三葉草蜂蜜是一種因其略帶花香而廣受歡迎的蜂蜜。 它代替糖用作甜味劑。 苜蓿蜂蜜的好處是由於富含抗氧化劑和抗炎化合物。 三葉草蜂蜜，顧名思義，是蜜蜂釀造的蜂蜜的一種，是蜜蜂採集三葉草（車軸草）花蜜而釀製的蜂蜜。
三葉草植物約有300種。 植物生長於世界各地的溫帶和亞熱帶地區（澳大利亞和東南亞除外）。 常見且耐寒的三葉草植物是蜜蜂的首選食物來源。 蜜蜂通過從三葉草花中採集花蜜，將其帶到蜂巢並將其封閉在蜂巢中來製造三葉草蜂蜜。 儲存在蜂箱中的三葉草蜂蜜會變成一種厚厚的蠟。
苜蓿蜂蜜是如何生產的？
苜蓿蜂蜜是由蜜蜂採集三葉草植物的花蜜製成的一種粘稠的甜味液體。 它之所以成為甜點愛好者的熱門選擇，是因為它味道溫和，顏色獨特。 三葉草植物具有耐候性，是蜜蜂的首選花蜜來源。
與其他蜂蜜一樣，三葉草蜂蜜是由蜜蜂釀造的。 蜜蜂以各種植物的花蜜和花粉為食。 然後它們通過一系列分泌物將它們變成蜂蜜。 蜂蜜會品嚐蜜蜂所吃的每一朵花。 因此，如果他們首先訪問苜蓿植物，他們就會生產出三葉草味的蜂蜜。
苜蓿是一種產生大量花蜜的植物。 在世界許多地方，人們使用三葉草來控制海岸和斜坡的侵蝕，因為它能很好地生根並保持土壤。 這種植物也用作動物飼料。 它可以在大多數地形中生長，維護成本低廉，並且自然地吸引蜜蜂。
想要製作三葉草蜂蜜的養蜂人通常將蜂箱放置在有大量三葉草的地區。 他們還在蜂巢周圍種植三葉草，以鼓勵蜜蜂進食。 但沒有辦法保證蜜蜂只會訪問這些特定的植物，除非它們位於密閉的空間內。
通常很難找到完全純的苜蓿蜂蜜。 蜂蜜是從只吃苜蓿的蜜蜂中提取的，呈淡琥珀色，帶有青草花香和溫和的味道。 它的顏色幾乎是白色的。
苜蓿蜂蜜的營養價值
苜蓿蜂蜜含糖量很高。 一湯匙（21克）苜蓿蜂蜜的營養成分如下：
- 卡路里：60
- 蛋白質：0克
- 脂肪：0克
- 碳水化合物：17克
這類蜂蜜中的碳水化合物大部分以天然糖的形式存在。 有了這個， 鎂鉀、鐵和 鋅 它還提供少量不同的維生素和礦物質，例如它還富含有益於健康的抗氧化化合物。
苜蓿蜂蜜的好處
雖然這種蜂蜜的維生素和礦物質含量不是特別豐富，但它含有大量的抗氧化劑。 淺色品種比深色品種含有更少的抗氧化劑。
1）具有抗病毒、抗菌作用
三葉草蜂蜜與其他類型的蜂蜜一樣，具有抗病毒和抗菌作用。 在一項比較16種不同類型蜂蜜抗菌能力的研究中，苜蓿蜂蜜對有害的金黃色葡萄球菌細胞表現出最強的抗菌作用，相當於2.2毫克抗生素的劑量。
此外，由於細菌無法對蜂蜜產生抗藥性，因此它對於燒傷和劃傷等傷口來說是一種有效的抗菌劑。 它可以用作傷口敷料。
苜蓿蜂蜜還具有很強的抗病毒作用。 它顯著降低水痘病毒的存活率。
2) 富含抗氧化劑
這種蜂蜜含有抗氧化劑，這種化合物可以防止由稱為自由基的不穩定分子引起的細胞損傷。 抗氧化劑可以降低患病風險。 苜蓿蜂蜜具有抗氧化能力，可以逆轉自由基引起的肝臟損傷。
苜蓿蜂蜜尤其富含抗炎黃烷醇和酚酸抗氧化劑。 黃烷醇有益於心臟和肺部健康。 酚酸增強中樞神經系統。
3) 降低壞膽固醇
高膽固醇水平是心髒病的危險因素。 苜蓿蜂蜜含有零膽固醇，有助於降低壞膽固醇水平。
4）殺死有害細菌
所有類型的蜂蜜，包括苜蓿蜂蜜，都具有抗菌特性。 蜂蜜用於止咳有助於緩解喉嚨痛和止咳。 它還可以殺死有害微生物。
三葉草蜂蜜含有產生過氧化氫的化合物，可以幫助殺死細菌並預防感染。 作為局部抗菌敷料，它對於足部潰瘍等傷口也很有效。
5）有益於大腦健康
苜蓿蜂蜜中的酚酸有助於保護大腦健康。
6）它比糖更健康
雖然蜂蜜主要是糖，但它是比糖或高果糖玉米糖漿更好的甜味劑。 一些研究表明，蜂蜜可能比食糖更有利於心臟健康和控制體重。
然而，儘管蜂蜜比糖更健康，但它仍然被認為是糖，應該適量食用。
苜蓿蜂蜜和其他蜂蜜類型
蜂蜜的營養成分、風味和顏色取決於製成花蜜的類型以及加工和儲存時間。 除了三葉草蜂蜜外，其他淺色、甜甜的蜂蜜類型還包括橙花蜂蜜和野花蜂蜜。 這些品種的抗氧化劑含量相似。
蕎麥和麥盧卡蜂蜜通常用於藥用，顏色較深，味道較濃郁。 這表明它們含有大量礦物質和抗氧化劑。 由新西蘭本土植物製成 麥盧卡蜂蜜 它具有很強的藥用潛力。
如果您打算將蜂蜜用於藥用，選擇深色品種（例如蕎麥或麥盧卡蜂蜜）會很有幫助。
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