ভিটামিন এবং খনিজগুলি হল জৈব যৌগ যা আমাদের শরীর বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়ার জন্য খুব কম পরিমাণে ব্যবহার করে। এগুলি প্রতিদিনের পুষ্টিতে প্রয়োজনীয় পুষ্টিকর উপাদান। আমাদের সুস্থ রাখার মাধ্যমে, তারা আমাদের শরীরের কাজ করতে সাহায্য করে। ভিটামিন এবং খনিজ উভয়ই একসাথে শরীরের শত শত কাজ সম্পাদন করে।
আমরা যে খাবার খাই তা থেকে আমরা ভিটামিন এবং খনিজ পাই। সুস্থ থাকার জন্য যা প্রয়োজন তা হলো বিভিন্ন ধরনের খাবার খেয়ে সুষম খাদ্য গ্রহণ করা। প্রাকৃতিক খাবার থেকে ভিটামিন ও মিনারেল পাওয়া ভালো।
ভিটামিন এবং খনিজ কাজ
এখন আসুন ভিটামিন এবং খনিজগুলির বৈশিষ্ট্য, উপকারিতা, কার্যকারিতা এবং কোন খাবারে কোন ভিটামিন এবং খনিজ পাওয়া যায় সে সম্পর্কে কথা বলা যাক।
ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ কি?
ভিটামিনের বৈশিষ্ট্য
ভিটামিন, যা শরীরের প্রাকৃতিক অণু, সিস্টেমের সুস্থ কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়। তারা রক্তকণিকা গঠন, হাড় গঠন এবং স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রণের মতো গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলির ধারাবাহিকতায় ভূমিকা পালন করে। প্রয়োজনীয় সব ভিটামিন খাবারের মাধ্যমে পূরণ হয়। কিছু অন্ত্রের উদ্ভিদ দ্বারা উত্পাদিত হয়. ভিটামিন সাপ্লিমেন্ট ব্যবহার না করে প্রাকৃতিক খাবার থেকে ভিটামিন গ্রহণ করা স্বাস্থ্যকর। এর জন্য “কোন খাবারে কোন ভিটামিন আছে” তা জানা জরুরি।
ভিটামিন এ (রেটিনল)
ভিটামিন এএটি একটি ভিটামিন যা দৃষ্টিশক্তি শক্তিশালী করতে এবং ত্বককে রক্ষা করতে প্রয়োজনীয়। এটি দাঁত ও হাড়ের গঠন নিয়ন্ত্রণ করে। এটি স্তন ক্যান্সারের বিকাশ বন্ধ করতে এবং শিশুদের মধ্যে সংক্রমণের প্রতিরোধের বিকাশে কার্যকর।
ভিটামিন এ-এর অভাবে ঘটতে পারে এমন নেতিবাচক অবস্থাগুলি নিম্নরূপ;
ত্বকের সমস্যা যেমন ব্রণ
বৃদ্ধি সমস্যা
কঙ্কাল উন্নয়ন বিরতি
কর্নিয়ার সমস্যা
সংক্রমণের জন্য সংবেদনশীল হয়ে ওঠে
কোন খাবারে ভিটামিন এ আছে?
দুধ
পনির
ডিম
যকৃৎ
মাছের তেল
ফোয়ে গ্রাস
মাখন
লেটুস এবং সবুজ শাক
রঙিন সবজি যেমন আলু, গাজর, জুচিনি
শুকনো এপ্রিকটস
তরমুজ
প্রতিদিন 5000 আইইউ ভিটামিন এ গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিছু খাবারের ভিটামিন এ এর মান নিম্নরূপ:
28 গ্রাম চেডার পনির 300 আইইউ
1 ডিম 420 আইইউ
500 কাপ স্কিম মিল্ক XNUMX আইইউ
1 নেকটারিন 1000 আইইউ
1 তরমুজ 1760 আইইউ
ভিটামিন বি১ (থায়ামিন)
ভিটামিন বিএক্সএনইউএমএক্স কার্বোহাইড্রেটকে শক্তিতে রূপান্তর করতে সাহায্য করে। এটি মস্তিষ্ক, স্নায়ু কোষ এবং হৃৎপিণ্ডের কাজগুলিকে সুস্থভাবে সঞ্চালিত করতে সাহায্য করে। এটি বয়স্কদের মানসিক কার্যকারিতা উন্নত করে।
ভিটামিন বি 1 এর ঘাটতিতে যে অবস্থাগুলি দেখা দিতে পারে তা নিম্নরূপ;
অবসাদ
বিষণ্নতা
Confusional
ক্ষুধা হ্রাস
পাচক রোগ
কোষ্ঠবদ্ধতা
মাথা ব্যাথা
শোথ
কোন খাবারে ভিটামিন B1 পাওয়া যায়?
পুরো শস্য
সমৃদ্ধ শস্য পণ্য
শিম যেমন শিম
Et
যকৃৎ
বাদাম, আখরোট
প্রতিদিন 1,5 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 1 গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিছু খাবারের ভিটামিন B1 এর মান নিম্নরূপ:
সাদা রুটির 1 টুকরা 0.12 মিলিগ্রাম
85 গ্রাম ভাজা লিভার 0.18 মিলিগ্রাম
1 কাপ মটরশুটি 0.43 মিলিগ্রাম
ওটমিলের 1 প্যাকেট 0.53 মিলিগ্রাম
28 গ্রাম সূর্যমুখী বীজ 0.65 মিলিগ্রাম
ভিটামিন বি 2 (রিবোফ্লাভিন)
ভিটামিন বিএক্সএনইউএমএক্স এটি কার্বোহাইড্রেটকে শক্তিতে রূপান্তর, বৃদ্ধির হার নিয়ন্ত্রণ, লাল রক্তকণিকা উত্পাদন এবং ত্বক ও চোখের স্বাস্থ্যের জন্য দায়ী। এই ভিটামিনের অভাবে যে নেতিবাচক অবস্থা হতে পারে তা নিম্নরূপ;
জ্বলন্ত, চুলকানি
গর্ভে শিশুর নেতিবাচক বিকাশ
ওজন হ্রাস
মুখে প্রদাহ
কোন খাবারে ভিটামিন B2 পাওয়া যায়?
যকৃৎ
Et
মুরগি যেমন মুরগি
পুরো শস্য
মীনরাশি
শস্য পণ্য
সবুজপত্রবিশিস্ট শাকসবজি
মটরশুটি
বাদাম, বাদাম
ডিম
দুগ্ধজাত পণ্য
ভিটামিন বি 2 এর জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক মান হল 1.7 মিলিগ্রাম। কিছু খাবারে ভিটামিন বি 2 এর পরিমাণ নিম্নরূপ:
28 গ্রাম মুরগির মাংস 0.2 মিলিগ্রাম
1 ব্যাগেল 0.2 মিলিগ্রাম
এক গ্লাস দুধ 0.4 মিলিগ্রাম
1 কাপ সেদ্ধ পালং শাক 0.42 মিলিগ্রাম
ভিটামিন বি৩ (নিয়াসিন)
ভিটামিন বিএক্সএনইউএমএক্স খাদ্য থেকে শক্তি মুক্তির সুবিধা দেয়। এটি ত্বক, স্নায়ু এবং পাচনতন্ত্র রক্ষা করতে সাহায্য করে। উচ্চ মাত্রায় নেওয়া হলে এটি উচ্চ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। চিকিত্সকরা উচ্চ মাত্রার পরামর্শ দিতে পারেন, তবে এটি লিভারের ক্ষতি এবং অনিয়মিত হৃদস্পন্দনের কারণ হতে পারে।
ভিটামিন বি 3 এর ঘাটতিতে যে নেতিবাচক অবস্থা হতে পারে তা নিম্নরূপ;
দ্রুত মেজাজ পরিবর্তন
মাথা ব্যাথা
চামড়া flaking
হজমের রোগ যেমন ডায়রিয়া বমি
দুর্বলতা
কোন খাবারে ভিটামিন B3 পাওয়া যায়?
বাদাম
Et
মীনরাশি
মুরগি যেমন মুরগি
যকৃৎ
শস্য পণ্য
চিনাবাদাম মাখন
অল্প পরিমাণে অন্ত্রের উদ্ভিদ দ্বারা উত্পাদিত হয়।
কিছু খাবারে ভিটামিন বি 20 এর প্রস্তাবিত পরিমাণ নিম্নরূপ:
1 স্লাইস রুটি 1.0 মিলিগ্রাম
85 গ্রাম রান্না করা মাছ 1.7 মিলিগ্রাম
28 গ্রাম ভাজা চিনাবাদাম 4.2 মিলিগ্রাম
1টি মুরগির স্তন 29.4 মিলিগ্রাম
ভিটামিন বি 5 (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড)
এই ভিটামিন শরীরের বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয় রাসায়নিক উত্পাদনের জন্য অত্যাবশ্যক। এটি হতাশার মতো ব্যাধি প্রতিরোধে কার্যকর। আপনি যদি ডায়রিয়া না করতে চান তাহলে ওভারডোজ করবেন না।
ভিটামিন বি 5 এর ঘাটতিতে যে নেতিবাচক অবস্থা হতে পারে তা নিম্নরূপ;
শ্বাসকষ্ট
ত্বকের সমস্যা
বাত
এলার্জি
মানসিক ক্লান্তি
মাথা ব্যাথা
ঘুমের ব্যাধি
কোন খাবারে ভিটামিন B5 পাওয়া যায়?
পুরো শস্য
মটরশুটি
দুধ
ডিম
যকৃৎ
ধান
মীনরাশি
আভাকাডো
ভিটামিন বি 5 এর জন্য দৈনিক গ্রহণের পরিমাণ হল 7-10 মিলিগ্রাম। কিছু খাবারের ভিটামিন B5 এর মান নিম্নরূপ:
ভিটামিন বিএক্সএনইউএমএক্স এটি প্রোটিনের রাসায়নিক বিক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ। প্রোটিন, যা শরীরের সমস্ত ক্ষেত্রে ভূমিকা রাখে যেমন পেশী, ত্বক, চুল এবং নখ, শরীরে কাজ করার জন্য ভিটামিন B6 প্রয়োজন। উপরন্তু, আপনি এই ভিটামিন ছাড়া বাঁচতে পারবেন না, যা লাল রক্ত কোষের উৎপাদনে জড়িত।
ভিটামিন বি 6 এর ঘাটতিতে যে নেতিবাচক অবস্থা হতে পারে তা নিম্নরূপ;
বিষণ্নতা
Kusma
রক্তাল্পতা
কিডনিতে পাথর
ডার্মাটাইটিস
অসাড়তা
ইমিউন সিস্টেমের দুর্বলতা
কোন খাবারে ভিটামিন B6 পাওয়া যায়?
পুরো শস্য
কলা
Et
মটরশুটি
বাদাম
মুরগির মাংস
যকৃৎ
মীনরাশি
আলু
তিল
সূর্যমুখী
রোস্ট করা ছোলা
ভিটামিন বি 6 এর জন্য দৈনিক প্রয়োজন 2.0 মিলিগ্রাম। কিছু খাবারের ভিটামিন B6 বিষয়বস্তু নিম্নরূপ:
1 সম্পূর্ণ গমের মাফিন 0.11 মিগ্রা
1 কাপ লিমা বিন 0.3 মিলিগ্রাম
85 গ্রাম রান্না করা টুনা 0.45 মিলিগ্রাম
1টি কলা 0.7 মিলিগ্রাম
ভিটামিন B7 (বায়োটিন)
ভিটামিন বিএক্সএনইউএমএক্সখাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তর করতে সাহায্য করে। এতে ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য, নখ ভাঙা প্রতিরোধ, রক্তে শর্করার মাত্রা কমানোর মতো গুরুত্বপূর্ণ কাজ রয়েছে। ভিটামিন বি 7 এর ঘাটতিতে যে নেতিবাচক অবস্থা হতে পারে তা নিম্নরূপ;
চুল পড়া এবং ভেঙে যাওয়া
অবসাদ
পেশী ব্যথা
নার্ভ ক্ষতি
হঠাৎ মেজাজ পরিবর্তন
মানুষিক বিভ্রাট
কোন খাবারে ভিটামিন B7 পাওয়া যায়?
ডিমের কুসুম
যকৃৎ
কিডনি
ফুলকপি
মাশরুম
স্যামন
এটি অন্ত্রের উদ্ভিদ দ্বারা অল্প পরিমাণে উত্পাদিত হয়।
প্রতিদিন 25-35 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 7 গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিছু খাবারের ভিটামিন B7 এর মান নিম্নরূপ:
1 ডিম 13 মিলিগ্রাম
85 গ্রাম স্যামন 4 মিলিগ্রাম
1 অ্যাভোকাডো 2 মিগ্রা
1 কাপ ফুলকপি 0.2 মিলিগ্রাম
ভিটামিন বি 9 (ফলিক অ্যাসিড)
শরীরে শক্তি সরবরাহের জন্য দায়ীভিটামিন বিএক্সএনইউএমএক্সএটি মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য উপকারী। এটি রক্ত গঠন, কোষ গঠন এবং পুনর্জন্মের পর্যায়ে অংশ নেয়। ভিটামিন বি 9 এর ঘাটতিতে যে নেতিবাচক অবস্থা হতে পারে তা নিম্নরূপ;
রক্তাল্পতা
ক্ষুধাহীনতা
ওজন হ্রাস
অতিসার
ভুলে যাওয়া
অশান্তি
সংক্রমণের সংবেদনশীলতা
হার্ট ধড়ফড়
কোন খাবারে ভিটামিন B9 পাওয়া যায়?
শণ বীজ
নাড়ি
শাক
Chard
শতমূলী
ব্রোকলি
ভিটামিন বি 9 এর জন্য দৈনিক প্রয়োজন 400 মাইক্রোগ্রাম। নীচে B9 ধারণকারী কিছু খাবারের পরিমাণ রয়েছে:
1 কাপ ব্রকলি 57 এমসিজি
½ কাপ অ্যাসপারাগাস 134 এমসিজি
আধা কাপ মসুর ডাল 179 mcg
½ কাপ ছোলা 557 mcg
ভিটামিন বি 12 (কোবালামিন)
ভিটামিন বিএক্সএনইউএমএক্স এটি স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা এবং লাল রক্ত কোষের বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এই পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন অ্যালঝাইমার রোগে প্রতিরক্ষামূলক ভূমিকা পালন করে। এটি ইমিউন এবং স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে। ভিটামিন বি 12 এর ঘাটতিতে যে নেতিবাচক অবস্থা হতে পারে তা নিম্নরূপ;
মানসিক এবং স্নায়বিক কর্মহীনতা
টিনিটাস
বিষণ্নতা
ভুলে যাওয়া
অবসাদ
কোন খাবারে ভিটামিন B12 পাওয়া যায়?
গরুর মাংস
যকৃৎ
পোল্ট্রি
ডিম
দুধ
শেলফিশ
সিরিয়াল
দুগ্ধজাত পণ্য
এটি অন্ত্রের উদ্ভিদ দ্বারা উত্পাদিত হয়।
ভিটামিন বি 12 এর জন্য দৈনিক প্রয়োজন 6.0 মাইক্রোগ্রাম। নিচে ভিটামিন B12 যুক্ত কিছু খাবারের পরিমাণ দেওয়া হল:
1 মুরগির স্তন 0.58 mcg
একটি বড় ডিম 0.77 mcg
1 কাপ স্কিম মিল্ক 0.93 mcg
85 গ্রাম চর্বিহীন গরুর মাংস 2.50 mcg
ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড)
ভিটামিন সি স্বাস্থ্যকর দাঁত এবং মাড়ির জন্য এটি প্রয়োজনীয়। এটি আয়রন শোষণে সাহায্য করে। ক্ষত নিরাময় এবং সুস্থ সংযোগকারী টিস্যু গঠনের জন্য ভিটামিন সি প্রয়োজনীয়। একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে, এটি ফ্রি র্যাডিকেলের প্রভাবগুলির সাথে লড়াই করে। ফুসফুস, খাদ্যনালী, পাকস্থলী, মূত্রাশয় ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানোর পাশাপাশি করোনারি আর্টারি ডিজিজ থেকেও রক্ষা করে। ভিটামিন সি একজন ধূমপায়ীর সেরা বন্ধু হওয়া উচিত। বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে, এটি ছানির প্রভাবকে বিলম্বিত করে। ভিটামিন সি এর অভাবে ঘটতে পারে এমন নেতিবাচক অবস্থাগুলি নিম্নরূপ;
রোগ ও সংক্রমণের ঝুঁকিতে থাকা
মাড়ি রক্তপাত
ডেন্টাল ক্যারিস বৃদ্ধি
স্কার্ভি, যা নাবিকের রোগ নামেও পরিচিত
রক্তাল্পতা
কাটা নিরাময় না
কোন খাবারে ভিটামিন সি আছে?
সাইট্রাস ফল এবং তাদের রস
স্ট্রবেরি
টমেটো
মরিচ
ব্রোকলি
আলু
ফুলকপি
ব্রাসেলস স্প্রাউট
শাক
কিউই
পেঁপে
ভিটামিন সি খাবারের একটি সাধারণ ভিটামিন এবং প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণ হল 6 মিলিগ্রাম। ভিটামিন সি যুক্ত কিছু খাবারের পরিমাণ নিম্নরূপ:
1 কমলা 70 মিলিগ্রাম
একটি সবুজ মরিচ 95 মিলিগ্রাম
1 কাপ সেদ্ধ ব্রকলি 97 মিলিগ্রাম
1 কাপ তাজা কমলার রস 124 মিলিগ্রাম
ভিটামিন ডি (ক্যালসিফেরল)
ভিটামিন ডিiএটি ক্যালসিয়াম শোষণে সাহায্য করে হাড় এবং দাঁতকে শক্তিশালী করে। এটি রক্তে ফসফরাসের পরিমাণ ঠিক রাখতে সাহায্য করে। এটি অস্টিওপোরোসিস, স্তন এবং কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। ভিটামিন ডি সম্পূরক নিরামিষাশীদের জন্য সুপারিশ করা হয় যারা দৈনিক ডোজ পৌঁছাতে পারে না এবং বয়স্ক যারা সূর্যালোক গ্রহণ করতে পারে না তাদের জন্য। উচ্চ মাত্রা গ্রহণ করা উচিত নয়, অন্যথায় এটি বিষক্রিয়া হতে পারে।
ভিটামিন ডি-এর অভাবে ঘটতে পারে এমন নেতিবাচক অবস্থাগুলি নিম্নরূপ;
অ্যালার্জিক রাইনাইটিস
অ্যালার্জিক হাঁপানি
সোরিয়াসিস
বিপাকীয় সিন্ড্রোম
স্থূলতা
টাইপ করুন এক্সএনইউএমএক্স ডায়াবেটিস
উচ্চ রক্তচাপ
হৃদরোগ
কোন খাবারে ভিটামিন ডি আছে?
দুধ
মাছের তেল
ম্যাকরল
সামুদ্রি পোনামাছবিশেষ
হেরিং
সালমন ফিশ
মাখন
সূর্যালোক
ভিটামিন ডি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং প্রতিদিন 400 আইইউ গ্রহণ করা উচিত। এই ভিটামিন, যা আপনি সূর্যের আলো থেকে পেতে পারেন, সূর্যের আলোর মতো খাবারে পাওয়া যায় না। ভিটামিন ডি যুক্ত কিছু খাবার নিম্নরূপ:
28 গ্রাম চেডার পনির 3 আইইউ
1টি বড় ডিম 27 আইইউ
1 কাপ স্কিম মিল্ক 100 আইইউ
ভিটামিন ই (টোকোফেরল)
ভিটামিন ইলোহিত রক্ত কণিকা গঠনে সাহায্য করে। এটি ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে। এটি খাদ্যনালী, পাকস্থলীর ক্যান্সার এবং করোনারি ধমনী রোগের ঝুঁকি কমায়। এটি বয়স্কদের অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করে ছানি প্রতিরোধে সাহায্য করে।
ভিটামিন ই এর ঘাটতিতে যে নেতিবাচক অবস্থা হতে পারে তা নিম্নরূপ;
ভিটামিন ই একটি অপরিহার্য ভিটামিন এবং দৈনিক প্রয়োজনীয় পরিমাণ 30 আইইউ। এই ভিটামিন ধারণকারী কিছু খাবারের পরিমাণ নিম্নরূপ:
1 কাপ সেদ্ধ ব্রাসেলস স্প্রাউট 2.04 IU
1 কাপ সেদ্ধ পালং শাক 5.4 আইইউ
28 গ্রাম বাদাম 8.5 আইইউ
ভিটামিন কে
উপগোষ্ঠী যেমন K1, K2, K3।ভিটামিন কেএর প্রধান কাজ রক্ত জমাট বাঁধা। কাটা বা রক্তপাতের ক্ষতগুলিতে, এই ভিটামিনের অভাব হলে রক্ত জমাট বাঁধে না। ভিটামিন কে-এর অভাবে ঘটতে পারে এমন নেতিবাচক অবস্থাগুলি নিম্নরূপ;
রক্ত জমাট বাধা
মাড়ি রক্তপাত
নাকে রক্তক্ষরণ
মাসিকের সময় অতিরিক্ত রক্তপাত
কোন খাবারে ভিটামিন কে আছে?
থাইম, ঋষি, তুলসীর মত ভেষজ
ব্রাসেলস স্প্রাউট
সবুজপত্রবিশিস্ট শাকসবজি
ব্রোকলি
শতমূলী
শুকনো বরই
সয়া তেল
ব্লুবেরি
কালজামজাতীয় ফল
এটি অন্ত্রের উদ্ভিদ দ্বারা উত্পাদিত হয়।
এই ভিটামিনের জন্য প্রস্তাবিত পরিমাণ হল মহিলাদের জন্য 80 মাইক্রোগ্রাম এবং পুরুষদের জন্য 120 মাইক্রোগ্রাম। ভিটামিন কে ধারণকারী কিছু খাবারের পরিমাণ নিম্নরূপ:
100 গ্রাম তুলসী, ঋষি, থাইম 1715 এমসিজি
100 গ্রাম ব্রাসেলস স্প্রাউট 194 এমসিজি
খনিজ পদার্থের বৈশিষ্ট্য
মানবদেহের স্বাভাবিক কাজকর্মের জন্য খনিজ পদার্থের প্রয়োজন। শরীরে খনিজ পদার্থের কাজ; এটি কোষে রাসায়নিক পদার্থের প্রবেশ এবং প্রস্থান করার অনুমতি দিয়ে প্রয়োজনীয় জলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা, শরীরের গোপন গ্রন্থিগুলিকে পরিচালনা করার জন্য, পেশীর নড়াচড়াকে প্রভাবিত করতে এবং স্নায়ুতন্ত্রের সংবাদ প্রদানের জন্য।
পুষ্টির সাথে খনিজ পদার্থ শরীরে প্রবেশ করে। ভিটামিন উদ্ভিদ দ্বারা তৈরি করা হয়, যখন খনিজ পদার্থ মাটি থেকে উদ্ভিদ দ্বারা নিষ্কাশন করা হয়। শরীরে প্রবেশ করা খনিজগুলি তাদের কাজ শেষ করার পরে প্রস্রাব এবং ঘামের মাধ্যমে নির্গত হয়।
ক্যালসিয়াম
মানবদেহে অন্যান্য খনিজ পদার্থের চেয়ে বেশি ক্যালসিয়াম রয়েছে।ক্যালসিয়ামসুস্থ ও মজবুত হাড় ও দাঁতের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি হৃৎপিণ্ডের পেশী এবং স্নায়ুর স্বাভাবিক কার্যকারিতা প্রচার করে। রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়াতেও এটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ক্যালসিয়ামের ঘাটতি হলে নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি দেখা যায়:
পেশী বাধা
ত্বকের শুষ্কতা
PMS উপসর্গ বৃদ্ধি
হাড় ফাটল
দেরী বয়ঃসন্ধি লক্ষণ
দুর্বল এবং ভঙ্গুর নখ
অনিদ্রা
দুর্বল হাড়ের ঘনত্ব
দাঁতের ক্ষয়
কোন খাবারে ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়?
কম চর্বিযুক্ত পনির
সমৃদ্ধ সয়া পণ্য
গাঢ় পাতাযুক্ত সবুজ শাক
কম চর্বিযুক্ত দই
রান্না করা ওকরা
ব্রোকলি
কম চর্বি দুধ
সবুজ মটরশুটি
কাজুবাদাম
ভোরের তারা
ভোরের তারাএটি একটি সুস্থ সেলুলার সিস্টেমের জন্য অপরিহার্য। এটি শরীরের কোষ মেরামতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। স্বাভাবিক কোষের বৃদ্ধির জন্যও এটি প্রয়োজনীয়। এটি হাড় ও দাঁতকে মজবুত ও সুস্থ রাখে। এটি শরীরের শক্তি বিপাক একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি শরীরে অ্যাসিড-বেস ভারসাম্যও বজায় রাখে।
ফসফরাসের অভাবের নিম্নলিখিত উপসর্গ রয়েছে:
হাড় দুর্বল হয়ে যাওয়া
সংযোগে ব্যথা
দাঁত দুর্বল হয়ে যাওয়া
ক্ষুধাহীনতা
জয়েন্টের দৃঢ়তা
অবসাদ
ফসফরাস কোন খাবারে পাওয়া যায়?
তিল বীজ
চালের তুষ
ভাজা সয়াবিন
সূর্যমুখী বীজ
যবের ভুসি
কুমড়োর বীজ
পাইন বাদাম
পনির
তরমুজের বীজ
টাহিনী
শণ বীজ
পটাসিয়াম
পটাসিয়ামএটি স্নায়ু আবেগ এবং পেশীতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়। এটি তরল ভারসাম্য প্রদান করে। এটি হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
পটাসিয়ামের ঘাটতির নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি রয়েছে:
পেশীর দূর্বলতা
পক্ষাঘাত
ঘন মূত্রত্যাগ
পেশী দৃঢ়তা
পেশী বাধা
চরম তৃষ্ণা
পেটে ব্যথা
পেশী ব্যথা
পেশী আক্ষেপ
হার্ট ধড়ফড়
অসাড়তা, ঝনঝন
পেটের বাধা
পেশী কোমলতা
মাথা ঘোরা, মূর্ছা যাওয়া
পেট ফোলা
কোন খাবারে পটাসিয়াম পাওয়া যায়?
লাল মটরশুটি
গাজর
কিশমিশ
টমেটো
গাঢ় পাতাযুক্ত সবুজ শাক
সেকা আলু
শুকনো এপ্রিকটস
কুমড়া
প্লেইন দই
কলা
মাশরুম
আভাকাডো
গন্ধক
গন্ধকএটি একটি খনিজ যা শরীরের সমস্ত কোষে পাওয়া যায়। এটি শরীরের অনেক জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। চুল, ত্বক এবং নখের স্বাস্থ্য উন্নত করে। এটি শরীর এবং জয়েন্টগুলোতে স্বাস্থ্যকর অক্সিজেনের মাত্রা বজায় রাখে। এটি এমন একটি খনিজ উপাদান যা চুলের জন্য খুবই উপকারী।
সালফারের অভাবের নিম্নলিখিত উপসর্গ রয়েছে:
itchy চামড়া
ত্বকের সমস্যা যেমন একজিমা, ব্রণ
চুলকানি মাথার ত্বক
দন্তশূল
নাকে রক্তক্ষরণ
হাম
মাইগ্রেনের ব্যাথা
গ্যাস, বদহজম
Kusma
অতিসার
অর্শ্বরোগ
পুরুষত্বহীনতা
গলা ব্যথা
কোন খাবারে সালফার পাওয়া যায়?
ঘৃতকুমারী
আর্টিচোক
আভাকাডো
মৌমাছি পরাগ
ব্রাসেলস স্প্রাউট
শুলফা
মূলা
শাক
স্ট্রবেরি
টমেটো
শালগম
গাঁজার বীজ
বাঁধাকপি
সীম
পীচ
নাশপাতি
সোডিয়াম
সোডিয়াম রক্তচাপ ঠিক রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি একটি সুস্থ স্নায়ুতন্ত্রের জন্য প্রয়োজনীয়। পেশী স্বাস্থ্য উন্নত করে। এটি শরীরের স্বাভাবিক অসমোটিক চাপ এবং জলের ভারসাম্য বজায় রাখে। এটি গ্লুকোজ শোষণ এবং ঝিল্লি জুড়ে অন্যান্য পুষ্টির পরিবহনের জন্য প্রয়োজনীয়।
সোডিয়ামের ঘাটতিতে নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি দেখা যায়:
পেশী বাধা
মাথা ব্যাথা
অবসাদ
উদাসীনতা, দুর্বলতার অনুভূতি
বমি বমি ভাব
কোন খাবারে সোডিয়াম পাওয়া যায়?
শাক
মেথি-গাছ
শিম জাতীয়
রোদে শুকানো টমেটো
লবণাক্ত চিনাবাদাম
লবণাক্ত বাদাম
ঘোল
ক্লরিন
ক্লোরিন রক্ত থেকে বর্জ্য পদার্থ অপসারণ করে রক্ত পরিষ্কার করে। এটি শরীরের প্রধান অ্যানয়ন। ক্লোরিন, সোডিয়াম এবং পটাসিয়ামের সাথে, টিস্যুতে অসমোটিক চাপ নিয়ন্ত্রণ করে। এটি অতিরিক্ত তেল গঠন প্রতিরোধ করে।
ক্লোরিনের ঘাটতি হলে নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি দেখা যায়:
ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ স্বাস্থ্যকর হাড় এবং দাঁতের জন্য এটি একটি অপরিহার্য খনিজ। এটি স্নায়ুতন্ত্রের সুস্থ ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি শক্তি বিপাকের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি অনেক জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়া সঞ্চালিত করতে সক্ষম করে। এটি সুস্থ কোষের জন্য অপরিহার্য।
ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতিতে নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি দেখা যায়:
হৃদপিণ্ডজনিত সমস্যা
দুর্বলতা
পেশী বাধা
শরীর ঠান্ডা হয়ে যাওয়া
শ্বাসকষ্ট
মাথা ঘোরা
স্মৃতিশক্তি দুর্বলতা এবং মানসিক বিভ্রান্তি
বমি বমি ভাব
উদ্বেগ
উচ্চ রক্তচাপ
ম্যাগনেসিয়াম কোন খাবারে পাওয়া যায়?
সয়াবিন
কুমড়োর বীজ
সূর্যমুখী বীজ
মটরশুটি
কাজু বাদাম
পালং শাকের মতো গাঢ় সবুজ শাক
কুমড়া
তিল
কাজুবাদাম
অকরা
লোহা
লোহাফুসফুস থেকে টিস্যুতে অক্সিজেন পরিবহনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি একটি সুস্থ শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেম এবং শক্তি বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।
আয়রনের ঘাটতিতে নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি দেখা যায়:
অবসাদ
জিহ্বা ফুলে যাওয়া
নখ ভাঙ্গা
গলা ব্যথা
প্লীহা বৃদ্ধি
মুখের চারপাশে ফাটল
সাধারণ সংক্রমণ
কোন খাবারে আয়রন পাওয়া যায়?
কুমড়োর বীজ
কাজু বাদাম
পাইন বাদাম
চিনাবাদাম
কাজুবাদাম
মটরশুটি
পুরো শস্য
কোকো পাওডার
গা green় সবুজ শাকসব্জী
Kobalt
কোবাল্ট একটি খনিজ যা অগ্ন্যাশয়ের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়। হিমোগ্লোবিন গঠনের জন্য এটি প্রয়োজনীয়। এটি মানবদেহের স্বাভাবিক বৃদ্ধি নিশ্চিত করে। এটি আয়রন শোষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
কোবাল্টের ঘাটতিতে নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি দেখা যায়:
দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিন্ড্রোম
ধীর পেশী বৃদ্ধি
নার্ভ ক্ষতি
ফাইব্রোমায়ালগিয়া
পাচক রোগ
রক্তাল্পতা
দরিদ্র সঞ্চালন
কোবাল্ট কোন খাবারে পাওয়া যায়?
এপ্রিকট
সীফুড
বাদাম
সিরিয়াল
সবুজপত্রবিশিস্ট শাকসবজি
এপ্রিকটের শাঁস
তামা
তামাএটি RBC (লাল রক্ত কণিকা) গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি সুস্থ রক্তনালীগুলির জন্য প্রয়োজনীয়। এটি স্নায়ুতন্ত্র এবং ইমিউন সিস্টেমকে উন্নত করে। মজবুত ও সুস্থ হাড়ের জন্যও এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
তামার ঘাটতি হলে নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি দেখা যায়:
রক্তাল্পতা
সংক্রমণ
কম অনাক্রম্যতা
সংবেদনশীল ক্ষতি
হাঁটতে অসুবিধা
ভারসাম্য হ্রাস
বিষণ্নতা
বক্তৃতা সমস্যা
শরীর ঠান্ডা হয়ে যাওয়া
কোন খাবারে তামা পাওয়া যায়?
আস্ত শস্যদানা
মটরশুটি
বাদাম
আলু
তিল বীজ
সূর্যমুখী বীজ
রোদে শুকানো টমেটো
রোস্ট করা কুমড়া
কুমড়োর বীজ
গা green় সবুজ শাকসব্জী
শুকনো ফল
কোকো
গোলমরিচ
মায়া
দস্তা
দস্তাইমিউন সিস্টেমের সঠিক কার্যকারিতার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। এটি কোষ বিভাজন এবং কোষের বিস্তারে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি কার্বোহাইড্রেট ভাঙ্গনের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি ক্ষত নিরাময় করতে দেয়। এটি এমন একটি খনিজ উপাদান যা ত্বকের জন্য খুবই উপকারী।
জিঙ্কের ঘাটতিতে নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি রয়েছে:
অতিসার
অস্বাভাবিক মস্তিষ্কের বিকাশ
ত্বকের ক্ষত
ইমিউন সিস্টেমের দুর্বলতা
ধীরে ধীরে ক্ষত নিরাময়
চোখের ক্ষত
ত্বকের সমস্যা
কোন খাবারে জিঙ্ক পাওয়া যায়?
বাদাম
আস্ত শস্যদানা
নাড়ি
মায়া
ভাজা কুমড়ো বীজ
ভাজা hulled বীজ
শুকনো তরমুজের বীজ
গা ch় চকোলেট
কোকো পাওডার
চিনাবাদাম
মলিবডিনাম
মলিবডিনামসালফাইটের কারণে বিষাক্ত গঠন ভেঙ্গে দিতে সাহায্য করে। এটি কোষের সুস্থ কার্যকারিতা নিশ্চিত করে। এটি নাইট্রোজেন বিপাকের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
মলিবডেনামের অভাবের নিম্নলিখিত উপসর্গ রয়েছে:
লিভার সমস্যা
জন্ডিস
বমি বমি ভাব
অবসাদ
মাথা ব্যাথা
Kusma
কোমায় পড়ে যাওয়া
ঘড়ি
মলিবডেনাম কোন খাবারে পাওয়া যায়?
আখরোট
মসূর
ডাল
যকৃৎ
টমেটো
গাজর
মটরশুটি
নাড়ি
কাজুবাদাম
চিনাবাদাম
বাদামী
কাজু বাদাম
সবুজ সয়াবিন
আইত্তডীন
আইত্তডীন, এটি কোষ বিপাকের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ। থাইরয়েড গ্রন্থিগুলির স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। এটি অ্যাপোপটোসিস প্রক্রিয়াকে সমর্থন করে (অস্বাস্থ্যকর কোষের প্রোগ্রাম করা মৃত্যু)। এটি প্রোটিন সংশ্লেষণ সমর্থন করে। এটি এটিপি উত্পাদন উন্নত করে।
আয়োডিনের ঘাটতি হলে নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি দেখা যায়:
শ্বাসকষ্ট
অস্বাভাবিক মাসিক চক্র
বধিরতা
মানসিক অকার্যকারিতা
অঙ্গবিন্যাস ব্যাধি
বিষণ্নতা
অবসাদ
ত্বকের শুষ্কতা
গিলতে অসুবিধা
আয়োডিন কোন খাবারে পাওয়া যায়?
আয়োডিনযুক্ত লবণ
শুকনো শ্যাওলা
চামড়াযুক্ত আলু
সীফুড
ক্র্যানবেরি
জৈব দই
জৈব মটরশুটি
দুধ
জৈব স্ট্রবেরি
হিমালয় স্ফটিক লবণ
সিদ্ধ ডিম
সেলেনিউম্
সেলেনিউম্, শরীরকে রক্ষা করে, কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করে। এটি কিছু ভারী ধাতু এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থের বিষাক্ত প্রভাব থেকে শরীরকে রক্ষা করে। কিছু বিশেষজ্ঞও মনে করেন যে এটি ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।
সেলেনিয়ামের ঘাটতিতে নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি দেখা যায়:
সেলেনিয়ামের অভাবে কেশান রোগ হয়। এই চিকিৎসা অবস্থা হাড় এবং জয়েন্টগুলোতে প্রভাবিত করে। মানসিক প্রতিবন্ধকতা সেলেনিয়ামের অভাবের একটি গুরুত্বপূর্ণ লক্ষণ।
সেলেনিয়াম কোন খাবারে পাওয়া যায়?
রসুন
মাশরুম
ব্রুয়ারের খামির
বাদামী ভাত
জই
সূর্যমুখী বীজ
গমের বীজ
বার্লি
দৈনিক খনিজ চাহিদা
খনিজ
প্রতিদিনের প্রয়োজন
ক্যালসিয়াম
1.000 মিলিগ্রাম
ভোরের তারা
700 মিলিগ্রাম
পটাসিয়াম
4.700 মিলিগ্রাম
গন্ধক
500 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম
1,500 মিলিগ্রাম
ক্লরিন
2,300 মিলিগ্রাম
ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্
420 মিলিগ্রাম
লোহা
18 মিলিগ্রাম
Kobalt
1.5 μg ভিটামিন বি 12
তামা
900 μg
দস্তা
8 মিলিগ্রাম
মলিবডিনাম
45 μg
আইত্তডীন
150 μg
সেলেনিউম্
55 μg
সংক্ষেপ;
ভিটামিন এবং খনিজ হল জৈব যৌগ যা আমাদের শরীরের প্রয়োজন। এগুলি প্রাকৃতিক খাবার থেকে পাওয়া উচিত। যেহেতু তারা আমাদের শরীরের অনেক প্রতিক্রিয়ায় অংশ নেয়, তাই তাদের ঘাটতিতে কিছু সমস্যা দেখা দেয়।
আমরা যদি প্রাকৃতিক খাবার থেকে ভিটামিন ও মিনারেল না পেতে পারি বা আমাদের শোষণের সমস্যা থাকে, তাহলে আমরা ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে সাপ্লিমেন্ট নিতে পারি।
