ينظم الموز الأخضر حركة الأمعاء، ويخفف الإمساك، ومفيد لصحة القلب، ويساعد على التحكم في الشهية، ويسهل عملية التعافي بعد ممارسة التمارين الرياضية. عادة ما يؤكل الموز الأخضر، الغني جداً بالقيمة الغذائية، مطبوخاً لأنه غير ناضج. للحفاظ على الموز الأخضر طازجًا لفترة طويلة، يجب تخزينه في وعاء ورقي، وليس في كيس بلاستيكي. أهم نقطة يجب مراعاتها عند تناول الموز الأخضر هي أنه صعب الهضم.
فوائد الموز الأخضر
وأهم فائدة للموز الأخضر هو أنه غني بالبوتاسيوم. بوتاسيومفهو يساعد العضلات على العمل بشكل صحيح، والخلايا العصبية تعمل وتنظيم ضربات القلب.
فائدة أخرى لمحتوى البوتاسيوم العالي في الموز الأخضر هو أنه ينظم ضغط الدم. ينظم البوتاسيوم تأثير الصوديوم على ضغط الدم. ويضمن الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي ووظائف القلب.
ومن فوائد الموز الأخضر أنه يحتوي على الليكتينات. ليكتين على الرغم من أنه معروف بأنه مادة ضارة، إلا أن الليكتين الموجود في الموز الأخضر يحارب الجذور الحرة عن طريق تحفيز جهاز المناعة. وبهذه الخصائص يمنع تطور الخلايا السرطانية.
تعتبر حقيقة أن الموز الأخضر غني بالألياف ميزة مهمة أيضًا. وبهذه الخاصية فإنه يساهم في صحة الجهاز الهضمي. محتوى الألياف ينظم حركة الأمعاء ويمنع الإمساك.
هل تعلم أن الموز الأخضر يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن؟ وبما أنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، فإنه يرفع نسبة السكر في الدم ببطء. وبهذه الطريقة، فإنه يعطي الشعور بالامتلاء. بمعنى آخر، فهو من الأطعمة الفعالة التي يجب تناولها أثناء عملية التخسيس.
قلنا أن محتوى البوتاسيوم في الموز الأخضر يلعب دورا كبيرا في فوائده. يدعم البوتاسيوم صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية عن طريق تنظيم ضغط الدم.
فوائد الموز الأخضر مخفية أيضًا في محتواه من الكربوهيدرات. يوفر الطاقة بسرعة بفضل محتواه من الكربوهيدرات. ولذلك فهو يسرع عملية التعافي بعد ممارسة الأنشطة البدنية.
الموز الأخضر غني بالفيتامينات B6 وC. فيتامين B6بينما يدعم فيتامين C صحة الدماغ والتمثيل الغذائي، فإنه يقوي جهاز المناعة.
القيمة الغذائية للموز الأخضر
الموز غير الناضج، وبالتحديد الموز الأخضر، غني جدًا بالقيمة الغذائية. إنها فاكهة مليئة بالسكريات الطبيعية والفيتامينات والمعادن. وعلى الرغم من أنها غير ناضجة، إلا أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
الموز الأخضر غني بالكربوهيدرات. الكربوهيدرات التي يحتوي عليها توفر الطاقة للجسم. 100 جرام من الموز الأخضر توفر ما يقرب من 89 سعرة حرارية. الطاقة التي توفرها مثالية للتعافي، خاصة بعد النشاط البدني.
الموز الأخضر مليء بالكربوهيدرات على شكل نشا. يوجد ما يقرب من 100 جرامًا من الكربوهيدرات في 22.84 جرام. توفر هذه الكربوهيدرات طاقة طويلة المدى عن طريق رفع نسبة السكر في الدم ببطء.
يحتوي الموز الأخضر على كميات صغيرة من البروتين. يوجد 100 جرام من البروتين في 1.09 جرام. البروتين مهم للحفاظ على وإصلاح بنية العضلات.
يحتوي الموز الأخضر على كميات قليلة جدًا من الدهون. يحتوي على 100 جرام فقط من الدهون في 0.33 جرام. وهذا يجعلها فاكهة قليلة الدسم.
الموز الأخضر غني بالألياف، وهو أمر ضروري لصحة الجهاز الهضمي. ويحتوي على 100 جرام من الألياف الغذائية في 2.6 جرام. تدعم الألياف الجهاز الهضمي عن طريق تنظيم حركات الأمعاء.
الموز الأخضر غني بشكل خاص بالفيتامينات B6 وC. 100 جرام تحتوي على 8.7 ملجم من فيتامين C وفيتامين B6. تعمل هذه الفيتامينات على تقوية جهاز المناعة ومساعدة وظائف الجسم على أداء وظائفها بانتظام.
يحتوي الموز الأخضر على البوتاسيوم والمغنيسيوم و المنغنيز يحتوي على معادن مهمة مثل. 100 جرام تحتوي على 358 ملجم من البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز. تدعم هذه المعادن صحة العضلات وتساعد على تنظيم ضغط الدم.
فوائد الموز الأخضر وقيمته الغذائية تجعله ثمرة فعالة للتغذية الصحية. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي أيضًا على بعض الأضرار المحتملة.
يحتوي الموز الأخضر على كمية أكبر من النشا لأنه غير ناضج. تؤثر هذه الحالة على الجهاز الهضمي. تعد صعوبة الهضم من أكثر الآثار السلبية المعروفة للموز الأخضر.
بسبب محتواه العالي من النشا، يسبب الموز الأخضر إزعاجًا في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات وآلام البطن لدى بعض الأشخاص.
إحدى المواقف التي قد يكون فيها الموز الأخضر ضارًا هي محاولة إنضاجه أحيانًا بعمليات كيميائية. المواد الكيميائية المستخدمة خلال هذه العمليات تعطل عملية النضج الطبيعي للموز. حتى أنه يمهد الطريق لتكوين مواد مسرطنة. يتم تصدير الموز المستورد بشكل خاص باللون الأخضر حتى لا يفسد أثناء النقل. يتم تعريضها للمواد الكيميائية لتنضج بسرعة في السوق المستهدفة.
تناول الموز الأخضر قد يسبب تغيرات في مستويات السكر في الدم. يجب على الأشخاص الذين يحاولون إبقاء نسبة السكر في الدم تحت السيطرة أن يكونوا حذرين عند تناول الموز الأخضر.
نقطة أخرى يجب مراعاتها عند تناول الموز الأخضر هي ردود الفعل التحسسية. قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية تجاه الموز الأخضر. قد تتجلى هذه الحالة بأعراض مثل حكة الجلد أو الطفح الجلدي أو ضيق التنفس.
كيف تأكل الموز الأخضر؟
نظرًا لأن الموز الأخضر غير ناضج، فعادةً ما يتم استهلاكه مطبوخًا. تعمل عملية الطهي على تليين نشا الموز، مما يجعلها أسهل في الهضم. بالإضافة إلى ذلك، عند طهي الموز الأخضر، سيتم إطلاق السكر الطبيعي فيه وستزداد حلاوته. فكيف يمكنك تناول الموز الأخضر عن طريق طبخه؟ سأخبرك بطرق مختلفة ومثيرة للاهتمام؛
طريقة القلي: يمكنك إعداد وجبة خفيفة رائعة عن طريق تقطيع الموز الأخضر وقليه. تتميز شرائح الموز المقلية بمظهر خارجي مقرمش وداخل ناعم. هذه الطريقة مناسبة بشكل خاص لتناول وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة.
طريقة الغليان: يمكنك أيضًا تناول الموز الأخضر عن طريق غليه مع قشوره. الموز المسلوق له ملمس ناعم وسهل الهضم. يحافظ الغليان على الطعم الطبيعي للموز بينما يقوم أيضًا بتفكيك النشا.
الخبز: يمكنك أيضًا الحصول على نتيجة لذيذة عن طريق خبز الموز الأخضر في الفرن. يكتسب الموز المخبوز في الفرن طعم الكراميل والملمس اللطيف. يؤدي الخبز في الفرن إلى إطلاق السكريات الموجودة في الموز ويمنحه نكهة حلوة.
صنع طبق خزفي: يمكنك الحصول على تجربة طعم مختلفة عن طريق طهي الموز الأخضر في طبق خزفي. يُمزج الموز المطبوخ في طبق خزفي مع التوابل والمكونات الأخرى لتكوين نكهة غنية.
كرقائق: يمكنك صنع رقائق الموز عن طريق تقطيع الموز الأخضر إلى شرائح رفيعة وقليها. يمكن تقديم هذه الرقائق كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي للوجبات.
يخلط مع العصائر والزبادي: يمكنك هرس الموز الأخضر في الخلاط وتحضير العصائر. يمكنك أيضًا تحضير وجبة خفيفة مغذية عن طريق مزجها مع الزبادي.
وبطبيعة الحال، فإن طهي الموز الأخضر سيغير قيمته الغذائية. في الواقع، سيتم فقدان بعض الفيتامينات والمعادن أثناء الطهي. لكن بشكل عام يمكننا القول أن الموز يحافظ على قيمته الغذائية.
كيف يتم تخزين الموز الأخضر؟
إذا قمت بتخزين الموز الأخضر بالطرق الصحيحة، فسيظل طازجًا لفترة طويلة. فكيف يجب عليك تخزين الموز الأخضر ليبقى طازجًا لفترة طويلة؟
يجب عليك تخزين الموز الأخضر في درجة حرارة الغرفة، بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة والرطوبة. في ظل هذه الظروف، ينضج الموز ببطء ويكون جاهزًا للاستهلاك في غضون أيام قليلة.
ومن الأفضل استخدام الأكياس الورقية أو الأكياس الورقية بدلاً من الأكياس البلاستيكية لحماية الموز من الرطوبة. وبهذه الطريقة يتنفس الموز ويقل خطر الرطوبة.
لإبطاء عملية نضج الموز الأخضر وإبقائه طازجًا لفترة أطول، يمكنك تخزينه في القسم الهش بالثلاجة. سوف يتحول لون قشر الموز المخزن في الثلاجة إلى اللون البني. ومع ذلك، هذا لا يعني أنهم مظلمون من الداخل.
من الممكن تخزين الموز الأخضر في الفريزر للتخزين على المدى الطويل. يمكنك فصل الموز عن قشوره أو تقطيعه إلى شرائح أو تخزينه كاملاً في أكياس محكمة الغلق في الفريزر. يمكن استخدام الموز المخزن في الفريزر في صنع العصائر أو الحلويات.
إن وضع عصير الليمون على شرائح الموز يمنعها من التحول إلى اللون الداكن عن طريق تقليل تعرضها للهواء. بالإضافة إلى ذلك، تخزين الموز في حاويات محكمة الإغلاق يساعد في الحفاظ على نضارته.
عند تخزين الموز الأخضر، يجب أن تأخذ في الاعتبار عملية النضج. إذا كنت لن تستهلك الموز على الفور، فإن حفظه في الثلاجة أو الفريزر سيبقيه طازجًا لفترة أطول. ومع ذلك، فإن حفظ الموز في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت قبل تناوله يساهم في تحسين مذاقها.
يتحول الموز الأخضر إلى اللون الأصفر عندما ينضج. تسمح هذه العملية للنشويات الموجودة في الموز بالتحول إلى سكريات وتنعيم جدران الخلايا. يتم تحفيز النضج عن طريق إطلاق غاز الإيثيلين. وهذا الغاز هو هرمون نباتي طبيعي ويلعب دورا هاما في إنضاج الثمار. إذا كنت تريد أن يتحول لون الموز الأخضر إلى اللون الأصفر، يمكنك استخدام هذه الطرق:
استخدام غاز الإيثيلين: يتم سلق الموز المجمّع باللون الأخضر في المستودعات باستخدام غاز الإيثيلين. يحول غاز الإيثيلين الموز من اللون الأخضر إلى اللون الأصفر خلال 3 أيام.
النضج الطبيعي: ضعي الموز في كيس ورقي وأغلقيه. يمكنك جعلها تنضج بشكل طبيعي عن طريق إضافة ثمرة ناضجة تفرز الإيثيلين (تفاحة على سبيل المثال).
تقنية الفرن: إذا وضعت الموز المقشر على صينية الخبز ووضعته في الفرن على حرارة 120 درجة لمدة 15-20 دقيقة، فسوف تطرى الثمار على الفور وتحلى. ومع ذلك، فإن طعم الموز الناضج بهذه الطريقة لن يكون هو نفس طعم الموز الناضج طبيعيًا.
باستخدام هذه الطرق، يمكنك تحويل الموز الأخضر إلى اللون الأصفر وتسريع عملية النضج.
الاختلافات بين الموز الأخضر والموز الأصفر
يختلف الموز الأخضر والأصفر في اللون والملمس والطعم. تكوينها مختلف أيضًا قليلاً.
عندما ينضج الموز، يتغير لون قشرته من الأخضر إلى الأصفر.
إن المحتوى العالي من السكر في الموز الأصفر يمنحه نكهة حلوة، في حين أن الموز الأخضر مر قليلا.
عندما ينضج الموز، يتغير قوامه بشكل كبير ويصبح أكثر ليونة. الموز الأخضر أصعب من الموز الأصفر.
يحتوي الموز الأخضر على كميات أعلى من الألياف و انشاء مقاوم يتضمن. هذه تتحول إلى سكر في الموز الأصفر.
ونتيجة لذلك ؛
ومن فوائد الموز الأخضر، وهو من الفاكهة المغذية، أنه يدعم الجهاز الهضمي، ويمنع الإمساك، وينظم حركة الأمعاء. وبما أنه غني بالبوتاسيوم فهو يحمي صحة القلب ويوازن ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، بفضل مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض، فهو يساعد على توازن نسبة السكر في الدم ويوفر التحكم في الوزن. الموز الأخضر، وهو ذو قيمة أيضًا من حيث الفيتامينات B6 و C، يقوي صحة الدماغ وجهاز المناعة. مع هذه الميزات، يعد الموز الأخضر خيارًا غذائيًا لذيذًا وصحيًا.
فوائد الموز الأخضر
