কালোজিরার উপকারিতা, ক্ষতি এবং পুষ্টিগুণ

কালো বীজ বৈজ্ঞানিক নাম "নাইজেলা স্যাটিভা" এটি গাছের একটি পরিবারের অন্তর্গত, যা ফুলের উদ্ভিদ নামে পরিচিত। এটি দৈর্ঘ্যে 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং অনেক রান্নায় এটি একটি সুস্বাদু মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

রান্নাঘর ব্যবহারের পাশাপাশি, কালোজিরাএটি এর ঔষধি গুণের জন্য পরিচিত। এটি ব্রঙ্কাইটিস থেকে ডায়রিয়া পর্যন্ত রোগের প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে কয়েক শতাব্দী ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

প্রবন্ধে “কালো জিরা কি”, “কালো জিরা কিসের জন্য”, “কালো জিরা খাওয়ার উপকারিতা কি”, “কিভাবে কালোজিরা খাবেন”, “কালো জিরা কোথায় ব্যবহার করা হয়” আপনি যেমন প্রশ্নের উত্তর পাবেন:

কালোজিরার পুষ্টিগুণ

নাইজেলা সাতিভাএটি প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড, বি ভিটামিন, ফাইবার, ক্যারোটিন এবং আয়রন সমৃদ্ধ। অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা বীজের বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলির জন্য দায়ী - থাইমোকুইনোন (টিকিউ), থাইমোহাইড্রোকুইনোন (টিএইচকিউ) এবং থাইমল।

100 গ্রাম কালোজিরার পুষ্টি উপাদান:

কালোজিরার উপকারিতা কি?

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের এগুলি এমন পদার্থ যা ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে এবং কোষগুলির অক্সিডেটিভ ক্ষতি প্রতিরোধ করে। গবেষণা দেখায় যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি স্বাস্থ্য এবং রোগের উপর শক্তিশালী প্রভাব ফেলতে পারে।

কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং স্থূলতা সহ বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারে।

কালো বীজবিভিন্ন যৌগ, যেমন থাইমোকুইনোন, কারভাক্রোল, টি-অ্যানেথোল এবং 4-টেরপিনোল, তাদের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য দায়ী। একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে কালো বীজের অপরিহার্য তেলও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে।

কোলেস্টেরল কমাতে কার্যকর

কলেস্টেরলসারা শরীরে পাওয়া চর্বি জাতীয় পদার্থ। যদিও আমাদের কিছু কোলেস্টেরল প্রয়োজন, উচ্চ পরিমাণ রক্তে জমা হতে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

কালো বীজবিশেষ করে কোলেস্টেরল কমাতে কার্যকর দেখানো হয়েছে। 17টি গবেষণার একটি সংকলনে, কালোজিরা মোট এবং "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরল এবং সেইসাথে রক্তের ট্রাইগ্লিসারাইড উভয় ক্ষেত্রেই উল্লেখযোগ্য হ্রাসের সাথে যুক্ত পাওয়া গেছে।

কালোজিরার তেলএর, কালোজিরা পাউডার একটি বৃহত্তর প্রভাব আছে পাওয়া গেছে. যাইহোক, শুধুমাত্র বীজের গুঁড়ো "ভাল" এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়েছে।

ডায়াবেটিস সহ 57 জনের অন্য একটি গবেষণায়, কালো জিরা সম্পূরকএক বছরের ব্যবহার দেখিয়েছে যে এটি এইচডিএল কোলেস্টেরল বাড়ার সময় মোট এবং এলডিএল কোলেস্টেরল হ্রাস করেছে।

অবশেষে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত 94 জনের একটি গবেষণায় 12 সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন 2 গ্রাম পাওয়া গেছে। কালোজিরা অনুরূপ ফলাফল ছিল, রিপোর্ট যে ড্রাগ গ্রহণ মোট এবং LDL কোলেস্টেরল হ্রাস.

এটিতে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে

কালো বীজএটিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সহায়তা করে যা ক্যান্সারের মতো রোগের বিকাশে অবদান রাখতে পারে।

টেস্ট টিউব অধ্যয়ন, কালোজিরা এবং এর সক্রিয় উপাদান, থাইমোকুইনোনের সম্ভাব্য ক্যান্সার-বিরোধী প্রভাব সম্পর্কিত কিছু চিত্তাকর্ষক ফলাফল পাওয়া গেছে।

উদাহরণস্বরূপ, একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে থাইমোকুইনোন রক্তের ক্যান্সার কোষে কোষের মৃত্যু ঘটায়।

আরেকটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে কালো বীজের নির্যাস স্তন ক্যান্সার কোষকে নিষ্ক্রিয় করতে সাহায্য করে।

অন্যান্য টেস্ট টিউব গবেষণা, কালোজিরা এবং এর উপাদানগুলি অগ্ন্যাশয়, ফুসফুস, সার্ভিকাল, প্রোস্টেট, ত্বক এবং কোলন ক্যান্সারের মতো কিছু অন্যান্য ধরণের ক্যান্সারের বিরুদ্ধেও কার্যকর হতে পারে।

ব্যাকটেরিয়া মারতে সাহায্য করতে পারে

রোগ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া কানের সংক্রমণ থেকে নিউমোনিয়া পর্যন্ত বিপজ্জনক সংক্রমণের জন্য দায়ী।

কিছু টেস্ট টিউব অধ্যয়ন, কালোজিরাপাওয়া গেছে যে লিলাকের অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে এবং কিছু ধরণের ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে কার্যকর হতে পারে।

একটি গবেষণা কালো বীজ তিনি এটিকে স্টাফিলোকক্কাল ত্বকের সংক্রমণে আক্রান্ত শিশুদের ক্ষেত্রে প্রয়োগ করেন এবং এটি ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত একটি আদর্শ অ্যান্টিবায়োটিকের মতো কার্যকর বলে মনে করেন।

আরেকটি গবেষণায় মেথিসিলিন-প্রতিরোধী স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস (MRSA), ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষত থেকে অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধী এবং চিকিত্সা করা কঠিন ব্যাকটেরিয়াগুলির একটি স্ট্রেনকে বিচ্ছিন্ন করা হয়েছে।

কালো বীজঅর্ধেকেরও বেশি নমুনায় ডোজ-নির্ভর পদ্ধতিতে ব্যাকটেরিয়া মেরেছে।

কিছু অন্যান্য টেস্ট টিউব গবেষণা, কালোজিরাদেখিয়েছে যে MRSA এবং অন্যান্য অনেক ধরনের ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

প্রদাহ কমাতে পারে

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, প্রদাহ হল একটি স্বাভাবিক ইমিউন প্রতিক্রিয়া যা শরীরকে আঘাত এবং সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

অন্যদিকে, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো বিভিন্ন রোগে অবদান রাখে বলে মনে করা হয়।

কিছু পড়াশোনা কালোজিরাএটি পাওয়া গেছে যে এটি শরীরে শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব ফেলতে পারে।

রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত 42 জনের একটি গবেষণায়, আট সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন 1000 মিলিগ্রাম। কালো বীজ তেল খাওয়া প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের চিহ্নিতকারী হ্রাস।

আরেকটি গবেষণায় মস্তিষ্ক এবং মেরুদণ্ডের প্রদাহ সহ ইঁদুরের দিকে নজর দেওয়া হয়েছিল। একটি প্লাসিবোর তুলনায় কালোজিরাপ্রদাহ প্রতিরোধ এবং দমনে কার্যকর হয়েছে।

একইভাবে, একটি টেস্ট টিউব গবেষণা, নাইজেলা স্যাটিভাদেখিয়েছে যে থাইমোকুইনোন, অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সারের সক্রিয় যৌগ, অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সার কোষে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।

লিভার রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে

লিভার একটি অবিশ্বাস্যভাবে গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। এটি বিষ অপসারণ করে, ওষুধ বিপাক করে, পুষ্টি প্রক্রিয়াজাত করে এবং স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন এবং রাসায়নিক উত্পাদন করে।

বেশ কিছু প্রতিশ্রুতিশীল প্রাণী গবেষণা কালোজিরাতিনি দেখেছেন যে এটি লিভারকে আঘাত এবং ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।

এক গবেষণায় ইঁদুর বা কালোজিরা সঙ্গে বা কালোজিরা বিষাক্ত রাসায়নিক ইনজেকশন ছাড়া। কালো বীজ, রাসায়নিকের বিষাক্ততা হ্রাস করে, লিভার এবং কিডনির ক্ষতির বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করে।

আরেকটি প্রাণী গবেষণা কালোজিরা অনুরূপ ফলাফল দিয়েছে যে দেখায় যে ইঁদুরের দ্বারা নিয়ন্ত্রিত একটি গ্রুপের তুলনায় লিভারের ক্ষতির বিরুদ্ধে সুরক্ষিত ছিল

রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে

উচ্চ রক্তে শর্করা অনেক নেতিবাচক উপসর্গের কারণ হতে পারে যেমন তৃষ্ণা বৃদ্ধি, ক্লান্তি এবং মনোযোগ দিতে অসুবিধা।

দীর্ঘমেয়াদে চেক না করা হলে, উচ্চ রক্তে শর্করার আরও গুরুতর পরিণতি হতে পারে যেমন স্নায়ুর ক্ষতি, দৃষ্টি পরিবর্তন এবং ধীর ক্ষত নিরাময়।

কিছু প্রমাণ কালোজিরাএটি দেখায় যে ওষুধটি রক্তে শর্করাকে স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করতে পারে এবং তাই এই বিপজ্জনক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি প্রতিরোধ করতে পারে।

সাতটি গবেষণার পর্যালোচনায়, কালোজিরা পরিপূরক উপবাস এবং গড় রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নতির কারণ দেখানো হয়েছে।

একইভাবে, 94 জনের আরেকটি গবেষণায়, তিন মাসের জন্য দৈনিক কালোজিরা উপবাস রক্তের গ্লুকোজ, গড় রক্তের গ্লুকোজ, এবং মূত্র নিরোধকউল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাওয়া গেছে।

পেটের আলসার প্রতিরোধ করতে পারে

পেটের আলসারপ্রতিরক্ষামূলক শ্লেষ্মা স্তর পাওয়া বেদনাদায়ক ঘা যে পাকস্থলীর অ্যাসিড পাকস্থলী লাইন.

কিছু গবেষণা কালোজিরাএটি দেখায় যে এটি পেটের আস্তরণ রক্ষা করতে এবং আলসার গঠন রোধ করতে সাহায্য করতে পারে।

একটি প্রাণী অধ্যয়ন কালোজিরা এবং দেখিয়েছে যে এর সক্রিয় উপাদানগুলি আলসারের বিকাশকে বাধা দেয় এবং অ্যালকোহলের প্রভাব থেকে পাকস্থলীর আস্তরণকে রক্ষা করে।

রক্তচাপ বজায় রাখতে সাহায্য করে

কালো বীজ নির্যাসএই ওষুধের নিয়মিত ব্যবহার হালকা উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের রক্তচাপ কমাতে পারে, এক গবেষণায় দেখা গেছে। বীজের নির্যাস সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক উভয় রক্তচাপ পরিমাপ কমিয়ে দেয়।

কালো বীজএর অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ বৈশিষ্ট্যগুলিও এর মূত্রবর্ধক প্রভাবগুলির জন্য দায়ী করা যেতে পারে। বীজ দিয়ে চিকিত্সা করা ইঁদুরের ধমনী রক্তচাপ 4% হ্রাস পেয়েছে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে

হাইব্রিড মুরগির উপর গবেষণা, কালোজিরা দেখিয়েছেন যে সিডারের সাথে সম্পূরক নিউক্যাসল রোগের ভাইরাসের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে।

যুক্তরাজ্যের গবেষণায়, কালো জিরা তেল অ্যাজমা নিয়ন্ত্রণ এবং ফুসফুসের কার্যকারিতা উন্নত করতে সম্পূরক পাওয়া গেছে।

বন্ধ্যাত্বের চিকিৎসা করতে পারে

শরীরের সিস্টেমে ফ্রি র্যাডিক্যালের বৃদ্ধি শুক্রাণুর গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে। কালো বীজএর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তি এটি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।

অধ্যয়ন, কালোজিরাএটি পরামর্শ দেয় যে থাইমাসের থাইমোকুইনোন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি করে পুরুষের উর্বরতার পরামিতি উন্নত করতে পারে।

ইরানে করা একটি গবেষণায় দুই মাস ধরে প্রতিদিন 5 মিলি. কালো জিরা তেল উপসংহারে বলা হয় যে বন্ধ্যাত্ব গ্রহণ বন্ধ্যা পুরুষদের শুক্রাণুর গুণমান উন্নত করতে পারে এবং এর কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই।

ডায়রিয়া নিরাময়ে সাহায্য করে

কালো বীজ, অতিসারএটি পেটের সমস্যা যেমন কোলিক, গ্যাস এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে।

ইঁদুরের উপর পরিচালিত এবং পিএলওএস ওয়ানে প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুযায়ী, কালোজিরা নির্যাস এলার্জি ডায়রিয়া উপসর্গ উপশম.

এক কাপ সাধারণ দইয়ে 1 চা চামচ কালোজিরার গুঁড়া যোগ করুন। সমস্যা সমাধান না হওয়া পর্যন্ত এটি দিনে দুবার খান।

ত্বকের জন্য কালোজিরার উপকারিতা

কালো বীজ নির্যাসঅ্যান্টিপসোরিয়াটিক কার্যকলাপ প্রদর্শন করতে দেখা গেছে। নির্যাস ব্যবহার উল্লেখযোগ্য এপিডার্মাল উন্নতি দেখানো হয়েছে.

তেলের সাময়িক প্রয়োগ ব্রণ vulgaris তার চিকিৎসায় সহযোগিতা করেছেন।

বীজের থাইমোকুইনোনও ছত্রাকরোধী কার্যকলাপ দেখায়। এটি ক্যান্ডিডার মতো ছত্রাকের ত্বকের সংক্রমণের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে।

কালো বীজের তেলের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য একজিমার লালভাব, চুলকানি এবং প্রদাহ থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করতে পারে।

কালোজিরার তেলএই ওষুধের নিয়মিত ব্যবহার মেলানিনের উৎপাদনকে বাধা দিয়ে ত্বকের রঙ উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। এটি ত্বককে সূর্যের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।

কালোজিরা চুলের জন্য উপকারী

কালো বীজ তেলের ময়শ্চারাইজিং বৈশিষ্ট্য চুলকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে, চুলের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করে এবং স্বাস্থ্যকর চুলের প্রচার করে।

কালো বীজ এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, এটি চুলের ফলিকলগুলিকে শক্তিশালী করতে এবং চুল পড়া কমাতে সহায়তা করে।

এছাড়াও, এর অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য চুল পড়ার কারণ সংক্রমণ প্রতিরোধ করে।

কালোজিরা কি দুর্বল হয়ে যায়?

কালো বীজ সঙ্গে সম্পূরক শরীরের ওজন একটি মাঝারি হ্রাস উত্পাদন করতে পারে. 

পড়াশোনাও কালোজিরাএটি দেখায় যে এটি হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে, যা এমন রোগ যা স্থূলতার সাথে ঝুঁকি বাড়ায়।

কালোজিরার ঔষধি গুণাবলী

কালোজিরার নিম্নলিখিত ঔষধি গুণ রয়েছে:

- স্থূলতা বিরোধী

- অ্যান্টিহাইপারলিপিডেমিক

- প্রদাহ বিরোধী।

- হালকা উপশমকারী

- অ্যান্টিহালিটোসিস

- হজম

- ডিগ্যাসিং

- হালকা অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট

- অ্যান্টিটিউসিভ

- মিউকোলাইটিক

- জরায়ু সংকোচন ঘটায়

- গ্যালাক্টাগগ

- হালকা মূত্রবর্ধক

কালোজিরা স্বাস্থ্যk প্রভাব

কালো বীজ এটি নিম্নলিখিত স্বাস্থ্যের অবস্থার জন্য চিকিত্সাগতভাবে কার্যকর:

- ওজন হ্রাস

- ডিসলিপিডেমিয়া

- নিঃশ্বাসে দুর্গন্ধ

- অ্যানোরেক্সিয়া

- বদহজম

- ফোলা

- ডায়রিয়া

- বিরক্তিকর পেটের সমস্যা

- অন্ত্রে কৃমির উপদ্রব

- কাশি

- হাঁপানি

- ডিসমেনোরিয়া

- কম বুকের দুধ

- অবিরাম জ্বর

বাহ্যিক অ্যাপ্লিকেশন সাহায্য করতে পারে:

- চুল পরা

- জয়েন্টের প্রদাহ

- স্নায়বিক রোগ

অনুনাসিক অ্যাপ্লিকেশন সাহায্য করে:

- জন্ডিস

- মাথা ব্যথা

কালোজিরা কিভাবে ব্যবহার করবেন?

মধ্যপ্রাচ্য এবং ভারতীয় রান্নায় জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয় কালোজিরাএটি একটি স্বাদ এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয় ভেষজগুলির মতো একটি স্বাদ যোগ করার জন্য।

- এটি ব্যাগেল, রুটি এবং পেস্ট্রির মতো পেস্ট্রিতে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

- এটি আলু, সালাদ এবং স্যুপের মতো খাবারে মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

- কালো বীজের তেল ব্যবহার করা যেতে পারে।

কালোজিরার ক্ষতি কি?

কালোজিরা যখন মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয় তখন অনেক স্বাস্থ্য উপকারের সাথে যুক্ত থাকে, এটি প্রায়শই হয় কালো জিরা সম্পূরক নিতে বা তিসির তেল ব্যবহার করে কিছু ক্ষেত্রে, এটি ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে।

যেমন একটি ক্ষেত্রে ত্বক কালোজিরা প্রশাসনের পরে যোগাযোগের ডার্মাটাইটিস রিপোর্ট করা হয়েছে। আপনি যদি এটিকে সাময়িকভাবে ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে এটি একটি বিরূপ প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না তা নিশ্চিত করার জন্য প্রথমে একটি ছোট পরিমাণ প্রয়োগ করে একটি প্যাচ পরীক্ষা করুন।

এছাড়াও, কিছু টেস্ট-টিউব অধ্যয়ন কালোজিরা এবং পাওয়া গেছে যে এর উপাদানগুলি রক্তের জমাট বাঁধাকে প্রভাবিত করতে পারে। আপনি যদি রক্ত ​​জমাট বাঁধার জন্য ওষুধ গ্রহণ করেন কালো জিরা সম্পূরকএটি গ্রহণ করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

উপরন্তু, কিছু প্রাণী অধ্যয়ন কালোজিরাগর্ভাবস্থায় গাঁজা নিরাপদে খাওয়া যায় তা আবিষ্কার করার সময়, একটি প্রাণীর গবেষণায় আবিষ্কার করা হয়েছে যে তেলটি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করলে জরায়ু সংকোচনকে ধীর করে দিতে পারে। 

আপনি কি কোন উপকারের জন্য কালোজিরা ব্যবহার করেছেন? এটা আপনার উপর কি প্রভাব ফেলেছে? আপনি আমাদের সাথে এই বিষয়ে আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে পারেন.