Tannin nədir, nə üçündür? Tərkibində tannin olan otlar və onların faydaları

Məqalənin məzmunu

Tannin nədir?
Tannin Faydaları Nələrdir?
Tannin zərərləri nədir?
Tannin nədə tapılır?

Tanenlərçayda olan birləşmələr qrupudur. Fərqli ləzzətləri və maraqlı kimyəvi xüsusiyyətləri ilə tanınır və sağlamlığa faydaları var.

Tannin nədir?

Tanenlər, polifenollar adlanan daha böyük birləşmələr qrupuna aid olan bir kimyəvi birləşmə növüdür

Onun molekulları adətən zülallar və minerallar kimi digər molekullarla asanlıqla birləşmək qabiliyyəti ilə digər polifenol növlərində olanlardan daha böyükdür.

Tanenlər təbii qabıq, yarpaqlar, ədviyyatlar, qoz-fındıqtoxum, meyvə və paxlalılar O, daxil olmaqla müxtəlif yeməli və yeyilməz bitkilərdə olur

Bitkilər onları zərərvericilərə qarşı təbii müdafiə kimi istehsal edirlər. Tanenlər O, həmçinin bitki qidalarına rəng və ləzzət qatır.

Taninlərin ən zəngin və ən çox yayılmış pəhriz mənbələrindən bəziləri çay, qəhvə, şərab və şokoladdır.

Tanin səviyyələri müxtəlif çay növləri arasında dəyişir

Çay ümumiyyətlə tanninlərin ən zəngin mənbəyi hesab edilsə də, onun miqdarı çay növləri arasında dəyişir.

Hamısı Camellia sinensis adlanan bitkinin yarpaqlarından hazırlanmış ağ, qara, yaşıl və oolong çayı Çayın dörd əsas növü var.

Hər növ çay tanin ehtiva edir, lakin konsentrasiyası istehsal üsulundan və hazırlanarkən nə qədər müddətə infuziya edildiyindən təsirlənir.

Bəzi mənbələr qara çayın ən yüksək tannin konsentrasiyasına malik olduğunu bildirir. yaşıl çayO deyir ki, bu, adətən ən aşağıdır. Ağ və oolong çayları ortadadır.

Ümumiyyətlə, aşağı keyfiyyətli çaylar daha yüksək tannin səviyyəsinə malikdir və çayı nə qədər uzun müddət dəmləsəniz, bir o qədər çox olur taninləriniz konsentrasiyası daha yüksəkdir.

Tannin Faydaları Nələrdir?

Çox müxtəlif çay növləri tanin növü və onların insan orqanizminə necə təsir etdiyi hələ də tam başa düşülməyib.

Bəzi erkən tədqiqatlar çay tanenləridigər polifenollara bənzər xüsusiyyətlərə malik olduğunu göstərir, antioksidant və antimikrobiyal faydalar verir, xəstəliklərin qarşısını alır.

Quru paxlanın faydaları, qida dəyəri və kaloriləri

Tərkibində antioksidantlar var

Tannik turşusu oksidləşdirici stressi və hüceyrələrimizə sərbəst radikal zərərini azaltmaq üçün işləyən bir polifenoldur.

Avropa Qidalanma Jurnalında Nəşr edilmiş heyvan araşdırması, pəhrizdəki tanin turşusunun gəmiricilərin mədə-bağırsaq traktının zədələnməsini modullaşdıra biləcəyini müəyyən etdi.

Tədqiqatçılar, polifenol və tanin Onlar müəyyən etdilər ki, istehlak oksidləşdirici zərərlə əlaqəli şərtlərdə qoruyucu və müalicəvi potensiala malik ola bilər.

Tannik turşusu oksidləşdirici stressi azaldır, çünki o, iltihabı azaltmaq və iltihablı vəziyyətlərin simptomlarını yaxşılaşdırmaq üçün də işləyə bilər.

Bəzi tədqiqatlar taninlərBu, onun antikanserogen potensiala malik olduğunu göstərir ki, bu da onun antioksidan xüsusiyyətləri və hüceyrələri oksidləşdirici zərərdən qorumaq qabiliyyəti ilə əlaqəli ola bilər.

Antimikrobiyal və antiviral təsirlərə malikdir

TanenlərOnlar antimikrobiyal fəaliyyətləri ilə tanınırlar və immunitet reaksiyasını gücləndirə bilərlər. Memfis Universitetində aparılan araşdırmalara görə, bir çox göbələk, maya, bakteriya və virusların böyüməsi tannik turşusu tərəfindən maneə törədilir.

Araşdırmalar da var taninNəticələr göstərir ki, pestisidlər qida və su bakteriyalarını maneə törədə bilər. Bu meyvədir taninOnların mikrob infeksiyalarına qarşı təbii müdafiə mexanizmi kimi çıxış etmələrini təmin edir.

Tannik turşusu raf ömrünü uzatmaq üçün qida emalında da istifadə olunur.

Diabetdə mühüm rol oynaya bilər

Tannin istifadəsiQan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirməyə kömək etmək qabiliyyətini ehtiva edir. Cari Tibbi Kimya Tannik turşusunda nəşr olunan 2018-ci il araşdırmasına görə, tannik turşusu tip 2 diabetin qarşısının alınması və idarə olunması üçün faydalı ola bilər.

Tədqiqatçılar, tanin 41-dən çox dərman bitkisi və 19 izolat ehtiva edir tanin ve taninlərlə zəngindir Onlar xam ekstraktları toplayaraq tannik turşusunun müalicəvi təsirini təhlil ediblər. Bu nümunələri əhatə edən farmakoloji tədqiqatlar birləşmələrin qlükoza azaldıcı təsirlərə malik olduğunu göstərdi.

Yüksək qan təzyiqini yaxşılaşdırır

Hipertansif siçovullar üzərində 2015-ci ildə aparılan bir araşdırma, tanin turşusunun qan təzyiqi dəyərlərini aşağı sala biləcəyini tapdı. Tədqiqatçılar tanin turşusunun antihipertenziv və vazodilatator təsirinə malik olduğunu müəyyən edə bildilər.

O, tannik qidalar Bu o deməkdir ki, tannik turşusunun istehlakı ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər, lakin tanin turşusunun ürək-damar sistemi üçün tam potensialını müəyyən etmək üçün insan tədqiqatlarına ehtiyac var.

Qanın laxtalanmasını təşviq edir

Tannik turşusu və digər polifenollar qan laxtalanmasını təşviq edə bilər, bu da yaraların sağalmasını sürətləndirməyə kömək edə bilər.

Banan qabığı sızanaqlara yaxşı gəlirmi? Sızanaqlar üçün banan qabığı

sübuta əsaslanan tamamlayıcı və alternativ tibb Nəşr edilmiş bir araşdırma, yüksək miqdarda tannik turşusu olan yaşıl çay ekstraktının dişlərin çıxarılması nəticəsində yaranan qanaxmaların əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına kömək etdiyini göstərdi. Prosedurdan sonra sızıntının azaldılmasına da kömək etdi.

epigallocatechin gallate

Yaşıl çayda olan əsas taninlərdən biri epigallocatechin gallate (EGCG) kimi tanınır. EGCG katexinlər kimi tanınan birləşmələr qrupuna aiddir. Bunlar yaşıl çayın sağlamlıq üçün çoxlu faydalarıdır. tanin-dən qaynaqlanır.

Heyvan və sınaq borusu tədqiqatları göstərir ki, EGCG iltihabı azaltmaqda və hüceyrə zədələnməsindən və ürək xəstəliyi və xərçəng kimi bəzi xroniki xəstəliklərdən qorunmaqda rol oynaya bilər.

Theaflavinlər və thearubiginlər

Çayın tərkibində theaflavin və thearubigin adlı iki qrup da var. taninböyük miqdarda ehtiva edir Qara çaylarda bu taninlər xüsusilə yüksək səviyyədədir və həmçinin qara çayTünd rəng verən bu tanenlərdir.

Theaflavin və thearubigin üzərində aparılan araşdırmalar göstərir ki, onlar güclü antioksidant kimi fəaliyyət göstərir və sərbəst radikalların yaratdığı hüceyrə zədələnməsindən qoruya bilirlər.

elajitannin

Çayın tərkibində yüksək miqdarda ellagitannin də var. tanin daxildir. Tədqiqatlar göstərir ki, ellagitanne faydalı bağırsaq bakteriyalarının böyüməsini və fəaliyyətini dəstəkləyir.

Ellagitannin də xərçəngin müalicəsi və qarşısının alınmasına təsiri üçün vacibdir.

Digər qidalı polifenollar kimi, ellagitannin də güclü antioksidant və iltihab əleyhinə təsir göstərir. Test borusu tədqiqatları göstərdi ki, xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini və yayılmasını azaltmaqda da rol oynaya bilər.

Tannin zərərləri nədir?

Çay tanenlərinin bir çox faydası olsa da, həddindən artıq istehlak mənfi yan təsirlərə səbəb ola bilər. Tanenlər Digər birləşmələrlə asanlıqla bağlanma qabiliyyətinə malikdir. Bu xüsusiyyət çaya xoş, acı quru dad verir, lakin bəzi həzm proseslərini də poza bilər.

Dəmirin udulmasını azaldır

Bunlarla bağlı ən böyük narahatlıqlardan biri də, dəmirin udulmasıonların qarşısını almaq üçün potensial. Həzm sistemində bitki mənşəli qidalarda olan dəmirlə asanlıqla bağlana bilər və bu da onları udma üçün yararsız hala gətirir.

Araşdırmalar göstərir ki, bu təsir sağlam dəmir səviyyəsi olan insanlara əhəmiyyətli zərər vermir, ancaq dəmir çatışmazlığı edənlər üçün problem yarada biləcəyini göstərir.

Effektiv makiyajı necə etmək olar? Təbii makiyaj etmək üçün məsləhətlər

Dəmiriniz azdırsa, amma çay içmək istəyirsinizsə, dəmirlə zəngin qidalarla çay içməyin. Çayınızı yeməklər arasında için.

Bulantıya səbəb ola bilər

Əgər acqarına çay içirsinizsə, çayda yüksəkdir tanin səviyyələri ürəkbulanmasəbəb ola bilər. Bu, xüsusilə həzm sistemi daha həssas olan insanlara təsir edə bilər.

Səhər bir stəkan çayı bir az yeməklə qəbul etməklə və ya bir stəkan süd əlavə etməklə bu təsirdən qaça bilərsiniz. Qidadan zülallar və karbohidratlar, bəziləri taninlərHəzm sisteminizi qıcıqlandırmaq qabiliyyətini minimuma endirərək kəpəklə birləşə bilərlər.