የአንቀጹ ይዘት
አገልግሎት መስጠት ወይም ሌላ የአካል ክፍሎች ስጋዎችበአብዛኛዎቹ ሰዎች የማይመረጡ የእንስሳቱ ክፍሎች ናቸው, ነገር ግን በጣም ገንቢ ናቸው. ኦፍፋልየእንስሳቱ ንጥረ ነገር ይዘት እንስሳው ለመመገብ ከለመደው የጡንቻ ሥጋ በጣም የላቀ ነው.
Offal ምንድን ነው?
አገልግሎት መስጠትየእንስሳት አካላት ናቸው. በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉት የአካል ክፍሎች ከላሞች፣ ከበግ ጠቦቶች፣ ከፍየሎች፣ ከዶሮ እና ዳክዬዎች የተገኙ ናቸው። አብዛኛዎቹ እንስሳት የሚራቡት ለጡንቻ ህብረ ህዋሶቻቸው ነው፣ ይህም እኛ እንደ ስጋ መብላት የለመድነው እና ክፍያ ክፍል ሁል ጊዜ ችላ ይባላል።
በእርግጥ ኦፋልበጣም የተመጣጠነ የእንስሳት ክፍል ነው. ቫይታሚን B12 ve ፎሌት እንደ ብረት ያሉ በጣም ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ይዟል እንዲሁም እጅግ በጣም ጥሩ የብረት እና የፕሮቲን ምንጭ ነው.
የውሸት ዓይነቶች ምንድ ናቸው?
በጣም የተለመዱ የፍጆታ ዓይነቶች የሚከተሉት ናቸው-
ጉበት
ጉበት የፎልፌል የምግብ ሃይል ምንጭ ነው። በቪታሚኖች A እና B12 ከፍተኛ ይዘት የተነሳ ገንቢ ሱፐር ምግብ ነው።
ቋንቋ
ቋንቋ የበለጠ ጡንቻ ነው። ይህ ጠንካራ-ገጽታ አካል ኒያሲን, riboflavin እና ዚንክ በቫይታሚን B12 የበለፀገ ነው ከሌሎች ማይክሮ ኤለመንቶች ጋር
ልብ
የልብ ሚና በሰውነት ዙሪያ ደም ማፍሰስ ነው. ሊበላ የሚችል ላይመስል ይችላል, ግን በእውነቱ ዘንበል እና ጣፋጭ ነው. ቫይታሚን B12 ከፍተኛ መጠን ያለው ኒያሲን፣ ብረት፣ ፎስፈረስ፣ መዳብ እና ሴሊኒየም ከሪቦፍላቪን ጋር ያቀርባል።
ኩላሊት
Bአንድ የላም ኩላሊት በየቀኑ ከሚያስፈልጉት የቫይታሚን B12 መጠን ከአምስት እጥፍ በላይ እና የሪቦፍላቪን ዋጋ በእጥፍ ሊጨምር ይችላል።
ላም ኩላሊት, የሲሊኒየም በተጨማሪም 228 በመቶ ከሚመከረው የቀን እሴት ውስጥ ይዟል ይህ የመከታተያ ማዕድን አንዳንድ የካንሰር አይነቶችን መከላከል፣ ኦክሳይድ ውጥረትን በመቀነስ እና የሰውነትን በሽታ የመከላከል አቅምን መጨመርን የመሳሰሉ ኃይለኛ ጥቅሞችን ይሰጣል።
አንጎል
አእምሮ በብዙ ባህሎች ውስጥ እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራል እና ሀብታም ነው ኦሜጋ 3 ቅባት አሲዶች ምንጭ ነው።
ጣፋጭ ዳቦ
ከቲሞስ ግራንት እና ከጣፊያ የተሰራ ነው. በአመጋገብ በጣም ጠቃሚ አይደለም እና ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ይዟል. ይሁን እንጂ ለከፍተኛ የቫይታሚን ሲ ይዘት ምስጋና ይግባውና በሽታ የመከላከል አቅምን ለማጠናከር እና የካንሰርን አደጋ ለመቀነስ ተስማሚ ነው.
İşከምቤ
ጉዞው የእንስሳት ሆድ ሽፋን ነው.
Offal ምግብ ገንቢ ነው።
የመጥፋት አመጋገብ መገለጫእንደ እንስሳው ምንጭ እና እንደ ኦርጋኑ አይነት ይለያያል። ነገር ግን አብዛኛዎቹ የአካል ክፍሎች በጣም ገንቢ ናቸው. እንደ እውነቱ ከሆነ, ከብዙ የጡንቻ ስጋዎች የበለጠ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣል.
በተለይም በቫይታሚን ቢ እንደ ቫይታሚን B12 እና ፎሌት የበለፀጉ ናቸው። በተጨማሪም, ብረት ማግኒዥየምእንደ ሴሊኒየም እና ዚንክ ያሉ ማዕድናት እና እንደ ቫይታሚን ኤ ፣ ዲ ፣ ኢ እና ኬ ያሉ ጠቃሚ ስብ-የሚሟሟ ቫይታሚኖችን ይዘዋል ።
አይሪካ, ክፍያ በጣም ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ነው. 100 ግራም የተቀቀለ የበሬ ጉበት የአመጋገብ ይዘት እንደሚከተለው ነው ።
የካሎሪ ይዘት: 175
ፕሮቲን: 27 ግራም
ቫይታሚን B12፡ 1,386% የ RDI
መዳብ፡ 730% የ RDI
ቫይታሚን ኤ፡ 522% የ RDI
Riboflavin፡ 201% የ RDI
ኒያሲን፡ 87% የ RDI
ቫይታሚን B6: 51% የ RDI
ሴሊኒየም፡ 47% የ RDI
ዚንክ፡ 35% የ RDI
ብረት፡ 34% የ RDI
Offal የመብላት ጥቅሞች ምንድ ናቸው?
እጅግ በጣም ጥሩ የብረት ምንጭ
ኦፍፋል ከእንስሳት ምግቦች ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው የሄሜ ብረትን ይይዛል, ሄሜ ብረት ከዕፅዋት ምግቦች ከሚገኘው ሄሜ ብረት ካልሆነ በሰውነት በተሻለ ሁኔታ ይዋጣል. ስለዚህ እነዚያ ከውጪ የሚበሉት። በብረት እጥረት ምክንያት የደም ማነስ አደጋው ዝቅተኛ ነው.
ለረጅም ጊዜ ይሞላል
ብዙ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ከፍተኛ የፕሮቲን አመጋገብ የምግብ ፍላጎትን ሊቀንስ እና የሙሉነት ስሜትን ይጨምራል። በተጨማሪም የሜታቦሊክ ፍጥነትን በመጨመር ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል.
የጡንቻን ብዛት ለመጠበቅ ይረዳል
ኦፍፋልየጡንቻን ብዛትን ለመገንባት እና ለማቆየት አስፈላጊ የሆነ ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ምንጭ ነው.
ትልቅ የ choline ምንጭ
ኦፍፋልበዓለም ላይ ያለ ምርጥ ምግብ፣ ብዙ ሰዎች ሊጠግቡት የማይችሉት ለአንጎል፣ የጡንቻ እና የጉበት ጤና አስፈላጊ ንጥረ ነገር። kolin ከሀብቶቹ መካከል.
ርካሽ
ኦፍፋል እነሱ በጣም የሚበሉት የእንስሳት ክፍል አይደሉም ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ በርካሽ ዋጋ ሊያገኙዋቸው ይችላሉ። እነዚህን የእንስሳት ክፍሎች መመገብ የምግብ ብክነትን ይቀንሳል.
ከፍተኛ የቫይታሚን ኤ
ቫይታሚን ኤ በአብዛኛዎቹ ፎል ውስጥ በከፍተኛ መጠን ይገኛል. የነጻ radical ጉዳቶችን ለመዋጋት እንደ አንቲኦክሲዳንት ሆኖ ስለሚያገለግል ከኦክሳይድ ውጥረት እና እብጠት ጋር ተያይዞ በሰውነት ውስጥ ካሉ የተለያዩ በሽታዎች ይከላከላል።
ቫይታሚን ኤ ጥሩ የአይን ጤናን ለመጠበቅ አስፈላጊ አካል ነው። አዘውትሮ ጥቅም ላይ ሲውል, ከእድሜ ጋር የተዛመደ መታወክ (macular degeneration) አደጋን ይቀንሳል.
የቆዳ ጤናን ለመጠበቅም ይረዳል።
ጥሩ የቫይታሚን ቢ ምንጭ
ኦፍፋልበምርቱ ውስጥ የሚገኙት ሁሉም ቢ ቪታሚኖች (ቫይታሚን B12, ኒያሲን, ቫይታሚን B6, riboflavin) ከ cardioprotective ተጽእኖ ጋር የተቆራኙ ናቸው, ማለትም የልብ በሽታን ይከላከላል.
በተጨማሪም ጤናማ የደም ግፊት ደረጃዎችን በመጠበቅ፣ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠንን በመቀነስ፣ የደም ትራይግሊሰርይድ መጠንን በመቀነስ እና ጤናማ የደም ስሮች እንዲፈጠሩ እንደሚረዳ ይታወቃል።
በቫይታሚን ቢ ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ከፎል መብላትየአዕምሮ ጤናን ለመጠበቅ ይረዳል። እነዚህ ንጥረ ነገሮች የአልዛይመር በሽታ እና የመርሳት አደጋን ለመቀነስ፣ መማርን እና ትውስታን ለመጨመር፣ ስሜትን ለማሻሻል፣ የመንፈስ ጭንቀትን ለመርዳት ወይም ጭንቀት ከመሳሰሉት በሽታዎች ለመከላከል ይረዳል
coenzyme Q10 ያቀርባል
ብዙዎች ክፍያበሩዝ ውስጥ የሚገኘው ሌላው ጠቃሚ ንጥረ ነገር coenzyme Q10 ነው, በተጨማሪም CoQ10 በመባልም ይታወቃል.
እንደ ቫይታሚን ባይቆጠርም በሰውነት ውስጥ በትንሽ መጠን ስለሚመረት, እንደ አንቲኦክሲዳንት ሆኖ ይሠራል እና አንዳንድ በሽታዎችን ለመከላከል እና ለማከም እንደ ተፈጥሯዊ ዘዴ ይጠቀማል.
ጤናማ እርግዝናን ይደግፋል
አገልግሎት መስጠትበሀብሐብ ውስጥ የሚገኙት ብዙዎቹ ቪታሚኖች ጤናማ እርግዝናን ለማራመድ በጣም ጠቃሚ ናቸው።
ለምሳሌ: ቫይታሚን B6የወር አበባ ቁርጠት ላይ የሚደርሰውን የሕመም ስሜት ይቀንሳል እንዲሁም በእርግዝና ወቅት "በማለዳ ህመም" ወቅት ብዙውን ጊዜ የሚታየውን አንዳንድ የማቅለሽለሽ ስሜትን ለማስወገድ ይረዳል.
ፎሌት ለፅንስ እድገት እና እድገት ወሳኝ ነው፣ለዚህም ነው በሁሉም የቅድመ ወሊድ ተጨማሪዎች ውስጥ የሚገኘው።
በእርግዝና ወቅት ፎሌትስ መጠኑ ዝቅተኛ ሲሆን እንደ ስፒና ቢፊዳ፣ አንሴፋለስ እና የልብ ችግሮች ያሉ የነርቭ ቱቦዎች ጉድለቶች ሊፈጠሩ ይችላሉ።
ቢሆንም, አብዛኞቹ የመጥፋት አይነትቫይታሚን ኤ በቫይታሚን ኤ በጣም ከፍተኛ መሆኑን እና ይህ ቫይታሚን ከመጠን በላይ ከተወሰደ የወሊድ ችግር ሊያስከትል እንደሚችል ያስታውሱ። ስለዚህ, በተለይም ቫይታሚን ኤ የያዙ ሌሎች ተጨማሪዎችን ከወሰዱ, ከፎል መብላት ስለዚህ ጉዳይ ተጠንቀቅ.
ኮሌስትሮልን ከፍ ያደርገዋል?
ኦፍፋልየእንስሳት ምንጭ ምንም ይሁን ምን በኮሌስትሮል የበለጸጉ ናቸው.
ለምሳሌ; 100 ግራም የከብት አንጎል ለኮሌስትሮል 1,033% RDI ሲይዝ ኩላሊት እና ጉበት 239% እና 127% እንደቅደም ተከተላቸው። እነዚህ ከፍተኛ እሴቶች ናቸው.
ኮሌስትሮል የሚመረተው በጉበት ሲሆን ጉበት ደግሞ ሰውነት ከምግብ በሚወስደው መጠን ላይ ተመስርቶ የኮሌስትሮል ምርትን ይቆጣጠራል።
በኮሌስትሮል የበለፀጉ ምግቦችን ሲመገቡ ጉበት በትንሹ በማምረት ምላሽ ይሰጣል። ስለዚህ በኮሌስትሮል የበለፀጉ ምግቦች በጠቅላላው የደም ኮሌስትሮል መጠን ላይ ትንሽ ተጽእኖ ይኖራቸዋል።
ከምግብ ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን ለልብ ህመም ተጋላጭ በሆኑ ሰዎች ላይ አነስተኛ ተጽእኖ እንዳለው ታውቋል።
ኦፋልን መብላት ምን ጉዳት አለው?
ሪህ ያለባቸው ሰዎች በልክ መጠጣት አለባቸው።
ጥሩየተለመደ የአርትራይተስ ዓይነት ነው. በደም ውስጥ ያለው የዩሪክ አሲድ ከፍተኛ መጠን ያለው ሲሆን ይህም መገጣጠሚያዎቹ ያብጡ እና ለስላሳ ይሆናሉ.
ከምግብ የሚወሰዱ ፑሪን በሰውነት ውስጥ ዩሪክ አሲድ ይፈጥራሉ። ኦፍፋል በተለይም ከፍተኛ የፕዩሪን ይዘት ስላላቸው ሪህ ያለባቸው ሰዎች እነዚህን ምግቦች በጥንቃቄ መመገብ አለባቸው አልፎ ተርፎም መራቅ አለባቸው።
ነፍሰ ጡር ሴቶች በጥንቃቄ መጠጣት አለባቸው
ኦፍፋልየቫይታሚን ኤ የበለጸጉ ምንጮች ናቸው, በተለይም ጉበት. በእርግዝና ወቅት ቫይታሚን ኤ በፅንሱ እድገትና እድገት ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል.
ነገር ግን ብሔራዊ የጤና ተቋማት ከመጠን በላይ መውሰድ ከከባድ የወሊድ ጉድለቶች እና ያልተለመዱ ችግሮች ጋር የተቆራኘ ስለሆነ በየቀኑ 10.000 IU ቫይታሚን ኤ በቀን በላይ መውሰድን ይመክራል።
እንዲህ ያሉ የልደት ጉድለቶች የልብ፣ የአከርካሪ ገመድ እና የነርቭ ቱቦ ጉድለቶች፣ የአይን፣ የጆሮ እና የአፍንጫ መዛባት እንዲሁም የምግብ መፍጫ ሥርዓትና የኩላሊት ጉድለቶች ይገኙበታል።
ስለዚህ, በተለይም በእርግዝና ወቅት ቫይታሚን ኤ የያዙ ተጨማሪ መድሃኒቶችን ከወሰዱ. የውሸት ፍጆታ መገደብ አለብህ።
እብድ ላም በሽታ
የእብድ ላም በሽታ፣ ቦቪን ስፖንጊፎርም ኢንሴፈላፓቲ (BSE) በመባል የሚታወቀው፣ ከብቶች አንጎል እና የአከርካሪ ገመድ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል።
በሽታው ወደ ሰው ሊዛመት የሚችለው በተበከለ አእምሮ እና የአከርካሪ ኮርዶች ውስጥ በሚገኙ ፕሪዮን በሚባሉ ፕሮቲኖች ነው።
አዲሱ እትም ክሪዝፌልድት-ጃኮብ በሽታ (vCJD) የተባለ ብርቅዬ የአንጎል በሽታ ያስከትላል።
እንደ እድል ሆኖ፣ በ1996 የአመጋገብ እገዳ ከተጀመረ ወዲህ የእብድ ላም በሽታ ጉዳዮች ቀንሰዋል። በአብዛኛዎቹ አገሮች ከብቶች ቪሲጄዲ የመያዝ እድሉ በጣም ዝቅተኛ ነው። ነገር ግን፣ ከተጨነቁ፣ የከብት አእምሮ እና የአከርካሪ ገመድ ላይበሉ ይችላሉ።
ከዚህ የተነሳ;
ኦፍፋልከሌሎች ምግቦች ለማግኘት አስቸጋሪ የሆኑ የበርካታ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ምንጮች ናቸው. ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ከመስጠት በተጨማሪ ለኪስ ቦርሳዎ ምቾት ይሰጣል. የአካባቢ ጥቅሞችን ሳንጠቅስ…
ማንበብ ያለብዎት መጣጥፎች
