেল, পাউডার এবং অন্যান্য নির্যাস ব্যবহার করতে পারেন। আপনি কীভাবে ত্বকের জন্য দারুচিনি ব্যবহার করতে পারেন তা এখানে:
পেট্রোলিয়াম জেলি, অলিভ অয়েল বা নারকেল তেলের সাথে এক ফোঁটা দারুচিনি তেল মিশিয়ে নিন। শুষ্ক ঠোঁট ময়েশ্চারাইজ করতে ব্যবহার করুন। আপনি আপনার ঠোঁট মোটা করতে ভ্যাসলিন এবং এক চিমটি দারুচিনি লাগাতে পারেন।
এক চিমটি দারুচিনি গুঁড়ো লবণ, অলিভ অয়েল, বাদাম তেল এবং মধু মিশিয়ে নিন। শুষ্ক ত্বকের জন্য এক্সফোলিয়েন্ট হিসেবে ব্যবহার করুন।
এক চা চামচ দারুচিনি এবং তিন টেবিল চামচ মধু দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। ব্রণ পরিচালনা করার জন্য স্পট চিকিত্সা হিসাবে ব্যবহার করুন। এটি লালভাব কমিয়ে ত্বককে ময়শ্চারাইজ করে।
এক চিমটি দারুচিনি, অ্যালোভেরা জেল, এক চিমটি হলুদ এবং লিকোরিস রুট পাউডার মিশিয়ে নিন। ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা, দৃঢ়তা এবং আর্দ্রতা বাড়াতে মুখোশ হিসাবে প্রয়োগ করুন।
এটি ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে যেমন সেবোরিক ডার্মাটাইটিস।
গর্ভাবস্থায় দারুচিনির উপকারিতা
এর অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ভাইরাল বৈশিষ্ট্য সহ, গর্ভবতী মহিলাদের সর্দি, কাশিগলা ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং জয়েন্টে ব্যথার মতো সমস্যাগুলি মোকাবেলা করার জন্য দারুচিনি অল্প মাত্রায় খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য দারুচিনির সুবিধাগুলি নিম্নরূপ তালিকাভুক্ত করা যেতে পারে:
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের প্রাকৃতিক উৎস
দারুচিনি, এর সামগ্রীতে থাকা প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির জন্য ধন্যবাদ, গর্ভবতী মহিলাদের সংক্রমণ, সর্দি বা ফ্লুর মতো অসুস্থতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
গর্ভাবস্থার ডায়াবেটিস
গর্ভকালীন ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মহিলাদের জন্য দারুচিনি দারুণ। গর্ভকালীন ডায়াবেটিস হল এমন একটি অবস্থা যেখানে গর্ভবতী মহিলাদের রক্তে শর্করার মাত্রা অস্থির থাকে।
যদিও গর্ভাবস্থায় দারুচিনির উপকারিতা রয়েছে, তবে এটি খাওয়ার পরিমাণে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। চিকিত্সকরা প্রতিদিন 2-4 গ্রাম দারুচিনির গুঁড়া বা একটি বা দুটি ছোট কাঠি খাওয়ার পরামর্শ দেন। অতিরিক্ত দারুচিনি বিষাক্ত হতে পারে। এটি পেটের রোগ, লিভারের কর্মহীনতার মতো অবস্থার উদ্রেক করতে পারে।
চিকিত্সকরা উচ্চ-ঝুঁকিপূর্ণ গর্ভধারণ এবং কম ঝুঁকিযুক্তদের জন্য দারুচিনি ব্যবহারের বিরুদ্ধে সতর্ক করেছেন। গর্ভাবস্থায় দারুচিনি ব্যবহার করলে নিম্নলিখিত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে:
দারুচিনি রক্ত পাতলা করার কাজ করে এবং রক্তপাতের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে। সিজারিয়ান সেকশনের ক্ষেত্রে এই মশলা এড়িয়ে চলতে হবে।
অতিরিক্ত সেবন রক্তে শর্করার মাত্রা ব্যাহত করতে পারে।
এই মশলা অনেক ওষুধের সাথে যোগাযোগ করে। এই ধরনের ক্ষেত্রে, ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া এটি খাওয়া উচিত নয়।
দারুচিনি থেকে অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের মুখে জ্বালাপোড়া, জিহ্বায় প্রদাহ এবং মুখের ঘা হতে পারে।
প্রস্তাবিত মাত্রার চেয়ে বেশি গ্রহণ করলে গর্ভপাত হতে পারে।
গর্ভাবস্থায় দারুচিনি তেল অকাল সংকোচনের কারণ হতে পারে।
গর্ভাবস্থায় দারুচিনি জরায়ু সংকোচন এবং অকাল প্রসবের কারণ বলে মনে করা হয়। উচ্চ মাত্রায় খাওয়া, এমনকি এর প্রয়োজনীয় তেলের মাধ্যমে শ্বাস নেওয়া বা অন্যথায়, দারুচিনি গর্ভবতী মহিলাদের জরায়ু সংকোচন এবং অকাল জন্মের কারণ হতে পারে।
দারুচিনি কি রক্তে শর্করা কমায়?
ডায়াবেটিস নাকি মানুষের মধ্যে এর নাম হিসেবে ডায়াবেটিস এটি রক্তে শর্করার অত্যধিক উচ্চতা দ্বারা সৃষ্ট হয়। যদি চেক না করা হয় তবে এটি হৃদরোগ, কিডনি রোগ এবং স্নায়ুর ক্ষতির মতো জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে। কিছু খাবার আছে যা রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে। দারুচিনি প্রায়শই চিনি কমাতে ব্যবহৃত হয়। ডায়াবেটিস রোগী এবং উচ্চ রক্তে শর্করার লোকদের জন্য দারুচিনির উপকারিতা নিম্নরূপ:
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী
দারুচিনি তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর জন্য অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায়। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এটি ডায়াবেটিসের মতো অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশে ভূমিকা পালন করে।
ইনসুলিন অনুকরণ করে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে
ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে, অগ্ন্যাশয় পর্যাপ্ত ইনসুলিন তৈরি করতে পারে না বা কোষগুলি ইনসুলিনের জন্য সঠিকভাবে প্রতিক্রিয়া জানায় না। এর ফলে ব্লাড সুগার বেড়ে যায়।
দারুচিনি ইনসুলিনের প্রভাব অনুকরণ করে এবং কোষে গ্লুকোজ পরিবহন বাড়িয়ে রক্তে শর্করার পরিমাণ কমায়।
এটি ইনসুলিনের সংবেদনশীলতাও উন্নত করে এবং কোষে গ্লুকোজ পরিবহনে ইনসুলিনকে আরও দক্ষ করে তোলে।
উপবাস রক্তে শর্করার পরিমাণ কমায় এবং হিমোগ্লোবিন A1c কমাতে পারে
একটি নিয়ন্ত্রিত গবেষণায় দেখা গেছে যে দারুচিনি উপবাসের রক্তে শর্করা কমাতে চমৎকার।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত 543 জনের একটি পর্যালোচনায়, গড়ে 24 mg/dL (1.33 mmol/L) এর বেশি হ্রাস পাওয়া গেছে।
খাওয়ার পর রক্তে শর্করার পরিমাণ কমায়
খাবারের আকার এবং এতে কতগুলি কার্বোহাইড্রেট রয়েছে তার উপর নির্ভর করে, খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা বেশ বেড়ে যেতে পারে।
এই রক্তে শর্করার ওঠানামা শরীরের কোষের ক্ষতি করে। এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহের মাত্রা বাড়ায়, যা আপনাকে দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকিতে রাখে।
দারুচিনি খাবারের পর রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। কিছু গবেষক বলেছেন যে এটি পেট থেকে খাবার খালি হওয়ার হারকে কমিয়ে দিয়ে এটি করে।
ডায়াবেটিসের জটিলতার ঝুঁকি কমায়
এই মশলা রক্তে শর্করার উপবাসের চেয়ে বেশি কাজ করে। এটি খাবারের পরে রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধি রোধ করে। এটি সাধারণ ডায়াবেটিস জটিলতার ঝুঁকিও কমায়।
দারুচিনির প্রকারভেদ কি?
এই সুগন্ধি মশলা প্রতিটি মুদি দোকান এবং সুবিধার দোকানে বিক্রি হয়। দারুচিনি দুটি ভিন্ন ধরনের আছে। উভয়ই স্বাস্থ্যকর তবে একটিতে ক্ষতিকারক টক্সিন থাকে যদি আপনি বেশি খান।
ক্যাসিয়া দারুচিনি
ক্যাসিয়া দারুচিনি "সিননামোমাম ক্যাসিয়া" গাছ থেকে পাওয়া যায়, যা "সিননামোমাম অ্যারোমাটিকাম" নামেও পরিচিত। এটি দক্ষিণ চীন থেকে উদ্ভূত এবং এটি ক্যাসিয়া নামেও পরিচিত। যাইহোক, এমন অনেক উপ-প্রজাতি রয়েছে যা এখন পূর্ব এবং দক্ষিণ এশিয়ায় ব্যাপকভাবে জন্মায়।
কাসিয়ার গাঢ় বাদামী-লাল রঙ, ঘন লাঠি এবং সিলন দারুচিনির চেয়ে রুক্ষ গঠন রয়েছে।
কাসিয়া খুবই সস্তা এবং বিশ্বের সবচেয়ে বেশি খাওয়া জাত। বাজারে যেগুলো পাওয়া যায় তার প্রায় সবগুলোই কাসিয়া দারুচিনি জাতের।
সিলন দারুচিনি
সিলন, বা "আসল দারুচিনিএটি "Cinnamomum verum" গাছের ভেতরের ছাল থেকে তৈরি করা হয়, যা শ্রীলঙ্কা ও ভারতের দক্ষিণাঞ্চল থেকে আসে।
সিলন ব্রোঞ্জ বাদামী রঙের এবং নরম স্তরযুক্ত। এই বৈশিষ্ট্যগুলি একটি অত্যন্ত পছন্দসই গুণমান এবং টেক্সচার প্রদান করে। সাধারণ কাসিয়া জাতের তুলনায় সিলন দারুচিনি কম সাধারণ এবং বেশ ব্যয়বহুল।
কোন ধরনের দারুচিনি স্বাস্থ্যকর?
সিলন এবং ক্যাসিয়া দারুচিনির স্বাস্থ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি কিছুটা আলাদা। কারণ মৌলিক তেলের অনুপাতও ভিন্ন। যাইহোক, আজ প্রকাশিত গবেষণাগুলি একটি পার্থক্য তৈরি করেনি। উদাহরণস্বরূপ, এই মশলার অনেক বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ টাউ নামক প্রোটিনকে মস্তিষ্কে জমা হতে বাধা দেয়।
এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ তাউ জমা হওয়া আলঝেইমার রোগের একটি বৈশিষ্ট্য। যাইহোক, এই প্রভাব সিলন এবং কাসিয়া উভয় জাতেই পরিলক্ষিত হয়েছে। তাই এই ক্ষেত্রে একটি অন্যটির চেয়ে উচ্চতর কিনা তা স্পষ্ট নয়।
সামগ্রিকভাবে, কোনটির বেশি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে তা বলা অসম্ভব। যাইহোক, নিয়মিত খাওয়া হলে সিলন দারুচিনি কম ক্ষতিকারক প্রভাব দেখায়।
ক্যাসিয়া দারুচিনিতে কুমারিন থাকে, যা বিষাক্ত হতে পারে
Coumarin একটি যৌগ যা প্রাকৃতিকভাবে বিভিন্ন উদ্ভিদ প্রজাতির মধ্যে পাওয়া যায়। এটি বড় মাত্রায় ক্ষতিকারক হতে পারে। ইঁদুরগুলিতে, কুমারিন কিডনি, লিভার এবং ফুসফুসের ক্ষতি করতে দেখা গেছে। এমনকি এটি ক্যান্সারের কারণ হতে পারে।
প্রকৃতপক্ষে, coumarin এর সহনীয় দৈনিক গ্রহণ (TDI) হল 0,1 mg/kg)। কাসিয়া দারুচিনি কুমারিনের একটি অত্যন্ত সমৃদ্ধ উৎস। Kasia প্রায় 1% coumarin ধারণ করে, যখন সিলন 0.004% বা 250 গুণ কম থাকে। এটি এত কম যে এটি প্রায়শই সনাক্ত করা যায় না।
আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে ক্যাসিয়া জাত খাচ্ছেন তাহলে কুমারিনের উপরের সীমাটি অতিক্রম করা সহজ। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, দৈনিক সীমা মাত্র 1-2 চা চামচ দিয়ে অতিক্রম করা যেতে পারে। অতএব, আপনি যদি নিয়মিতআপনি যদি দারুচিনি গ্রহণ করেন বা এটি ধারণকারী একটি সম্পূরক গ্রহণ করেন তবে সিলন দারুচিনি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কতটা দারুচিনি খাওয়া উচিত?
দারুচিনির উপকারিতা কাটানোর জন্য সেবনের পরিমাণ গুরুত্বপূর্ণ। এ বিষয়ে স্পষ্ট কোনো তথ্য নেই।
গবেষণায় প্রতিদিন 1-6 গ্রাম দারুচিনি গুঁড়ো ব্যবহার করা হয়েছে। একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে যারা প্রতিদিন 1, 3, বা 6 গ্রাম গ্রহণ করেন তাদের রক্তে শর্করা একই পরিমাণে কমে যায়। এটিকে বড় মাত্রায় নেওয়ার দরকার নেই, কারণ এটি কম বা বেশি ব্যবহারকারীদের জন্য একই সুবিধা প্রদান করে।
এছাড়াও, বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কাসিয়া জাতের কুমারিন সামগ্রী পরিবর্তিত হতে পারে। অতএব, কুমারিনের সহনীয় দৈনিক গ্রহণের পরিমাণ অতিক্রম না করার জন্য, এটি প্রতিদিন 0.5-1 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।
দারুচিনির ক্ষতি কি?
আমরা বলেছি যে দারুচিনি এর কুমারিন সামগ্রীর কারণে অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। আসলে দারুচিনির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া তেমন নয়। অতিরিক্ত সেবনের কারণে অন্যান্য প্রভাবও হতে পারে। এখানে দারুচিনির ক্ষতি...
লিভারের ক্ষতি হতে পারে
কাসিয়া দারুচিনি কুমেরিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস। 1 চা-চামচ প্রায় 5 মিলিগ্রাম কৌমারিন ধারণ করে, যখন সিলন দারুচিনিতে কেবলমাত্র কুমারিনের ট্রেস পরিমাণ থাকে।
কৌমারিনের প্রস্তাবিত দৈনিক সীমা একজন 60 কেজি ব্যক্তির জন্য প্রায় 0.1 মিলিগ্রাম/কেজি শরীরের ওজন, বা প্রতিদিন 5 মিলিগ্রাম।
তাই আপনি যদি আপনার ওজনের জন্য এক বা দেড় চা চামচের বেশি ক্যাসিয়া দারুচিনি খান, তাহলে আপনি আপনার দৈনিক কুমারিন গ্রহণকে ছাড়িয়ে যাবেন।
দুর্ভাগ্যবশত, অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে অতিরিক্ত কুমারিন সেবন লিভারের বিষাক্ততা এবং ক্ষতির কারণ হতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, একজন 73 বছর বয়সী মহিলার হঠাৎ লিভারের সংক্রমণ হয়েছে যা শুধুমাত্র এক সপ্তাহের জন্য দারুচিনি বড়ি খাওয়ার পরে লিভারের ক্ষতি করেছে। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে এমন একটি সম্পূরক ব্যবহার করা হয়েছে যা শুধুমাত্র পুষ্টির সাথে আপনি পেতে পারেন তার চেয়ে বেশি মাত্রা প্রদান করে।
ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে
প্রাণীদের গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাসিয়া দারুচিনিতে প্রচুর পরিমাণে থাকা কুমারিন অত্যধিক গ্রহণ করলে কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়তে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, ইঁদুরের গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রচুর পরিমাণে কুমারিন খাওয়ার ফলে ফুসফুস, লিভার এবং কিডনিতে ক্যান্সারের টিউমার তৈরি হয়।
কুমারিন কীভাবে টিউমার সৃষ্টি করতে পারে তা স্পষ্ট নয়। যাইহোক, কিছু বিজ্ঞানী মনে করেন যে কুমারিন কিছু অঙ্গের ক্ষতি করতে পারে।
সময়ের সাথে সাথে, এই ক্ষতিটি সুস্থ কোষগুলিকে টিউমার কোষ দ্বারা প্রতিস্থাপিত করতে পারে যা ক্যান্সারে পরিণত হতে পারে।
মুখে ঘা হতে পারে
যখন কেউ কেউ খুব বেশি দারুচিনি খানমুখ ঘা এটা তোলে ঘটে।
দারুচিনিতে সিনামালডিহাইড থাকে, যা বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
অল্প পরিমাণে মশলা এই প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করবে না কারণ লালা রাসায়নিক পদার্থকে মুখের সংস্পর্শে আসতে বাধা দেয়।
মুখের ঘা ছাড়াও, সিনামালডিহাইড অ্যালার্জির অন্যান্য উপসর্গগুলির মধ্যে রয়েছে জিহ্বা বা মাড়ি ফুলে যাওয়া, জ্বালাপোড়া বা চুলকানি এবং মুখে সাদা দাগ। যদিও এই লক্ষণগুলি সবসময় গুরুতর নয়, তবে এগুলি অস্বস্তিকর।
কম রক্তে শর্করার কারণ হতে পারে
দীর্ঘস্থায়ী উচ্চ রক্তে শর্করা একটি স্বাস্থ্য সমস্যা। যদি চিকিত্সা না করা হয় তবে এটি ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং অন্যান্য অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে।
দারুচিনির অন্যতম উপকারিতা হল রক্তে শর্করার পরিমাণ কমানোর ক্ষমতা। গবেষণায় দেখা গেছে যে দারুচিনি ইনসুলিনের প্রভাব অনুকরণ করতে পারে, একটি হরমোন যা রক্ত থেকে চিনি অপসারণ করতে সাহায্য করে।
পরিমিত পরিমাণে দারুচিনি খাওয়া রক্তে শর্করাকে কমাতে সাহায্য করে, তবে অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে এটি খুব কম হয়ে যেতে পারে। এই hypoglycaemia এবং এর প্রভাবগুলি ক্লান্তি, মাথা ঘোরা এবং সম্ভবত অজ্ঞান হওয়া থেকে শুরু করে।
শ্বাসকষ্ট হতে পারে
একবারে খুব বেশি দারুচিনি খেলে শ্বাসকষ্ট হতে পারে। এর কারণ হল মশলার একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার রয়েছে যা শ্বাস নিতে অসুবিধা করতে পারে। দুর্ঘটনাজনিত ইনহেলেশন; কাশি, শ্বাসকষ্ট বা শ্বাস নিতে অসুবিধা হতে পারে।
এছাড়াও, এর সামগ্রীতে থাকা সিনামালডিহাইড একটি গলা জ্বালা করে এবং আপনি শ্বাসকষ্ট অনুভব করতে পারেন।
হাঁপানি বা অন্যান্য চিকিৎসাজনিত সমস্যা যাদের শ্বাসকষ্ট আছে তাদের বিশেষভাবে সতর্ক হওয়া উচিত যাতে ভুলবশত দারুচিনি শ্বাস না নেয়। কারণ তাদের শ্বাসকষ্টের প্রবণতা বেশি।
দারুচিনি বেশিরভাগ ওষুধের সাথে গ্রহণ করা নিরাপদ যতক্ষণ না আপনি এটি অল্প পরিমাণে খান। যাইহোক, আপনি যদি ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, বা লিভারের রোগের জন্য ওষুধ গ্রহণ করেন তবে খুব বেশি খাওয়া একটি সমস্যা হতে পারে।
কারণ এটি এই ওষুধগুলির সাথে যোগাযোগ করতে পারে, এটি হয় তাদের প্রভাব বাড়ায় বা তাদের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া বাড়ায়।
উদাহরণস্বরূপ, ক্যাসিয়া জাতটিতে উচ্চ পরিমাণে কুমারিন রয়েছে, যা বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে লিভারের বিষাক্ততা এবং ক্ষতি হতে পারে।
আপনি যদি এমন ওষুধ খান যা আপনার লিভারকে প্রভাবিত করতে পারে, যেমন প্যারাসিটামল, অ্যাসিটামিনোফেন এবং স্ট্যাটিন, অত্যধিক দারুচিনি লিভারের ক্ষতি বাড়ায়।
এছাড়াও, আপনি যদি ডায়াবেটিসের জন্য ওষুধ খাচ্ছেন কারণ এটি রক্তে শর্করার পরিমাণ কমায়, দারুচিনি এই ওষুধগুলির প্রভাব বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং আপনার রক্তে শর্করাকে খুব কমিয়ে দিতে পারে।
শুকনো দারুচিনি খাওয়ার ঝুঁকি
জল না খেয়ে চামচ দিয়ে শুকনো দারুচিনি খেলে বা অন্য কিছুতে যোগ করলে তা আপনার গলা এবং ফুসফুসে জ্বালাতন করতে পারে। এটি আপনার ফুসফুসকে গলা আটকাতে, দম বন্ধ করতে বা স্থায়ীভাবে ক্ষতি করতে পারে। কারণ ফুসফুস মশলার ফাইবার ভেঙে ফেলতে পারে না।
এর মানে হলো অ্যাসপিরেশন নিউমোনিয়া, যা ফুসফুসে জমা হয় এবং ফুসফুসের প্রদাহ সৃষ্টি করে। অ্যাসপিরেশন নিউমোনিয়ার চিকিৎসা না করলে ফুসফুস স্থায়ীভাবে আহত হতে পারে।
দারুচিনি এলার্জি
যদিও এই মশলার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার খুব কম ক্ষেত্রেই দেখা যায়, তবে এমন লক্ষণ রয়েছে যা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। দারুচিনির অ্যালার্জির লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে:
দারুচিনিতে রয়েছে কুমারিন। Coumarin একটি anticoagulant. এটি একটি যৌগ যা প্রদাহ উপশম করতে সাহায্য করতে পারে। তাই দারুচিনি খেলে রোগজনিত প্রদাহ কম হয়।
দারুচিনি ব্রণ, কালো বিন্দুএটি কাশি, মাথাব্যথা, গলা ব্যথা এবং অনিদ্রার চিকিত্সার জন্যও ব্যবহৃত হয়। দারুচিনির বিভিন্ন ব্যবহার নিম্নরূপ;
দুর্গন্ধ
দারুচিনির ছাল চিবিয়ে নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ দূর করে এবং তালু পরিষ্কার করে। এটি মাস্ক করার পরিবর্তে নিঃশ্বাসে দুর্গন্ধ সৃষ্টিকারী জীবাণুকে মেরে ফেলে। দারুচিনির গাম চিবিয়ে খেলে মুখের ব্যাকটেরিয়া 50 শতাংশ কমে যায়।
আধা টেবিল চামচ দারুচিনির গুঁড়া, এক ফোঁটা মধু এবং দুই ফোঁটা লেবুর রস মিশিয়ে নিন।
মিশ্রণের উপরে এক গ্লাস গরম পানি ঢালুন। একজাতীয়ভাবে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
এই মিশ্রণটি আপনি মাউথ ফ্রেশনার হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন।
খাদ্য সংরক্ষণকারী
দারুচিনি তার ছত্রাক-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের সাথে খাদ্য সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে। আপনি যখন কোনও রেসিপিতে দারুচিনি যোগ করেন, এটি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে ধীর করে দেয়। এটা নষ্ট হওয়া প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
মথ তাড়াক
বাজারে পাওয়া কৃত্রিম মথ রেপেলেন্টের বিকল্প হিসেবে আপনি প্রাকৃতিক মথ রিপেলেন্ট হিসেবে দারুচিনি ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি যদি বাগ এবং মথ দূরে রাখতে চান, আপনার ওয়ারড্রোব এবং আলমারিতে কিছু দারুচিনির কাঠি রাখুন।
আপনি এক পরিমাপ শুকনো ল্যাভেন্ডার, এক পরিমাপ শুকনো লেবুর খোসা এবং একটি ভাঙা দারুচিনি স্টিক ব্যবহার করতে পারেন।
তিনটি উপাদান একটি ব্যাগে রাখুন। আপনার পায়খানা এটি রাখুন.
মশার কামড়
মসলার অ্যান্টি-ফাঙ্গাল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য মশা তাড়ানোর কাজ করে। মধুর সাথে দারুচিনি মিশিয়ে খেলে মশার কামড় দ্রুত সেরে যায়।
দারুচিনি এবং জল মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
মিশ্রণটি মশার কামড়ের জায়গায় প্রায় এক ঘণ্টা রেখে দিন।
প্রায় 20 মিনিটের জন্য কামড়ে একটি বরফ প্যাক প্রয়োগ করুন। এটি স্থানটি অসাড় করে ফোলাভাব কমাতে সাহায্য করবে।
দারুচিনিতে এনজাইম রয়েছে যা পোকামাকড়ের বিষকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে।
হজম
অল্প মাত্রায় গ্রহণ করলে, দারুচিনি পাকস্থলীতে কার্বন ডাই অক্সাইডের মাত্রা কমায়। এটিতে প্রিবায়োটিক বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা অন্ত্রে ব্যাকটেরিয়া ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করতে এবং হজমের স্বাস্থ্যকে সহায়তা করতে পারে।
ভারী খাবারের পরে, হজম প্রক্রিয়াকে প্রশমিত করতে দারুচিনি এবং মধুর মিশ্রণ দিয়ে একটি চা তৈরি করুন।
ত্বকের সমস্যা
দারুচিনিতে অ্যান্টি-ফাঙ্গাল, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ব্রণ প্রতিরোধ করে। ত্বকে রক্ত সঞ্চালন বাড়ায়। এটি শুষ্ক ত্বককেও ময়শ্চারাইজ করে।
3 ভাগ মধুর সাথে 1 ভাগ দারুচিনি গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। পেস্টটি আপনার ত্বকে লাগান।
সারা রাত থাকতে দিন। সকালে ঘুম থেকে উঠে কুসুম গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
চাপ কমানো
দারুচিনি শান্ত এবং প্রাণবন্ত। মনোযোগের সময় বাড়ায়, স্মৃতিকে উদ্দীপিত করে। এটি ভিজ্যুয়াল-মোটর প্রতিক্রিয়ার মতো ক্ষেত্রগুলিতে জ্ঞানীয় ফাংশন উন্নত করে।
মানসিক চাপ উপশম করতে দারুচিনির অপরিহার্য তেলের গন্ধ নিন। অল্প সময়ের মধ্যেই দেখবেন মানসিক চাপ কমে গেছে।
আমি আশা করি দারুচিনির উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে আমাদের নিবন্ধটি তথ্যপূর্ণ হয়েছে। আপনি একটি মন্তব্য করতে পারেন.
