Яечны жаўток - гэта жоўтая частка ўнутры курынага яйкі. Як правіла, ён выкарыстоўваецца ў кулінарыі і мае вялікую харчовую каштоўнасць. Яечны жаўток - гэта прадукт, які змяшчае бялок, вітаміны (асабліва A, D, E, K), мінералы і тлушчы. Ён таксама змяшчае халестэрын, таму варта быць асцярожным з колькасцю спажывання.
Карысць яечнага жаўтка
Яечны жаўток дзейнічае як інгрэдыент густу і кансістэнцыі пры выкарыстанні падчас падрыхтоўкі ежы. У спалучэнні з флюсам яго можна ўзбіваць з цукрам і выкарыстоўваць для падрыхтоўкі розных прадуктаў, такіх як дэсерты і вяршкі. Ён таксама шырока выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі маянэзу, соусаў, кандытарскага крэму і марожанага.
Харчовая каштоўнасць яечнага жаўтка
Яечны жаўток - гэта прадукт, які змяшчае шмат карысных рэчываў. Вось некаторыя харчовыя каштоўнасці яечных жаўткоў:
Бялок: Яечны жаўток змяшчае высакаякасныя вавёркі, якія змяшчаюць незаменныя амінакіслоты. Адзін яечны жаўток забяспечвае каля 6 грамаў бялку.
алей: Яечны жаўток з'яўляецца добрай крыніцай карысных тоўстых кіслот. Ён змяшчае амега-3 тлустыя кіслоты, якасны ненасычаны тлушч. Ён таксама змяшчае насычаныя тлушчы і халестэрын.
вітаміны: Яечны жаўток змяшчае розныя вітаміны. Найбольш прыкметнымі з'яўляюцца вітаміны A, D, E, K, B6, B12 і фолат (B9). Гэтыя вітаміны падтрымліваюць многія важныя функцыі арганізма, такія як функцыя імуннай сістэмы, функцыя мозгу і здаровае развіццё клетак.
карысныя выкапні: Яечны жаўток змяшчае шмат мінералаў, такіх як жалеза, цынк, фосфар і селен. Гэтыя мінералы важныя для розных функцый арганізма, такіх як выпрацоўка энергіі, здароўе костак, метабалізм клетак і антіоксідантная абарона.
Колін: Яечны жаўток - гэта пажыўнае рэчыва, якое падтрымлівае працу мозгу і неабходна для фарміравання клеткавых мембран. Колін багаты з пункту гледжання
Харчовая каштоўнасць яечнага жаўтка залежыць і ад іншых фактараў, даступных спажыўцу (умоў вырошчвання яек і кармлення). Свежыя і арганічныя яйкі маюць больш высокую харчовую каштоўнасць.
Яечны жаўток змяшчае вялікую колькасць якаснага бялку. Вавёркі дапамагаюць рэгенерацыі і аднаўленню тканін арганізма.
вітаміны і мінералы
Яечны жаўток багаты вітамінамі і мінераламі. Ён змяшчае шмат важных пажыўных рэчываў, такіх як вітамін А, вітамін D, вітамін Е, вітамін В12, фолат, селен, жалеза і цынк. Гэтыя вітаміны і мінералы выконваюць розныя важныя функцыі, у тым ліку падтрымліваюць здароўе вачэй, умацоўваюць здароўе костак, умацоўваюць імунную сістэму і дапамагаюць у вытворчасці энергіі.
З высокім утрыманнем халестэрыну, але не шкодна
Яечны жаўток змяшчае вялікую колькасць халестэрыну. Аднак халестэрын у спажываных прадуктах не ўплывае на ўзровень халестэрыну ў крыві. З іншага боку, хаця халестэрын у яечным жаўтку павышае ўзровень ЛПНП (дрэннага) халестэрыну, ён таксама павышае ўзровень ЛПВП (добрага) халестэрыну. Такім чынам, многія даследаванні паказваюць, што ўжыванне больш за 7 яек у тыдзень не ўплывае на рызыку сардэчных захворванняў.
Падтрымлівае здароўе вачэй
Яечны жаўток багаты кароціноіды, такімі як лютэін і зеаксантин. Гэтыя злучэнні важныя для падтрымання здароўя вачэй. Гэта зніжае рызыку такіх захворванняў вачэй, як узроставая дэгенерацыя жоўтай плямы і катаракта.
Карысна для здароўя мозгу
Пажыўнае рэчыва пад назвай холін у яечным жаўтку важна для здароўя мозгу. Холін падтрымлівае функцыю памяці, рэгулюе выпрацоўку і перадачу нейрамедыятараў і дапамагае падтрымліваць нервовыя клеткі мозгу здаровымі.
Прыносіць шчасце і расслабленне
Яечны жаўток, трыптафан Ён змяшчае амінакіслату, наз Трыптафан выкарыстоўваецца ў вытворчасці нейрамедыятара пад назвай серотонін. серотонінГэта асацыюецца са шчасцем, паслабленнем і эмацыйным дабрабытам.
Ці можна есці яечны жаўток пры дыеце?
Так, яечны жаўток можна ёсць пры дыеце. Яечны жаўток змяшчае вітаміны, мінералы і карысныя тлушчы. Аднак можа спатрэбіцца абмежаваць спажыванне тлушчу ў рацыёне. Такім чынам, варта звярнуць увагу на колькасць спажыванага яечнага жаўтка ў здаровым харчаванні. Акрамя таго, перад пачаткам любой дыеты неабходна атрымаць падтрымку дыетолага.
Як выкарыстоўваць яечны жаўток?
Яго можна выкарыстоўваць у розных стравах. Ўжываць яечны жаўток можна так:
Вы можаце выкарыстоўваць яго для соусаў. Напрыклад, пры падрыхтоўцы маянэзу можна прыгатаваць смачны соус, змяшаўшы жаўток з алеем.
Вы можаце выкарыстоўваць яго ў выпечцы. Вы можаце выкарыстоўваць яечны жаўток, асабліва для такіх дэсертаў, як тарты і печыва. Яечны жаўток робіць цеста мякчэй і смачней.
З яго можна прыгатаваць салодкі крэм. Калі вы хочаце прыгатаваць добры сметанковы торт, вы можаце прыгатаваць крэм, змяшаўшы жаўток з малаком і цукрам.
Вы можаце выкарыстоўваць яго ў італьянскіх рэцэптах. Яечны жаўток з'яўляецца важным інгрэдыентам, асабліва для соусаў для пасты і італьянскіх дэсертаў, такіх як тырамісу.
Вы можаце выкарыстоўваць яго для падрыхтоўкі французскіх тостаў або яечных булачак. Яечны жаўток араматызуе хлеб і надае яму прыемны колер пры падсмажванні.
Можна рабіць запраўкі для салат. Можна прыгатаваць смачную запраўку для салаты, змяшаўшы яечны жаўток з гарчыцай, воцатам, аліўкавым алеем і іншымі інгрэдыентамі.
Можна прыгатаваць марозіва. Яечны жаўток надае марожанаму кансістэнцыю і ўзмацняе яго густ.
Можна прыгатаваць пудынг. Яечны жаўток робіць пудынг больш сметанковым.
Як і ў прыкладах вышэй, вы можаце выкарыстоўваць яечны жаўток у розных стравах. Аднак, калі вы збіраецеся ўжываць у ежу сырыя яйкі, выбірайце свежыя і бяспечныя яйкі, каб знізіць рызыку заражэння.
Перавагі яечнага жаўтка для скуры
Яечны жаўток мае шмат пераваг для скуры. Вось перавагі яечнага жаўтка для скуры:
Ўвільгатненне:
Яечны жаўток змяшчае высокі працэнт ліпідаў і балансуе ўзровень вільготнасці скуры. Такім чынам, ён робіць скуру больш вільготнай і мяккай.
Антивозрастной эфект:
Яечны жаўток багаты вітамінамі і мінераламі. Забяспечваючы харчаванне скуры, ён памяншае з'яўленне маршчын і прыкмет старэння. Гэта таксама павышае эластычнасць скуры.
лячэнне акне
Яечны жаўток дапамагае паменшыць колькасць вугроў і шнараў ад вугроў дзякуючы ўтрыманню вітаміна А. Акрамя таго, дзякуючы сваім антыбактэрыйным уласцівасцям, ён ачышчае скуру і прадухіляе адукацыю вугроў.
Балансуе тон скуры
Яечны жаўток дапамагае збалансаваць тон скуры. Гэта надае скуры больш роўны і здаровы тон.
Звужае пары
Яечны жаўток звужае пары скуры вавёркамі, якія ў ім змяшчаюцца. Такім чынам, ён дапамагае скуры набыць гладкі выгляд.
Эфект выдалення плям
Яечны жаўток дапамагае паменшыць плямы і праблемы з пігментацыяй на скуры дзякуючы пажыўным рэчывам, якія змяшчаюцца ў ім. Пры рэгулярным выкарыстанні памяншае з'яўленне плям.
Рэкамендуецца рэгулярна ўжываць яечны жаўток, каб убачыць яго карысць для скуры. Аднак пры любых алергіях або скурных захворваннях карысна пракансультавацца з дэрматолага.
Шкоду яечнага жаўтка
Яечны жаўток - гэта частка яйка з высокай харчовай каштоўнасцю. Звычайна яго ўжываюць для здаровага і збалансаванага харчавання. Аднак празмернае ўжыванне яечнага жаўтка прыносіць і некаторую шкоду. Вось магчымы шкоду яечнага жаўтка:
Яечны жаўток змяшчае шмат халестэрыну. Хоць спажыванне ў нармальных колькасцях не з'яўляецца праблемай, празмернае спажыванне можа выклікаць высокі ўзровень халестэрыну ў крыві. Гэта можа прывесці да такіх праблем са здароўем, як хваробы сэрца.
Залішняя тлустасць
Колькасць тлушчу ў яечным жаўтку даволі высокае, і празмернае спажыванне можа прывесці да празмернага спажывання калорый.
Сальманелезная інфекцыя
Некаторыя бактэрыі можна знайсці ў яечным жаўтку. Гэта можа выклікаць бактэрыяльную інфекцыю пад назвай сальманела, асабліва калі ўжываць яе ў сырам або недастаткова апрацаваным выглядзе. Гэтая інфекцыя можа выклікаць такія сімптомы, як млоснасць, ваніты, дыярэя.
алергічныя рэакцыі
Людзі, якія пакутуюць алергіяй на яечны жаўток, могуць адчуваць алергічныя рэакцыі. Гэтыя рэакцыі выяўляюцца такімі сімптомамі, як скурная сып, сверб і праблемы з дыханнем.
У заключэнне; Як і любая ежа, празмернае ўжыванне яечнага жаўтка можа прынесці шкоду. Важна сачыць за збалансаваным і разнастайным харчаваннем, каб падтрымліваць здаровы лад жыцця.
