অগ্রজএটি বিশ্বের বহুল ব্যবহৃত ঔষধি গাছগুলির মধ্যে একটি। ঐতিহ্যগতভাবে, নেটিভ আমেরিকানরা এটি সংক্রমণের চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করত; প্রাচীন মিশরীয়রা তাদের ত্বক এবং পোড়া নিরাময়ের জন্য এটি ব্যবহার করত। এটি ইউরোপের অনেক অংশে চিকিৎসার জন্য জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।
আজকাল, অগ্রজ এটি বেশিরভাগই ঠান্ডা এবং ফ্লুর লক্ষণগুলির চিকিত্সার জন্য একটি সম্পূরক হিসাবে নেওয়া হয়।
তবে গাছের কাঁচা ফল, বাকল এবং পাতা বিষাক্ত এবং পেটের সমস্যা সৃষ্টি করে বলে জানা যায়।
বড়বেরি কি?
অগ্রজ, adoxaceae পরিবারের অন্তর্গত ফুলের উদ্ভিদ Sambucus গাছের ধরন। সবচেয়ে সাধারণ প্রকার ইউরোপীয় বড়বেরি অথবা কালো বড়বেরি হিসাবে পরিচিত সাম্বুকাস নিগ্রা.
এই গাছটি ইউরোপের স্থানীয় হলেও বিশ্বের অনেক জায়গায় ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়।
এস.নিগ্রা এটি 9 মিটার পর্যন্ত লম্বা হয়, ছোট সাদা বা ক্রিম ফুলের ক্লাস্টার নিয়ে গঠিত। বেরি ছোট কালো বা নীল-কালো গুচ্ছে পাওয়া যায়।
ফলগুলি বেশ শক্ত এবং খাওয়ার জন্য রান্না করা প্রয়োজন। ফুলে জায়ফলের একটি সূক্ষ্ম সুগন্ধ থাকে এবং কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যায়।
বড়বেরি গাছইতিহাস জুড়ে এর বিভিন্ন অংশ ঔষধি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়েছে।
ঐতিহাসিকভাবে, ফুল এবং পাতা ব্যথা উপশম, ফোলা, প্রদাহ প্রস্রাব উত্পাদন উদ্দীপিত এবং ঘাম প্রচারের জন্য ব্যবহার করা হয়েছে। ছাল মূত্রবর্ধক, রেচক এবং বমি ঘটায়।
প্রকাশ্যে, অগ্রজশুকনো ফল বা জুস পাশাপাশি ফ্লু, সংক্রমণ, সায়াটিকা, মাথাব্যথা, দাঁতের ব্যথা, হৃদযন্ত্রের ব্যথা এবং স্নায়ু ব্যথা জোলাপ এবং মূত্রবর্ধক থেরাপি।
এছাড়াও, বেরিগুলি রান্না করা যেতে পারে এবং রস, জ্যাম, পাই এবং বড়বেরি সিরাপ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফুলগুলিকে প্রায়শই চিনি দিয়ে সিদ্ধ করে মিষ্টি সিরাপ তৈরি করা হয় বা চা হিসাবে তৈরি করা হয়। এগুলো সালাদেও খাওয়া যায়।
এল্ডারবেরি পুষ্টির মান
অগ্রজএটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর একটি কম-ক্যালোরি খাবার। 100 গ্রাম তাজা বড়বেরিএতে 73 ক্যালোরি, 18.4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 1 গ্রামের কম ফ্যাট এবং প্রোটিন রয়েছে। এর অনেক পুষ্টিগুণও রয়েছে। বড়বেরি:
ভিটামিন সি উচ্চ
100 গ্রাম অগ্রজভিটামিন সি রয়েছে 6-35 মিলিগ্রাম, যা প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 60%।
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার উচ্চ
এক্সএনইউএমএক্স গ্রাম তাজা বড়বেরি এতে 7 গ্রাম ফাইবার রয়েছে।
ফেনোলিক অ্যাসিডের একটি ভালো উৎস
এই যৌগগুলি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে ক্ষতি কমায়।
ফ্ল্যাভোনলগুলির একটি ভাল উত্স
অগ্রজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্ল্যাভোনল কুয়ারসেটিনkaempferol এবং isorhamnetin রয়েছে। ফুলের অংশে ফলের তুলনায় 10 গুণ বেশি ফ্ল্যাভোনল থাকে।
অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ
এই যৌগগুলি ফলকে তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত গভীর কালো-বেগুনি রঙ দেয় এবং এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ বিরোধী প্রভাব রয়েছে।
অগ্রজভেষজগুলির সঠিক পুষ্টির গঠন উদ্ভিদের বিভিন্নতা, ফলের পরিপক্কতা এবং পরিবেশগত এবং জলবায়ু অবস্থার উপর নির্ভর করে। অতএব, পুষ্টি উপাদান ভিন্ন হতে পারে।
Elderberry সুবিধা কি?
অগ্রজএর অনেকগুলি উপকারিতা রয়েছে পুষ্টিকর হওয়ার পাশাপাশি, এটি ঠান্ডা এবং ফ্লুর লক্ষণগুলির সাথে লড়াই করতে পারে, হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে এবং প্রদাহ এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।
কালো বড় বেরি নির্যাস এবং ফুলের আধান ইনফ্লুয়েঞ্জার তীব্রতা এবং দৈর্ঘ্য কমানোর জন্য রিপোর্ট করা হয়েছে।
সাধারণ সর্দি-কাশির চিকিৎসার জন্য অগ্রজএর বাণিজ্যিক প্রস্তুতি তরল, ক্যাপসুল, লজেঞ্জ সহ বিভিন্ন আকারে পাওয়া যায়।
ফ্লু সহ 60 জনের একটি গবেষণায়, দিনে চারবার 15 মিলি বড়বেরি সিরাপ এটি পাওয়া গেছে যে যারা ত্রাণ পেয়েছেন তারা দুই থেকে চার দিনের মধ্যে লক্ষণগুলির উন্নতি দেখিয়েছেন, যখন নিয়ন্ত্রণ গ্রুপটি পুনরুদ্ধার করতে সাত থেকে আট দিন সময় নেয়।
64 জনের আরেকটি গবেষণায়, দুই দিনের মধ্যে 175 মি.গ্রা বড়বেরি নির্যাস মাত্র 24 ঘন্টা পরে জ্বর, মাথাব্যথা, পেশীতে ব্যথা এবং নাক বন্ধ হওয়া সহ ফ্লুর লক্ষণগুলিতে লজেঞ্জগুলি উল্লেখযোগ্য উন্নতির জন্য পাওয়া গেছে।
এছাড়াও, 300mg দিনে তিনবার বড়বেরি নির্যাস 312 জন বিমানযাত্রী যারা ক্যাপসুলযুক্ত ক্যাপসুল গ্রহণ করেছিলেন তাদের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যারা অসুস্থ হয়ে পড়েছেন তাদের অসুস্থতার সময়কাল এবং কম গুরুতর লক্ষণ রয়েছে।
এই ফলাফল যাচাই করতে এবং অগ্রজইনফ্লুয়েঞ্জা ইনফ্লুয়েঞ্জা প্রতিরোধে ভূমিকা রাখতে পারে কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য বড় অধ্যয়ন প্রয়োজন।
মনে রাখবেন যে বেশিরভাগ গবেষণা শুধুমাত্র বাণিজ্যিক পণ্যের উপর করা হয়েছে এবং ঘরোয়া প্রতিকারের নিরাপত্তা বা কার্যকারিতা সম্পর্কে খুব কমই জানা যায়।
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের পরিমাণ বেশি
স্বাভাবিক বিপাকের সময়, প্রতিক্রিয়াশীল অণুগুলি যা শরীরে জমা হতে পারে নিঃসৃত হতে পারে। এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সৃষ্টি করতে পারে, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের মতো রোগের বিকাশ ঘটায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হল কিছু ভিটামিন, ফেনোলিক অ্যাসিড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড সহ খাবারের প্রাকৃতিক উপাদান যা এই প্রতিক্রিয়াশীল অণুগুলিকে অপসারণ করতে পারে।
গবেষণা পরামর্শ দেয় যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
বড়বেরি গাছের ফুলএর বেরি এবং পাতা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের চমৎকার উৎস। এক গবেষণায়, অগ্রজএটি সবচেয়ে কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে একটি হিসাবে পাওয়া গেছে।
উপরন্তু, একটি গবেষণা 400 মিলি বড়বেরি রস পান করার এক ঘণ্টা পর মানুষের মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অবস্থার উন্নতি হয়েছে বলে দেখা গেছে। ইঁদুর আরেকটি গবেষণায় বড়বেরি নির্যাসএটি প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ টিস্যু ক্ষতি কমাতে সাহায্য করার জন্য পাওয়া গেছে।
অগ্রজ যদিও এটি পরীক্ষাগারে আশাব্যঞ্জক ফলাফল দেখিয়েছে, মানুষ এবং প্রাণীদের গবেষণা এখনও সীমিত।
উপরন্তু, বড় বেরি প্রক্রিয়াকরণ, যেমন নিষ্কাশন, গরম করা বা জুস, তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ কমাতে পারে।
অতএব, সিরাপ, জুস, চা এবং জ্যামের মতো পণ্যগুলি পরীক্ষাগার গবেষণায় দেখা কিছু ফলাফলের তুলনায় কম উপকারী হতে পারে।
হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল
অগ্রজহার্ট এবং রক্তনালীর স্বাস্থ্যের কিছু চিহ্নিতকারীর উপর ইতিবাচক প্রভাব থাকতে পারে।
অধ্যয়ন, বড়বেরি রসএটি দেখা গেছে যে এটি রক্তে চর্বি এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে। অ্যান্থোসায়ানিনের মতো ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ একটি খাদ্য হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতেও পাওয়া গেছে।
দুই সপ্তাহের জন্য দিনে তিনবার 400 মিলিগ্রাম বড়বেরি নির্যাস 34 জনের একটি সমীক্ষা যাদের ওষুধ দেওয়া হয়েছিল, কোলেস্টেরলের মাত্রা সামান্য হ্রাস পেয়েছে, যদিও ফলাফলগুলি পরিসংখ্যানগতভাবে উল্লেখযোগ্য ছিল না।
উচ্চ কোলেস্টেরল সহ ইঁদুরের আরেকটি গবেষণা, কালো বড়বেরি তিনি দেখতে পান যে লিভার এবং মহাধমনীতে উচ্চমাত্রার একটি খাবার যুক্ত খাবার রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমিয়ে দেয়, কিন্তু রক্তে নয়।
আরও গবেষণা, অগ্রজপাওয়া গেছে যে পলিফেনলযুক্ত খাবার ইঁদুরদের খাওয়ানো হয়েছে
Ayrıca, অগ্রজ রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে পারে। উচ্চ ইউরিক অ্যাসিড বর্ধিত রক্তচাপ এবং হার্টের স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাবের সাথে যুক্ত।
তাছাড়া, অগ্রজ এটি ইনসুলিন নিঃসরণ বাড়াতে পারে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস কার্ডিওভাসকুলার রোগের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকির কারণ বিবেচনা করে, এই অবস্থা প্রতিরোধে রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ গুরুত্বপূর্ণ।
একটি গবেষণা, বড়বেরি ফুলরক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে α এটি গ্লুকোসিডেস এনজাইমকে বাধা দিতে দেখানো হয়েছে। তাছাড়া, অগ্রজ প্রদত্ত ডায়াবেটিক ইঁদুরের উপর গবেষণায় রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের উন্নতি লক্ষ্য করা গেছে
এই প্রতিশ্রুতিশীল ফলাফল সত্ত্বেও, হার্ট অ্যাটাক বা অন্যান্য হৃদরোগের লক্ষণগুলিতে সরাসরি কোন হ্রাস দেখা যায়নি এবং মানুষের মধ্যে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
হজম ও অন্ত্রের জন্য উপকারী
কিছু গবেষণা বড়বেরি চাতিনি পরামর্শ দেন যে ঋষি কোষ্ঠকাঠিন্যে উপকার করতে পারে এবং নিয়মিততা এবং হজমের স্বাস্থ্যকে সহায়তা করতে পারে।
বেশ কয়েকটি ভেষজ সহ একটি ছোট এলোমেলো ট্রায়াল অগ্রজ পাওয়া গেছে যে একটি নির্দিষ্ট যৌগ ধারণকারী
এল্ডারবেরির ত্বকের উপকারিতা
অগ্রজএটি প্রায়শই প্রসাধনী পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এর বায়োফ্ল্যাভোনয়েড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন এ উপাদান এটিকে ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য একটি দুর্দান্ত উপাদান করে তোলে।
শুধু তাই নয়, গবেষকরা আরও লক্ষ করেছেন যে ফলের মধ্যে পাওয়া একটি যৌগ ত্বককে একটি প্রাকৃতিক উত্সাহ দিতে পারে।
অ্যান্থোসায়ানিন, অগ্রজএটি এক ধরনের প্রাকৃতিক উদ্ভিদ রঙ্গক যেটিতে প্রদাহ বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য দেখানো হয়েছে।
কিছু গবেষক বলেছেন যে এই যৌগটি সামগ্রিক ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য ত্বকের গঠন এবং অবস্থার উন্নতি করতে পারে।
এল্ডারবেরির অন্যান্য উপকারিতা
যদিও এর অনেকের বৈজ্ঞানিক প্রমাণ সীমিত, অগ্রজএর আরও অনেক সুবিধা রয়েছে:
ক্যান্সারের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে
ইউরোপীয় এবং আমেরিকান উভয়ই অগ্রজটেস্ট-টিউব গবেষণায় এর ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য পাওয়া গেছে।
ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করে
বড়বেরি, হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি এটি পাওয়া গেছে যে এটি সাইনোসাইটিস এবং ব্রঙ্কাইটিসের মতো ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে।
ইমিউন সিস্টেম সমর্থন করতে পারে
ইঁদুরের মধ্যে অগ্রজ পলিফেনলগুলি শ্বেত রক্তকণিকার সংখ্যা বৃদ্ধি করে ইমিউন প্রতিরক্ষা সমর্থন করতে পাওয়া গেছে।
UV বিকিরণ থেকে রক্ষা করতে পারে
বড়বেরি নির্যাস এটি পাওয়া গেছে যে 9.88 এর সূর্য সুরক্ষা ফ্যাক্টর (এসপিএফ) ধারণকারী একটি ত্বকের পণ্য।
প্রস্রাব বাড়তে পারে
বড়বেরি ফুলপ্রস্রাবের ফ্রিকোয়েন্সি এবং ইঁদুরের লবণ নিঃসরণের পরিমাণ বৃদ্ধি পাওয়া গেছে।
এই ফলাফলগুলি আকর্ষণীয় হলেও, প্রভাবগুলি সত্যিই তাৎপর্যপূর্ণ কিনা তা নির্ধারণের জন্য মানুষের আরও গবেষণা প্রয়োজন।
বড়বেরির ক্ষতি কি?
অগ্রজযদিও এটির প্রতিশ্রুতিবদ্ধ সম্ভাব্য সুবিধা রয়েছে, তবে এর ব্যবহারের সাথে যুক্ত কিছু বিপদও রয়েছে। ত্বক, অপরিপক্ক ফল এবং বীজ বেশি পরিমাণে খেলে পেটের সমস্যা হতে পারে, লেকটিন এটি হিসাবে পরিচিত পদার্থ ছোট পরিমাণ রয়েছে
এছাড়াও, বড়বেরি গাছসায়ানোজেনিক গ্লাইকোসাইড নামক পদার্থ রয়েছে যা কিছু ক্ষেত্রে সায়ানাইড মুক্ত করতে পারে। এটি একটি বিষাক্ত পদার্থ যা এপ্রিকট কার্নেল এবং বাদামের মধ্যেও পাওয়া যায়।
100 গ্রাম তাজা বড়বেরি এতে প্রতি 3 গ্রাম তাজা পাতায় 100 মিলিগ্রাম সায়ানাইড এবং প্রতি 3 গ্রাম তাজা পাতায় 17-60 মিলিগ্রাম থাকে। মাত্র 3% ডোজ যা একজন XNUMX কেজি ব্যক্তির জন্য মৃত্যু ঘটাতে পারে।
যাইহোক, বাণিজ্যিক পণ্য এবং রান্না করা ফল সায়ানাইড ধারণ করে না, তাই যারা এগুলি খায় তাদের মৃত্যুর কোন খবর নেই। রান্না না করা ফল, পাতা, বাকল বা বড়বেরি শিকড়খাওয়ার লক্ষণগুলির মধ্যে বমি বমি ভাব, বমি এবং ডায়রিয়া অন্তর্ভুক্ত।
এস. মেক্সিকানাবড়বেরি জাতপাতা ও ডালপালা সহ তাজা বাছাই বেরির রস পান করার পরে আটজন অসুস্থ হয়ে পড়ার একটি রিপোর্ট রয়েছে। তারা বমি বমি ভাব, বমি, দুর্বলতা, মাথা ঘোরা এবং অসাড়তা অনুভব করেছিল।
ফলের বিষাক্ত পদার্থ নিরাপদে রান্না করে দূর করা যায়। তবে, ডাল, বাকল বা পাতা রান্না বা রস করার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়।
আপনি যদি ফুল বা ফল সংগ্রহ করেন, বড়বেরি প্রজাতি উদ্ভিদটি আরো বিষাক্ত হতে পারে, তা আমেরিকান হোক বা ইউরোপীয় বড়বেরি এটা নিশ্চিত করুন এছাড়াও, ব্যবহারের আগে ছাল বা পাতা মুছে ফেলুন।
অগ্রজ18 বছরের কম বয়সী শিশুদের, কিশোরী এবং গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের জন্য সুপারিশ করা হয় না। যদিও এই গোষ্ঠীগুলিতে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রিপোর্ট করা হয়নি, তবে এর নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য পর্যাপ্ত তথ্য নেই।
স্বাস্থ্যের উপর এর শক্তিশালী প্রভাবের কারণে, অগ্রজসম্ভাব্য বিভিন্ন ওষুধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে। আপনি যদি বর্তমানে নিম্নলিখিত ওষুধগুলির মধ্যে কোনটি গ্রহণ করেন, বড়বেরি সম্পূরক বা অন্যান্য অগ্রজ ভেষজ পণ্য ব্যবহার করার আগে একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে কথা বলুন:
- ডায়াবেটিসের ওষুধ
- মূত্রবর্ধক (জলের বড়ি)
- কেমোথেরাপি
- ইমিউনোসপ্রেসেন্টস, কর্টিকোস্টেরয়েডস (প্রেডনিসোন) সহ এবং অটোইমিউন রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত ওষুধ
- জোলাপ
- থিওফিলাইন (থিওডুর)
ফলস্বরূপ;
অগ্রজএটি এক ধরনের উদ্ভিদ যা এর ঔষধি গুণাবলীর জন্য চাষ করা হয় এবং বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।
এটি ঠান্ডা এবং ফ্লুর লক্ষণগুলির পাশাপাশি অ্যালার্জি এবং সাইনাস সংক্রমণ থেকে মুক্তি দিতে পারে।
এটি ব্লাড সুগার কমাতে, হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে, ত্বকের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে এবং প্রাকৃতিক মূত্রবর্ধক হিসাবে কাজ করতে সাহায্য করতে পারে।
এই ভেষজটি সিরাপ, রস এবং চা আকারে পাওয়া যায়।
যদিও বাণিজ্যিক পণ্য সাধারণত ব্যবহারের জন্য নিরাপদ, কাঁচা বড়বেরি খাওয়া বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া এবং বমি হওয়ার মতো উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে।
এই অ্যান্টিভাইরাল ভেষজটি গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলা, শিশু বা অটোইমিউন ডিজঅর্ডারে আক্রান্তদের জন্য সুপারিশ করা হয় না।
