蛤世界各地都吃的品種 貝類停止。 它生活在鹹水環境中，被許多國家沿海的漁民捕獲。
其彩色貝殼內的內收肌可食用並作為海鮮出售。 如果烹飪得當，它的味道微甜，質地柔軟。
蛤 它是一種營養豐富的海鮮產品，具有令人印象深刻的健康益處。 然而，由於可能出現過敏反應和重金屬積累，人們常常擔心食用這種海鮮產品。
扇貝的營養價值
與許多其他魚類和貝類一樣， 蛤 它還具有令人印象深刻的營養成分。 85克 蒸扇貝 含有以下營養素：
卡路里：94
碳水化合物：0克
脂肪：1.2克
蛋白質：19.5克
歐米茄 3 脂肪酸：333 毫克
維生素 B12：推薦每日攝入量 (DV) 的 18%
鈣：每日攝入量的 9%
鐵：每日攝入量的 15%
鎂：每日攝入量的 12%
磷：每日攝入量的 27%
鉀：每日攝入量的 12%
鋅：每日攝入量的 18%
銅：DV的12%
硒：每日攝入量的 33%
蛤, 硒, 鋅 ve 銅 它是許多微量礦物質的極好來源，包括這些礦物質對人類健康很重要，但有些人可能缺乏。
攝入充足的硒有助於健康的免疫系統和正常的甲狀腺功能。 鋅對於大腦功能和健康成長至關重要，而銅則可以預防糖尿病和心髒病。
吃扇貝除了獲取這些重要的微量礦物質外，還提供優質蛋白質和抗炎歐米伽3脂肪酸。
蛤蜊有什麼好處？
可能有助於減肥
它是一種低熱量、高蛋白質的食物。 蛤 對於那些想減肥的人來說，這是一種友好的食物。
研究表明，它可以通過減少總熱量攝入同時獲得適量蛋白質來支持減肥。
蛤一份 85 克菠蘿提供 20 克蛋白質。 蛋白質幫助人們感到飽足，從而減少卡路里攝入量。 此外，它還能加速新陳代謝並鼓勵身體燃燒更多能量。
一項對 773 人進行的為期 26 週的研究發現，採用高蛋白飲食（每天攝入 25% 卡路里）的人比採用低蛋白飲食（每天攝入 13% 卡路里）的人體重減輕了 5%。 。 此外，低蛋白組平均增重1,01公斤。
對大腦和神經系統有益
蛤含有某些對大腦和神經系統重要的營養素。 84克 蛤 部分，兩者 維生素B12 它還提供每日需求量的 18% 的鋅和 300 毫克的歐米伽 3 脂肪酸。
攝入足夠量的這些營養素對於神經系統的發育很重要，並且可以預防阿爾茨海默氏症等精神疾病。
一項研究發現，懷孕期間維生素 B12 水平較低的女性所生的嬰兒在 XNUMX 年後大腦功能會變慢。
另一項研究表明，補充B12可以降低30%的同型半胱氨酸水平，改善大腦功能。 過多的同型半胱氨酸會增加輕度精神障礙的風險。
鋅是大腦健康必需的礦物質。 一項針對大鼠的為期 6 個月的研究表明，血鋅水平降低 20% 會導致精神和記憶問題，以及與阿爾茨海默病相關的問題。
除了維生素 B12 和鋅之外，omega 3 脂肪酸還為大腦健康和發育提供許多好處。
研究表明，如果嬰兒沒有從母親的飲食中攝入足夠的歐米伽 3 脂肪酸，可能會面臨注意力缺陷和精神疾病診斷的風險。
對心臟健康有益
兩者都起到舒張血管的作用。 因此，體內充足的這些維生素可以通過降低血壓來預防心髒病。
血液中鎂含量低與心房顫動（心律不齊）、高血壓和其他心臟問題有關。
一項針對 9000 多人的研究發現，鎂水平低於 0.80 mmol/L 的人死於心髒病和心髒病的可能性分別高出 36% 和 54%。
保護細胞
維生素B12是維持人體細胞所必需的。 它對於紅細胞的修復、形成和維持等功能很重要。 蛤肝臟中含量豐富的維生素 B12 也能保護體內的神經細胞。
它對於體內DNA的形成至關重要，而DNA的形成是在細胞分裂過程中進行的。 體內缺乏維生素 B12 會導致稱為巨幼細胞的異常細胞的形成。 它還可能導致貧血。
蛤的副作用和危害
可能會引起某些人的過敏反應
有些人 蛤 對魚類和貝類過敏。 一些研究發現，所有年齡段的人對貝類過敏的患病率高達 10.3%。
事實上，貝類是最常見的食物過敏原之一。 這種類型的過敏通常發生在成年期並持續一生。
蛤; 與牡蠣、貽貝、螃蟹、龍蝦和蝦相比，它引起的過敏反應較少。 一些對貝類過敏的人可能只對一組海鮮有反應，而對其他類型的海鮮有耐受性。
貝類過敏是免疫系統對原肌球蛋白反應的結果。 對貝類過敏反應的症狀包括：
- 消化不良、腹瀉、嘔吐
- 喉嚨變窄和吞嚥困難
- 全身蕁麻疹
- 呼吸急促和咳嗽
- 舌頭和嘴唇腫脹
- 藍色或蒼白的皮膚
- 頭暈和精神錯亂
在某些情況下，人們可能會經歷一種危及生命的反應，稱為過敏性休克，需要因食物過敏而立即治療。
可能含有重金屬
根據他們所處的環境， 蛤 可能含有重金屬，包括汞、鎘、鉛和砷。
重金屬在體內蓄積是危險的。 雖然長期接觸砷與癌症的發生有關，但鉛的積累會對某些器官造成嚴重損害。
汞中毒會導致大腦功能下降、記憶問題和抑鬱。 最後，過量的鎘會導致嚴重的腎臟損害。
每種重金屬過量進入人體都會產生不同的風險。 由於身體無法排出重金屬，因此限制食物、水和環境來源的接觸非常重要。
很遺憾， 蛤 其他魚類可能含有不同含量的重金屬。
對西班牙罐裝扇貝的研究表明，它們含有鉛、汞和鎘。 鉛和汞的含量遠低於建議的每日最高限量，而鎘的含量則接近最高限量。
加拿大海岸附近 扇貝 另一項研究
蛤蜊少量關於乳製品中重金屬濃度的研究表明，可能因地區而異，但大多數發酵過程中鎘含量較高。
此外，對累積金屬量的研究 扇貝表明它可能在不同部分之間有所不同有些金屬可能會積聚在不可再生的器官中，因此不會成為人類消費的問題。
扇貝可以吃嗎
由於它具有許多健康益處， 吃扇貝 它是有益的。 它營養豐富，蛋白質豐富，熱量低。 然而，它可能會導致貝類過敏的人發生過敏反應。
根據捕獲地點的不同，貝殼可能含有不同程度的重金屬和其他污染物。
有些人，包括老年人、兒童、孕婦和哺乳期婦女，或者平時大量吃魚的人， 蛤應該避免。
如果您是一個健康的成年人，不過敏，不需要擔心重金屬攝入過量， 吃扇貝 它對您來說是安全且有益的。
結果;
蛤它富含蛋白質和營養物質，支持心臟和大腦健康。
它們可能含有某些重金屬，如汞、鉛和鎘，但通常被認為是安全的。
除非您過敏或不需要像懷孕期間那樣謹慎食用魚類。 不吃扇貝 似乎沒有理由。
