Какви са хранителната стойност и ползите от говеждото месо?

Говеждото съдържа по-високи количества желязо от червеното месо, отколкото пилешкото или рибата. Яде се като ребра или пържоли или се консумира нарязване. Хранителна стойност на говеждо месо Съдържа различни витамини и минерали. Особено богат е на желязо и цинк.

Каква е хранителната стойност на говеждото месо?

Състои се предимно от протеини. Количеството масло варира. Постна пържола, хранена с трева (214 грама) хранителна стойност на говеждото месо Е както следва;

• 250 калории
• 49.4 грама протеин
• 5.8 грама мазнини
• 14.3 милиграма ниацин (72 процента DV)
• 1,4 милиграма витамин В6 (70 процента DV)
• 45.1 микрограма селен (64 процента DV)
• 7.7 милиграма цинк (52 процента DV)
• 454 милиграма фосфор (45% DV)
• 2.7 микрограма витамин В12 (45 процента DV)
• 4 милиграма желязо (22 процента DV)
• 732 милиграма калий (21 процента DV)
• 1.5 милиграма пантотенова киселина (15 процента DV)
• 49,2 милиграма магнезий (12 процента DV)
• 0.1 милиграм тиамин (7% DV)
• 27.8 микрограма фолат (7 процента DV)
• 0.1 милиграма мед (7 процента DV)

Какви са ползите от говеждото месо?

Помага за защита на мускулите

• Като всеки вид месо, телешкото е висококачествен източник на протеини. Това е пълноценен протеин, тъй като съдържа всички основни аминокиселини.
• Недостатъчна консумация на протеини саркопения тоест причинява загуба на мускули, която настъпва с възрастта.
• Редовната консумация на говеждо месо помага за поддържане на мускулна маса. Това намалява риска от саркопения.

Подобрява изпълнението на упражненията

• Карнозинът е важен дипептид за мускулната функция. Състои се от бета-аланин, аминокиселина, намираща се в големи количества в говеждото месо.  Бета-аланин подобрява представянето на упражненията.
• Не приемането на достатъчно протеин води до намаляване на нивата на карнозин в мускулите с течение на времето.

Предотвратява анемията

• Анемията е състояние, при което количеството на червените кръвни клетки намалява. недостиг на желязо Това е най-честата причина за анемия.
• Говеждото месо е богат източник на желязо. Яденето на говеждо месо е много важно за предотвратяване на желязодефицитна анемия.

Съдържа наситени мазнини

• Няколко теории са предложени като възможна връзка между консумацията на месо и риска от сърдечни заболявания.
• Най-популярната от тях е идеята, че наситените мазнини повишават холестерола в кръвта и увеличават риска от сърдечни заболявания.
• Но висококачествените проучвания не са открили значителна връзка между консумацията на наситени мазнини и сърдечните заболявания.
• Не трябва да се страхувате от обикновено месо. Беше заявено, че има положителни ефекти върху нивата на холестерола. 
• В контекста на здравословния начин на живот, умерените количества непреработено постно говеждо нямат неблагоприятни ефекти върху здравето на сърцето.

Какви са вредите от говеждото месо?

Това червено месо има някои отрицателни ефекти;

Говеждо тения

• Говежди тения ( Taenia saginata ) е чревен паразит, който може да достигне няколко метра дължина. Консумацията на сурово или недостатъчно говеждо месо е най-честата причина за инфекция.
• Инфекцията с говежди тения (тениеза) обикновено не причинява симптоми. Тежката инфекция обаче може да причини загуба на тегло, коремна болка и гадене.

Претоварване с желязо

• Говеждото е един от най-богатите хранителни източници на желязо. При някои хора консумацията на храни с високо съдържание на желязо може да причини претоварване с желязо.
• Най-честата причина за претоварване с желязо е наследствената хемохроматоза. Така че генетично заболяване, свързано с прекомерното усвояване на желязо от храната.
• Прекомерното натрупване на желязо в тялото може да бъде животозастрашаващо. Може да причини рак, сърдечни заболявания и чернодробни проблеми. 
• Хората с хемохроматоза, говеждо и агне Като такъв той трябва да ограничи консумацията на червено месо.

Препратки: 1