የሃሎሚ አይብ ጥቅሞች ፣ ጉዳቶች እና የአመጋገብ ዋጋ

ሄሊም አይብበተለይ ከፍየል፣ በግ ወይም ከላም ወተት የተሰራ ከፊል-ጠንካራ አይብ ነው።

የቆጵሮስ አይብ ለብዙ መቶ ዓመታት ጥቅም ላይ ስለዋለ ቆጵሮስ በመባልም ይታወቃል. በቅርብ ጊዜ ተወዳጅነት አግኝቷል እና አሁን በአለም ዙሪያ ባሉ ብዙ የግሮሰሪ መደብሮች እና ምግብ ቤቶች ውስጥ ሊገኝ ይችላል.

ከሌሎች የቺዝ ዓይነቶች የበለጠ የመቅለጫ ነጥብ ስላለው፣ ቅርጹን ሳያጣ የተጠበሰ እና የተጠበሰ ሊሆን ይችላል። ስለዚህ, የበሰለ ምግብ ይቀርባል.

ሃሎሚ አይብ ምንድን ነው?

ሄሊም አይብበግሪክ የቆጵሮስ ደሴት በተለምዶ ከበግ ወተት የተሰራ ከፊል-ጠንካራ፣ ያልበሰለ እና የተመረተ አይብ ነው።

ሄሊም አይብበተለምዶ አይብ ለመሥራት የሚያገለግል ሬንኔት የተባለውን ኢንዛይም አልያዘም።

ሄሊም አይብልዩ ጣዕም እና ሸካራነት አለው. ጠንካራ እና ጨዋማ ነው. ሄሊም አይብምንም እንኳን ከአይብ ይልቅ ለስላሳነት ያለው ገጽታ ቢኖረውም, ከወፍራም feta አይብ ጋር ይነጻጸራል.

አይብ ሲጠበስ፣ ሲጠበስ ወይም ሲጋገር እውነተኛ ጣዕሙን ያሳያል።

ይህ የተጠበሰ አይብ በስብስብ እና ጣዕሙ ምክንያት ሁለገብ ነው። እንደ ሰላጣ, መጠቅለያ, በርገር ባሉ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ሃሎሚ አይብ እንዴት ነው የሚሰራው?

ያልተፈጨ ትኩስ ወተት በ 37 ዲግሪዎች ይሞቃል. ትንሽ ከቀዘቀዘ በኋላ በ 30 ዲግሪ ውስጥ ይቦካዋል.

እስኪቀላቀለው ድረስ ይቀመጥ, ከዚያም የአውራ ጣቱን መጠን በግማሽ ይቀንሱ. የተፈጨው ክሎቱ ወደ 33 ዲግሪ አካባቢ ይሞቃል, ይደባለቃል, ከዚያም ወደ ሻጋታዎች ይወሰዳል, ለግማሽ ሰዓት ያህል ተጭኖ እና ተጣርቶ.

በአማካይ በግማሽ ኪሎግራም የተከፋፈለ ነው. ይህ በእንዲህ እንዳለ, እርጎ ተወግዷል ይህም በራሱ whey ውስጥ (95 ዲግሪ አካባቢ) መፍላት ነጥብ ላይ 80-90 ደቂቃዎች የተቀቀለ ነው. ወደ ላይ የሚመጡት የቺዝ ቅርፆች ተወስደዋል እና በእጅ ቀላል ግፊት ይደረግባቸዋል, ንጣፎቻቸው ጨው ናቸው.

የጨው ሻጋታዎች በግማሽ ተጣጥፈው ለ 30-40 ደቂቃዎች ውሃው በደንብ እንዲፈስ ይደረጋል. ከዚያም በኩብ ወይም በቆርቆሮ ውስጥ በጨው ውስጥ ይቀመጣል. በቫኪዩም ማሸጊያዎች ውስጥ ለተጠቃሚው የቀረበው የኢንዱስትሪ ዓይነት ሄሊም አይብ የሚዘጋጀው ከሞላ ጎደል ከፓስቴራይዝድ ላም ወተት ነው። ለ 7-10 ቀናት እረፍት ካደረጉ በኋላ በቫኩም ፓኬጆች ውስጥ ለሽያጭ ይቀርባል.

የሃሎሚ አይብ የአመጋገብ ዋጋ

የንጥረ-ምግብ መገለጫው እንዴት እንደሚያዘጋጁት ሊለያይ ይችላል, እያንዳንዱ አገልግሎት ጥሩ መጠን ያለው ፕሮቲን እና ካልሲየም ያቀርባል.

28 ግራም ሄሊም አይብ በውስጡም የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይዟል.

የካሎሪ ይዘት: 110

ካርቦሃይድሬት - 0 ግራም

ፕሮቲን: 7 ግራም

ስብ: 9 ግራም

ካልሲየም፡ 25% የዕለታዊ እሴት (DV)

ሶዲየም፡ 15% የዲቪ

ካልሲየም በጡንቻዎች ተግባር ፣ በነርቭ ንክኪ ፣ በአጥንት ጤና እና በሆርሞን ፈሳሽ ውስጥ ቁልፍ ሚና ይጫወታል ።

ፕሮቲንለትክክለኛው የሰውነት እድገት እና ጥገና, እንዲሁም የጡንቻን እድገትን, የመከላከያ ተግባራትን እና ክብደትን መቆጣጠር አስፈላጊ ነው.

በዘይት ውስጥ ካዘጋጁት, የካሎሪ እና የስብ ይዘት አይብ ይጨምራል. 

የሃሎሚ አይብ ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

በፕሮቲን የበለፀገ

ሃሎሚ፣ በ28 ግራም 7 ግራም ፕሮቲን ያለው ትልቅ የፕሮቲን ምንጭ ነው። 

ፕሮቲን ለብዙ የጤና ገጽታዎች አስፈላጊ ነው, ይህም የሆርሞን ምርትን, የበሽታ መከላከያዎችን እና የሕብረ ሕዋሳትን ጥገናን ጨምሮ.

በቂ ፕሮቲን ከምግብ ማግኘቱ የጡንቻን እድገት እና ጥንካሬን ከፍ ሊያደርግ እና በአካል ብቃት እንቅስቃሴ እና በክብደት መቀነስ ወቅት የሰውነት ክብደትን ለመጠበቅ ይረዳል ። 

በተጨማሪም የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ከተደረገ በኋላ ፕሮቲን መውሰድ የጡንቻን መልሶ የማገገም ሂደት ያፋጥናል.

ጥሩ የካልሲየም ምንጭ

ሄሊም አይብጥሩ የካልሲየም ምንጭ ነው. በግሪክ ውስጥ ያሉ ተመራማሪዎች እንደሚሉት በዚህ አይብ ውስጥ ያለው የካልሲየም ይዘት በአፍ መፍቻ ሂደት ላይ የተመሰረተ ቢሆንም 80 በመቶው በቺዝ ውስጥ የሚገኘው ካልሲየም የሚገኘው ከኬሲን ሞለኪውሎች ነው።

ካልሲየም በሰውነታችን ውስጥ አስፈላጊ ንጥረ ነገር እንደሆነ እናውቃለን እናም በቂ ደረጃዎችን መጠበቅ አስፈላጊ ነው. ገሃነም በካልሲየም የበለፀጉ ምግቦችን እንደ ከፍተኛ ካልሲየም የያዙ ምግቦችን መጠቀም የልብ እና የአጥንት ጤናን ይደግፋል።

ለአጥንት ጤና ይጠቅማል

እንደ ሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች ፣ ሄሊም አይብ በተጨማሪም በካልሲየም የበለፀገ ሲሆን ለአጥንት ጤና ጠቃሚ የሆነ ማይክሮ ኤነርጂ ነው።

ካልሲየም የአጥንትን ጥንካሬ እና መዋቅር ለማቅረብ ሃላፊነት አለበት. 99% የሚሆነው የሰውነት ካልሲየም በአጥንት እና በጥርስ ውስጥ ይከማቻል።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት የካልሲየም ፍጆታ መጨመር ከአጥንት ጥንካሬ እና የአጥንት ስብራት አደጋ ጋር ሊገናኝ ይችላል።

አንድ የግምገማ ጥናት እንደሚያሳየው የወተት ተዋጽኦዎችን አዘውትሮ መውሰድ በሴቶች ላይ የአጥንት ማዕድን ጥግግት በ2 ዓመት ውስጥ እስከ 1,8 በመቶ እንዲጨምር እና ለአጥንት ስብራት ተጋላጭነት ዝቅተኛ ሊሆን ይችላል። 

የስኳር በሽታን ይከላከላል

አንዳንድ ጥናቶች ሄሊም አይብ እንደ ሙሉ-ወፍራም የወተት ተዋጽኦዎችን መውሰዱን አገኘ

በ 3.736 ሰዎች ላይ የተደረገ ጥናት እንደሚያመለክተው ሙሉ ቅባት የያዙ የወተት ተዋጽኦዎችን አዘውትሮ መጠቀም ወደ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ እና የስኳር በሽታ ሜላሊትስ ይመራል ፣ይህም የሰውነት የደም ስኳር መጠንን የመቆጣጠር አቅምን ይጎዳል። የኢንሱሊን መቋቋምi ከተቀነሰ አደጋ ጋር የተያያዘ.

በዚህ አይብ ውስጥ የሚገኘው ፕሮቲን እና ስብ የሆድ ዕቃን ባዶ ማድረግ እንዲዘገይ ይረዳል፣ይህም ከምግብ በኋላ የደም ስኳር መጠን እንዲረጋጋ ያደርጋል። 

የሃሎሚ አይብ ጉዳቶች ምንድ ናቸው?

ሄሊም አይብከፍተኛ መጠን ያለው ሶዲየም ነው.

ከፍተኛ የደም ግፊት ያለባቸው ሰዎች ጤናማ የደም ግፊት መጠንን ለመጠበቅ ብዙውን ጊዜ የሶዲየም (ጨው) አመጋገብን መቀነስ አለባቸው።

እንዲሁም አንዳንድ ሰዎች ለጨው ተጽእኖ የበለጠ ስሜታዊ ናቸው. ለእነዚህ ሰዎች ከፍተኛ የጨው ፍጆታ, በሰውነት ውስጥ ve እብጠት እንዲህ ያሉ ችግሮችን ሊያስከትል ይችላል.

በተጨማሪ, ጥሬ ገሃነም ምንም እንኳን መጠነኛ ካሎሪዎችን ቢይዝም, በአብዛኛው የሚበላው የተጠበሰ ወይም በዘይት የተሸፈነ ነው. ይህ የካሎሪ ይዘትን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል እናም ለክብደት መጨመር አስተዋጽኦ ሊያደርግ ይችላል።

በተጨማሪም ከፍተኛ መጠን ያለው የሳቹሬትድ ስብ፣ የ LDL (መጥፎ) ኮሌስትሮል መጠን በከፍተኛ መጠን ሲወሰድ እንዲጨምር የሚያደርግ የስብ አይነት ነው። 

 ስለዚህ እንደ የወይራ ዘይት፣ አቮካዶ፣ ለውዝ እና ዘር ካሉ ጤናማ ቅባቶች ጋር በመጠኑ መጠጣት አለበት። ሄሊም አይብ መብላት አስፈላጊ ነው.

ሃሎሚ አይብ እንዴት እንደሚመገብ?

ሄሊም አይብ ጣፋጭ እና በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል. በትንሽ የወይራ ዘይት ውስጥ አይብ መጥበስ ጥራቱን እና ጣፋጭ ጣዕሙን ያመጣል.

በእያንዳንዱ ጎን ለ 2-3 ደቂቃዎች ሊጠበስ ይችላል, ጥሩ ቀለም እና ገጽታ ያቀርባል.

እንዲሁም, ይህ አይብ በጠርሙስ ታሽጎ ወደ ሰላጣ, ሳንድዊች, መጠቅለያ እና ፒዛ መጨመር እና ለተለያዩ ሌሎች ምግቦች መጠቀም ይቻላል.

ሄሊም አይብለማብሰል በጣም ቀላል ነው. በድስት የተጠበሰ, የተጠበሰ እና የተጋገረ ሊሆን ይችላል.

ሄሊም አይብከፍተኛ ቅባት ያለው ይዘት አለው, ስለዚህ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ዘይት መጨመር አያስፈልግም.

ይህንን የተጠበሰ አይብ ለማብሰል አንዳንድ ቀላል መንገዶች እዚህ አሉ

መጥበሻ

አይብውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አንዳንድ ምርቶች አስቀድመው ተቆርጠዋል እና የታሸጉ ናቸው.

በሁለቱም በኩል በማይጣበቅ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀትን ያብሱ።

ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለ 1-2 ደቂቃ ያህል ይደርቅ.

ምግብ ማብሰል

በትንሽ ቁርጥራጮች በጠንካራ የዳቦ መጋገሪያ ላይ ያዘጋጁ እና በወይራ ዘይት ያፍሱ።

የቺዝ ጫፎቹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ከ10-15 ደቂቃዎች. 200 ወረደ አብስለው።

ፍርግርግ

ትናንሽ የቺዝ ቁርጥራጮችን ከወይራ ዘይት ጋር ይሸፍኑ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።

የቼዝ ቁርጥራጮቹን ከጊዜ ወደ ጊዜ ማዞር እና እስኪበስል ድረስ ለ2-5 ደቂቃዎች ያህል በፍርግርግ ላይ እንዲቀመጡ ማድረግ ይችላሉ ።

እንዲሁም አይብውን ወደ ኪዩቦች በመቁረጥ በሾላ ላይ ማብሰል ይችላሉ.

ሃሎሚ አይብ እንዴት እንደሚከማች?

ሄሊም አይብ የተጠበሰ አይብ ስለሆነ ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ምግብ ነው. ለዚህ ምክንያት ሃሎሚ አይብ በደረቅ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማከማቸት በቂ ይሆናል.

በማቀዝቀዣ ውስጥ ተከማችቷል ገሃነምአየር እስካልተገኘ ድረስ ለረጅም ጊዜ ሊበላ ይችላል.  ሄሊም አይብየተዘጋጀ ምግብ የምትገዛ ከሆነ የምትበላውን ያህል ገዝተህ ጥቅሉን አየር በሌለበት መንገድ መዝጋት ወይም በሌላ ዕቃ ውስጥ ማስገባት አለብህ።

ከ 3 እስከ 5 ዲግሪዎች እና ከብርሃን ውጭ ያከማቹ። እንዲሁም በማከማቻ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ሄሊም አይብሙሉ እና ያልተቆራረጠ መሆኑን ያረጋግጡ.

ከዚህ የተነሳ;

በመጀመሪያ ሃሎሚ፣ የቆጵሮስ አይብአሁን በዓለም ዙሪያ የሚበላ ተወዳጅ የወተት ምርት ነው። በእያንዳንዱ አገልግሎት ውስጥ ጥሩ መጠን ያለው ፕሮቲን እና ካልሲየም ስለሚሰጥ አጥንትን ያጠናክራል እና ዓይነት 2 የስኳር በሽታን ይከላከላል። 

አይብ በደረቅ መጥበሻ, በመጋገር ወይም በመጋገር ሊዘጋጅ ይችላል. ጥርት ያለ ቅርፊት አለው እና ሲበስል ውስጡ ለስላሳ ይሆናል።