ما الذي تأكله من خلال تقشير القشرة من الكيس الورقي وهي ساخنة لدرجة يصعب معها الإمساك بيديك بينما تتساقط رقاقات الثلج من الأعلى في الطقس البارد الجليدي؟ أنت تعرف كستناء...
أحد أشهر أطايب الشوارع في تركيا. على الموقد ظهرت الكستناءلا أستطيع الحصول على ما يكفي من الذوق. خصوصا سكر الكستناء...
هل تعلم أن هذه الفاكهة التي يسيل لها اللعاب مغذية ومفيدة بقدر ما هي لذيذة؟
له فوائد عديدة من تحسين الهضم لتقوية العظام. كستناء دعنا نخبرك بما تتساءل عنه.
ما هو الكستناء؟
كستناء أو كستنةهي مجموعة من الشجيرات تنتمي إلى نفس عائلة أشجار البلوط والزان. يستهلك على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم كستناءينمو في الغالب في مناطق مرمرة وبحر إيجة في بلدنا.
جوز على الرغم من أنها تستهلك كخضروات ، إلا أنها من الناحية الفنية فاكهة لأنها تنمو من نبات مزهر.
مثل Marrone و Chataigne و Hacıömer و Osmanoğlu و Hacıibiş و Sarıaşılama و Mahmutmolla. أصناف الكستناء الأكثر شهرة.
كستناء الماءربما سمعت أيضًا عن مفاهيم مثل كستناء الحصان. بأسمائهم كستناء على الرغم من هذه كستناء أنواع مختلفة غير ذات صلة.
ما هي الفيتامينات الموجودة في الكستناء؟
لا تمانع في صغر حجمها ، القيمة الغذائية للكستناء كغذاء كثيف المغذيات. 84 تحميص ، أي ما يعادل 10 جرامًا في المتوسط الفيتامينات في الكستناء على النحو التالي:
كستناءوكذلك فيتامين ك وفيتامين ب 5 وب 3 الفوسفور ve المغنيسيوم كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى مثل
لأنها قليلة الدهون مقارنة بالعديد من المكسرات الأخرى السعرات الحرارية من الكستناء منخفض أيضًا.
ما هي فوائد الكستناء؟
فائدة للجهاز الهضمي كستناء غني بالألياف. ليف يخفف الإمساك ويثبط الشهية ويوازن نسبة السكر في الدم ويغذي البكتيريا المفيدة في أمعائنا.
محتوى مضادات الأكسدة كستناءيحتوي على كمية جيدة من مضادات الأكسدة بالإضافة إلى توفير الكثير من الفيتامينات والمعادن. تعمل مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة التي تتلف الخلايا وتمنع الأمراض المزمنة.
يحمي القلب.كستناء له تأثير وقائي على القلب من خلال احتوائه على مضادات الأكسدة التي تحمي صحة القلب وتقلل من الالتهابات.
يوازن السكر في الدم.سكر الدم المتوازن بشكل خاص السكر السري ve السكريمهم للوقاية من كستناء إنه غذاء يوازن نسبة السكر في الدم لأنه يحتوي على كربوهيدرات أقل من معظم المكسرات وغني بالألياف.
يقوي المناعة. كستناءفيتامين ج ، المركبات المضادة للأكسدة ، المعادن النادرة مثل النحاس ، والتي توجد بتركيزات عالية في الجلد ، لها تأثير معزز للمناعة. خصوصا فيتامين ج فهو لا يحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء فحسب ، بل يعمل أيضًا كمضاد للأكسدة يمنع الجذور الحرة في الجسم. هذا يقوي جهاز المناعة ، مما يسهل مقاومة الأمراض.
ضغط الدم؛ معدن أساسي لضغط الدم بوتاسيوميتحكم في حركة الماء في الجسم ، ويقلل من آثار الصوديوم ويزيد من تدفق الدم. لا يوازن البوتاسيوم ضغط الدم فحسب ، بل يقوي أيضًا صحة القلب والأوعية الدموية ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية. كستناء إنه مصدر جيد للبوتاسيوم.
هل الكستناء يدير الأمعاء. الألياف مادة تضيف كتلة إلى البراز وتمنع الإمساك. كستناء نظرًا لأنه غذاء يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، فإنه يمنع الإمساك عن طريق عمل الأمعاء.
صحة العظم؛ في الكستناء تقع المنغنيزإنه معدن مهم لصحة العظام. تمنع خصائصه في بناء العظام فقدان العظام لدى كبار السن.
صحة الدماغ كستناءالثيامين فيتامين B6وهي وفيرة في العديد من فيتامينات ب ، مثل الريبوفلافين والريبوفلافين وحمض الفوليك. هذه الفيتامينات تحمي الدماغ من أمراض مثل الزهايمر.
الاسقربوط. الاسقربوطمرض يحدث عند نقص فيتامين سي في الجسم وتظهر عليه أعراض مثل التعب ، وألم في الذراعين والساقين ، وأمراض اللثة. الطريقة الوحيدة للتعافي هي تناول فيتامين سي. كستناءإنه غني جدًا بفيتامين C ، وبالتالي يمنع تطور الإسقربوط.
كستناءغذاء بخصائص مختلفة تضعفها. يبقيك ممتلئًا لفترة طويلة بمحتواه العالي من الألياف. كما أنها منخفضة الدهون والسعرات الحرارية. حسب البحث أكل الكستناء ، جنبا إلى جنب مع خفض الكوليسترول دهون البطنيقلل أيضا.
كيف تأكل الكستناء؟
كستناءعلى الرغم من أن طعم الطعام يخرج من خلال انفجاره على الموقد ، في الوقت الحاضر طبخ الكستناء هناك طرق مختلفة تستخدم ل كستناءيمكنك غليه في الماء ، يمكنك طهيه على جمر أو في الفرن أو في قدر. يعد الطهي باستخدام الميكروويف أو البخار طريقة أيضًا.
اخترت أسهل و طبخ الكستناء في الفرنأنا أعطيك الوصفة. يمكنك معرفة كيفية القيام بطرق أخرى من خلال البحث في الإنترنت.
تحمص على حرارة 20 درجة لمدة 30-200 دقيقة. الكستناء ستعرف أنه مطبوخ عندما تتكسر القشور وتتحول إلى اللون الذهبي.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق ، وتناوليها وهي لا تزال ساخنة حتى يكون مذاقها أفضل.
في بعض المطابخ حول العالم كستناءيتم سحقها أو تفتيتها ورشها على أطباق اللحوم والسلطات.
كستناءكما أنه مصنوع من سكر الكستناء. أحد الأذواق المتميزة في بورصة سكر الكستناءإذا كانت لديك الفرصة ، فتناول الطعام في الحال في بورصة.
كستناءالطحين مصنوع أيضا عن طريق الطحن. لأنها خالية من الغلوتين دقيق الكستناء وهو بديل لمن لا يستطيعون تناول الغلوتين ، حيث يمكنهم استخدامه بدلاً من الدقيق الأبيض في الوصفات.
لا تأكل الكستناء غير مطبوخة لأن القشرة تحتوي على مركب نباتي مثل حمض التانيك الذي له آثار صحية ضارة.
كستناءقد يسبب تفاعلات حساسية شديدة. عادة الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من الجوز كستناءكما أنه يعاني من الحساسية.
حساسية الكستناء يسبب أعراضًا مثل الحكة والتورم والصفير والاحمرار. كستناء إذا شعرت بأي من هذه الأعراض بعد تناول الطعام ، فتوقف عن الأكل واذهب إلى المستشفى.
كما قلنا أعلاه ، كستناءوهو غذاء مفيد لمرضى السكر حيث يوفر السيطرة على نسبة السكر في الدم. ولكن إذا تناولت وجبة دسمة ، فستفقد هذه السيطرة. الإفراط في تناول الكستناءيمكن أن يسبب ارتفاع غير مرغوب فيه في نسبة السكر في الدم.
