الفوائد والضرر والتغذية والسعرات الحرارية للبامية

باميةهو نبات مزهر. ينمو في المناخات الدافئة والاستوائية مثل أفريقيا وجنوب آسيا. يأتي بلونين - أحمر وأخضر. كلا النوعين يتذوقان نفس الطعم ويتحول اللون الأحمر إلى اللون الأخضر عند الطهي.

مصنفة بيولوجيا على أنها فاكهة بامية، يتم استخدامه كخضروات في الطبخ. لا يحبها البعض بسبب قوامها اللزج ، فهذه الخضار لها العديد من الفوائد ، كما أن ملفها الغذائي جيد بشكل ملحوظ.

Aşağıda "كم عدد السعرات الحرارية في البامية" ، "ما هي فوائد ومضار البامية" ، "كيف تخزن البامية في الثلاجة" ، "هل تقلل البامية من السكر" ، "هل تقلل البامية من السكر" ، "هل البامية البقوليات" يمكنك العثور على إجابات للأسئلة.

ما هي البامية؟

بامية ( Abelmoschus esculentus ) نبات مشعر ينتمي إلى عائلة الملوخية (Malvaceae). نبات الباميةموطنها المناطق الاستوائية في نصف الكرة الشرقي.

قشرة الباميةيتكون من بذور داكنة بيضاوية بالداخل وتحتوي على كمية جيدة من الصمغ.

من الناحية الفنية ، فهي فاكهة لاحتوائها على بذور ، لكنها تعتبر من الخضراوات ، خاصة لاستخدامات الطهي.

القيمة الغذائية للبامية

باميةلديه ملف غذائي مثير للإعجاب. كوب (100 جرام) البامية الخام يحتوي على المحتوى الغذائي التالي:

السعرات الحرارية: 33

الكربوهيدرات: 7 جرام

البروتين: 2 جرام

الدهون: 0 جرام

الألياف: 3 جرام

المغنيسيوم: 14٪ من القيمة اليومية (DV)

الفولات: 15٪ من القيمة اليومية

فيتامين أ: 14٪ من القيمة اليومية

فيتامين ج: 26٪ من القيمة اليومية

فيتامين ك: 26٪ من القيمة اليومية

فيتامين ب 6: 14٪ من القيمة اليومية

هذه الخضار المفيدة هي مصدر ممتاز لفيتامين C و K1. فيتامين ج عنصر غذائي قابل للذوبان في الماء يساهم في وظيفة المناعة العامة ، بينما فيتامين ك 1 هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون معروف بدوره في تخثر الدم.

بالإضافة إلى ذلك السعرات الحرارية من البامية وهو منخفض الكربوهيدرات ويحتوي على بعض البروتين والألياف. في العديد من الفواكه والخضروات ، البروتين في البامية لم يفعلوا ذلك.

ما هي فوائد البامية؟

يحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة

باميةيحتوي على العديد من مضادات الأكسدة المفيدة للصحة. مضادات الأكسدة هي مركبات في الأطعمة تزيل الضرر من الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة.

مضادات الأكسدة الرئيسية في هذه الخضار ، مثل الفلافونويد والإيزوثاسين بوليفينول وكذلك فيتامينات أ و ج.

تشير الدراسات إلى أن البوليفينول يحسن صحة القلب عن طريق تقليل مخاطر تجلط الدم والأضرار الناتجة عن الأكسدة. يفيد البوليفينول أيضًا صحة الدماغ نظرًا لقدرته على دخول الدماغ والحماية من الالتهابات.

تساعد آليات الدفاع هذه في حماية الدماغ من أعراض الشيخوخة وتحسين الإدراك والتعلم والذاكرة.

يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

عالي الدهون ترتبط المستويات بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

باميةيحتوي على مادة سميكة تشبه الهلام تسمى الصمغ الذي يمكن أن يربط الكوليسترول أثناء الهضم ، مما يتسبب في إفرازه في البراز بدلاً من امتصاصه في الجسم.

قسمت دراسة استمرت 8 أسابيع الفئران إلى 3 مجموعات وأعطت نظامًا غذائيًا عالي الدهون مع أو بدون 1٪ أو 2٪ مسحوق بامية.

بامية تخلصت الفئران في نظامها الغذائي من المزيد من الكوليسترول في برازها وحافظت على مستويات الكوليسترول الكلية في الدم أقل من المجموعة الضابطة.

فائدة أخرى محتملة للقلب هي محتواه من مادة البوليفينول. أظهرت دراسة استمرت 1100 سنوات على 4 شخص أن تناول البوليفينول يقلل من علامات الالتهاب المرتبطة بأمراض القلب.

له خصائص مضادة للسرطان

باميةقادرة على منع نمو الخلايا السرطانية البشرية يكتين يحتوي على بروتين يسمى. وجدت دراسة أنبوبية اختبار في خلايا سرطان الثدي أن الليكتين الموجود في هذه الخضار يمكن أن يمنع نمو الخلايا السرطانية بنسبة تصل إلى 63٪.

دراسة أخرى في أنبوب الاختبار في خلايا الورم الميلانيني في الفئران المنتشر. مستخلص الباميةاكتشف أن يسبب موت الخلايا السرطانية.

يوازن السكر في الدم

مستويات السكر في الدم صحية الحماية مهمة جدًا للصحة العامة. ارتفاع نسبة السكر في الدم باستمرار ، مقدمات السكري ويمكن أن يؤدي إلى مرض السكري من النوع 2.

دراسات على الفئران بامية أو مستخلص البامية يوضح أن الأكل يمكن أن يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم.

لاحظ الباحثون أن هذه الخضار تقلل من امتصاص السكر في الجهاز الهضمي وتوفر استجابة أكثر استقرارًا لسكر الدم.

جيد للعظام

بامية الأطعمة الغنية بفيتامين K مفيدة للعظام. فيتامين ك يساعد العظام على امتصاص الكالسيوم. الأشخاص الذين يحصلون على ما يكفي من فيتامين ك لديهم عظام قوية وأقل عرضة للإصابة بالكسور.

يحسن صحة الجهاز الهضمي

تساعد الألياف في منع الإمساك والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. وفقًا للبحث ، كلما تناول الشخص المزيد من الألياف ، قلت فرصة الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

تساعد الألياف الغذائية أيضًا في تقليل الشهية وفقدان الوزن.

يحسن الرؤية

بامية كما أنها تستخدم لتحسين البصر. قشرة الباميةإنه مصدر كبير لفيتامين أ وبيتا كاروتين ، وهو عنصر غذائي أساسي لصحة العين.

فوائد البامية أثناء الحمل

حمض الفوليك (فيتامين ب 9) هو عنصر غذائي أساسي للحوامل. يساعد في تقليل مخاطر عيوب الأنبوب العصبي التي تؤثر على الدماغ والعمود الفقري للجنين النامي.

يوصى بأن تتناول جميع النساء في سن الإنجاب 400 ميكروجرام من حمض الفوليك يوميًا.

100 جرام من الباميةيلبي 15٪ من احتياجات المرأة اليومية من حمض الفوليك ، مما يعني أنه مصدر جيد لحمض الفوليك.

فوائد البامية للبشرة

باميةالألياف الغذائية تحمي من مشاكل الجهاز الهضمي وتوفر بشرة صحية. يساعد فيتامين سي على إصلاح أنسجة الجسم ويجعل البشرة تبدو أكثر شبابًا وحيوية. 

كما تمنع العناصر الغذائية الموجودة في هذه الخضار تصبغ الجلد وتساعد على تجديد شباب الجلد.

البامية للتخسيس

لا تحتوي على دهون غير مشبعة أو كوليسترول وقليلة السعرات الحرارية باميةغذاء مثالي لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. كما أنها غنية بالألياف. بمعنى آخر ، يبقيك ممتلئًا ويساعد على إنقاص الوزن.

ما هي فوائد ماء البامية؟

أكل البامية بالإضافة إلى الفوائد ، عصير بامية هناك أيضًا بعض الفوائد للشرب. طلب فوائد عصير البامية...

يمنع فقر الدم

أولئك الذين يعانون من مشاكل فقر الدم ، شرب عصير الباميةيمكن الاستفادة منها. عصير باميةيسمح للجسم بإنتاج المزيد من خلايا الدم الحمراء ، مما يساعد في علاج فقر الدم. 

عصير بامية يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. بعض هذه العناصر الغذائية مثل فيتامين أ وفيتامين ج والمغنيسيوم التي تساعد على إنتاج المزيد من خلايا الدم الحمراء في الجسم.

يقلل من احتقان الحلق والسعال

عصير بامية يستخدم لعلاج التهاب الحلق والسعال الشديد. الشخص الذي يعاني من التهاب الحلق والسعال عصير بامية يمكن أن تستهلك. يقلل من أعراض هذه الأمراض بخصائصه المضادة للبكتيريا والمطهرة.

مفيدة لمرض السكري

باميةيحتوي على خصائص شبيهة بالأنسولين تفيد في علاج مرض السكري. عصير بامية يساعد على خفض مستوى السكر في الدم. لذلك ، للسيطرة على مرض السكري بانتظام عصير بامية تستهلك.

يساعد في علاج الإسهال

الإسهالهي واحدة من أكثر المشاكل الصحية المزعجة التي يمكن أن يواجهها الشخص. يسبب فقدان كمية كبيرة من الماء والمعادن الأساسية من الجسم. عصير بامية يستخدم لعلاج الإسهال ويساعد على تجديد الجسم.

يخفض مستويات الكوليسترول

تحتوي العشبة على الكثير من الألياف القابلة للذوبان التي يمكن أن تساعد الجسم على خفض مستويات الكوليسترول. عصير باميةيمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم إلى خفض مستوى الكوليسترول في الدم وحماية القلب.

يقلل من الإمساك

الألياف القابلة للذوبان نفسها التي يمكن أن تساعد في التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم تساعد أيضًا في تخفيف الإمساك. بمثابة ملين طبيعي باميةمحتوى الألياف فيه يرتبط بالسموم ويسهل حركة الأمعاء.

يساعد على تحسين جهاز المناعة

يساعد جهاز المناعة الجسم على محاربة الأمراض المختلفة مثل نزلات البرد والإنفلونزا. عصير باميةيحتوي على كميات عالية من فيتامين ج ومضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز قوة المناعة.

يحسن صحة الجلد

منتظم شرب عصير الباميةيساعد على تحسين صحة الجلد. تساعد مضادات الأكسدة على تنقية الدم وتقليل حب الشباب والأمراض الجلدية الأخرى التي تسببها الشوائب في الدم.

يقلل من نوبات الربو

عصير بامية كما أنه يقلل من خطر الإصابة بنوبات الربو وله فائدة كبيرة لمن يعانون من الربو.

يقوي العظام

عصير باميةهذه الفائدة للصحة تساعد على تقوية العظام. يوفر حمض الفوليك فوائد كبيرة لكل من الأم والطفل أثناء الحمل.

يمنع هشاشة العظام عن طريق زيادة كثافة العظام عن طريق جعل العظام أقوى وأكثر صحة.

ما هي مضار البامية؟

أكثر مما ينبغي. أكثر من اللازم أكل البامية قد يكون لها تأثير سلبي على بعض الناس.

الفركتانز ومشاكل الجهاز الهضمي

باميةإنه غني بالفركتان ، وهو نوع من الكربوهيدرات يمكن أن يسبب الإسهال والغازات والتشنج والانتفاخ لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء. 

أولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) غير مرتاحين للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفركتان.

الأوكزالات وحصى الكلى

بامية أكسالاتكما أنها عالية في s. النوع الأكثر شيوعًا من حصوات الكلى مصنوع من أكسالات الكالسيوم. تزيد الأطعمة عالية الأوكسالات من خطر الإصابة بهذه الحصوات لدى أولئك الذين أصيبوا بهذا المرض من قبل.

السولانين والتهاب

بامية يحتوي على مركب يسمى سولانين. السولانين مادة كيميائية سامة مرتبطة بألم المفاصل والتهاب المفاصل والتهاب طويل الأمد لنسبة صغيرة من الأشخاص الذين قد يكونون عرضة للإصابة به. توجد في العديد من الفواكه والخضروات مثل البطاطس والطماطم والباذنجان والتوت والخرشوف.

فيتامين ك وتخثر الدم

بامية والأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين K قد تؤثر على أولئك الذين يتناولون أدوية تسييل الدم مثل الوارفارين أو الكومادين 

تستخدم مخففات الدم لمنع الجلطات الدموية الضارة التي يمكن أن تمنع الدم من الوصول إلى الدماغ أو القلب.

فيتامين ك يساعد على تجلط الدم. يجب على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بجلطات الدم ألا يغيروا كمية فيتامين ك التي يتناولونها.

هل تسبب البامية الحساسية؟

قد يسبب تطور الحساسية لدى بعض الناس.

تحدث الحساسية الغذائية مع الاستجابة غير المنتظمة للجهاز المناعي. إذا كان شديد الحساسية تجاه طعام معين ، فسيبدأ جهاز المناعة في محاربته بالأجسام المضادة والمواد الكيميائية. يؤدي إطلاق هذه المواد الكيميائية إلى ظهور أعراض الحساسية في جميع أنحاء الجسم.

أعراض حساسية البامية يحدث بعد الاستهلاك. 

مثير للحكة

الطفح الجلدي

وخز في الفم

إحتقان بالأنف

صفير

إغماء

دوخة

بحة في الصوت

تورم الشفتين والوجه واللسان والحلق

حساسية البامية إن أبسط طريقة للوقاية والعلاج هي عدم تناول هذه الخضار. إذا كنت تشك في وجود حساسية ، فاذهب إلى الطبيب.

تخزين واختيار البامية

عند اختيار البامية لا تشتري المجعدة أو الناعمة. إذا بدأت الأطراف في التغميق ، فسوف تتدهور قريبًا.

احتفظ بالخضروات جافة ولا تغسلها حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها. تخزينها في درج في كيس ورقي أو بلاستيكي يحافظ على قوامها اللزج ويمكن أن يوقف نمو العفن. لن تدوم البامية الطازجة أكثر من 3 إلى 4 أيام.

ونتيجة لذلك ؛

بامية، وهي من الخضروات المغذية لها العديد من الفوائد الصحية. غني بالمغنيسيوم والفولات والألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات C و K1 و A.

وهو مفيد للمرأة الحامل وصحة القلب والتحكم في نسبة السكر في الدم. لها خصائص مضادة للسرطان.