وجبة الخضار الدايت - وصفات لذيذة من بعضنا البعض

عندما تقول حمية يتبادر إلى الذهن الخضار وعندما تفكر بالخضروات ، طعام نباتي دخل. الخضار ذات السعرات الحرارية المنخفضة ومؤشر نسبة السكر في الدم هي أطعمة لا غنى عنها للوجبات الغذائية. في العمل أطباق الخضار التي يمكن تناولها في النظام الغذائي وصفات…

وصفات حمية غذائية نباتية

وصفة الفاصوليا الحمراء بزيت الزيتون

المواد

• 1 كغم من الفاصوليا الطازجة
• 5-6 بصل
• 3 جزرة
• 1 كوب زيت زيتون
• 3 طماطم
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ملح
• 3 مكعبات سكر

كيف يصنع؟

- فرز وغسل الفاصوليا الطازجة.

- نقطع البصل والجزر ونضعهما في القدر ونضيف زيت الزيتون والملح ونقلي قليلا. نضيف معجون الطماطم ونمزجها لتعطي اللون.

- أضيفي الفاصوليا والطماطم فوقها. أضف بعض الماء وأضف السكر.

- يغلق غطاء القدر ويطهى على نار خفيفة.

- بالعافية!

وصفة بامية باللحم المجفف

المواد

• 150 جرام من البامية المجففة
• 1 فنجان قهوة من الخل
• 1 جزرة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 300 جرام من اللحم المبشور
• قطع البصل
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 4 أكواب ماء أو مرق
• عصير 1 ليمونة

كيف يصنع؟

- ضعي الكثير من الماء في القدر واتركيه حتى يغلي. نضيف الخل إليها ونضيف البامية. يُطهى لمدة خمس دقائق ثم يُرفع عن النار. تشغيل الماء البارد وتبرد.

- يقشر الجزرة ويقطعها كالنرد.

- سخني الزيت في المقلاة. تقلى حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الوردي. يضاف البصل ويقلى لمدة ثلاث أو أربع دقائق أخرى. يُضاف الملح والماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة.

- أخرجي البامية من الماء. يُضاف عصير الليمون والجزر والبامية ويُطهى لمدة ساعة أخرى. افحص الماء وأزله عن النار. يجب أن يكون الماء أسفل البامية بوصتين.

- بالعافية!

وصفة البازلاء السوداء الطازجة بزيت الزيتون

المواد

• 1 كغم من الفاصوليا الطازجة
• 1 كوب زيت زيتون
• 2 بصلة
• 2 جزرة
• يكفي الملح
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• رشة سكر حبيبي
• يكفي الماء الساخن
• 5 فص ثوم

كيف يصنع؟

- اغسل ونظف الفاصوليا. قطع إلى أطوال الأصابع والحصول على قدر.

- يضاف زيت الزيتون. نقطع البصل ونضيفه. يُقشر ويُقطع ويُضاف الجزر.

- يرش الملح ويضاف عصير الليمون. أضف السكر البودرة.

- يضاف الماء ويطهى والغطاء مغلق حتى تنضج البازلاء السوداء العينين. ارفعه عن الموقد عندما ينضج.

- يقشر الثوم ويهرس في هاون. نضيف البازلاء من النار ونخلطها ونتركها تبرد. قدميها عندما تبرد.

- بالعافية!

وصفة زيت الزيتون الرجلة

المواد

• 1 حفنة من الرجلة
• كوب شاي من زيت الزيتون
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2 طماطم
• 1 كوب من الماء
• ما يكفي من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي
• 3 فص ثوم

كيف يصنع؟

- اغسل الرجلة بكمية كبيرة من الماء وانزع السيقان السميكة إن وجدت. اقطعها بطول XNUMX سم واتركها جانبًا.

- نضع زيت الزيتون في القدر. نقطع البصل ونضيفه. قشر الجزرة وقطعيها في جوليان وأضيفيها. ابشر الطماطم وأضفها.

- يضاف الماء ويضاف الرجلة عندما يغلي.

- يضاف الملح والسكر. يقلب بملعقة ويغلق الغطاء. يُطهى لمدة XNUMX دقيقة ثم يُرفع عن الموقد.

- يقشر ويسحق الثوم في الهاون ويضاف إلى الرجلة. دعها تبرد. قدميها عندما تبرد.

- بالعافية!

الرجلة مع وصفة الزبادي

المواد

• 1 حفنة من الرجلة
• 1 كوب من الزبادي المصفى
• 5 فص ثوم
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت
• يكفي الملح

كيف يصنع؟

- اغسل الرجلة بكمية كبيرة من الماء. قطعي الأوراق وضعيها في وعاء. أضف الزبادي المصفى. يُسحق الثوم في الهاون ويُضاف.

- رمي الملح. أضف زيت الزيتون. يضاف الزيت ويخلط جميع المكونات.

- بالعافية!

وصفة الكرفس بزيت الزيتون

المواد

• 7 كرفس
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 10 كراث
• 3 جزرة
• يكفي الماء الساخن
• 2 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي
• 1 ليمون
• نصف حفنة من الشبت

كيف يصنع؟

- يقشر الكرفس ويغسل ويقطع إلى أشكال أصابع.

- ضعي زيت الزيتون في القدر وقشري الكراث وقلييه بالزيت. يُقشر الجزر ويُقطع إلى أشكال أصابع ويُضاف ويُقلى.

- يضاف الماء الساخن ويطهى لمدة خمس دقائق. يضاف الكرفس وبعض سيقان الكرفس مع أوراقها. ثم يضاف السكر.

- يعصر الليمون ويطهى على نار خفيفة. عندما ينضج ، يقطع الشبت ناعماً ويرش فوقه.

- بالعافية!

محشي كوسا بالجبنة وصفة

المواد

• 5 كوسة
• نصف كيلو جبنة بيضاء
• نصف كوب جبن شيدر
• نصف حفنة من الشبت
• نصف حفنة من البقدونس
• 1 كوب من الماء
• ملح ، فلفل ، بابريكا ، زعتر

كيف يصنع؟

- نظف قشر الكوسة بسكين مسنن. العب مع نحت اليقطين بالداخل.

- نقطع البقدونس والشبت ناعما. ابشري الجبن الأبيض وجبنة الشيدر واخلطيها مع البقدونس والشبت. نضيف البهارات ونخلط مرة أخرى.

- يُحشى مزيج الجبن في الكوسا. يُضاف الماء إلى القدر ويُرتب الكوسا.

- يُطهى على نار خفيفة لمدة ثماني أو عشر دقائق حتى تنضج الكوسا. 

- بالعافية!

وصفة الكوسة مع الزبادي

المواد

• 4 كوسة
• قطع البصل
• 1 طماطم
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ملح
• نعناع طازج ، بقدونس
• زيت زيتون
• زبادي بالثوم للتزيين

كيف يصنع؟

- اغسل الكوسة وقشرها. يقطع إلى مكعبات.

- اقلي زيت الزيتون والبصل في مقلاة حتى يتحول لونهما إلى اللون الوردي. أضف مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم واستمر في القلي.

- ثم أضيفي الكوسا المقطعة واقلي المزيد.

- بعد تحميص الكوسة ، أضيفي الملح والماء المغلي بما يكفي لتغطيتها بمقدار بوصة أو اثنتين.

- خففي النار واطهي الكوسا حتى تنضج. قبل إطفاء النار مباشرة ، يُضاف البقدونس والشبت والنعناع الطازج ويُغلى لمدة دقيقة ثم يُطفأ.

- بالعافية!

وصفة أنواعها

المواد

• 250 جرام من لحم الضأن مكعبات
• 2 بصل وسط
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 2 كراث
• 2 حبة كرفس متوسطة
• 2 حبات جزر متوسطة
• 2 حبة بطاطس متوسطة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• ملح

كيف يصنع؟

- نضع اللحم المغسول ، بصلة مفرومة وملعقة زيت في قدر ونضعها على الموقد. يُطهى على نار خفيفة حتى يأخذ الماء.

- انزع قشر الخضار. بعد الغسل ، نقطع الجزر والكراث والبطاطس والكرفس إلى أطوال نصف بوصة.

- أضيفي 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى اللحم واخلطيهم. ضعي عليها الجزر والكراث والكرفس والبطاطس بالترتيب. نرش البصل المفروم ناعما في نصف حلقات.

- نضع ملعقة من الزيت وكوب من الماء الساخن وكمية من الملح ونغطي الغطاء ونتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة.

- بالعافية!

وصفة الفاصوليا الطازجة بزيت الزيتون

المواد

• 500 جرام من الفاصوليا الخضراء
• البصل 1
• 3 طماطم متوسطة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

كيف يصنع؟

- يُضاف الزيت والبصل والفاصوليا والطماطم والملح والسكر في قدر ويُطهى حتى تنضج الخضار.

- بالعافية!

وصفة الفول الطازج بزيت الزيتون

المواد

• 1 كجم من الفول الطازج
• كوب شاي من زيت الزيتون
• 2 بصلة
• حفنة شبت
• 1 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 عصير ليمون
• Su

كيف يصنع؟

- فرز وغسل الفول. بعد تقطيعها إلى شرائح ، اخلطيها مع بعض الملح وعصير الليمون.

- نقطع البصل إلى مكعبات ونفرك بالملح. اخلطي القرون مع البصل المحمر.

- أضيفي كمية كافية من الماء الساخن حتى لا تتعدى الحبوب وابدئي في الطهي على نار خفيفة. أضف الملح والسكر.

- يضاف الشبت بعد أن يبرد.

- بالعافية!

وصفة الكراث الحامض

المواد

• 1 كجم من الكراث
• قطع البصل
• 4 طماطم
• نصف كوب زيت زيتون
• نصف حفنة من البقدونس
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• عصير 1 ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
• كوب شاي من الماء الساخن

كيف يصنع؟

- يقطع الكراث. اصنع خدشًا تحت كل قطعة. يُطهى لمدة XNUMX دقيقة في الماء المغلي.

- يقطع البصل إلى حلقات. يقلى البصل في زيت الزيتون ويسخن في مقلاة حتى يتحول إلى اللون الوردي. نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والملح.

- نضيف الكراث المسلوق والماء الى القدر. يُطهى على نار خفيفة لمدة XNUMX دقيقة ، مغطى.

- نطفئ النار ونسكب عليها عصير الليمون ونضيف البقدونس المفروم.

- بالعافية!

وصفة الخرشوف بزيت الزيتون

المواد

• 6 خرشوف برقوق
• 2 فنجان قهوة زيت زيتون
• 2 ملاعق صغيرة دقيق
• عصير 2 ليمونة
• 1 حبات جزر متوسطة
• 2 حبة بطاطس متوسطة
• 20 كراث
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 كوب من الماء

كيف يصنع؟

- إزالة الأرضي شوكي بالسيقان. قشر الجزر والبطاطس وقطعهم إلى مكعبات.

- يقطع البصل.

- ضعي الأرضي شوكي جنبًا إلى جنب ورتبيهما في شكل دائرة. نضيف البطاطس والبصل.

- نضع الملح والدقيق والسكر والماء في وعاء ونخلط جيدا. أضف هذا الخليط فوق الأرضي شوكي. يُطهى على نار عالية لمدة ثلاثين دقيقة.

- بعد إيقاف تشغيله ، اتركه ينقع لمدة XNUMX دقيقة أخرى بإغلاق الغطاء.

- بالعافية!

وصفة طبق القرنبيط

المواد

• ½ كجم قرنبيط مقطع إلى مكعبات
• زبادي
• فص أو فصين من الثوم

للصلصة

• زيت نباتي
• طماطم
• معجون الفلفل
• بابريكا ، فلفل أسود

كيف يصنع؟

- اغلي القرنبيط في قدر الضغط لمدة خمس أو ست دقائق. بعد طهي القرنبيط ، برده وقطعه إلى قطع.

- في قدر منفصل ، ضعي القليل من الزيت على الصلصة واقلي ملعقة من الفلفل وملعقة من معجون الطماطم.

- تضاف الفلفل الحلو اختياريا في النهاية.

- قدمي القرنبيط مقطعاً إلى قطع بسكب الزبادي بالثوم أولاً ثم الصلصة.

- بالعافية!

وصفة الطماطم المحشية

المواد

• 5 طماطم كبيرة
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 1 ملعقة كبيرة فول سوداني
• 2 ملعقة كبيرة زبيب
• 1 كوب أرز
• 3/4 كوب ماء ساخن
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات
• نصف ملعقة صغيرة ملح

كيف يصنع؟

- اغسلي الطماطم ثم جففيها. قم بإزالة الأجزاء الداخلية من الطماطم التي تقطع السيقان على شكل أغطية مع العصير الزائد. توضع جانبا لاستخدامها في صنع الصلصة. احرص على إزالة الأجزاء الداخلية من الطماطم بعناية وعدم ثقب القواعد.

- يقطع البصل الى مكعبات. انزع سيقان الزبيب وانقعه في الماء الساخن.

- يقلى البصل في زيت الزيتون حتى يتحول إلى اللون الوردي. يُضاف الصنوبر والزبيب ويُطهى مع التحريك على نار خفيفة.

- خذ الأرز الذي تغسله بكمية كبيرة من الماء وصفي الماء الزائد واقليه حتى يتحول إلى لون شفاف.

- يضاف الماء الساخن ويطهى على نار خفيفة حتى يمتص الماء. يضاف الملح والبهارات.

- نملأ الحشوة التي أخذتها من الموقد وتبرد وسط الطماطم. صب كمية صغيرة من زيت الزيتون على الطماطم التي وضعتها في طبق خبز مقاوم للحرارة واخبزيها في فرن محمى بزاوية 180 درجة لمدة ثلاثين أو خمسة وثلاثين دقيقة.

- بالعافية!