Yulaf Kəpəyinin Faydaları, Zərərləri və Qidalanma Dəyəri

Yulaf yeyə biləcəyiniz ən sağlam taxıllardan biridir, çünki onlar bir çox vacib vitamin, mineral və liflə doludur. yulaf dənəsi ( Avena sativa ) onun yeyilməz xarici qabığını almaq üçün yığılır və emal edilir.

yulaf kəpəyiyulafın yeyilməz gövdəsinin bir az altında yerləşən xarici təbəqəsidir. Yulaf kəpəklərinin faydaları Bunlara qan şəkərinə nəzarəti yaxşılaşdırmaq, sağlam bağırsaq funksiyası, qan təzyiqi və xolesterolu azaltmaq daxildir.

Bu mətndə "yulaf kəpəyi nədir""yulaf kəpəyi faydaları və zərərləri", ve “Yulaf kəpəyinin qida dəyəri” məlumat veriləcək.

Yulaf Kəpəyinin Qida Dəyəri

yulaf kəpəyi Balanslaşdırılmış qidalanma profilinə malikdir. Tərkibində adi yulaf ezmesi ilə eyni miqdarda karbohidrat və yağ olmasına baxmayaraq, daha çox protein və lif təmin edir və eyni zamanda yulaf kəpəkindəki kalori az. Xüsusilə güclü həll olunan lif növü olan beta-qlükanda yüksəkdir.

Bir qab (219 qram) bişmiş yulaf kəpəyi qida tərkibi belədir:

Kalori: 88

Zülal: 7 qram

Karbohidratlar: 25 qram

Yağ: 2 qram

Lif: 6 qram

Tiamin: İstinad Gündəlik Qəbulun 29%-i (RDI)

Maqnezium: RDI-nin 21%-i

Fosfor: RDI-nin 21%-i

Dəmir: RDI-nin 11%-i

Sink: RDI-nin 11%-i

Riboflavin: RDI-nin 6%-i

Kalium: RDI-nin 4%-i

Bundan əlavə, az miqdarda folat, vitamin B6, niasin və kalsium təmin edir. Yulaf kəpəyi kalori Çəkisi azdır, qida dəyəri yüksəkdir və çox qidalıdır.

Yulaf kəpəklərinin tərkibində özü varmı?

O, həmçinin təbii olaraq qlütensizdir, lakin böyümə və ya emal zamanı özü ilə çirklənmiş ola bilər. Əgər glutendən qaçmaq lazımdırsa, xüsusi olaraq qlütensiz etiketliləri alın.

Yulaf Kəpəyinin Faydaları

Antioksidanlarda yüksəkdir

Antioksidant rolunu oynayan bitki əsaslı molekullar olan polifenolların böyük mənbəyidir. antioksidanlarBədəni sərbəst radikallar kimi tanınan potensial zərərli molekullardan qoruyur. Yüksək miqdarda sərbəst radikallar xroniki xəstəliklər səbəbiylə hüceyrələrə zərər verə bilər.

yulaf kəpəyiYulaf taxılının digər hissələri ilə müqayisədə antioksidantlarda xüsusilə yüksəkdir və fitik turşusu, ferulik turşu və güclü avenantramidin xüsusilə yaxşı mənbəyidir.

Avenanthramide yulaf üçün unikal antioksidanlar ailəsidir. İltihabı azaltmaq, xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlər və qan təzyiqini salmaq kimi faydaları var.

Ürək xəstəliyi risk faktorlarını azaldır

Ürək xəstəlikləri dünyada təxminən hər üç ölümdən birindən məsuldur. Ürək sağlamlığında qidalanma əsas rol oynayır.

Bəzi qidalar bədən çəkisi, qan təzyiqi, xolesterol, qan şəkəri və ürək xəstəliyi üçün digər risk faktorlarına təsir göstərir.

yulaf kəpəyiYüksək xolesterol və qan təzyiqi kimi müəyyən risk faktorlarını azaltmağa kömək edir. Bu, həzm sistemində özlü, geləbənzər bir maddə yaratmaq üçün suda həll olunan bir növ həll olunan lif olan beta-qlükan mənbəyidir.

Beta-qlükan qanda xolesterinin miqdarını azalda bilər, çünki o, xolesterinlə zəngin ödün (yağların həzminə kömək edən maddə) xaric edilməsinə kömək edir.

Tərkibində yulaflara xas olan bir qrup antioksidant olan avenantramid də var. Bir araşdırma LDL oksidləşməsinin qarşısını almaq üçün avenantramidləri tapdı. vitamin C Onunla işlədiyini sübut etdi.

Oksidləşmiş LDL (pis) xolesterin zərərlidir, çünki daha yüksək ürək xəstəliyi riski ilə əlaqələndirilir.

Qan şəkərinə nəzarət edir

Tip 2 diabet 400 milyondan çox insanı əhatə edən bir sağlamlıq problemidir. Bu xəstəlikdən əziyyət çəkən insanlar qan şəkəri səviyyələrini idarə etmək üçün mübarizə aparırlar. Qan şəkərinə nəzarət edilməməsi infarkt, insult və digər sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

Yüksək həll olunan lifli qidalar - yulaf kəpəyi kimi – qan şəkəri səviyyələrini idarə etməyə kömək edir. Beta-qlükan kimi həll olunan liflər, həzm sistemində karbohidratların həzmini və udulmasını ləngidir, qan şəkərinin səviyyəsini tarazlaşdırır.

Bağırsaqlar üçün faydalıdır

Qəbizlik dünyadakı insanların 20% -ni təsir edən ümumi bir problemdir. yulaf kəpəyi, Sağlam bağırsaq funksiyasını dəstəkləməyə kömək edən yüksək pəhriz lifidir.

1 stəkan (94 qram) xam yulaf kəpəyi Tərkibində 14,5 qram lif var. Bu, yulafdan təxminən 1,5 dəfə çox lifdir.

yulaf kəpəyi Həm həll olunan, həm də həll olunmayan lif təmin edir. Həll olunan lif bağırsaqlarda nəcisin yumşalmasına kömək edən gel kimi bir maddə əmələ gətirir.

Həll olunmayan lif bağırsaqlardan bütöv şəkildə keçir, lakin nəcisin daha həcmli olmasını təmin edərək, onun keçməsini asanlaşdırır.

İltihabi bağırsaq xəstəliklərinə faydalıdır

İltihabi bağırsaq xəstəliyinin (İBD) iki əsas növü var; ülseratif kolit və Crohn xəstəliyi. Hər ikisi xroniki bağırsaq iltihabı ilə xarakterizə olunur. yulaf kəpəyiBu xəstələr üçün sağlam qidadır.

Bunun səbəbi, butirat kimi sağlam bağırsaq bakteriyalarının qısa zəncirli yağ turşularına (SCFAs) parçalana biləcəyi pəhriz lifinin yüksək olmasıdır. SCFAs kolon hüceyrələrini qidalandırmağa və bağırsaq iltihabını azaltmağa kömək edir.

Ülseratif kolitli insanlarda 12 həftəlik bir araşdırma gündə 60 qram tapdı. yulaf kəpəyi qəbul etmək – 20 qram lif təmin etmək – mədə ağrılarını və ağrıları aradan qaldırır reflü simptomları azaldır.

Kolorektal xərçəng riskini azaldır

Kolorektal xərçəng ən çox yayılmış xərçəng növlərindən biridir və yulaf kəpəyi Xərçəng riskini azalda bilən bir sıra xüsusiyyətlərə malikdir.

Sağlam bağırsaq bakteriyaları üçün qida kimi xidmət edən beta-qlükan kimi həll olunan lifdə çox yüksəkdir. SCFA istehsal edən bu bakteriya fermentləşdirilmiş bir lifdir. Bundan əlavə, xərçəngin inkişafının qarşısını alan əla antioksidant mənbəyidir.

Yulaf kəpəkləri zəifləyirmi?

yulaf kəpəyi İştahı yatırmağa kömək edən həll olunan liflə zəngindir. Həll olunan lif, toxluq hiss etmənizə kömək edən hormonların səviyyəsini artırır. Bunlar xolesistokinin (CKK), GLP-1 və peptid YY (PYY). O, həmçinin qrelin kimi aclıq hormonlarının səviyyəsini azaldır.

Sizi tox saxlayan qidalar arıqlamağa kömək edir. Məsələn, bir araşdırma yulaf kəpəyi tapdı ki, taxıl yeyənlər növbəti yeməkdə taxıl yeyənlərə nisbətən daha az kalori istehlak edirlər.

Yulaf kəpəyi dəri üçün faydalıdır

Yulaf kəpəyi sızanaqların qarşısını alır və dərini nəmləndirir. Quru və qaşıntılı dərini müalicə edir və təbii təmizləyici kimi istifadə olunur. yulaf kəpəyi Dəri ilə hazırlanmış dəri maskaları dərini qoruyur.

Yulaf kəpəyi zərər verir

Hamilə və əmizdirən qadınlar da daxil olmaqla əksər insanlar üçün təhlükəsiz qidadır. Ancaq bəzi hallarda yan təsirlər baş verə bilər.

Bağırsaqda qaz və şişkinliyə səbəb ola bilər. Yan təsirləri minimuma endirmək üçün az miqdarda başlayın. Bədəniniz buna öyrəşdikdən sonra yan təsirlər yox olacaq.

Yulaf qlütensiz olmasına baxmayaraq, nadir hallarda buğda və ya arpa ilə eyni sahələrdə yetişdirilir və bu məhsullar yulafı glutensiz hala gətirə bilər. Çünki, qlütenə qarşı dözümsüzlük və ya çölyak xəstəliyi Yulafı olanlar yulaf yeyərkən diqqətli olmalıdırlar.

Yulaf kəpəklərini necə yemək olar?

İstər isti, istərsə də soyuq şəkildə müxtəlif formalarda istehlak edilə bilər. Aşağıda isti hazırlana bilər yulaf kəpək resepti var:

Yulaf kəpəkləri necə hazırlanır?

– 1/4 fincan (24 qram) xam yulaf kəpəyi

– 1 stəkan (240 ml) su və ya süd

- bir çimdik duz

– 1 çay qaşığı bal

– 1/4 çay qaşığı darçın

Əvvəlcə bir qazana su və ya süd əlavə edin - duz ilə birlikdə - və qaynadək gətirin. yulaf kəpəyiDuz əlavə edin və istiliyi azaldın, daim qarışdıraraq 3-5 dəqiqə bişirin. bişmiş yulaf kəpəyiÇıxarıb bal və darçın əlavə edib qarışdırın.

Yulaf kəpəyi ilə nə etmək olar?

Ayrıca yulaf kəpəyiÇörək xəmiri və tort xəmiri ilə qarışdırın. Alternativ olaraq, taxıl, qatıq və desert kimi qidalara çiy əlavə edin və yeyin.

Nəticədə;

yulaf kəpəyiyulafın xarici təbəqəsidir və yulaf kəpəyinin faydaları sayılmır. Tərkibində yüksək miqdarda lif, vitaminlər, minerallar və antioksidantlar var ki, bu da ürək sağlamlığına, qan şəkərinə nəzarətə, bağırsaq funksiyasına və arıqlamağa kömək edir.