ertjiesDit is 'n voedsame groente. Dit bevat 'n groot hoeveelheid vesel en antioksidante. Studies toon dit beskerm teen sekere chroniese siektes, soos hartsiektes en kanker.
Daar is egter ook kommer dat ertjies skadelik is en opgeblasenheid veroorsaak as gevolg van die antinutriënte wat dit bevat.
onder "Wat is die voordele van ertjies", "Watter vitamiene bevat ertjies", "Is daar enige skade aan ertjies" vrae sal beantwoord word.
Wat is ertjies?
ertjies ""Pisum sativum" is die sade wat deur die plant geproduseer word. Dit is al honderde jare deel van die menslike dieet en word oor die hele wêreld verteer.
ertjiesis nie 'n groente nie. Dit is deel van die peulplantfamilie, wat bestaan uit plante wat saad in het. Lensies, kekerertjies, boontjies en grondboontjies is ook peulgewasse.
Dit word egter as groente verkoop. ertjiesJy kan dit in bevrore, vars of ingemaakte vorm vind.
Omdat dit hoog is in komplekse koolhidrate wat stysels genoem word, word dit saam met aartappels, mielies en courgette as 'n styselagtige groente beskou.
Watter vitamien is in ertjies?
Hierdie groente het 'n indrukwekkende voedingsprofiel. Die kalorie-inhoud is redelik laag, met 170 gram daarvan bevat slegs 62 kalorieë.
Ongeveer 70% van daardie kalorieë kvan koolhidrate, die res word verskaf deur proteïen en 'n klein hoeveelheid vet. Dit bevat ook allerhande vitamiene en minerale wat ons nodig het, saam met 'n aansienlike hoeveelheid vesel.
170 gram ertjies Die voedingsinhoud is soos volg:
Kalorieë: 62
Koolhidrate: 11 gram
Vesel: 4 gram
Proteïen: 4 gram
Vitamien A: 34% van die RDI
Vitamien K: 24% van die RDI
Vitamien C: 13% van die RDI
Tiamien: 15% van die RDI
Folaat: 12% van die RDI
Mangaan: 11% van die RDI
Yster: 7% van die RDI
Fosfor: 6% van die RDI
Wat hierdie groente van ander groente onderskei, is sy hoë proteïeninhoud. Byvoorbeeld, 170 gram ertjie proteïen hoeveelheid Gekookte wortels het slegs 4 gram proteïen.
polifenol Dit is ook ryk aan antioksidante, en dit is hierdie plantverbindings wat verantwoordelik is vir die moontlike gesondheidsvoordele daarvan.
Eet proteïene verhoog die vlakke van sekere hormone wat eetlus verminder. Proteïen werk saam met vesel om vertering te vertraag en 'n gevoel van volheid te gee.
Eet genoeg proteïen en vesel verminder outomaties die aantal kalorieë wat deur die dag verbruik word, en hou eetlus onder beheer.
ertjiesHul unieke proteïeninhoud maak hulle 'n uitstekende voedselkeuse vir diegene wat nie diereprodukte eet nie. Die gebrek aan die aminosuur metionien dui egter daarop dat dit nie 'n volledige proteïenbron is nie.
Die verbruik van voldoende hoeveelhede proteïen, spierkrag en beengesondheid belangrik vir ontwikkeling. Dit speel ook 'n belangrike rol in gewigsverlies en instandhouding.
Bied bloedsuikerbeheer
Ertjie, bloedsuiker beheer Dit het 'n paar kenmerke wat dit kan help ondersteun. Dit het hoofsaaklik 'n lae glukemiese indeks (GI); dit is 'n maatstaf van hoe vinnig bloedsuiker styg nadat jy 'n kos geëet het.
Die eet van voedsel met 'n lae glukemiese indeks is nuttig om bloedsuiker te balanseer. Verder, ertjies Dit is ryk aan vesel en proteïene, wat bloedsuikerbeheer bevoordeel.
Dit is omdat vesel die tempo waarteen koolhidrate geabsorbeer word, vertraag, wat lei tot 'n stadiger, meer bestendige styging in bloedsuikervlakke eerder as 'n skielike styging.
Daarbenewens het sommige studies bevind dat die verbruik van proteïenryke voedsel voordelig kan wees vir die balansering van bloedsuikervlakke by individue met tipe 2-diabetes.
ertjiesDit is bekend dat die uitwerking daarvan op bloedsuiker die risiko van verskeie siektes, insluitend diabetes en hartsiektes, verminder.
Die vesel in ertjies is voordelig vir vertering
ertjiesbevat 'n indrukwekkende hoeveelheid vesel, wat bekend is dat dit baie voordele vir spysverteringstelsel gesondheid bied. Eerstens voed vesel die vriendelike bakterieë in die ingewande en verhoed so die groei van ongesonde bakterieë.
Dit is inflammatoriese dermsiekte, prikkelbare derm-sindroom en verminder die risiko om sekere gastroïntestinale toestande soos kolonkanker te ontwikkel.
ertjiesDie meeste van die vesel daarin is onoplosbaar, dit wil sê dit meng nie met water nie, dit funksioneer as 'n "versadigingsstof" in die spysverteringstelsel. Dit voeg gewig by die stoelgang en help om kos en afval vinniger deur die spysverteringskanaal te gaan.
Beskerm teen sommige chroniese siektes
Ertjies het verskeie eienskappe wat kan help om verskeie chroniese siektes te voorkom.
Hartsiekte
ertjies, magnesium, kalium en bevat goeie gehalte gesonde minerale soos kalsium. Hierdie voedingstowwe help om hoë bloeddruk te voorkom, wat 'n groot risikofaktor vir hartsiektes is.
Dit het ook 'n positiewe uitwerking op hartgesondheid. ertjies en peulgewasse, danksy hul hoë veselinhoud, verlaag totale cholesterol en "slegte" LDL-cholesterol.
ertjiesDit bevat ook antioksidante flavonole, karotenoïede en vitamien C, wat bekend is om die waarskynlikheid van hartsiektes en beroerte te verminder as gevolg van hul vermoë om selskade te voorkom.
kanker
Gereeld ertjies eetDit verminder die risiko van kanker as gevolg van sy antioksidant inhoud en vermoë om inflammasie in die liggaam te verminder.
Dit bevat ook plantverbindings wat saponiene genoem word, waarvan bekend is dat dit anti-kanker-effekte het.
Verskeie studies het getoon dat saponiene kan help om verskeie soorte kanker te voorkom en die potensiaal het om tumorgroei te inhibeer.
Wat meer is, dit kan veral voordelig wees om die risiko van prostaatkanker te verminder. vitamien K Dit is ook ryk aan verskeie voedingstowwe wat bekend is vir sy vermoë om die risiko van kanker te verminder, insluitend
diabetes
ertjiesDit het verskeie eienskappe wat bekend is om bloedsuikerbeheer te help, wat 'n belangrike faktor is om diabetes te voorkom en te beheer.
Vesel en proteïen verhoed dat bloedsuikervlakke te vinnig styg en help om diabetes onder beheer te hou.
Dit verskaf ook 'n goeie hoeveelheid magnesium en B-vitamiene, benewens vitamiene K, A en C. Dit is bekend dat al hierdie voedingstowwe help om die risiko van diabetes te verminder.
Wat is die skade van ertjies?
Bevat anti-voedingstowwe
ertjies Ten spyte van die oorvloedige voedingstowwe daarin, bevat dit ook anti-voedingstowwe.
Dit is stowwe wat in voedsel soos peulgewasse en graan voorkom, wat met vertering en mineraalabsorpsie kan inmeng.
Alhoewel dit oor die algemeen nie 'n bekommernis vir gesonde mense is nie, moet die gesondheidseffekte ook in gedagte gehou word.
wanvoeding is meer geneig om individue in gevaar te raak. Die twee belangrikste anti-voedingstowwe wat in ertjies voorkom, is:
fitiensuur
Dit kan inmeng met die opname van minerale soos yster, kalsium, sink en magnesium.
Lektiene
Dit kan inmeng met die opname van voedingstowwe wat verband hou met simptome soos gas en opgeblasenheid.
Vlakke van hierdie anti-voedingstowwe ertjiesDit is ook laer as ander peulgewasse, so dit veroorsaak nie te veel probleme nie.
Kan opgeblasenheid veroorsaak
Soos met ander peulgewasse, groen ertjies tot opgeblasenheidkan maagversteuring en gas veroorsaak. Hierdie effekte kan weens verskeie redes wees; een daarvan is die inhoud van FODMAPs – fermenteerbare oligo-, di-, mono-sakkariede en poliole.
Dit is 'n groep koolhidrate wat vertering ontsnap en dan gefermenteer word deur bakterieë in die ingewande wat gas as 'n neweproduk produseer.
Ook ertjies lektiene geassosieer met opgeblasenheid en ander spysverteringstelsel simptome. Alhoewel lektiene nie in hoë hoeveelhede gevind word nie, kan dit vir sommige mense probleme veroorsaak, veral wanneer dit 'n belangrike deel van die dieet is.
As gevolg hiervan;
ertjiesDit is ryk aan voedingstowwe, vesel en antioksidante en het eienskappe wat die risiko van baie siektes kan verminder.
Dit bevat egter anti-voedingstowwe wat die opname van sommige voedingstowwe kan ontwrig en spysverteringstelselprobleme kan veroorsaak.
