Voordele, skade, kalorieë en voedingswaarde van ui

uie, wetenskaplik allium cepa Hulle is groente wat ondergronds groei van plante bekend as uie, hulle word wêreldwyd gekweek en grasuie, knoffel, sjalot en is verwant aan die prei.

uieDit het baie voordele danksy sy hoë antioksidantinhoud en swaelbevattende verbindings. Dit het antioksidante en anti-inflammatoriese effekte, verlaag die risiko van kanker, balanseer bloedsuikervlakke en help om beengesondheid te verbeter.

uie, kan verskil in grootte, vorm en kleur, maar die algemeenste is wit, geel en rooi.

in die artikel "Wat is 'n ui, waarvoor is dit goed", "Wat is die voordele van uie", "Is daar enige skade aan uie", "Hoe en waar om uie te stoor" vrae sal beantwoord word.

Wat is ui?

uie Allium is die mees gekweekte spesies van die genus. Ander verwante groente sluit in knoffel, preie, grasuie, sjalotte en Chinese uie. Die uieplant het blougroen blare en uie Dit begin na 'n rukkie swel.

uie Dit word oor die hele wêreld verbou en verbruik. Dit word gewoonlik gaar geëet. Dit kan ook rou geëet word. Alhoewel dit 'n gematigde spesie is, kan dit in 'n wye verskeidenheid klimaatstoestande (gematig, tropies en subtropies) gekweek word.

Wat is die soorte uie?

Uie word so wyd gebruik dat dit moontlik is om verskillende gebruike in elke kombuis van die wêreld teë te kom. Baie vriendelik uie Daar is, die mees algemeen gebruik is soos volg;

geel ui

Dit het bruin vel en wit vleis. Dit het 'n sterk en swaelagtige aroma.

soet ui

Die groente het 'n ligter skil rondom sy groter en effens olierige stam.

wit ui

Dit het 'n papieragtige wit skil en is sagter en soeter as sy geel eweknieë.

rooi ui

Dit is lig en soet genoeg om rou geëet te word. Die buitenste vel en vleis is persrooi.

sjalot

Dit is kleiner, die dop is bruin en pers vleis.

Scallion

Hulle is onvolwasse uie wat nog nie uie gevorm het nie.

Voedingswaarde van uie

Kalorieë in rou uie Dit is baie laag, daar is 100 kalorieë in 40 gram. Volgens vars gewig bevat dit 89% water, 9% koolhidrate en 1.7% vesel, klein hoeveelhede proteïen en vet.

In die tabel hieronder uieAl die hoofvoedingstowwe word gelys.

Ui, rou - 100 gram

Ui Koolhidraatwaarde

Koolhidrate maak ongeveer 9-10% van rou en gaar uie uit. Dit bestaan ​​meestal uit eenvoudige suikers soos glukose, fruktose en sukrose, en vesel.

uie’n Porsie van 100 gram bevat 9.3 gram koolhidrate en 1.7 gram vesel, dus die totale verteerbare koolhidraatinhoud is 7.6 gram.

Ui Vesel

uieDit is 'n goeie bron van vesel, wat 0.9-2.6% van vars gewig uitmaak, afhangend van die tipe.

Hulle is baie ryk aan gesonde oplosbare vesels genoem fruktane. Trouens, dit is een van die belangrikste voedselbronne van fruktane.

aan fruktane prebiotiese vesel genoem. Met ander woorde, die voordelige bakterieë in die ingewande gebruik hulle as brandstof.

Dit is soos butyraat, wat kolongesondheid kan verbeter, inflammasie kan verminder en die risiko van kolonkanker kan verminder. kort ketting vetsuremaak die vorming van moontlik

Fruktane staan ​​egter ook bekend as FODMAPs (fermenteerbare oligo-, di-, monosakkariede en poliole), wat sommige mense nie kan verteer nie.

FODMAPs kan onaangename spysverteringsimptome by sensitiewe individue veroorsaak, soos dié wat aan prikkelbare derm-sindroom (IBS) ly.

Vitamiene en minerale

uie Dit bevat 'n goeie hoeveelheid verskeie vitamiene en minerale. Die belangrikstes word hieronder gelys:

C-vitamien

Dit is 'n antioksidant vitamien wat nodig is vir immuunfunksie, vel- en haarversorging.

Folaat (Vitamien B9)

Dit is 'n wateroplosbare B-vitamien wat onontbeerlik is vir selgroei en metabolisme en veral belangrik is vir swanger vroue.

Vitamien B6

Hierdie vitamien word in meeste kosse aangetref en speel 'n rol in die vorming van rooibloedselle.

kalium

Hierdie noodsaaklike mineraal het bloeddrukverlagende effekte en is belangrik vir hartgesondheid.

Ander plantverbindings

voordele van uietoegeskryf aan antioksidante en swaelbevattende verbindings. uie dit is ook een van die belangrikste dieetbronne van flavonoïede in veral baie lande quercetin Dit bevat 'n voordelige verbinding genoem

uieHier is 'n lys van die mees volopste plantverbindings:

antosianiene

rooi of pers uieAntosianiene is kragtige antioksidante en uieis pigmente wat 'n rooierige kleur gee.

quercetin

Dit is 'n antioksidant-flavonoïed wat bloeddruk kan verlaag en hartgesondheid kan verbeter.

swaelverbindings

Dit is hoofsaaklik sulfiede en polisulfiede wat kankerbeskermende effekte kan hê.

Tiosulfinate

Swaelbevattende verbindings wat die groei van skadelike mikroörganismes kan inhibeer en die vorming van bloedklonte kan voorkom.

Rooi en geel uie is ryker aan ander antioksidante. Trouens, geel uie kan byna 11 keer meer antioksidante as wit uie bevat. Kook uie kan sommige antioksidante aansienlik verminder.

Is uie gesond?

Hetsy rou of gaar, uiehet baie voordele. Uie is 'n uitstekende bron van vitamiene C en B6, folaat, yster en kalium. Dit is ook ryk aan mangaan, wat beskerming bied teen verkoue en griep.

uieAllium en allieldisulfied, twee fitochemikalieë wat in die liggaam voorkom, word omgeskakel na allisien nadat dit die liggaam binnegekom het. Allicin het eienskappe wat kanker en diabetes bestry, volgens sekere studies.

Dit kan ook die styfheid van bloedvate verminder en bloeddrukvlakke verlaag. grasuie en sjalotte soos ander uie tipeshet soortgelyke voordele.

uie dit bevat ook quercetin, nog 'n anti-oksidant wat inflammasie bestry. kook die uiverminder nie die waarde van quercetin nie, dit dra die antioksidant van die groente na die water van die maaltyd oor.

uiekan groter voordele bied wanneer dit met knoffel gekombineer word. Dit is bekend dat dit effektiewe antidepressante, pynstillers, antikoagulante en anti-inflammatoriese middels is.

Wat is die voordele daarvan om uie te eet?

uieDit is bekend dat dit sterk antioksidante eienskappe het, inflammasie verminder en die groei van skadelike mikroörganismes onderdruk.

Dit het 'n antimikrobiese effek

Daar is baie mikroörganismes in ons liggaam sowel as in ons omgewing. Sommige kan skade veroorsaak. Uie uittreksels en essensiële olies het die groei van skadelike mikroörganismes soos bakterieë en giste onderdruk.

Balanseer bloedsuiker

Diabetes is 'n algemene siekte wat gekenmerk word deur hoë bloedsuikervlakke. diere studies, uieDaar is getoon dat dit bloedsuikervlakke stabiliseer.

Dieselfde effek is by mense gevind. 'n Studie in diabete het 100 gram per dag gevind. rou uiDit het bevind dat die middel 'n beduidende afname in bloedsuikervlakke veroorsaak het. rou uikan nuttig wees in die hantering van beide tipe 1- en 2-diabetes.

Voordelig vir beengesondheid

Osteoporose is 'n algemene gesondheidsprobleem, veral by postmenopousale vroue. 'n Gesonde dieet is die beste maatreël om hierdie kwaal te voorkom.

diere studies, uieDaar is getoon dat dit beskermende effekte teen been agteruitgang het en selfs beenmassa kan verhoog.

'n Baie groot waarnemingstudie in vroue ouer as 50 jaar uie eetgevind word geassosieer met verhoogde beendigtheid.

In 'n onlangse beheerde studie het die eet van geselekteerde vrugte, kruie en groente, insluitend uie, beenverlies by postmenopousale vroue verminder.

Help om kanker te voorkom

kankerDit is 'n algemene siekte wat gekenmerk word deur die onbeheerde groei van selle in die liggaam. Dit is een van die grootste oorsake van dood in die wêreld.

waarnemingstudies, uie Dit word geassosieer met 'n verminderde risiko van verskeie soorte kanker, soos maag-, bors-, kolon- en prostaatkanker, met verhoogde verbruik van alkohol.

Verbeter hartgesondheid

rooi uiDie flavonoïede daarin is voordelig vir hartgesondheid. uie dit is ook ryk aan organoswael, wat kan help om hartsiektes te voorkom.

Volgens 'n Argentynse studie kan die inname van organoswaelverbindings wat in groente voorkom, die risiko van kardiovaskulêre siekte verminder. uieBevat tiosulfinate, wat as natuurlike bloedverdunner dien en die risiko van hartaanval en beroerte verminder.

uieQuercetin het die potensiaal om hartsiektes te beveg. Dit bied beide antioksidante en anti-inflammatoriese eienskappe wat hartgesondheid ondersteun. 

uiekan cholesterolvlakke verbeter, wat uiteindelik die hart bevoordeel. Volgens 'n verslag deur Cambridge University Press, uieDie flavonoïede in flavonoïede help om LDL (slegte cholesterol) vlakke in vetsugtige mense te verlaag.

uie dit keer ook dat bloedplaatjies aan mekaar kleef, wat kan lei tot stolling en uiteindelik 'n hartaanval. Dit voorkom ook hoë bloeddruk. Nog 'n studie oor konyne, uiehet gewys dat dit aterosklerose kan voorkom. 

bevorder vertering

Spysverteringsvoordele van uiekan bind aan inulien, 'n vesel wat in groente voorkom. Inulien dien as 'n voedselbron vir voordelige bakterieë in die ingewande. Die verbruik van hierdie vesel help die liggaam om gesonde bakterieëvlakke te handhaaf. 

uieDaar is gevind dat oligofruktose ('n subgroep van inulien) verskillende tipes diarree voorkom en behandel. Die fitochemikalieë in die groente kan die risiko van maagsere verminder.

uieDie natuurlike prebiotika in sederhout kan ook help om hardlywigheid te verlig. Daar word ook gedink dat dit help om maagpyn en maagwurms te behandel, hoewel meer navorsing nodig is.

Voorkom inflammasie en ander allergieë

uieDie quercetin (en ander flavonoïede) in sederhout kan help om inflammasie te voorkom. uie dit behandel ook allergieë deur te verhoed dat selle histamien afskei.

Die groente het ook antibakteriese eienskappe. Volgens 'n navorsing, uie uittreksels, Dit was effektief teen Streptococcus mutans en Streptococcus sobrinus, die bakterieë wat verantwoordelik is vir tandheelkundige karies en ander allergieë. Die groente het ook antibiotiese effekte wat wondgenesing kan versnel.

Verbeter die immuunstelsel

uiestimulering van immuunfunksie selenium sluit in. Die mineraal voorkom oormatige immuunrespons, wat nadelige effekte kan hê.

Immuunselle wat van selenium ontneem is, ontwikkel en vermeerder ondoeltreffend. Sulke selle sukkel ook om belangrike proteïene te produseer en kalsium te vervoer.

uieDit word ook as 'n kruiemedisyne in Rusland aanvaar, waar dit gebruik word om verkoue en griep te behandel.

Sommige bronne sê dat dit die infeksie uitskakel en die liggaam bevogtig. Sodoende word ook die immuunstelsel versterk.

Vir die behandeling van verkoue uie tee Jy kan drink. Hierdie tee bou immuniteit op en help om kwale te voorkom.

Om die tee te maak, sny 'n ui, kook dit in water en drink die sap. Dit is 'n vinnige middel vir verkoue en ander kwale. Jy kan ook ander bestanddele soos gemmer byvoeg.

uieDie anti-inflammatoriese eienskappe daarvan kan ook help om asma te verbeter. Hierdie effek kan toegeskryf word aan quercetin ('n gemiddelde ui bevat 50 mg).

Bevorder respiratoriese gesondheid

uieSy anti-inflammatoriese eienskappe kan help om respiratoriese kwale te verlig. 

Verbeter slaapkwaliteit

uieBevat prebiotika wat slaap kan verbeter en selfs stres kan verminder, volgens een studie. Wanneer voordelige bakterieë in die ingewande die prebiotiese vesel verteer, vermeerder dit en verbeter die dermgesondheid en, nog belangriker, stel metaboliese neweprodukte vry. Hierdie neweprodukte kan breinfunksie beïnvloed en slaperigheid veroorsaak.

Verbeter ooggesondheid

uieDie swael in water verbeter die gesondheid van die lens van die oog. optree as antioksidant glutathione stimuleer die produksie van 'n proteïen genoem

hoër glutathione vlakke, gloukoom, makulêre degenerasie en verminderde risiko van katarakte.

uieDie selenium daarin ondersteun vitamien E in die oog (wat die selle in die oog beskerm). Uie uittreksels dit kan ook help om die ontwikkeling van korneale troebeling te voorkom.

Voordelig vir mondgesondheid

uieBevat tiosulfinate en tiosulfonate (swaelverbindings) wat tandbederf-veroorsakende bakterieë help verminder.

Die groente is ook ryk aan vitamien C, wat tande gesond kan hou. 

maar nadele van uiekan slegte asem veroorsaak. Spoel dus jou mond deeglik uit nadat jy uie geëet het.

voorkom bloedklont

uiebevat 'n verbinding genaamd roetien, wat kan help om te voorkom dat bloed stol. In verskeie muisstudies is gevind dat rutien die kragtigste anti-trombotiese verbinding is.

uieRutien help om 'n ensiem (proteïendisulfied-isomerase) te blokkeer wat baie vinnig vrygestel word wanneer bloedklonte vorm.

Gee energie

vesel in uieDit vertraag vertering en hou energievlakke stabiel. Die inulien in die groente help om die uithouvermoë te handhaaf.

Verbeter breingesondheid

Studies, uieDit wys dat die antioksidante in die brein met skadelike gifstowwe in die brein bind en dit uit die liggaam verwyder. Swaelbevattende verbindings in uie kan ook ouderdomverwante geheueverlies vertraag. Uie uittrekselsis gevind om die hippokampus te beskerm.

Nog 'n swaelverbinding in die groente, genoem di-n-propyltrisulfied, verbeter geheue inkorting.

Verminder oksidatiewe stres

Volgens 'n studie in China, uiesap drinkKan help om oksidatiewe stres te reguleer. Quercetin wat in die groente voorkom, kan siektes wat verband hou met oksidatiewe stres voorkom. Dit beskerm ook DNA teen skade wat veroorsaak word deur oksidatiewe stres.

Velvoordele van uie eet

verhelder die vel

uieDit is vol vitamiene A, C en E wat bydra tot velgesondheid. Dit beskerm die vel teen voortydige veroudering wat deur vrye radikale veroorsaak word.

Omdat die groente 'n kragtige antiseptiese middel is, kan dit ook die vel teen probleemveroorsakende bakterieë beskerm. Vitamien C laat die vel gloei.

Bekamp die gevolge van veroudering

uieDit het geweldige anti-veroudering voordele. Antioksidante vitamiene A, C en E beveg skade wat veroorsaak word deur skadelike UV-strale en voorkom vrye radikale skade wat voortydige veroudering van die vel veroorsaak.

uieis een van die rykste bronne van quercetin, die kragtigste antioksidant wat die vel rimpelvry hou. Vitamiene en swael beskerm die vel en hou dit sag en soepel. Die anti-verouderingseienskappe van uie word toegeskryf aan die teenwoordigheid van swawelryke fitochemikalieë.

Massering van die vel met vars uiesap help om bloedsirkulasie te verhoog en verbeter die algehele voorkoms van die vel, wat dit 'n meer jeugdige en stralende voorkoms gee.

Help om aknee te behandel

uie Dit is 'n kragtige antiseptiese middel wat die vel beskerm teen aknee-veroorsakende bakterieë en ander velinfeksies. Die groente kan gebruik word om aknee en puisies te behandel.

Vir hierdie doel kan jy 1 eetlepel uiesap meng of 1 eetlepel olyfolie-ekstrak op jou gesig smeer. Laat dit vir 20 minute sit en was dit dan af. 

Behandel inseksteke en byte

uieKan gebruik word om inseksteke en byte te streel. Wat om in hierdie geval te doen, is om 'n uiskyf op die angel of byt te sit. Die anti-inflammatoriese eienskappe van die groente help om die brand, jeuk en swelling wat deur insekbyte veroorsaak word, te verminder.

Voordele van ui vir hare

Bevorder haargroei

Uiesap bevorder haargroei as gevolg van die swaelinhoud daarvan. Keratien is ryk aan swael en is noodsaaklik vir sterk hare.

Wanneer dit op die kopvel toegedien word, verskaf uiesap hierdie ekstra swael vir sterker en dikker hare. Swael kan ook die produksie van kollageen stimuleer, wat help met die produksie van gesonde velselle en haargroei.

Masseer die vars uiesap in jou kopvel en hare. Laat staan ​​vir 15 minute, was soos gewoonlik met sjampoe.

Help om skilfers te behandel

uiesap kDit kan bakterieë doodmaak wat epogvorming bevorder. Semels buite uieDit kan ook help om ander kopvelinfeksies te behandel. 

Beskerm haarkleur

Jy kan uiesap op jou hare smeer om dit ’n mooi koperkleur te gee asook om dit blink te maak. 

Hoe om uie te stoor?

Beide gedroogde en groen uie is regdeur die jaar beskikbaar. uie Wanneer jy koop, kies skoon, goed gevormde, nie-oop nekke. 

Uiekan vir 'n paar maande gestoor word. Dit moet in 'n koel, droë, goed geventileerde plek gestoor word. Hulle moet nie onder die wasbak gestoor word nie, aangesien hulle vog absorbeer. 

Dikwels bly 'n deel van die ui oor na die voorbereiding van die gereg. Hierdie uie kan gestoor word vir hergebruik. Dit moet in plastiek toegedraai word of in 'n dig verseëlde houer geplaas word en verkoel word vir gebruik binne 2 tot 3 dae.

Benewens behoorlike berging, uie moet gereeld nagegaan word. slymerig of verkleur uie weggegooi moet word. Vars uikan tot 'n week in die yskas gebêre word.

Wat is die skade daarvan om te veel uie te eet?

uie eetkan slegte asem en 'n onaangename liggaamsreuk veroorsaak. 

Uie onverdraagsaamheid en allergie

uie allergie skaars, maar onverdraagsaamheid teenoor rou uie is redelik algemeen. Uie onverdraagsaamheidsimptome van; spysverteringstelsel simptome soos sooibrand en gas. Party mense uieHulle kan ook allergiese reaksies ervaar wanneer hulle daaraan raak.

FODMAP

uie bestaan ​​uit kortketting koolhidrate wat baie mense nie kan verteer nie FODMAPSluit in. Dit kan ongemaklike spysverteringsimptome soos opgeblasenheid, gas, krampe en diarree veroorsaak. Mense met prikkelbare derm-sindroom (IBS) is dikwels sensitief vir FODMAPs en uieHulle kan my nie verteer nie.

gevaarlik vir diere

uie Alhoewel dit gesond is vir mense, kan dit dodelik wees vir sommige diere soos honde, katte, perde en ape.

Verantwoordelik vir hierdie toestand is verbindings genaamd sulfoksiede en sulfiete, wat 'n siekte genaamd Heinz-liggaamsanemie veroorsaak.

Heinz-liggaamsanemie word gekenmerk deur skade aan rooibloedselle wat bloedarmoede veroorsaak. As jy 'n dier by die huis het, uie gee nie.

Groot daling in bloedsuikervlakke

uie Dit verlaag bloedsuiker, so diabete moet hul bloedsuiker nagaan voordat hulle dit inneem, want dit kan bloedsuiker te veel verlaag.

sooibrand

uie Alhoewel dit gebruik word om verskeie spysverteringsprobleme te behandel, kan oormatige verbruik maagirritasie, braking, naarheid en brand veroorsaak. Raadpleeg jou gesondheidswerker as jy gereeld sulke toestande ervaar as gevolg van die gebruik van uie.

velirritasie

Sommige mense kan gesig- of velirritasie en rooiheid ervaar wanneer uiesap op die vel toegedien word. Daarom word dit aanbeveel om dit op 'n klein area van jou vel te toets voordat dit toegedien word.

Swanger en lakterende vroue

Swanger en lakterende vroue moet hul verbruik van uie beperk, aangesien dit dikwels sooibrand tydens hierdie stadiums veroorsaak.

Sooibrand

Onbeheerde verbruik van uie kan sooibrand veroorsaak. Dit kan nadelige effekte in mense met harttoestande veroorsaak. In sulke gevalle is onmiddellike mediese aandag nodig.

halitose

uieDit laat dikwels 'n slegte asem na verbruik weens sy sterk aroma, wat aan sy hoë swaelinhoud toegeskryf kan word.

Bloeddruk

uieKan sistoliese en diastoliese bloeddruk verlaag. Daarom moet diegene wat medikasie neem vir bloeddruk versigtig wees in hul verbruik.

Antistolmiddel eiendom

Uie gebruikDit kan bloedstolling voorkom as gevolg van sy antikoagulante eienskappe. uieAanvulling met ander antikoagulante medisyne kan die risiko van bloeding en kneusing verhoog. 'n Mens moet bewus wees van hierdie ernstige newe-effek van uieverbruik.