Шоколадът, който обичат всички от 7 до 70 години, е обект на много изследвания. Тъмен шоколад, известен още като черен шоколадконцентриран върху. Резултатите от изследването зарадваха любителите на шоколада и тези, които казват „не мога да се откажа от шоколада, дори и да съм на диета“. Твърди се, че стига да се направи правилният избор и да се яде в малки количества, това е храна, която трябва да се консумира всеки ден и има много ползи за здравето. Ползите от черния шоколад се изразяват в ускоряване на кръвния поток, предпазване от сърдечни заболявания, предотвратяване на рак, укрепване на мозъка и дори даряване на щастие.
Ползите от черния шоколад
Това е питателна храна, която може да повлияе положително на нашето здраве. Произведен от семената на какаовото дърво, шоколадът е един от най-добрите източници на антиоксиданти.
Какво е тъмен шоколад?
Тъмният шоколад се произвежда чрез добавяне на мазнини и захар към какаото. Различава се от млечния шоколад, защото изобщо не съдържа мляко. Количеството захар в черния шоколад е по-малко от другите шоколади, но методът на приготвяне е същият. За да разберете дали един шоколад е черен или не, е необходимо да погледнете съотношението на какаото. Шоколадите със съдържание на какао 70% или повече са тъмни.
Хранителна стойност на тъмен шоколад
Тъмният шоколад с качествено съдържание на какао съдържа големи количества фибри и минерали. Хранителната стойност на 70 грама черен шоколад, съдържащ 85-100% какао, е както следва;
Фибри: 11 грама
Желязо: 67% от RDI
Магнезий: 58% от RDI
Мед: 89% от RDI
Манган: 98% от RDI
Съдържа още калий, фосфор, цинк и селен. Разбира се, 100 грама са голямо количество и не е нещо, което можете да консумирате ежедневно. Калории в 100 грама черен шоколад с умерено съдържание на захар с всички тези хранителни веществаЕ 600.
Какаото и черният шоколад имат отличен профил по отношение на мастни киселини. Съдържа малки количества полиненаситени мазнини заедно с наситени и мононенаситени мазнини. В същото време, в сравнение с кафето, съдържанието мукофеин и стимулиращи вещества като теобромин присъстват в по-малки количества.
Ползите от черния шоколад
Съдържа мощни антиоксиданти
Тъмният шоколад съдържа органични съединения, които са биологично активни и действат като антиоксиданти. Тезиполифеноли, флаваноли, катехини. Доказано е, че черният шоколад е богат на тези съединения, като полифеноли и антиоксидантна активност. боровинки и има по-мощни антиоксидантни свойства от асаи.
Вкусовете в черния шоколад стимулират вените да произвеждат азотен оксид, газ. Една от задачите на азотния оксид е да изпраща сигнали към артериите да се отпуснат; това намалява съпротивлението на кръвния поток и следователно кръвното налягане също се понижава.
Предпазва от LDL окисляване
Яденето на черен шоколад елиминира някои от факторите, които могат да ви изложат на риск от сърдечни заболявания. Той значително намалява окисления LDL холестерол. Той също така повишава HDL холестерола.
Предпазва от сърдечни заболявания
Съединенията в тъмния шоколад предпазват от окисляване на LDL. В дългосрочен план това позволява намаляване на холестерола, предаван на артериите, и по-нисък риск от сърдечни заболявания.
Предпазва от рак
Какаото съдържа полифенолни антиоксиданти с антиоксидантни свойства. Полифенолните антиоксиданти защитават тялото от свободните радикали. Тази защита забавя процеса на стареене и дори предпазва тялото от рак и сърдечни заболявания.
Дарява щастие
Яденето на черен шоколад намалява стреса чрез задействане на ендорфини, точно както упражненията. Накратко, това ви кара да се чувствате щастливи.
Понижава кръвната захар
Яденето на черен шоколад намалява кръвната захар. Какаовите полифеноли в черния шоколад влияят пряко върху инсулиновата резистентност и намаляват риска от диабет.
Предпазва здравето на червата
Полезните бактерии в червата ферментират черния шоколад и произвеждат противовъзпалителни съединения. Какаовите флаваноли значително увеличават растежа на полезните чревни бактерии.
Ползите от тъмния шоколад за мозъка
Черният шоколад подобрява мозъчната функция. В проучване, проведено с доброволци, е установено, че тези, които консумират какао с високо съдържание на флавонол, подобряват кръвния поток в мозъка след 5 дни.
Какао също така значително подобрява когнитивните функции при умствено изостанали възрастни хора. Осигурява словесна плавност. Една от причините какаото да повишава мозъчните функции в краткосрочен план е, че съдържа стимулиращи вещества като кофеин и теобромин.
Ползите от тъмен шоколад за кожата
Биоактивните съединения в черния шоколад помагат за защита на кожата. Флавонолите предпазват от увреждане от слънцето. Подобрява притока на кръв към кожата и повишава хидратацията на кожата.
Ползите от тъмния шоколад за коса
Тъмният шоколад е богат на какао. Какаото съдържа проантоцианидини, за които е известно, че насърчават растежа на косата. При проучвания с мишки е установено, че проантоцианидините индуцират анагенната фаза на растежа на косата. Анагенът е активната фаза на растеж на космените фоликули, при която космените фоликули се разделят бързо.
Как да изберем здравословен и висококачествен тъмен шоколад?
Повечето от шоколадите, продавани като тъмни на пазара, не са тъмни. Трябва да избирате качествени органични и тъмни с 70% или повече съдържание на какао. Тъмният шоколад съдържа малко количество захар, обикновено малко количество. Колкото по-тъмен е шоколадът, толкова по-малко съдържание на захар има.
Шоколадите, направени с малко съставки, са най-добрите. Тъмният шоколад винаги има шоколадов ликьор или какао като първа съставка. Някои могат да използват добавки като какао на прах и какаово масло. Това са приемливи добавки към черния шоколад.
Понякога могат да се добавят други съставки, за да се удължи неговият външен вид, вкус и срок на годност. Някои от тези вещества са безвредни, докато други могат да повлияят неблагоприятно на цялостното качество на шоколада. Към черния шоколад могат да се добавят следните съставки:
Шекер
лецитин
мляко
Аромати
Транс мазнини
Транс мазнини Не купувайте черен шоколад, съдържащ Тъй като тези мазнини са важен рисков фактор за сърдечни заболявания. Въпреки че не е обичайно да се добавят трансмазнини към шоколада, производителите понякога го добавят, за да удължат срока му на годност. Проверете списъка с съставките, за да се уверите, че шоколадът не съдържа трансмазнини. Ако има хидрогенирано или частично хидрогенирано масло, то съдържа трансмазнини.
Черният шоколад вреди
Безпокойство: Поради съдържанието на кофеин в черния шоколад, той може да причини някои проблеми като тревожност, когато се консумира прекомерно. Затова трябва да се консумира умерено.
аритмия: Тъмният шоколад има големи ползи за сърцето. Въпреки това, кофеинът, който съдържа, може да причини неравномерен сърдечен ритъм при чувствителни хора. Някои изследвания показват връзка между шоколада, кофеина и аритмиите.
Бременност и кърмене: Тъмният шоколад (и други шоколадови бонбони) в нормални количества са безопасни за бременни и кърмещи жени. Не прекалявайте (поради съдържанието на кофеин). Консумирайте го умерено.
Други възможни проблеми с кофеина:Кофеинът в черния шоколад може също да влоши следните състояния (хората с тези състояния трябва да консумират черен шоколад в умерени количества):
диария
глаукома
Високо кръвно налягане
синдром на раздразнените черва
Остеопорозата
Каква е разликата между тъмен шоколад и млечен шоколад?
Тъмният шоколад има голямо съдържание на какао. Млечният шоколад се прави главно от млечни твърди вещества. Тъмният шоколад е леко горчив, за разлика от млечния си братовчед.
Съдържа повече кофеин от обикновения млечен шоколад. Това се дължи на високото съдържание на какао в черния шоколад.
Отслабва ли тъмният шоколад?
Тъмният шоколад е здравословна храна, защото съдържа полезни съединения като полифеноли, флаваноли и катехини. Любопитно е дали толкова полезна храна помага за отслабване.
Как тъмният шоколад отслабва?
Черният шоколад има много потенциални ползи за отслабване;
Подобрява инсулиновата чувствителност.
Намалява апетита.
Подобрява настроението чрез контролиране на хормоните на стреса.
Ускорява метаболизма.
Намалява телесните мазнини.
Намалява възпалението, което причинява наддаване на тегло.
Неща, които трябва да имате предвид, когато консумирате черен шоколад, за да отслабнете
Въпреки че черният шоколад осигурява загуба на тегло, той трябва да се консумира с повишено внимание.
Първо, черният шоколад е с високо съдържание на мазнини и калории. 28 грама черен шоколад съдържа 155 калории и около 9 грама мазнини.
Някои видове черен шоколад съдържат големи количества захар, които могат да бъдат вредни за здравето. В допълнение към увеличаването на броя на калориите в този продукт, захарта предизвиква хронични здравословни проблеми като чернодробни заболявания, сърдечни заболявания и диабет.
Затова по време на фазата на отслабване приемайте качествен черен шоколад и не прекалявайте. За най-добри резултати яжте не повече от около 30 грама наведнъж и избирайте продукти с ниско съдържание на добавена захар и поне 70% какао.
Черният шоколад кара ли ви да наддавате на тегло?
Ако се консумира прекомерно, може да доведе до наддаване на тегло. Тъмният шоколад е много калоричен. Средно 30 грама черен шоколад на ден е достатъчна консумация.
