طماطمإنه مليء بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمركبات النباتية التي تقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.
تشير الدراسات إلى أن هذه العناصر الغذائية يمكن أن تحمي من العديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان.
لذلك شرب حساء الطماطمهي طريقة لذيذة للاستفادة القصوى من الفوائد الصحية للطماطم.
في المقالة "فوائد حساء الطماطم" ve "صنع حساء الطماطم"سوف يذكر.
ما هي فوائد حساء الطماطم؟
مغذية
الطماطم الخاصة بك ( Solanum ) منخفضة السعرات الحرارية ولكنها مليئة بالعناصر الغذائية والمركبات النباتية المفيدة. القيمة الغذائية لطماطم واحدة كبيرة (182 جرام) هي كما يلي:
السعرات الحرارية: 33
الكربوهيدرات: 7 جرام
الألياف: 2 جرام
البروتين: 1.6 جرام
الدهون: 0,4 جرام
فيتامين ج: 28٪ من القيمة اليومية (DV)
فيتامين ك: 12٪ من القيمة اليومية
فيتامين أ: 8٪ من القيمة اليومية
البوتاسيوم: 9٪ من القيمة اليومية
الليكوبينهي الصبغة التي تعطي الطماطم لونها الأحمر الزاهي المميز. كما أنه مسؤول عن معظم فوائده الصحية ، نظرًا لتأثيره الوقائي المحتمل على الأمراض المزمنة المختلفة.
تشير الدراسات إلى أنه عند طهي اللايكوبين ، يمتص الجسم بشكل أفضل. يمكن أن تزيد الحرارة من التوافر البيولوجي أو معدل الامتصاص.
حساء الطماطم، نظرًا لأنه مصنوع من الطماطم المطبوخة ، فهو مصدر ممتاز لهذا المركب.
غني بمضادات الأكسدة
المواد المضادة للاكسدةهي مركبات تساعد في تحييد الآثار الضارة للإجهاد التأكسدي. يحدث هذا عندما تتراكم في الجسم جزيئات مدمرة للخلايا تسمى الجذور الحرة.
حساء الطماطمإنه مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة ، بما في ذلك الليكوبين والفلافونويد والفيتامينات C و E.
تم ربط تناول مضادات الأكسدة بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان والأمراض المرتبطة بالالتهابات مثل السمنة وأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الأبحاث أن التأثير المضاد للأكسدة لفيتامين C والفلافونويد يمكن أن يساعد في الحماية من مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب وأمراض الدماغ.
يساعد فيتامين هـ في زيادة التأثيرات المضادة للأكسدة لفيتامين سي.
له خصائص مقاومة للسرطان
تمت دراسة الطماطم على نطاق واسع لخصائصها المقاومة للسرطان بسبب محتواها العالي من اللايكوبين. يمكن أن تكون فعالة بشكل خاص ضد سرطان البروستاتا والثدي.
يعد سرطان البروستاتا خامس سبب رئيسي للوفيات المرتبطة بالسرطان على مستوى العالم ، وهو ثاني أكثر أنواع السرطان تشخيصًا بين الرجال.
لقد وجدت العديد من الدراسات ارتباطًا مباشرًا بين تناول كميات كبيرة من اللايكوبين ، خاصةً من الطماطم المطبوخة ، وانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
تشير الأبحاث إلى أن اللايكوبين قد يسبب موت الخلايا السرطانية. يمكنه أيضًا إبطاء نمو الورم في عملية تسمى مكافحة تكوّن الأوعية.
تظهر الأبحاث أن قدرة اللايكوبين المضادة للأكسدة قد تتداخل مع العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي أيضًا.
مفيد للبشرة وصحة العين
عندما يتعلق الأمر بصحة الجلد ، بيتا كاروتين ويمكن أن يحمي اللايكوبين من حروق الشمس عن طريق امتصاص الأشعة فوق البنفسجية (UV) لزيادة دفاع الجلد ضد الضرر الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية.
على سبيل المثال ، في إحدى الدراسات ، أعطى الباحثون 149 من البالغين الأصحاء مكملًا يحتوي على 15 مجم من اللايكوبين و 0.8 مجم من بيتا كاروتين والعديد من مضادات الأكسدة الإضافية.
وجدت الدراسة أن المكمل يحمي بشرة المشاركين بشكل كبير من أضرار الأشعة فوق البنفسجية.
يمكن للأطعمة مثل الطماطم الغنية بالكاروتينات وفيتامين أ أن تفيد صحة العين.
يقلل تناول الطماطم من خطر الضمور البقعي المرتبط بالعمر أو فقدان البصر الذي يأتي مع تقدم العمر.
يحسن صحة العظام
هشاشة العظام هو مرض مزمن يتميز بزيادة هشاشة العظام وكسرها. يعتبر من أهم مضاعفات ما بعد انقطاع الطمث.
تشير الدراسات إلى أن اللايكوبين يلعب دورًا مهمًا في تنظيم التمثيل الغذائي للعظام عن طريق زيادة كثافة المعادن في العظام ، مما يقلل بدوره من خطر الكسر.
تشمل الجوانب الأخرى لعملية التمثيل الغذائي للعظام التوازن بين بانيات العظم والخلايا التي تسمى ناقضات العظم. تكون بانيات العظم مسؤولة عن بناء العظام بينما تكون ناقضات العظم مسؤولة عن انهيار العظام وارتشافها.
قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
يمكن أن يؤدي تناول الطماطم والمنتجات التي تحتوي على فائض من الطماطم إلى تقليل مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار ، وهما عاملان من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب. هذه التأثيرات ناتجة عن محتوى الليكوبين وفيتامين سي في الطماطم.
كل من اللايكوبين و فيتامين جيمنع أكسدة الكولسترول الضار. أكسدة الكوليسترول الضار هو عامل خطر لتصلب الشرايين.
يقلل اللايكوبين أيضًا من امتصاص الكوليسترول في الأمعاء ويحسن أداء الكوليسترول الحميد (الجيد) في الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد الكاروتينات الموجودة في الطماطم في خفض ضغط الدم. ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب.
قد يزيد من خصوبة الرجال
الاكسدةهو سبب مهم لعقم الذكور. يمكن أن يؤدي إلى تلف الحيوانات المنوية مما يؤدي إلى انخفاض حيوية الحيوانات المنوية وحركتها.
تشير الأبحاث إلى أن تناول مكملات اللايكوبين يمكن أن يكون علاجًا محتملاً للخصوبة. وذلك لأن الخصائص المضادة للأكسدة في اللايكوبين يمكن أن تزيد من فرصة إنتاج عدد أكبر من الحيوانات المنوية السليمة.
وجدت دراسة أجريت على 44 رجلاً يعانون من العقم أن تناول منتجات الطماطم مثل عصير الطماطم أو الحساء يزيد بشكل كبير من مستويات اللايكوبين في الدم ، مما يؤدي إلى تحسين حركة الحيوانات المنوية.
يقوي المناعة
في بعض الثقافات حساء الطماطم يستخدم كعلاج منزلي لنزلات البرد. يمكن لمحتواه من فيتامين ج والكاروتينويد أن يحفز جهاز المناعة.
تشير الدراسات إلى أن فيتامين ج يمكن أن يساعد في الوقاية من نزلات البرد وتقليل مدة وشدة أعراض البرد.
الجوانب السلبية لحساء الطماطم
حساء الطماطمعلى الرغم من وجود العديد من الفوائد الصحية ، فقد يكون لها أيضًا بعض العيوب.
في حين أن الطماطم (البندورة) آمنة بشكل عام للأكل ، إلا أنها يمكن أن تكون سببًا في الإصابة بمرض الجزر المعدي المريئي (GERD).
وجدت دراسة أجريت على 100 شخص يعانون من ارتجاع المريء أن الطماطم كانت من العوامل المحفزة للغذاء في حوالي نصف المشاركين.
ارتجاع المريء هو أحد الأمراض الشائعة. تشمل الأعراض حرقة في المعدة وصعوبة في البلع وألم في الصدر.
غالبًا ما يتضمن العلاج تحديد الأطعمة المحفزة والقضاء عليها ، أي إذا كنت تعاني من ارتجاع المريء حساء الطماطم قد لا يكون الخيار الصحيح.
وصفات شوربة الطماطم محلية الصنع
حساء الطماطم يتم تحضيره بعدة طرق وعادة ما يتم تقديمه ساخنًا أو باردًا. الطماطم مقشرة ومبشورة ومهروسة. حساء الطماطميمكن زيادة النكهة بإضافة شيء آخر ، مثل الجبن أو الكريمة.
