міндальнага мукіз'яўляецца папулярнай альтэрнатывай пшанічнай мукі. У ім мала вугляводаў, ён багаты пажыўнымі рэчывамі і злёгку салодкі.
Гэта дае больш карысці, чым пшанічная мука, напрыклад, зніжае ўзровень халестэрыну ЛПНП і рэзістэнтнасць да інсуліну.
тут “для чаго карысная міндальная мука”, “дзе выкарыстоўваецца міндальная мука”, з чаго робяць міндальную муку”, “як прыгатаваць міндальную муку ў хатніх умовах” адказы на вашы пытанні…
Што такое міндальная мука?
міндальнага мукіЯго робяць з молатага міндаля.Міндаль, Іх трымаюць у гарачай вадзе, каб ачысціць ад скуры, а затым здрабняюць у дробную муку.
Харчовая каштоўнасць міндальнай мукі
багаты пажыўнымі рэчывамі міндальнага мукі28 грамаў яго маюць наступную харчовую каштоўнасць:
Каларыйнасць: 163
Тлушчы: 14.2 грама (9 з якіх монаненасычанымі)
Бялок: 6.1 грам
Вугляводы: 5.6 грам
Харчовыя валокны: 3 грама
Вітамін Е: 35% ад RDI
Марганец: 31% ад RDI
Магній: 19% ад RDI
Медзь: 16% ад RDI
Фосфар: 13% ад RDI
міндальнага мукі тлушчараспушчальнае злучэнне, якое дзейнічае як антыаксідант, асабліва ў нашым арганізме.Вітамін Е багаты на
Ён прадухіляе пашкоджанне шкоднымі малекуламі, званымі свабоднымі радыкаламі, якія паскараюць старэнне і павялічваюць рызыку сардэчных захворванняў і рака.
магній Гэта яшчэ адно пажыўнае рэчыва, якое змяшчаецца ў вялікай колькасці. Гэта важна для многіх працэсаў у арганізме і забяспечвае розныя перавагі, такія як паляпшэнне кантролю ўзроўню цукру ў крыві, зніжэнне рэзістэнтнасці да інсуліну і зніжэнне артэрыяльнага ціску.
Міндальная мука без глютена?
Пшанічная мука змяшчае бялок, які называецца глютен. Гэта дапамагае цесту расцягвацца, яно падымаецца і становіцца пышным, затрымліваючы паветра падчас гатавання.
целиакия Тым, хто пакутуе алергіяй на пшаніцу або пшаніцу, нельга ёсць прадукты, якія змяшчаюць глютен, таму што іх арганізм лічыць гэта шкодным.
У гэтых людзей арганізм выпрацоўвае аутоіммунный адказ на выдаленне глютена з арганізма. Гэтая рэакцыя пашкоджвае слізістую абалонку кішачніка іпрыпухласцьможа выклікаць такія сімптомы, як дыярэя, страта вагі, скурная сып і стомленасць.
міндальнага мукі Гэта як без пшаніцы, так і без глютена, таму гэта выдатная альтэрнатыва для тых, хто адчувальны да пшаніцы або глютена.
Якія перавагі міндальнай мукі?
кантроль ўзроўню цукру ў крыві
Вытанчаны У прадуктах з пшаніцы шмат вугляводаў, але мала тлушчу і клятчаткі.
Гэта можа выклікаць высокія скачкі, а затым і хуткае падзенне ўзроўню цукру ў крыві, робячы вас стомленымі, галоднымі і ўжываючы прадукты з высокім утрыманнем цукру і калорый.
назад, міндальнага мукі У ім мала вугляводаў, але шмат карысных тлушчаў і клятчаткі.
Гэтыя характарыстыкі даюць яму нізкі ўзровень глікемічны індэкс Ён павольна вызваляе цукар у кроў, каб забяспечыць пастаянную крыніцу энергіі.
міндальнага мукі змяшчае даволі вялікую колькасць магнію - мінерала, які выконвае сотні функцый у нашым арганізме, у тым ліку кантралюючы ўзровень цукру ў крыві.
Падлічана, што 2-25% людзей з дыябетам 38 тыпу маюць дэфіцыт магнію, і выпраўленне гэтага з дапамогай дыеты або харчовых дабавак можа значна знізіць узровень цукру ў крыві і палепшыць функцыю інсуліну.
міндальнага мукіЯго здольнасць паляпшаць функцыю інсуліну можа таксама прымяняцца да людзей з нізкім або нармальным узроўнем магнію, але з залішняй вагой, але без дыябету 2 тыпу.
лячэнне рака
міндальнага мукіГэта адна з мук, якія змагаюцца з ракам. Мука з высокім утрыманнем антыаксідантаў можа прадухіліць рак, памяншаючы пашкоджанне клетак, звязанае з акісленнем. Даследаванні таксама сцвярджаюць, што ён аказвае эфект на памяншэнне сімптомаў рака тоўстай кішкі.
Здароўе сэрца
Хвароба сэрца з'яўляецца галоўнай прычынай смерці ва ўсім свеце.
Высокае крывяны ціск і ўзровень «дрэннага» халестэрыну ЛПНП з'яўляюцца маркерамі рызыкі сардэчных захворванняў.
Тое, што мы ямо, можа аказаць істотны ўплыў на крывяны ціск і ўзровень халестэрыну ЛПНП; Многія даследаванні паказваюць, што міндаль можа быць вельмі карысным для абодвух.
Аналіз пяці даследаванняў з удзелам 142 чалавек паказаў, што ў тых, хто еў больш міндаля, у сярэднім узровень халестэрыну ЛПНП знізіўся на 5,79 мг/дл.
Нягледзячы на тое, што гэта адкрыццё з'яўляецца шматспадзеўным, яно можа быць звязана з іншымі фактарамі, чым простае спажыванне большай колькасці міндаля.
Напрыклад, удзельнікі пяці даследаванняў не прытрымліваліся аднолькавай дыеты. Такім чынам, страта вагі, якая таксама звязана са зніжэннем халестэрыну ЛПНП, можа адрознівацца ў розных даследаваннях.
Акрамя таго, дэфіцыт магнію быў звязаны з высокім крывяным ціскам як у эксперыментальных, так і ў назіральных даследаваннях, а міндаль з'яўляецца выдатнай крыніцай магнію.
Хоць некалькі даследаванняў паказваюць, што выпраўленне гэтых недахопаў можа дапамагчы знізіць артэрыяльны ціск, яны не адпавядаюць. Неабходныя дадатковыя даследаванні ў гэтай галіне, каб зрабіць больш важкія высновы.
ўзровень энергіі
Вядома, што міндаль забяспечвае працяглы выкід энергіі. Гэта азначае, што ў адрозненне ад пшанічнай мукі, якая імгненна павышае ўзровень глюкозы, міндальная мука павольна вылучае цукар у кроў, каб забяспечыць энергію на працягу дня. У канчатковым выніку вы адчуваеце сябе больш лёгкім і энергічным.
Страваванне
міндальнага мукіЁн багаты харчовымі валокнамі, якія спрыяюць лепшаму страваванню і гладкай працы кішачніка. Ён таксама лёгкі, памяншае пачуццё ўздуцці жывата і цяжару.
Міндаль, які падтрымлівае здароўе костак,кальцыя багаты з пункту гледжання Кубак з каля 90 міндаляў міндальнага мукі Гатова.
Рэгулярнае ўжыванне гэтай мукі павышае ўзровень кальцыя ў арганізме і ўмацоўвае косці. Вітамін Е, які змяшчаецца ў вялікай колькасці, таксама спрыяе здароўю костак.
Пашкоджанне клетак
Міндаль - багатая крыніца вітаміна Е. Вітамін Е - тлушчараспушчальны вітамін, а таксама антыаксідант.
міндальнага мукіПры рэгулярным ужыванні ён забяспечвае арганізм гэтым антыаксідантам, які дапамагае паменшыць акісляльны стрэс у клетках. Ён змагаецца са свабоднымі радыкаламі і памяншае пашкоджанне клетак.
У чым шкоду міндальнага мукі?
міндальнага мукіНягледзячы на тое, што яна карысная з-за нізкага ўтрымання вугляводаў, празмернае ўжыванне гэтай мукі небяспека для здароўя.
– Каб прыгатаваць 1 шклянку міндальнай мукі, трэба не менш за 90 міндаляў. Гэта можа прывесці да павелічэння мінералаў і вітамінаў, што стварае сур'ёзныя ўскладненні для здароўя.
- Экстрэмальны выкарыстанне міндальнага мукі можа выклікаць павелічэнне вагі і атлусценне.
– Ужыванне міндальнай мукі ў колькасцях, якія перавышаюць рэкамендаваныя, можа выклікаць запаленне і павысіць узровень халестэрыну.
Выраб міндальнай мукі
матэрыялы
– 1 шклянка міндаля
Выраб міндальнай мукі
– Варыце міндаль у вадзе каля двух хвілін.
– Пасля астывання зніміце скурку і прасушыце.
– Пакладзеце міндаль у блендер.
– Не бегайце доўга за раз, толькі па некалькі секунд за раз.
– Калі ў вашым рэцэпце патрабуецца іншая мука або цукар, дадайце трохі, здрабняючы міндаль.
– Вазьміце свежапрыгатаваную муку ў герметычную ёмістасць і зачыніце яе.
– Захоўвайце кантэйнер у халадзільніку, калі ён не выкарыстоўваецца.
– Мука павінна захоўвацца ў халодным і цёмным месцы.
Як захоўваць міндальную муку?
міндальнага мукі Тэрмін захоўвання ў халадзільніку складае каля 4-6 месяцаў. Аднак калі вы захоўваеце муку ў маразільнай камеры, яна можа захоўвацца да года. У выпадку замарожвання вам трэба давесці неабходную колькасць да пакаёвай тэмпературы перад выкарыстаннем.
Што рабіць з міндальнай мукой?
міндальнага мукіЁн просты ў выкарыстанні. У большасці рэцэптаў гэтай мукой можна замяніць звычайную пшанічную муку. Яго можна выкарыстоўваць замест паніровачных сухароў для пакрыцця мяса, напрыклад, рыбы, курыцы і ялавічыны.
Недахопам выкарыстання гэтай мукі замест пшанічнай з'яўляецца тое, што прыгатаваныя стравы не падымаюцца і атрымліваюцца больш шчыльнымі.
Гэта адбываецца таму, што клейкавіна ў пшанічнай пакуце дапамагае цесту расцягвацца і стварае больш паветраных бурбалак, што дапамагае выпечцы падняцца.
Параўнанне міндальнай мукі з іншымі відамі мукі
Многія людзі выкарыстоўваюць міндальную муку замест такіх папулярных альтэрнатыў, як пшанічная і какосавая мука. Вось гэтыя папулярныя выкарыстаныя мукі і міндальнага мукіпараўнанне…
Пшанічная мука
міндальнага мукі У ёй значна менш вугляводаў, чым у пшанічнай пакуце, але больш тлушчу.
Гэта азначае, што ён больш каларыйны. Але гэта кампенсуецца сваёй пажыўнасцю.
28 грам міндальнага мукі Ён забяспечвае добрую штодзённую колькасць вітаміна Е, марганца, магнію і клятчаткі.
міндальнага мукі Гэта без глютена, але не з пшанічнай мукі, таму гэта выдатны варыянт для людзей з целиакией або непераноснасцю пшаніцы.
У выпечцы міндальная мука часта можа замяніць пшанічную муку ў суадносінах 1:1, але выпечка з яе больш плоская і шчыльная, таму што не ўтрымлівае глютен.
Фіцінавая кіслата, антынутрыент, змяшчаецца больш у пшанічнай пакуце, чым у міндальнай, што прыводзіць да меншага засваення пажыўных рэчываў з ежы.
Ён звязваецца з такімі пажыўнымі рэчывамі, як кальцый, магній, цынк і жалеза, і зніжае яго ўсмоктванне ў кішачніку.
Нягледзячы на тое, што скура міндаля натуральна мае высокае ўтрыманне фіцінавай кіслаты, яна губляе сваю абалонку ў працэсе адбельвання. міндальнага мукіЁн не ўтрымлівае фіцінавая кіслаты.
какосавай мукі
Пшанічная мука камічны какосавай мукітаксама ў міндальнага мукіУ ім больш вугляводаў і менш тлушчу, чым
Яна таксама змяшчае менш калорый, чым міндальная мука, але міндальнага мукі Забяспечвае больш вітамінаў і мінералаў.
гм міндальнага мукі Абедзве какосавыя мукі не ўтрымліваюць глютен, але какосавую муку рыхтаваць складаней, таму што яна вельмі добра ўбірае вільгаць і можа зрабіць тэкстуру выпечкі сухі і рассыпістай.
Гэта азначае, што пры выкарыстанні какосавай мукі вам можа спатрэбіцца дадаваць у рэцэпты больш вадкасці.
Какосавая мука з пункту гледжання фіцінавая кіслаты міндальнага мукіГэта вышэй, чым утрыманне пажыўных рэчываў, што можа паменшыць колькасць пажыўных рэчываў, якія арганізм можа засвоіць з прадуктаў, якія яго змяшчаюць.
У выніку;
міндальнага мукіГэта выдатная альтэрнатыва пшанічнай пакуце. Гэта пажыўна і мае шмат патэнцыйных пераваг для здароўя, уключаючы хваробы сэрца і кантроль цукру ў крыві.
Ён таксама не ўтрымлівае глютен, таму тыя, хто пакутуе целиакией або алергіяй на пшаніцу, могуць лёгка яго выкарыстоўваць.
