Basmati ሩዝ ምንድን ነው? ጥቅሞች, ጉዳቶች እና የአመጋገብ ዋጋ

basmati ሩዝበህንድ እና በደቡብ እስያ ምግብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው የሩዝ አይነት ነው። የህንድ ሩዝ በተጨማሪም ነጭ እና ቡናማ ዝርያ በመባል ይታወቃል, እና በሚጣፍጥ መዓዛ እና ደስ የሚል ሽታ ይታወቃል.

ጥሩ የባሳማቲ ሩዝ ጤናማ ነው?? የባስማቲ ሩዝ ባህሪዎች ምንድ ናቸው?? የጽሁፉን ርዕሰ ጉዳይ ያካተቱ መልሶች እነሆ…

የባስማቲ ሩዝ ዓይነቶች ምንድ ናቸው?

አብዛኛውን ጊዜ ሁለት ዓይነት basmati ሩዝ አለ; ነጭ እና ቡናማ.

ነጭ የባሳማቲ ሩዝ

ነጭ የባሳማቲ ሩዝየሚመረተው ብራን ተብሎ የሚጠራውን የእህልውን ውጫዊ ክፍል በማስወገድ ነው. ከብሩኔት ዝርያ ያነሰ ጤናማ ነው.

ቡናማ ባስማቲ ሩዝ

ቡናማ ባስማቲ ሩዝ አንድ ሙሉ እህል ነው. ብራን የአመጋገብ ፋይበር እና ቅባት አሲድ ስላለው ጤናማ ነው።

የባስማቲ ሩዝ የአመጋገብ ዋጋ ምን ያህል ነው?

ትክክለኛው የአመጋገብ ይዘት ፣ basmati ሩዝ በአይነቱ ላይ በመመስረት እያንዳንዱ አገልግሎት አብዛኛውን ጊዜ ካርቦሃይድሬትን እና ሃይልን እንዲሁም ፎሌት, ቲያሚን እና የሲሊኒየም እንደ ማይክሮ ኤለመንቶች ከፍተኛ ነው

አንድ ኩባያ (163 ግራም) የበሰለ ነጭ የባሳማቲ ሩዝ የአመጋገብ ይዘት እንደሚከተለው ነው።

የካሎሪ ይዘት: 210

ፕሮቲን: 4.4 ግራም

ስብ: 0,5 ግራም

ካርቦሃይድሬት - 45.6 ግራም

ፋይበር: 0.7 ግራም

ሶዲየም: 399mg

ፎሌት፡ 24% የዕለታዊ እሴት (DV)

ቲያሚን፡ 22% የዲቪ

ሴሊኒየም፡ 22% የዲቪ

ኒያሲን፡ 15% የዲቪ

መዳብ፡ 12% የዲቪ

ብረት፡ 11% የዲቪ

ቫይታሚን B6: 9% የዲቪ

ዚንክ፡ 7% የዲቪ

ፎስፈረስ፡ 6% የዲቪ

ማግኒዥየም፡ 5% የዲቪ

ይህንን በመቃወም፣ ቡናማ የባሳማቲ ሩዝበካሎሪ ፣ ካርቦሃይድሬት እና ፋይበር በትንሹ ከፍ ያለ ነው። ተጨማሪ ማግኒዥየም ፣ ቫይታሚን ኢ ፣ ዚንክፖታስየም እና ፎስፎረስ ያቀርባል.

የባስማቲ ሩዝ ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

ለልብ ጤናማ ምግብ ነው።

basmati ሩዝዝቅተኛ ስብ ውስጥ ስላለው ለልብ በጣም ጥሩ ምግብ ነው። ዝቅተኛ የስብ መጠን የልብ ጤናን ይጠብቃል። 

basmati ሩዝ በተጨማሪም በፋይበር የበለፀገ ነው. ፋይበር የደም ግፊትን እና በሰውነት ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን ስለሚቀንስ የልብ በሽታዎችን ይከላከላል። ጤናማ የልብና የደም ዝውውር ሥርዓትን ያቀርባል. 

ጥናቶች እንደሚያሳዩት በየቀኑ ትክክለኛ የፋይበር አወሳሰድ የልብ ጤናን ለመጠበቅ ያስችላል። basmati ሩዝያልተሟሉ ቅባቶች በመጥፎ ኮሌስትሮል ላይ ተጽዕኖ አያሳርፉም. ስለዚህ, በልብ ደም ወሳጅ ቧንቧዎች ውስጥ መርጋትን ይከላከላል. የልብ ችግር ያለባቸው ሰዎች በቀላሉ ይችላሉ basmati ሩዝ መብላት ይችላል.

ካንሰርን ይከላከላል

የካንሰር ሕዋሳትን ለመዋጋት በጣም ጥሩው ንጥረ ነገር ፋይበር እና basmati ሩዝ በፋይበር የበለፀገ ነው። ቡናማ ባስማቲ ሩዝከፍተኛ የፋይበር ይዘት አለው. 

ፋይበር ካንሰርን በተለይም የአንጀት ካንሰርን ይከላከላል። ይህ የሆነበት ምክንያት ፋይበር በፍጥነት ወደ አንጀት ውስጥ ስለሚገባ ሁሉንም ካንሰር ያስወግዳል. ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ብዙ ፋይበር መውሰድ ማለት የአንጀት ካንሰር የመያዝ እድሉ አነስተኛ ነው። 

የኢስትሮጅን ሆርሞኖች የጡት ካንሰርን ያስከትላሉ. basmati ሩዝ የጡት ካንሰርን በመውሰዱ ማስወገድ ይችላሉ, ምክንያቱም ከኤስትሮጅን ሆርሞን ጋር ስለሚሰራ እና ይህን ሆርሞን ለማጥፋት ይረዳል.

Basmati ሩዝ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል

ሩዝ ክብደት ለመጨመር የሚያገለግል ምግብ እንደሆነ ይታወቃል። ይህ ነጭ ሩዝ ይተገበራል, ግን ቡናማ ሩዝ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል. 

basmati ሩዝ በፋይበር የበለፀገ ነው። ሰውነት ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር መሰባበር ከባድ ነው። ስለዚህ ፋይበር የምግብ ፍላጎትን ይቆጣጠራል እና የእርካታ ስሜት ይሰጣል. 

አይሪካ, basmati ሩዝ አሚሎዝ የተባለ ካርቦሃይድሬት ይዟል. አሚሎዝ በሰውነት ውስጥ ለመዋሃድ አስቸጋሪ ነው, ስለዚህ በሰውነት ውስጥ ለረጅም ጊዜ የሚቆይ እና የእርካታ ስሜትን ይሰጣል. 

የአንጎልን ጤና ይጠብቃል እና ያሻሽላል

basmati ሩዝ ለአእምሮ ጠቃሚ ምግብ ነው. ቲያሚን የተባለ ቫይታሚን ይዟል. ቲያሚን ለአንጎል ሥራ ጥሩ ነው። ትኩረትን እና ማህደረ ትውስታን ያሻሽላል. በአጠቃላይ የአእምሮ ጤንነት ላይም ይረዳል።

ቲያሚን የአልዛይመር በሽታን ለመከላከልም ጠቃሚ ነው። ባስማቲ ሩዝይህንን መድሃኒት አዘውትሮ መጠቀም የእነዚህን በሽታዎች ስጋት ይቀንሳል. 

ሄሞሮይድስን ይከላከላል

basmati ሩዝ ሄሞሮይድስን ለመከላከል ይረዳል። የፊንጢጣ ጡንቻ እንቅስቃሴ በፊንጢጣ ላይ ጫና ይፈጥራል ሄሞሮይድስ። ባስማቲ ሩዝበፊንጢጣ ጡንቻ ውስጥ ያለው ፋይበር የፊንጢጣ ጡንቻ ዝግመተ ለውጥን ይቀንሳል። 

የሆድ ድርቀትን ይከላከላል

በሰውነት ውስጥ ያለው ዝቅተኛ የውሃ መጠን የሆድ ድርቀት ያስከትላል. ባስማቲ ሩዝበውስጡ ያለው ፋይበር በሰውነት ውስጥ ያለውን የውሃ መጠን ይጠብቃል. በተጨማሪም ሰገራን በማለስለስ እና በፍጥነት በአንጀት ውስጥ እንዲያልፍ ይረዳል, በዚህም የሆድ ድርቀትን ይከላከላል. 

ፋይበር የሆድ ህመምን ይከላከላል. 

የደም ግፊትን ይቆጣጠራል

basmati ሩዝ በፖታስየም እና ማግኒዥየም የበለፀገ ነው. እነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች የደም ግፊትን ለመቆጣጠር በጣም ጥሩ ናቸው.

የደም ግፊት ችግር ያለባቸው, basmati ሩዝ ሲበሉ ልዩነቱን ያያሉ። ቡናማ ባስማቲ ሩዝበውስጡ ያለው ፋይበር የደም ግፊትን ለመቆጣጠርም ይረዳል።

የስኳር በሽታን ለመከላከል ይረዳል

የስኳር በሽታ በብዙ ሰዎች ዘንድ የተለመደ የጤና ችግር ነው። basmati ሩዝየስኳር በሽታን ለመከላከል ይረዳል. ፋይበር የኢንሱሊን ስሜትን ያሻሽላል። ጥናቶች እንደሚያሳዩት ከፍተኛ የሆነ ፋይበር መውሰድ ለስኳር በሽታ የመጋለጥ እድልን ይቀንሳል።

የአርሴኒክ ይዘት ዝቅተኛ ነው።

ከሌሎች የሩዝ ዓይነቶች ጋር ሲነጻጸር. basmati ሩዝ ጤናን ሊጎዳ የሚችል እና ለስኳር ህመም፣ ለልብ ችግሮች እና ለአንዳንድ የካንሰር በሽታዎች ተጋላጭነትን የሚጨምር በአርሰኒክ ይዘት ዝቅተኛ ነው።

አርሴኒክ ከሌሎች እህሎች ይልቅ በሩዝ ውስጥ ይሰበስባል። ይህ በተለይ ሩዝ አዘውትረው ለሚመገቡ ሰዎች አሳሳቢ ነው።

ይሁን እንጂ አንዳንድ ጥናቶች ከካሊፎርኒያ፣ ሕንድ ወይም ፓኪስታን መጥተዋል። basmati ሩዝበአርሴኒክ ውስጥ ከሌሎች የሩዝ ዝርያዎች ጋር ሲወዳደር ዝቅተኛውን የአርሴኒክ መጠን እንደሚይዝ አረጋግጧል።

በተጨማሪም አርሴኒክ በጠንካራ ውጫዊ የብሬን ሽፋን ውስጥ ስለሚከማች. ቡናማ የባሳማቲ ሩዝ ዝርያዎች, በአርሴኒክ ውስጥ ነጭ የባሳማቲ ሩዝበላይ ሊሆን ይችላል።

በንጥረ ነገሮች የበለፀገ

ነጭ የባሳማቲ ሩዝ ብዙውን ጊዜ የበለፀገ ነው ፣ ይህ ማለት አንዳንድ ንጥረ ነገሮች በሂደቱ ውስጥ ይጨምራሉ ፣ ይህም የአመጋገብ እሴቱን ለመጨመር ይረዳል።

ይህም የተለያዩ ጠቃሚ ቪታሚኖችን እና ማዕድኖችን ፍላጎት ለማሟላት ቀላል ያደርገዋል.

በተለይም ሩዝ እና ሌሎች ጥራጥሬዎች ብዙውን ጊዜ ፎሊክ አሲድ, ቲያሚን እና ኒያሲንበብረት እና ቢ ቪታሚኖች የበለፀገ ነው.

አንዳንድ ዓይነቶች ሙሉ እህል ናቸው

ቡናማ ባስማቲ ሩዝ እንደ እህል ይቆጠራል ይህም ማለት ሦስቱንም የከርነል ክፍሎች - ጀርም፣ ብሬን እና ኢንዶስፐርም ይይዛል።

ሙሉ እህል ብዙ የጤና ጠቀሜታዎች አሉት። ለምሳሌ፣ የ45 ጥናቶች ትንተና ሙሉ እህል መውሰድ ለልብ ህመም፣ ለካንሰር እና ለቅድመ ሞት የመጋለጥ እድላቸው ዝቅተኛ እንዲሆን አድርጓል።

ሌላ ግምገማ, ቡናማ የባሳማቲ ሩዝ የወተት ተዋጽኦን ጨምሮ መደበኛ የእህል ምግቦችን መመገብ ለአይነት 2 የስኳር በሽታ ተጋላጭነት ዝቅተኛ መሆኑን አመልክቷል።

በሰማንያ ሰዎች ላይ የስምንት ሳምንት የፈጀ ጥናት እንዳረጋገጠው የተጣራ እህልን ወደ ሙሉ እህል በመተካት የእሳት ማጥፊያ ምልክቶችን ይቀንሳል።

ከግሉተን ነጻ

basmati ሩዝ ኮሌስትሮል እና ግሉተን አልያዘም. ምክንያቱም፣ የሴላሊክ በሽታ ወይም የግሉተን አለመስማማት ያለባቸው በቀላሉ ሊበሉት ይችላሉ።

የባስማቲ ሩዝ ጉዳቶች ምንድ ናቸው?

ነጭ የባሳማቲ ሩዝ የተጣራ እህል ነው, ይህም ማለት በሚቀነባበርበት ጊዜ ከብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ተወግዷል.

አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የተጣራ እህል መመገብ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን መቆጣጠር ላይ አሉታዊ ተጽእኖ እንደሚያሳድር እና ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ተጋላጭነትን ይጨምራል.

ከ10.000 በላይ ሰዎች ላይ የተደረገ ጥናት ነጭ ሩዝ መመገብ ለውፍረት ተጋላጭነትን በእጥፍ ይጨምራል ብሏል።

በተጨማሪም በ26.006 ሰዎች ላይ የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው ነጭ ሩዝ መመገብ ለሜታቦሊክ ሲንድረም (ሜታቦሊዝም ሲንድሮም) የመጋለጥ እድልን ይጨምራል ይህም የልብ ህመም፣ ስትሮክ እና ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ተጋላጭነትን ይጨምራል።

እነዚህ አሉታዊ ተጽእኖዎች ነጭ ሩዝ ከቡናማ ሩዝ ጋር በማነፃፀር የተገኙ ውጤቶች እና ከፍተኛ የካርቦሃይድሬት መጠን እና ዝቅተኛ የፋይበር ይዘት ያላቸው ናቸው ተብሎ ይታሰባል.

ስለዚህ ፣ ቡናማ የባሳማቲ ሩዝ የተሻለ አማራጭ እንዳለ ሳይዘነጋ፣ ነጭ የባሳማቲ ሩዝበተመጣጣኝ መጠን ሊበሉት ይችላሉ.

ከዚህ የተነሳ;

basmati ሩዝጥሩ መዓዛ ያለው ረጅም እህል ያለው የሩዝ ዝርያ ሲሆን በአርሴኒክ ይዘት ከሌሎች የሩዝ አይነቶች ያነሰ ነው። አንዳንድ ጊዜ ጠቃሚ በሆኑ ቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው.

ሁለቱም ነጭ እና ቡናማ ዓይነቶች ይገኛሉ. ቡናማ ዝርያዎች ከነጭ ሩዝ የበለጠ ጤናማ ስለሆኑ። ቡናማ የባሳማቲ ሩዝ ተመራጭ መሆን አለበት።