墨西哥胡椒是一種小型的綠色或紅色辣椒品種。 苦味被歸類為中等。 它被廣泛用於墨西哥菜。 但它在世界各地也很受歡迎。
它營養豐富，好處多多。 墨西哥胡椒含有一種稱為辣椒素的化合物。 由於其抗氧化劑，這種化合物有助於抗癌、減肥、防止細菌生長、抗感冒、阻止偏頭痛發作和改善視力。
什麼是墨西哥胡椒？
墨西哥辣椒; 它與西紅柿、茄子和土豆一樣，都是茄科植物的一員。 它的苦味來自辣椒素，辣椒素是一種濃縮在胡椒白色核中的化合物。. 像大多數辣椒一樣，它的苦味取決於許多生長因素，例如日照量和土壤的 pH 值。
墨西哥胡椒在史高維爾等級上有 2.500 到 8.000 個史高維爾熱量單位。 這使得它被歸類為中度苦味。
墨西哥胡椒的營養價值
甜椒熱量低，富含維生素、礦物質、纖維和抗氧化劑。 一杯切碎的墨西哥辣椒（約90克）的營養成分如下：
- 27卡路里
- 5,6 克碳水化合物
- 1.2克蛋白質
- 0.6 克脂肪
- 2,5 克纖維
- 39.9 毫克維生素 C（66% DV）
- 0.5 毫克維生素 B6（23% DV）
- 719 IU 維生素 A（14% DV）
- 8.7 微克維生素 K（11% DV）
- 42.3 微克葉酸（11% DV）
- 0.2 毫克錳（11% DV）
- 0.1 毫克硫胺素（9% DV）
- 194 毫克鉀（6% DV）
- 0.1 毫克銅（6% DV）
- 1 毫克菸酸（5% DV）
- 0.6 毫克鐵（4% DV）
- 17.1 毫克鎂（4% DV）
像許多水果和蔬菜一樣，它是纖維的良好來源。 它還含有大量的維生素C和維生素B6。 辣椒中最獨特的化合物之一是辣椒素，它賦予了辣椒特有的苦味，並對它的許多健康益處負責。
墨西哥胡椒的好處
有助於減肥
- 墨西哥胡椒通過加速新陳代謝來增加脂肪燃燒。 它有助於通過減少食慾來減輕體重。
- 這是因為它含有辣椒素化合物。 這種化合物有助於減肥。 因此，它是許多減肥藥的成分。
對抗癌症
- 由於其辣椒素化合物，墨西哥胡椒具有抗癌特性。
- 由於辣椒素可以抑制腫瘤的生長，因此被視為一種天然的癌症治療方法。
- 一項研究測試了它對乳腺癌的影響。 已發現它可以抑制乳腺癌細胞的生長。
- 辣椒素改變了幾個與癌細胞存活和擴散有關的基因的表達。
它具有天然的止痛特性
- 外用時，辣椒素是一種有效的鎮痛藥。
- 它通過暫時阻斷應用區域的疼痛感受器來緩解疼痛。
- 雖然塗抹時有燒灼感，但一定時間後會出現麻木感，疼痛減輕。
- 辣椒素洗劑用於緩解帶狀皰疹病毒引起的疼痛、糖尿病神經痛、慢性肌肉和關節痛。
- 除了塗抹在皮膚上， 偏頭痛它也可以用作鼻腔噴霧劑來緩解疼痛。
- 含有辣椒素的乳液和噴霧劑可有效治療疼痛。 然而，尚不清楚食用墨西哥辣椒或將其塗抹在皮膚上是否會產生相同的效果。
預防胃潰瘍
- 胡椒中的辣椒素首先保護胃免受潰瘍形成。
- 它可以減少幽門螺桿菌患者的胃部炎症。 它甚至可以破壞感染。
對抗感染
- 辣椒中發現的化合物會減緩食源性細菌和酵母菌的生長。
- 墨西哥胡椒提取物可防止霍亂細菌產生毒素，從而降低致命食源性疾病的影響。
- 研究表明，辣椒素可能有助於預防各種感染，例如鍊球菌感染、細菌性齲齒和衣原體感染。
保護心臟健康
- 心髒病的危險因素是糖尿病、高膽固醇和高血壓。
- 辣椒素有助於減少這些因素的影響並保持心臟健康。
- 辣椒素降低動物體內的膽固醇和脂質水平。 然而，還沒有在人類身上進行過這方面的研究。
- 動物研究表明，辣椒素通過放鬆血管來降低血壓。
增強免疫力
- 維生素 C 是一種抗氧化劑，可以減少體內存在的自由基造成的損害。 它對普通感冒最有效。
- 墨西哥胡椒比橙子含有更多的維生素 C。 維生素 C 通過產生有助於身體預防疾病的白細胞來增強免疫系統。
- 研究表明，維生素 C 可以預防細菌和病毒引起的普通感冒等感染。
緩解偏頭痛和頭痛
- 辣椒中的辣椒素可減輕偏頭痛。
- 辣椒素釋放止痛肽，局部使用時可減輕神經性疼痛。
- 局部應用辣椒素還可以緩解頭皮動脈壓痛患者偏頭痛發作期間的動脈疼痛。
改善視力
- 墨西哥胡椒含有大量的維生素 A。 維生素 A 還有益於皮膚健康，尤其是眼睛健康。
墨西哥胡椒危害
我們提到了墨西哥胡椒的好處。 這種健康食品也有一些潛在的副作用。 最常見的副作用是進食後口腔有暫時的燒灼感。 根據辣椒的苦味，這種反應從輕微到嚴重不等。
對於不能忍受苦味食物的人，應採取一些預防措施來減少胡椒的反應：
使用手套： 處理辣椒時戴上手套可以防止苦味化合物轉移到身體的敏感部位，尤其是眼睛周圍。
刪除種子： 辣椒的種子部分含有最高濃度的辣椒素。 烹飪前去除墨西哥胡椒的白色部分。
對於牛奶： 如果燒灼感變得太強烈，喝全脂牛奶有助於暫時減輕火勢。
- 至少一項研究發現辣椒素會加重胃灼熱，因此如果它引發反流患者的症狀 不要吃墨西哥胡椒。
- 腸易激綜合症 患有乳糜瀉的人在食用辣椒後可能會出現不愉快的症狀。 常見的副作用包括腹痛、灼痛、痙攣和腹瀉。
如何吃墨西哥胡椒
墨西哥胡椒可以生吃、煮熟、曬乾甚至以粉末形式食用。 您可以通過以下方式使用胡椒粉：
- 在沙拉
- 主菜烹飪
- 作為泡菜
- 在冰沙中
- 在玉米麵包或雞蛋菜餚中烹製
- 在肉類或米飯等菜餚中
總結一下；
墨西哥胡椒是一种红辣椒或青辣椒，屬於中等辣度。 正是墨西哥胡椒中的辣椒素化合物提供了它的好處。 這種化合物有助於減肥、抗癌並具有止痛作用。 除此之外，墨西哥辣椒還可以保護心臟健康、預防胃潰瘍、增強免疫力和抵抗感染。 您可以在沙拉和泡菜中使用墨西哥胡椒。
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