Tahini, humus Dit is 'n algemene bestanddeel van gewilde kosse in die wêreld soos halva en halva. Dit het 'n gladde tekstuur en is geliefd vir sy heerlike smaak. Dit is een van die kosse wat in elke kombuis behoort te wees, want dit het 'n baie indrukwekkende voedingsinhoud.
Dit word wyd in baie geregte regoor die wêreld gebruik, veral in Mediterreense en Asiatiese kookkuns. Behalwe dat dit 'n voorkeurbestanddeel in die kombuis is, is dit ook voordelig vir die gesondheid.
in die artikel "Wat is die voordele van tahini", "Waarvoor is tahini goed", "Verhoog tahini bloeddruk", "Is tahini goed vir refluks", "Veroorsaak tahini allergieë", "Veroorsaak tahini cholesterol", "Is tahini skadelik" vrae sal beantwoord word.
Wat beteken tahini
Tahini, gebraai en gemaal sesam Dit is 'n sous gemaak van sade. Dit word in tradisionele Asiatiese, Midde-Oosterse en Afrika-geregte gebruik. Dit is 'n veelsydige bestanddeel.
Benewens sy ryk voedingsinhoud, bied dit baie voordele soos die beskerming van hartgesondheid, die vermindering van inflammasie en potensiële kankerbestrydende effekte.
Tahini-variëteite
Tahini-variëteiteDie meeste word gemaak van wit of ligkleurige sesamsaad, soortgelyk in kleur en tekstuur aan grondboontjiebotter. Maar daar is ook swart tahini. swart tahiniDit is gemaak van swart sesamsaad en het 'n donkerder, meer intense geur.
Tahini Voedingswaarde-Kalorieë
Tahini kalorieë Dit is egter hoog in vesel, proteïene en 'n verskeidenheid belangrike vitamiene en minerale. Een eetlepel (15 gram) tahini inhoud is as volg:
Kalorieë: 89
Proteïen: 3 gram
Koolhidrate: 3 gram
Vet: 8 gram
Vesel: 2 gram
Koper: 27% van die daaglikse waarde (DV)
Selenium: 9% van die DV
Fosfor: 9% van die DV
Yster: 7% van die DV
Sink: 6% van DV
Kalsium: 5% van die DV
Tiamien: 13% van die DV
Vitamien B6: 11% van die DV
Mangaan: 11% van die DV
Tahini Koolhidraatwaarde
Daar is twee verskillende soorte koolhidrate. Sommige van die koolhidrate daarin is vesel. Vesel handhaaf nie net spysverteringstelselgesondheid nie, maar reguleer ook bloedcholesterol en verhoog die gevoel van versadiging nadat jy geëet het.
Die ander tipe koolhidrate is stysel. Stysel is 'n goeie bron van energie vir die liggaam.
Vet waarde van Tahini
Die meeste van die vet wat dit bevat, is poli-onversadigde vette (3.2 gram), wat as "goeie" vette beskou word. Poli-onversadigde vette Dit is gewoonlik vloeibaar by kamertemperatuur en beskerm hartgesondheid.
Daar is twee tipes poli-onversadigde vetsure (PUFA) en tahini sluit beide in. Een van hierdie omega 3 vetsuur α-linoleensuur (ALA). Die ander is linoleïensuur, wat 'n omega 6-olie is.
TahiniDit het ook 'n baie klein hoeveelheid (slegs 1 gram) versadigde vet. Versadigde vette verhoog LDL-cholesterolvlakke, so gesondheidskenners beveel aan om nie hierdie vette te gebruik nie.
Tahini Proteïen
1 eetlepel proteïeninhoud van tahini Dit is 3 gram.
Tahini Vitamiene en Minerale
Tahini is 'n besonder goeie Koper bron, yster absorpsieDit is 'n spoormineraal wat nodig is vir die vorming van bloedklonte en bloeddruk.
Dit is ook ryk aan selenium, 'n mineraal wat help om inflammasie te verminder en 'n rol speel in die handhawing van immuniteit en beengesondheid. Dit is ook hoog in tiamien (vitamien B1) en vitamiene B6, wat belangrik is vir energieproduksie.
TahiniBevat antioksidante genaamd lignans, wat help om vrye radikale skade in die liggaam te voorkom en die risiko van siekte te verminder.
Vrye radikale is onstabiele verbindings. Wanneer dit op hoë vlakke in die liggaam teenwoordig is, kan hulle weefsel beskadig en lei tot die ontwikkeling van siektes soos tipe 2-diabetes, hartsiektes en sekere kankers.
Wat is die voordele van Tahini?
Tahini cholesterol
sesamsaad Die gebruik daarvan verminder die risiko van sekere siektes, soos tipe 2-diabetes en hartsiektes. Dit verlaag risikofaktore vir hartsiektes, insluitend hoë cholesterol- en trigliseriedevlakke.
In 'n studie van 50 mense met knie-artrose, het diegene wat daagliks 3 eetlepels (40 gram) sesamsaad geëet het, aansienlik verlaagde cholesterolvlakke gehad in vergelyking met die placebo-groep.
Nog 'n 2-week studie van 41 mense met tipe 6-diabetes het 2 eetlepels vir ontbyt gevind. tahini (28 gram) teenoor diegene wat dit nie gedoen het nie, en gevind dat diegene wat dit geëet het, aansienlik laer trigliseriedevlakke gehad het.
Daarbenewens, inhoud van tahinisoos in mono-onversadigde vette Die gebruik daarvan verminder die risiko om tipe 2-diabetes te ontwikkel.
Het antibakteriese eienskappe
Tahini en sesamsaad het antibakteriese eienskappe as gevolg van die sterk antioksidante wat dit bevat.
Een studie in rotte het getoon dat sesamolie gehelp het om wonde te genees. Navorsers het dit toegeskryf aan die antioksidante in sesam.
Bevat anti-inflammatoriese verbindings
TahiniSommige verbindings in die inhoud is hoogs anti-inflammatories. Alhoewel korttermyn-ontsteking 'n gesonde en normale reaksie op besering is, is chroniese inflammasie nadelig vir die gesondheid.
Dierestudies het bevind dat die antioksidante in sesam ontsteking en pyn wat verband hou met besering, longsiekte en rumatoïede artritis kan verlig.
Versterk die sentrale senuweestelsel
Tahinibevat verbindings wat breingesondheid kan verbeter en die risiko verminder om neurodegeneratiewe siektes soos demensie te ontwikkel.
In buisstudies is daar gesê dat sesamsaadkomponente die menslike brein en senuweeselle teen vrye radikale skade beskerm.
Sesam-antioksidante kan die bloed-breinversperring oorsteek, wat beteken dat hulle die bloedstroom kan verlaat en die brein en sentrale senuweestelsel direk kan beïnvloed.
’n Dierstudie dui daarop dat sesam-antioksidante kan help om die vorming van beta-amyloïed-plate in die brein te voorkom wat kenmerkend is van Alzheimer se siekte.
Het antikanker-effekte
sesamsaad word ondersoek vir die potensiële teenkanker-effekte daarvan. Sommige buisstudies het getoon dat sesam-antioksidante die dood van kolon-, long-, lewer- en borskankerselle veroorsaak.
Sesamien en sesamol, twee antioksidante in sesamsaad, is omvattend bestudeer vir hul teenkankerpotensiaal.
Albei kan die dood van kankerselle bevorder en tumorgroei vertraag. Dit word ook gedink om die liggaam te beskerm teen vrye radikale skade, wat die risiko van kanker verminder.
Beskerm lewer- en nierfunksies
Tahinibevat verbindings wat kan help om die lewer en niere teen skade te beskerm. Hierdie organe is verantwoordelik vir die verwydering van gifstowwe en afvalstowwe uit die liggaam.
’n Studie van 2 mense met tipe 46-diabetes het bevind dat diegene wat sesamolie vir 90 dae verbruik het nier- en lewerfunksie verbeter het in vergelyking met die kontrolegroep.
Een knaagdierstudie het bevind dat sesamsaadverbruik lewerfunksie ondersteun. Dit het vetverbranding verhoog en vetproduksie in die lewer verminder.
Versterk die brein
Tahini Dit is propvol gesonde omega 3- en omega 6-vetsure. Hierdie vetsure versnel die ontwikkeling van senuweeweefsels in die liggaam, wat help om die gesondheid van die brein te verbeter.
Dit help ook om die ontwikkeling van Alzheimer se siekte te vertraag. Wanneer omega 3 verbruik word, neem denkkrag en geheue toe. Mangaan verbeter senuwee- en breinfunksies.
Verskaf antioksidante
TahiniEen van die baie belangrike minerale wat uit koper geneem word, is koper. Dit is bekend vir sy vermoë om pyn te verlig en swelling te verminder. Dit het anti-inflammatoriese eienskappe wat effektief is in die behandeling van die simptome van rumatoïede artritis. Dit help ook om die lugweë by asmapasiënte te verbreed.
Ensieme in die immuunstelsel help ook dat koper voordeel trek uit sy antioksidanteienskappe. Sesampasta bevat ook fitonutriënte wat lewerskade wat deur oksidasie veroorsaak word, voorkom.
Ondersteun die immuunstelsel
Tahini het vier belangrike voedingstowwe – yster, selenium, sink en koper. Dit bied die ondersteuning wat die immuunstelsel nodig het. Yster en koper is ingesluit in ensieme wat ondersteuning bied aan die immuunstelsel en ook help met die produksie van witbloedselle.
Sink help met die ontwikkeling van witbloedselle en help met hul funksie om mikrobes te vernietig. Selenium ondersteun nie net ensieme om hul rolle uit te voer nie, insluitend die vervaardiging van antioksidante en teenliggaampies, maar help ook om die immuunstelsel doeltreffend te werk. Met 1 eetlepel tahini kry jy 9 tot 12 persent van die aanbevole daaglikse inname van yster, selenium en sink.
Beengesondheid
Tahini Dit beskerm beengesondheid met sy hoë magnesiuminhoud. Voldoende magnesiuminname word geassosieer met groter beendigtheid en was effektief om die risiko van osteoporose by postmenopousale vroue te verminder.
'n Oorsig van beskikbare studies het getoon dat magnesium beenmineraaldigtheid in die nek en heupe kan verhoog.
Voordele van tahini vir die vel
Sesamsaad is 'n goeie bron van aminosure, vitamien E, B-vitamiene, spoorminerale en vetsure wat help met velselverjonging en voortydige tekens van veroudering voorkom.
Sesamolie word al duisende jare gebruik om velwonde, brandwonde, sensitiwiteit en droogheid te behandel. Dit is 'n natuurlike antibakteriese en antifungale middel. Dit beteken dit maak bakterieë dood wat porieë kan verstop. Gesonde vette is die sleutel tot algehele velgesondheid omdat olies nodig is om inflammasie te verminder en die vel gehidreer te hou.
Tahini ook, herstel van beskadigde weefsel en gee die vel sy elastisiteit en fermheid. kollageen Dit verskaf ook minerale soos sink, wat nodig is om te produseer
Verhoog die opname van voedingstowwe
Studies het bevind dat sesamsaad help om die absorpsie van beskermende, vetoplosbare verbindings soos tokoferol te verhoog, wat die belangrikste voedingstowwe in vitamien E is wat 'n rol speel in die voorkoming van menslike verouderingverwante siektes soos kanker en hartsiektes.
Toe die navorsers die uitwerking van sesamsaadverbruik by mense oor 'n tydperk van vyf dae getoets het, het hulle gevind dat sesam die serum-gamma-tokoferolvlakke in die proefpersone aansienlik verhoog het met 'n gemiddeld van 19,1 persent.
Die feit dat sesam tot hoë plasma gamma-tokoferol en verhoogde vitamien E bioaktiwiteit lei, beteken dat dit effektief kan wees om inflammasie, oksidatiewe stres en dus die ontwikkeling van chroniese siektes te voorkom.
Tahini Harms
Alhoewel dit 'n nuttige kos is, is daar ook 'n paar negatiewe aspekte wat geken en in ag geneem moet word.
Tahiniis hoog in omega 6-vetsure, wat 'n tipe poli-onversadigde vet is. Alhoewel die liggaam omega 6-vetsure benodig, kan hoë verbruik chroniese inflammasie veroorsaak. Daarom, tahini Dit is nodig om voedsel wat omega 6 bevat in moderering in te neem, soos
Tahini Allergie
Aangesien sommige mense allergies is vir sesamsaad tahini allergie kan ook voorkom. Tahini allergie simptome Dit kan wissel van lig tot ernstig en kan probleme met asemhaling, jeuk om die mond en simptome van anafilakse insluit. As jy allergies is vir sesamsaad tahinibly weg van
1-2 eetlepels sagte olie, soos avokado of olyfolie
voorbereiding
– Braai die sesamsaad in ’n groot kastrol oor matige hitte tot goudbruin. Verwyder van vuur en laat afkoel.
– Maal die sesamsaad in 'n voedselverwerker. Bedruip liggies met olie totdat die pasta die verlangde konsekwentheid bereik.
Waar word tahini gebruik en waarmee word dit geëet?
Tahini Dit is veelsydig en kan op verskeie maniere gebruik word. Dit word op geroosterde brood gesmeer en in pita geplaas. Dit word ook gebruik om 'n romerige slaaisous voor te berei deur dit met olyfolie, suurlemoensap en speserye te meng.
Alternatiewelik, probeer om groente soos wortels, soetrissies, komkommers of selderystokkies te doop vir 'n gesonde versnapering.
TahiniDit voeg ook 'n ander geur by nageregte soos gebakte brood, koekies en koeke. Die bestanddeel waarmee dit die beste pas, is melasse. Tahini en melasse Jy kan dit meng en vir ontbyt eet of dit by nageregte voeg.
Hoe lank hou tahini?
Alhoewel sesamsaad 'n lang raklewe het, geld dieselfde. tahini nie gesê kan word nie Tahini Aangesien dit 'n redelike rakleeftyd het, bederf dit nie vinnig nie. Solank die produk behoorlik gestoor word, hoef u nie bekommerd te wees oor bederf nie.
Tahini Een manier om rakleeftyd te verleng, is om 'n lugdigte houer te gebruik. Dit is baie sensitief vir temperatuurveranderinge.
Dit moet op 'n koel en droë plek gehou word, weg van hitte- en vogbronne. Hierdie produk is ook vatbaar vir vormgroei, so skakel die produk altyd af na elke gebruik vir die beste resultate.
Hoe word tahini gestoor?
Tahini Dit kan in die spens of in die yskas gebêre word. toe, onoopgemaak tahini bottels word die beste in die spens gebêre. Tahini Sodra die houer oopgemaak is, is dit die beste om die produk in die yskas te stoor om sy raklewe te verleng. Dit geld ook vir tahini, wat sy vervaldatum nader. Verkoeling vertraag die agteruitgang van komponente.
Tuis gemaak tahinihou dit in die yskas. Tuis gemaak tahiniDaar is 'n groter risiko van bederf aangesien daar geen preserveermiddels is nie. Gebruik 'n lugdigte houer hiervoor.
Wanneer dit in die kelder gestoor word, word onoopgemaakte tahini-bottels vir 4-6 maande gestoor. Dit kan vir 'n jaar in die yskas gestoor word. Tuis gemaak jou tahini Dit het 'n baie korter bergingslewe. Dit sal net vir 5 tot 7 maande in die yskas bly.
As gevolg hiervan;
TahiniDit word gemaak van geroosterde en gemaalde sesamsaad. Dit is ryk aan belangrike voedingstowwe soos vesel, proteïen, koper, fosfor en selenium en verminder die risiko van hartsiektes en inflammasie.
Dit is 'n veelsydige komponent en maklik om te gebruik.
Tahiniis 'n voedsame sous wat kragtige antioksidante en gesonde vette bevat, sowel as 'n verskeidenheid vitamiene en minerale. Dit kan eenvoudig tuis gemaak word deur slegs twee bestanddele te gebruik.
