Солта е широко използвано и естествено съединение. В допълнение към подобряването на вкуса в храната, той се използва като консервант за храна и помага да се спре растежа на бактериите.
Експертите препоръчват да се ограничи приемът на натрий под 2300 mg. Не забравяйте, че само 40% сол е натрий, което е около 1 чаена лъжичка (6 грама).
Някои доказателства сочат, че солта може да повлияе на хората по различен начин и да няма толкова много ефекти върху сърдечните заболявания, както някога сме смятали.
В статията „За какво е полезна солта“, „какви са ползите от солта“, „вреди ли солта“ Въпроси като отговори.
Солта играе важна роля в организма
Солта, известна още като натриев хлорид, е съединение, съставено от 40% натрий и 60% хлорид, два минерала, които играят важна роля за здравето.
Концентрациите на натрий се регулират внимателно от организма и колебанията предизвикват негативни странични ефекти.
Натрият участва в мускулните спазми, а загубите на пот или течности допринасят за мускулни спазми при спортисти. Освен това поддържа нервната функция и регулира плътно както обема на кръвта, така и кръвното налягане.
Хлоридът е вторият най-разпространен електролит след натрия в кръвта. ЕлектролитиТе са атоми в телесната течност, които носят електрически заряд и са от съществено значение за всичко - от нервните импулси до баланса на течностите.
Ниските нива на хлорид могат да причинят състояние, наречено респираторна ацидоза, при което въглеродният диоксид се натрупва в кръвта и кара кръвта да стане по-кисела.
Въпреки че и двата минерала са важни, изследванията показват, че хората реагират различно на натрий.
Въпреки че някои хора може да не бъдат засегнати от диета с високо съдържание на сол, други с високо кръвно налягане или увеличаване на приема на натрий подуване жизнеспособен.
Тези, които изпитват тези ефекти, се считат за чувствителни към солта и трябва да регулират приема на натрий по-внимателно от другите.
Какви са ползите от солта?
Натриевите йони в солта помагат за поддържане на електролитния баланс в тялото ви. Той може да помогне за облекчаване на мускулни крампи и лечение на зъбни инфекции. Гаргарата с топла / гореща солена вода освобождава дихателните пътища и помага за облекчаване на синузит и астма.
Използва се за орална рехидратация
диария и хроничните патогенни заболявания като холера причиняват дехидратация. Дехидратацията води до загуба на вода и минерали от тялото. Ако не бъде подновено, това ще наруши функционирането на бъбреците и стомашно-чревния тракт.
Осигуряването на водоразтворими соли и глюкоза през устата е най-бързият начин за справяне с този тип загуба на функция. Разтвор за орална рехидратация (ORS) може да се дава на пациенти с диария и други патогенни заболявания.
Спазмите в краката са често срещани при възрастни хора и спортисти. Малко се знае за точната му причина. Физическите упражнения, колебанията в телесното тегло, бременността, електролитният дисбаланс и загубата на телесна сол са няколко рискови фактора.
Интензивната физическа активност в летните горещини е основна причина за неволни спазми. Полевите спортисти могат да загубят 4-6 чаени лъжички сол на ден поради прекомерно изпотяване. Яденето на храни, които са естествени източници на сол, може да намали тежестта на спазмите. В такива случаи се препоръчва да се увеличи приемът на натрий.
Може да помогне за управление на муковисцидоза
Кистозната фиброза е генетично състояние, характеризиращо се с прекомерна загуба на сол и минерали чрез пот, дехидратация и секреция на слуз. Излишната слуз блокира каналите в червата и стомашно-чревния тракт.
Загубата на натриеви и хлоридни йони под формата на натриев хлорид е толкова висока, че кожата на пациентите е солена. За да компенсират тази загуба, такива индивиди трябва да ядат солена храна.
Може да подобри здравето на зъбите
Емайлът е твърд слой, който покрива зъбите ни. Той ги предпазва от плака и киселинни атаки. Емайлът е направен от разтворима сол, наречена хидроксиапатит. Кариесът на зъбите възниква, когато такива соли се разтварят поради натрупване на плака.
Без емайл зъбите се деминерализират и отслабват с кариес. Използването на соли за изплакване на уста, подобно на миене на зъби или конци, може да причини кариес и гингивит може да има превантивни ефекти върху.
Може да облекчи болки в гърлото и синузит
Гаргарата с топла солена вода може да облекчи възпаленото гърло и също да помогне за лечение на инфекции на горните дихателни пътища. И все пак няма достатъчно научни доказателства, които да докажат този ефект. Солената вода може да облекчи усещането за сърбеж в гърлото, но не е задължително да съкрати продължителността на инфекцията.
Измиването на ноздрите със солена вода (измиване на носа) е ефективно средство за лечение на синузит. Солената вода може да премахне задръстванията, които пречат на нормалното дишане.
Намаляването на солта може да понижи кръвното налягане
Високото кръвно налягане причинява допълнително напрежение в сърцето и е един от рисковите фактори за сърдечни заболявания.
Няколко големи проучвания показват, че диетата с ниско съдържание на сол може да помогне за понижаване на кръвното налягане, особено при хора с високо кръвно налягане.
Преглед на 3230 участници установи, че умереното намаляване на приема на сол води до умерено намаляване на кръвното налягане, което води до намаляване с 4.18 mmHg за систолично кръвно налягане и 2.06 mmHg за диастолично кръвно налягане.
Въпреки че понижава кръвното налягане за тези с високо и нормално кръвно налягане, този ефект е по-голям за тези с високо кръвно налягане.
Друго голямо проучване има подобни констатации, като се отбелязва, че намаленият прием на сол води до намаляване на кръвното налягане, особено при хора с високо кръвно налягане.
Имайте предвид, че някои хора може да са по-чувствителни към въздействието на солта върху кръвното налягане. Тези, които са чувствителни към солта, са по-склонни да получат спад в кръвното налягане при диета с ниско съдържание на сол; Тези с нормално кръвно налягане не виждат голям ефект.
Намаляването на солта не намалява риска от сърдечни заболявания или смърт
Има някои доказателства, които предполагат, че високият прием на сол може да е свързан с повишен риск от определени състояния, като рак на стомаха или високо кръвно налягане. Въпреки това има няколко проучвания, които показват, че намаляването на солта всъщност не намалява риска от сърдечни заболявания или смърт.
Голямо прегледно проучване от седем проучвания установи, че намаляването на солта няма ефект върху сърдечни заболявания или риск от смърт.
Друг преглед с над 7000 участници показа, че намаленият прием на сол не влияе на риска от смърт и е слабо свързан с риска от сърдечни заболявания.
Намаляването на приема на сол не намалява автоматично риска от сърдечни заболявания или смърт за всички.
Ниската консумация на сол може да бъде вредна
Въпреки че високият прием на сол е свързан с различни състояния, намаляването на солта може да има и някои негативни странични ефекти.
Няколко проучвания показват, че консумацията на по-малко сол може да е свързана с повишени нива на холестерол в кръвта и триглицериди в кръвта. Това са мастни вещества в кръвта, които се натрупват в артериите и могат да увеличат риска от сърдечни заболявания.
Голямо проучване показа, че диетата с ниско съдържание на сол увеличава холестерола в кръвта с 2.5% и триглицеридите в кръвта със 7%.
Друго проучване установи, че диетата с ниско съдържание на сол увеличава "лошия" LDL холестерол с 4.6% и триглицеридите в кръвта с 5.9%.
Други изследвания са установили, че ограничаването на солта може да е устойчиво на инсулин. Инсулинова резистентностТой кара инсулина да работи по-малко ефективно, високите нива на кръвната захар, а също и риска от диабет.
Диетата с ниско съдържание на сол може също да причини състояние, наречено хипонатриемия или ниско съдържание на натрий в кръвта. При хипонатриемия тялото ни задържа допълнително вода поради ниски нива на натрий, излишна топлина или свръххидратация; това също главоболиепричинява симптоми като умора, гадене и световъртеж.
Какви са вредите от излишната сол?
Ефекти върху сърдечно-съдовото здраве
Медицинският институт и други изследователи стигнаха до заключението, че намаляването на приема на натрий понижава кръвното налягане. В японско проучване намаляването на приема на сол е свързано със значително намаляване на хипертонията и смъртността от инсулт. Това се наблюдава при нормални и хипертоници, независимо от техния пол и раса.
Може да причини бъбречно заболяване
Високото кръвно налягане причинява повишена екскреция на калций. Калциевите йони изчезват от костните минерални резерви и се натрупват в бъбреците. Това натрупване води до образуване на камъни в бъбреците и пикочните пътища с течение на времето.
Може да предизвика остеопороза
Яденето на повече сол води до увеличаване на отделянето на калций. Загубата на калций води до изчерпване на запасите от костни минерали. Деминерализацията на костите (или изтъняването) в крайна сметка се проявява като остеопороза.
Проучванията показват, че намаляването на приема на сол може да забави загубата на костна маса, свързана със стареенето и менопаузата. Също така се предполага, че хипертонията и инсултът увеличават риска от остеопороза.
Твърде многото консумация на сол е свързано с рак на стомаха.
Някои доказателства свързват увеличения прием на сол с повишен риск от рак на стомаха. Това е така, защото улеснява растежа на Helicobacter pylori, вид бактерии, свързани с висок риск от рак на стомаха.
В проучване от 2011 г. са изследвани над 1000 участници и е съобщено, че високият прием на сол увеличава риска от рак на стомаха.
Друг голям преглед на 268.718 68 участници установява, че тези, които консумират висок прием на сол, имат XNUMX% по-висок риск от рак на стомаха, отколкото тези с нисък прием на сол.
Как да намалим симптомите поради консумацията на сол?
За да се намали подуването, свързано със солта, или да се понижи кръвното налягане, някои ситуации изискват внимание.
На първо място, намаляването на приема на натрий може да бъде от полза за тези, които изпитват симптоми, свързани с висок прием на сол.
Ако смятате, че най-лесният начин да намалите натрия е да не добавяте сол към храната си, може да грешите.
Основният източник на натрий в диетата всъщност са преработените храни, които съставляват 77% от натрия. За да намалите приема на натрий, заменете преработените храни с естествени и здравословни храни.
Това не само намалява приема на натрий, но също така помага за по-здравословна диета, богата на витамини, минерали, фибри и основни хранителни вещества.
Ако трябва да намалите още повече натрия, откажете се от диетите в ресторантите и за бързо хранене.
В допълнение към намаляването на приема на натрий има и няколко други фактора, които могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане.
магнезиев ve калий са два минерала, които регулират кръвното налягане. Увеличаването на приема на тези хранителни вещества чрез храни като листни зеленчуци и зеленчуци може да помогне за понижаване на кръвното налягане.
Някои проучвания показват, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да бъде ефективна за понижаване на кръвното налягане.
Като цяло, умерената консумация на натрий чрез здравословна диета и начин на живот е най-простият начин за облекчаване на някои от ефектите, които могат да дойдат със солевата чувствителност.
В резултат на това;
Солта е важна част от диетата и нейните компоненти играят важна роля в нашето тяло. За някои хора обаче твърде много сол може да бъде свързано със състояния като повишен риск от рак на стомаха и високо кръвно налягане.
Солта обаче влияе на хората по различен начин и няма отрицателни ефекти върху здравето за всички. Ежедневната чаена лъжичка (6 грама) натрий, препоръчана за повечето хора, е идеална.Ако Вашият лекар Ви е препоръчал да намалите солта, този процент може да спадне още повече.
