কালো কিশমিশের উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ

কালো কিশমিশ, জনপ্রিয় শুকনো ফলগুলির মধ্যে একটি যা কালো রঙের খোসা থেকে এর নাম পেয়েছে। এটি অনেক স্বাস্থ্য রোগের জন্য ডাক্তারদের দ্বারা অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। 

কিশমিশের সবচেয়ে জনপ্রিয় বৈচিত্র্য কালো কিশমিশএটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যামিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেট, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে।

কালো কিশমিশ কি?

কালো কিশমিশকালো করিন্থিয়ান বীজহীন আঙ্গুর রোদে বা ড্রায়ারে শুকিয়ে এটি পাওয়া যায়। অন্যান্য কিশমিশের তুলনায় এটি গাঢ়, তীক্ষ্ণ এবং মিষ্টি। 

শুকনো কালো আঙ্গুরের পুষ্টিগুণ

1 কাপ পরিবেশন কালো কিশমিশের পুষ্টিগুণ নিম্নরূপ:

মোট ক্যালোরি: 408

মোট কার্বোহাইড্রেট: 107 গ্রাম

খাদ্যতালিকাগত ফাইবার: 9,8 গ্রাম

পটাসিয়াম: 1284 মিলিগ্রাম

সোডিয়াম: 12 মিলিগ্রাম

প্রোটিন: 5,9 গ্রাম

ভিটামিন এ: % 2,1

সি ভিটামিন: % 11

ক্যালসিয়াম: % 9.5

লোহা: % 26

কালো কিশমিশের উপকারিতা কি?

রক্তাল্পতা নিরাময় করে

কালো কিশমিশরক্তে আয়রন উপাদান রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়। প্রতিদিন এক মুঠো কালো কিশমিশ খাওয়াশরীরের প্রতিদিনের আয়রনের চাহিদা মেটাতে সাহায্য করবে।

LDL এর মাত্রা কমায়

কালো কিশমিশের উপকারিতাতাদের মধ্যে একটি হল এলডিএল কোলেস্টেরল কমানোর ক্ষমতা। এতে দ্রবণীয় ফাইবারের আকারে অ্যান্টি-কোলেস্টেরল যৌগ রয়েছে, যা শরীর থেকে কোলেস্টেরল দূর করে এবং স্বাস্থ্য দেয়। এটিতে এনজাইমও রয়েছে যা শরীরে কোলেস্টেরল এবং নিম্ন স্তরের শোষণ করে।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে

উচ্চ রক্তচাপএটি শরীরের সবচেয়ে সাধারণ সমস্যাগুলির মধ্যে একটি যা অনেক গুরুতর সমস্যার দিকে পরিচালিত করে। এর সমৃদ্ধ পটাসিয়াম সামগ্রীর কারণে কালো কিশমিশসকালে ৩ বেলা খেলে শরীরে সোডিয়াম অনেক কমে যায়। সোডিয়াম উচ্চ রক্তচাপের অন্যতম প্রধান কারণ। 

হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষা করে

নিয়মিতভাবে কালো কিশমিশ খাওয়া এটা অত্যন্ত দরকারী. এটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং পলিফেনলের একটি উৎস যা হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে পারে।

স্বাস্থ্য ও রোগে লিপিড জার্নালে একটি গবেষণা নিবন্ধ কালো কিশমিশ খাওয়াপরামর্শ দেয় যে এটি শরীরের জন্য সুস্পষ্ট উপকারী প্রভাব থাকতে পারে। এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর পাশাপাশি, এটি রক্তচাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতেও সাহায্য করতে পারে।

এই উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে কার্যকর।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে

কালো কিশমিশনিম্ন থেকে মাঝারি গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) এর মানে হল যে ফলের কার্বোহাইড্রেটগুলি রক্তে শর্করার মাত্রাকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে না।

এছাড়াও, বিভিন্ন গবেষণা কালো কিশমিশএটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে অত্যন্ত সহায়ক বলে প্রমাণিত হয়েছে।

2015 সালের একটি গবেষণায়, প্রক্রিয়াজাত স্ন্যাকসের পরিবর্তে, কিশমিশ এটি পাওয়া গেছে যে এটি গ্রহণ করলে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে গ্লুকোজের মাত্রা উন্নত হতে পারে।

স্মৃতিশক্তি উন্নত করে

ইঁদুরের মধ্যে কিশমিশ মস্তিষ্কের টিস্যুতে সেবনের প্রভাব নির্ধারণের জন্য ইরান, অস্ট্রেলিয়া এবং কানাডার গবেষণা কেন্দ্রগুলি দ্বারা একটি প্রাণী অধ্যয়ন করা হয়েছিল।

ফলাফল, কালো কিশমিশএটি প্রমাণ করে যে এটিতে চমৎকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা স্মৃতিশক্তির পাশাপাশি জ্ঞানকে উন্নত করতে সাহায্য করে।

ক্যান্সার প্রতিরোধ ক্ষমতা আছে

খাদ্য এবং ফাংশন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণা সমীক্ষা কিশমিশএটি পরামর্শ দেয় যে খ্যাতি কোলন ক্যান্সার কোষগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। 

এই প্রভাব কিশমিশফেনোলিক যৌগগুলির উপস্থিতির কারণে সম্ভব তাছাড়া কালো কিশমিশএটি আরও বলা হয়েছে যে গমের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-প্রলিফারেটিভ বৈশিষ্ট্যগুলি ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।

খাওয়ার ইচ্ছা কমে যায়

কালো কিশমিশযদি সকালের নাস্তায় গ্রহণ করা হয়, ফাইবার আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করতে, ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণ রোধ করতে সহায়তা করে। 

কালো কিশমিশপ্রাকৃতিক ফলের শর্করা, যেমন ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রোজ, আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ রাখতে পারে। তাই ওজন কমাতে চান চিকিৎসকরা। কালো কিশমিশ খাওয়ার পরামর্শ দেয়

দাঁত রক্ষা করে

কালো কিশমিশ এটি দাঁতের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এতে শরীরের প্রয়োজনীয় ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে। 

কালো কিশমিশএর অন্যতম সেরা সুবিধা হল এতে রয়েছে ওলিয়ানোলিক অ্যাসিড। এটি দাঁতের ক্ষয় রোধ করতে পারে, জীবাণু এবং দাঁতের গহ্বরের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।  এটি দাঁতের ক্ষয় সৃষ্টিকারী বেশ কয়েকটি ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে বাধা দেয়। 

কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে

কালো কিশমিশএটি প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সরবরাহ করে, যা মলের সাথে প্রচুর পরিমাণে যোগ করে এবং এর উত্তরণকে সহজ করে। এটি পরিপাকতন্ত্র পরিষ্কার করে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে। এটি গ্যাস তৈরির কারণে ঘটতে পারে এমন ফোলাভাব কমাতেও সাহায্য করতে পারে।

হাড়কে শক্তিশালী করে

কালো কিশমিশ হাড় রক্ষা করতে সাহায্য করে। কিশমিশ প্রচুর পরিমাণ ক্যালসিয়াম এটা তোলে ধারণ করে। 

ক্যালসিয়াম, হাড়ের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, কঙ্কাল সিস্টেমের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই খনিজটির ঘাটতি অস্টিওপোরোসিসের মতো গুরুতর হাড়ের ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে। 

কালো কিশমিশ এটি আমাদের শরীরে ক্যালসিয়ামের মাত্রা বাড়াতে পারে।

চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

কালো কিশমিশ এটিতে কিছু সেরা ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে যা প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে। এই উপাদান চোখের স্বাস্থ্য এটি চোখের জন্য উপকারী এবং কার্যকরভাবে চোখকে রক্ষা করে। 

এটি অক্সিডেন্ট বা ফ্রি র‌্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট চোখের ক্ষতি নিরাময় করে এবং বয়স-সম্পর্কিত দৃষ্টি ক্ষতি কমাতেও সাহায্য করতে পারে। 

শক্তি দেয়

কারণ খেলাধুলার আগে অনেকেই এনার্জি দিয়ে থাকেন। কালো কিশমিশ খেতে পছন্দ করে। ভিজিয়ে রাখা কিসমিস খাওয়াতাত্ক্ষণিকভাবে শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করতে পারে।

কিডনি সুস্থ রাখে

কালো কিশমিশখ্যাতি কিডনি পাথর গঠনএটি প্রতিরোধের জন্য পরিচিত এটি শরীর থেকে টক্সিন পরিষ্কার করে এবং তাদের বহিষ্কার করে কাজ করে। এই প্রক্রিয়ায় প্রচুর পানি পান করা এবং কম কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার গ্রহণ করলে পাথরও চলে যায়। 

অ্যাসিড সমস্যা নিরাময় করে

কালো কিশমিশএটি একটি প্রাকৃতিক ঘরোয়া প্রতিকার যা পেটে উচ্চ অ্যাসিড উত্পাদন মোকাবেলা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। রিফ্লাক্স নিয়ন্ত্রণ এবং পেট শিথিল করতে পরিচিত ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ ve পটাসিয়াম অন্তর্ভুক্ত এটি গ্যাস জমার কারণে ঘটতে পারে এমন ফোলাভাবও হ্রাস করে। 

সংক্রমণের ঝুঁকি কমায়

কালো কিশমিশক্যাটেচিন নামক পলিফেনলিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা সংক্রমণের সংবেদনশীলতা কমায়। এই যৌগগুলিতে সংক্রমণ-সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া বা ভাইরাসগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য মাইক্রোবায়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং তাই শরীরকে সর্দি এবং কাশি থেকে রক্ষা করে। ক্যাটেচিনগুলি ক্যান্সারকে দূরে রাখতেও পরিচিত।

যৌনতার জন্য কালো কিশমিশের উপকারিতা

কালো কিশমিশযৌন মিলনের জন্য উত্তেজনা সৃষ্টি করতে পারে। এটিতে অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা ইরেক্টাইল ডিসফাংশনের চিকিত্সার জন্য দরকারী। অ্যামিনো অ্যাসিড এটি রক্তের প্রবাহ বাড়াতেও সাহায্য করে। 

অতএব, কালো কিশমিশ এটি যৌন স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এই কালো জৈব খাবারে উপস্থিত অ্যামিনো অ্যাসিড গর্ভধারণের সম্ভাবনাও বাড়িয়ে দিতে পারে। 

কালো কিশমিশের ত্বকের উপকারিতা

ত্বক উজ্জ্বল করে

কালো কিশমিশরক্ত পরিষ্কারে এর প্রাকৃতিক গুণ রয়েছে। এটি সিস্টেম থেকে টক্সিন এবং ময়লা অপসারণ করতে সাহায্য করে। এই দূষণ প্রায়ই ত্বকের সমস্যা বিশেষ করে ব্রণ, দাগ, বলিরেখা এবং আরও অনেক কিছুর জন্য দায়ী। 

অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে

কালো কিশমিশএর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলিকে মেরে ফেলার জন্য চমৎকার যা ত্বকের ক্ষতি করে এবং অবশেষে বার্ধক্য সৃষ্টি করে। 

এটি ত্বককে সূর্যের ক্ষতি এবং দূষণ থেকেও রক্ষা করে, যার সবগুলোই মুখে সূক্ষ্ম রেখা, বলিরেখা এবং নিস্তেজতা সৃষ্টি করে। অকাল বার্ধক্য রোধ করতে প্রতিদিন এক মুঠো কালো কিশমিশ খাদ্য যথেষ্ট।

ব্রণ রোধ করে

এই বিস্ময়কর শুকনো ফল শরীরের বিষাক্ত পদার্থ দ্বারা সৃষ্ট পুঁজ কোষ প্রতিরোধ করতে পারে। ভিটামিন সি সঙ্গে লোড কিশমিশ এসব অবাঞ্ছিত পদার্থ দূর করে ত্বককে নিশ্ছিদ্র রাখতে সাহায্য করে।

কালো কিশমিশের চুলের উপকারিতা

আয়রন শরীরে রক্ত ​​সঞ্চালন এবং লোমকূপে সাহায্য করে। এটি চুলের বৃদ্ধি ফাংশন নিয়ন্ত্রণ নিশ্চিত করে এবং চুল পাতলা হওয়া প্রতিরোধ করে। 

চুলের স্বাভাবিক কালো রং ধরে রাখে

ভিটামিন সি স্তর এবং আয়রন বিভিন্ন খনিজ শোষণে সহায়তা করে এবং চুলের স্ট্রেন্ডে গভীর পুষ্টি সরবরাহ করে।

এটি শুধুমাত্র চুলের সার্বিক স্বাস্থ্য বজায় রাখে না, চুলের প্রাকৃতিক রঙও রক্ষা করে। কালো কিশমিশক্ষতি রোধ করতে এটি চুলের ফলিকলগুলিও মেরামত করতে পারে।

কালো কিশমিশ কিভাবে খাবেন?

কালো কিশমিশ এটি নিম্নলিখিত উপায়ে খাওয়া যেতে পারে:

- ওটমিল কুকিজ কালো কিশমিশ যোগ করুন

- সবুজ সালাদ কালো কিশমিশ এটি একটি মিষ্টি স্বাদ যোগ করুন।

- এক মুঠো সিরিয়াল বা দই কালো কিশমিশ যোগ করুন

- আইসক্রিম, কেক বা অন্যান্য ডেজার্টে যোগ করুন।

- সবচেয়ে ব্যবহারিক উপায় হল এক বাটি কিসমিস নিয়ে একা একা খাওয়া।

কালো কিশমিশের ক্ষতি কি?

কালো কিশমিশযদিও এটি তার পুষ্টিগত সুবিধার জন্য পরিচিত, এটি কিছু ক্ষেত্রে জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে। চরম কালো কিশমিশ খাওয়াকিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হল:

- বমি বমি

- ডায়রিয়া

- পেটের ব্যাধি

- অ্যাসিড

- উচ্চ রক্ত ​​শর্করা

- হঠাৎ শক্তির বিস্ফোরণ

- শ্বাসকষ্ট