Што такое аллюлоза? Гэта здаровы падсалодвальнік?

Алюлоза або алюлозаГэта падсалодвальнік і мае густ і тэкстуру цукру, мае менш калорый і менш вугляводаў. Некаторыя даследаванні паказваюць, што гэта можа прынесці карысць здароўю.

Гэта не толькі паскарае страту вагі і тлушчу, але і дапамагае збалансаваць узровень цукру ў крыві, падтрымлівае здароўе печані і памяншае запаленне ў арганізме.

Аднак невядома, ці бяспечны ён пры працяглым выкарыстанні ў якасці замены цукру.

Што такое аллюлоза?

Алюлоза, таксама вядомы як "Д-псіхоз". Ён класіфікуецца як "рэдкі цукар", які ў прыродзе змяшчаецца толькі ў некалькіх прадуктах. Пшаніца, інжыр і разынкі ўключаюць усе іх.

Падобна глюкозе і фруктозе, аллулот з'яўляецца моносахаридом або асобным цукрам. Наадварот, сталовы цукар, таксама вядомы як цукроза, - гэта дысахарыд, які складаецца з глюкозы і фруктозы.

Фактычна, ён мае тую ж хімічную формулу, што і фруктоза, але рэгулюецца па-рознаму. Гэтая розніца ў яе структуры перашкаджае нашаму арганізму перапрацоўваць фруктозу так, як яна працуе.

незалежна ад таго, колькі мы спажываем алюлоза Хоць 70-84% ўсмоктваецца ў стрававальным тракце, ён выводзіцца з мочой, не выкарыстоўваючыся ў якасці паліва.

Для людзей, якія пакутуюць дыябетам або сочаць за ўзроўнем цукру ў крыві, навіна добрая - гэта не павышае ўзровень цукру ў крыві або ўзровень інсуліну.

Алюлоза ён таксама змяшчае ўсяго 0,2-0,4 калорый на грам.

Акрамя таго, раннія даследаванні алюлозаГэта сведчыць аб тым, што мука валодае супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, можа дапамагчы прадухіліць атлусценне і знізіць рызыку хранічных захворванняў.

Хоць невялікія колькасці гэтага рэдкага цукру ўтрымліваюцца ў некаторых прадуктах, у апошнія гады вытворцы выдалілі фруктозу з кукурузы і іншых раслін. алюлозаЯны выкарыстоўвалі ферменты для пераўтварэння а

Яго густ і тэкстура апісаны як ідэнтычныя сталоваму цукру. Падабенства салодкасці іншага папулярнага подсластітель - эритрита - каля 70%.

Алюлозный подсластітельГэтыя прадукты заваявалі папулярнасць сярод людзей, якія сядзяць на дыеце, якія жадаюць паменшыць спажыванне калорый і цукру. Ён становіцца ўсё больш і больш распаўсюджаным, паколькі аказвае мінімальны ўплыў на ўзровень цукру ў крыві.

Многія вытворцы прадуктаў харчавання, у тым ліку такіх прадуктаў, як батончыкі гранола, салодкія ёгурты і закускі, алюлоза пачаў выкарыстоўваць яго. 

Якія перавагі аллюлозы?

Дапамагае кантраляваць узровень цукру ў крыві

Гэты подсластітель можа дапамагчы кантраляваць дыябет. Алюлоза глікемічны індэксХоць i нізкі, ён не ўплывае на ўзровень цукру ў крыві, але можа таксама абараніць бэта-клеткі ў падстраўнікавай залозе, якія адказваюць за выпрацоўку інсуліну.

Сапраўды, шэраг даследаванняў на жывёл паказалі, што ён зніжае ўзровень цукру ў крыві, паляпшае адчувальнасць да інсуліну і зніжае рызыку дыябету 2 тыпу, абараняючы бэта-клеткі падстраўнікавай залозы, якія выпрацоўваюць інсулін.

Іншыя даследаванні паказваюць, што ён можа знізіць узровень інсуліну за кошт павышэння здольнасці арганізма больш эфектыўна транспартаваць цукар з крыві ў клеткі. 

Павялічвае страту тлушчу

Даследаванне мышэй з атлусценнем, алюлоза Гэта таксама паказвае, што гэта павялічвае страту тлушчу.  Гэта ўключае ў сябе нездаровы тлушч на жываце, таксама вядомы як вісцаральная тлушч, які цесна звязаны з хваробамі сэрца і іншымі праблемамі са здароўем.

У адным даследаванні пацукоў з атлусценнем лячылі на працягу васьмі тыдняў. алюлозаІм давалі звычайную дыету або дыету з высокім утрыманнем тлушчаў, якая змяшчае дабаўкі цукрозы або эрытрыту. 

Алюлоза Было адзначана, што эрытрыт амаль не забяспечвае калорый і не павышае ўзровень цукру ў крыві або ўзровень інсуліну.

З гэтым, алюлозамука мела больш карысці, чым эрытрыт. Алюлоза Пацукі, якіх кармілі эрытрытам або цукрозай, атрымалі менш тлушчу на жываце, чым пацукі, якіх кармілі эрытрытам або цукрозай.

У іншым даследаванні пацукоў кармілі 5% цэлюлознай абалонінай або 5% алюлоза з улікам дыеты з высокім утрыманнем цукру. Алюлоза група спаліла значна больш калорый і тлушчу за ноч і набрала значна менш тлушчу, чым пацукі, якіх кармілі цэлюлозай.

Паколькі гэта новы падсалодвальнік, яго ўплыў на вагу і страту тлушчу ў людзей пакуль невядомы, таму што яны яшчэ не вывучаны.

З гэтым, алюлоза На падставе кантраляваных даследаванняў, якія паказваюць зніжэнне ўзроўню цукру ў крыві і інсуліну ў людзей, якія прымаюць яго, было ўстаноўлена, што ён таксама можа спрыяць страце вагі.

Відавочна, што неабходныя высакаякасныя даследаванні на людзях, перш чым можна будзе зрабіць якія-небудзь высновы.

Забяспечвае абарону ад атлусцення печані

Даследаванні на мышах, у дадатак да страты вагі, алюлозаБыло заўважана, што мука памяншае назапашванне тлушчу ў печані.

Гэта патэнцыйна можа дапамагчы абараніцца ад тлушчавай дыстрафіі печані, сур'ёзнага захворвання, якое ў канчатковым выніку можа прывесці да цырозу або рубцоў на печані.

Ён таксама абараняе мышцы, спрыяючы страце тлушчу ў печані і целе.

Можа паменшыць запаленне

Запаленне - гэта нармальная імунная рэакцыя, якую арганізм выкарыстоўвае для абароны ад інфекцыі.

З іншага боку, хранічнае запаленне можа пагоршыць сімптомы аутоіммунных захворванняў і спрыяць сур'ёзным захворванням, такім як хваробы сэрца, рак і дыябет.

Некаторыя даследаванні алюлозаГэта сведчыць аб тым, што мука можа валодаць моцнымі супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі. Хоць незразумела, як менавіта гэта працуе, паказвае нядаўняе даследаванне 2020 года алюлозаЁн адзначыў, што мука можа ўзаемадзейнічаць з карыснымі бактэрыямі ў кішачніку, каб дапамагчы зняць запаленне і паменшыць павелічэнне вагі. 

Як выкарыстоўваецца аллюлоза?

АлюлозаЁн мае смак і кансістэнцыю, падобны на цукар, але мае невялікую долю калорый і вугляводаў, што робіць яго лёгкай заменай звычайнага цукру ў розных прадуктах.

Крупы, закускі, запраўкі для салат, цукеркі, пудынгі, соусы і сіропы, даступныя ў цяперашні час у продажы алюлоза з'яўляюцца аднымі з найбольш распаўсюджаных прадуктаў, якія змяшчаюць

Гэты падсалодвальнік таксама можна знайсці ў араматызаваных ёгуртах, замарожаных малочных прадуктах, а таксама ў хлебабулачных вырабах і іншых апрацаваных харчовых прадуктах, такіх як печыва, тарты і пірожныя.

Ці бяспечная аллюлоза?

Алюлоза Здаецца, гэта бяспечны падсалодвальнік. (GRAS) быў дададзены ў спіс харчовых прадуктаў, агульнапрызнаных бяспечнымі Упраўленнем па кантролі за прадуктамі і лекамі ЗША.

АлюлозаДаследаванні, якія доўжыліся ад 3 да 18 месяцаў на пацуках, якіх кармілі цукрам, не выявілі таксічнасці, звязанай з падсалодвальнікам, або іншых праблем са здароўем.

У адным даследаванні пацукам давалі прыкладна 18/0.45 грама на кілаграм (1 кг) вагі цела на працягу 2 месяцаў. алюлоза дадзены. У канцы даследавання пабочныя эфекты былі мінімальнымі і абодва алюлоза было аднолькавым у абедзвюх кантрольных групах. Варта адзначыць, што гэта надзвычай вялікая доза.

У даследаваннях на людзях больш рэалістычныя дозы 12-5 грам (15-1 чайныя лыжкі) у дзень на працягу да 3 тыдняў не былі звязаны з якімі-небудзь пабочнымі эфектамі.

Пры ўмераным ужыванні гэта наўрад ці выкліча праблемы са здароўем. Але, як і ў выпадку з любой ежай, заўсёды можа ўзнікнуць індывідуальная адчувальнасць.

Альтэрнатывы аллюлозе

АлюлозаАкрамя мукі, некаторыя альтэрнатывы, якія можна выкарыстоўваць замест цукру, ўключаюць:

– Стевен

- Сукралоза

– Аспартам

– Сахарын

– Ацесульфам калія

– Неатам

Нягледзячы на ​​тое, што ўсе яны звычайна лічацца бяспечнымі рэгулюючымі органамі, Стевен Усе, акрамя аднаго, вырабляюцца штучна вытворцамі прадуктаў харчавання.

натуральныя падсалодвальнікаў, алюлоза можна выкарыстоўваць замест гэтага. Гэтыя кляновага сіропу, сырой мёд, пальмавы або какосавы цукар.

У дадатак да паляпшэння густу ежы, гэтыя інгрэдыенты могуць таксама забяспечваць іншыя важныя пажыўныя рэчывы і антыаксіданты для падтрымання здароўя.

У выніку;

Таксама вядомы як Д-псіхоз алюлозный подсластітельгэта просты цукар, які камерцыйна вырабляецца і сустракаецца ў прыродзе ў многіх крыніцах ежы.

Даследаванні паказваюць, што гэта можа спрыяць зніжэнню вагі і тлушчу, зніжае ўзровень цукру ў крыві, паляпшае здароўе печані і памяншае запаленне.

Даследаванні на жывёл і людзях паказваюць, што яго можна бяспечна ўжываць з мінімальнай рызыкай пабочных эфектаў і, як правіла, ён прызнаны бяспечным органамі па бяспецы харчовых прадуктаў, што азначае, што яго можна выкарыстоўваць у якасці харчовай дабаўкі.

Ён шырока выкарыстоўваецца ў прадуктах апрацоўкі вытворцамі прадуктаў харчавання.

Вы таксама можаце замяніць іх іншымі натуральнымі падсалодвальнікаў, такімі як сухафрукты, кляновы сіроп, неачышчаны мёд або какосавы цукар, таму што густ і тэкстура вельмі падобныя на звычайны цукар.