蝦它是消費量最大的貝類物種之一。 營養豐富，但在許多食物中都找不到 碘 它含有大量的營養素，如
但是這個 貝類據稱，由於其高膽固醇含量，它不健康。 與野生捕撈的蝦相比，人工養殖的蝦被認為對健康有一些不利影響。
在本文中 “蝦是什麼意思”，“蝦的好處和危害”，“蝦的特性”，“蝦的維生素值”，“蝦的蛋白質含量” 將提供信息。
什麼是蝦？
蝦 它是一種世界各地都吃的貝類。 它們堅硬、半透明的外殼顏色從棕色到灰色不等。 根據品種的不同，它具有柔軟或堅硬的質地。
蝦的營養價值
它具有令人印象深刻的營養成分。 蝦的卡路里 相當低，一份 85 克的份量含有 84 卡路里的熱量，不含任何碳水化合物。
蝦的卡路里 大約 90% 來自蛋白質，其餘來自脂肪。 85克 蝦的營養成分 如下：
卡路里：84
蛋白質：18克
硒：RDI 的 48%
維生素 B12：RDI 的 21%
鐵：RDI 的 15%
磷：RDI 的 12%
菸酸：RDI 的 11%
鋅：RDI 的 9%
鎂：RDI 的 7%
蝦 它含有大量蛋白質，熱量低，一些維生素和礦物質含量高，如菸酸和硒。
蝦需要注意的是，凝乳是世界上膽固醇含量最高的食物之一。 四到五個 蝦含有超過 150 毫克的膽固醇。 然而，研究有 蝦消費表明它不會對膽固醇水平產生不利影響。
蝦的好處是什麼？
含有抗氧化劑
這種貝類中的主要抗氧化劑是一種叫做蝦青素的類胡蘿蔔素。
蝦青素， 蝦 它是藻類消耗的一種成分這種抗氧化劑是造成這種海洋生物細胞呈紅色的原因。
蝦青素可有效降低各種慢性疾病的風險。 有助於強化動脈，降低心髒病發作的風險。
它還有助於提高“好”高密度脂蛋白膽固醇的水平，這是心臟健康的一個重要因素。 此外，它還有益於大腦健康。
抗炎特性 老年癡呆症 它可以防止對導致記憶喪失和神經退行性疾病的腦細胞造成損害。
膽固醇含量高
一份 85 克的食物含有 166 毫克的膽固醇。 它的膽固醇比金槍魚等其他海鮮高出近 85%。
許多人害怕高膽固醇的食物。 但研究表明，對於大多數人來說情況並非如此，因為只有四分之一的人對膳食膽固醇敏感。
其餘的，膳食膽固醇對血液膽固醇水平的影響很小。
這是因為血液中的大部分膽固醇是由肝臟產生的，食物中的膽固醇比肝臟產生的要少。 相反 蝦 通過提高“好”高密度脂蛋白膽固醇水平， 甘油三酯 降低它。
具有抗衰老特性
陽光是皮膚老化的最重要原因之一。 在沒有保護的情況下，即使暴露在陽光和 UVA 下幾分鐘也會導致皺紋、瑕疵或曬傷。
蝦含有高水平的某種稱為蝦青素的類胡蘿蔔素，這是一種強大的抗氧化劑，可以大大減少因 UVA 和陽光引起的皮膚老化跡象。 皮膚有瑕疵和皺紋的人 蝦 可以吃。
可能會減少與年齡相關的黃斑變性
學習， 蝦表明它含有一種肝素樣化合物，可能有助於治療新生血管性 AMD。
可能會改善骨骼健康
蝦多種維生素，如蛋白質、鈣、磷和鎂，可有效幫助對抗骨退化。
可能會改善大腦健康
蝦含有高水平的鐵，鐵是與血紅蛋白中的氧結合過程中必不可少的礦物質成分。
在系統中加入額外的鐵，可以增加肌肉的氧氣流量，從而提供力量和耐力，同時增加大腦的氧氣流量，提高理解力、記憶力和注意力。
學習， 蝦這表明在雪松中發現的蝦青素可能有助於提高記憶力、腦細胞存活率，並降低患腦炎疾病的風險。
它也是碘的良好來源，可以幫助人體製造甲狀腺激素。 甲狀腺激素對嬰兒和懷孕期間的大腦發育至關重要。
可以減輕經痛
蝦 它是歐米茄 3 脂肪酸的來源，歐米茄 6 脂肪酸是有益的膽固醇類型。 這些可以抵消歐米茄 XNUMX 脂肪酸的負面影響，並有助於緩解女性的月經來潮。 它還可以通過減少血液中其他有害形式的膽固醇來促進更健康的血液流向生殖器官。
蝦的危害是什麼？
蝦過敏
貝類過敏； 魚、花生、堅果、小麥、牛奶和大豆的前八名 食物過敏歸類為其中之一 蝦過敏類風濕性關節炎最常見的誘因是原肌球蛋白，這是一種在貝類中發現的蛋白質。
在這種貝類中可以引發過敏反應的其他蛋白質是“精氨酸激酶”和“血藍蛋白”。
蝦過敏帶狀皰疹的症狀各不相同，可能包括口腔刺痛、消化問題、鼻塞或進食後的皮膚反應。
有些人也可能會出現過敏反應。 這是一種危險且突然的反應，如果不及時治療，可能會導致癲癇發作、失去知覺甚至死亡。
如果您對貝類過敏，預防過敏反應的唯一方法就是完全停止食用它們。
汞
像許多種類的海鮮一樣， 蝦 它還含有微量汞，對人體健康有害，可導致汞中毒、視力問題和胎兒健康下降。
然而，它們是由汞的過度積累引起的。 蝦只要你吃得適量、均衡，汞含量不會有大問題。
嘌呤
雖然嘌呤是體內天然存在的基本元素，但過量可能是危險的，尤其是對於患有痛風等疾病的人。
當細胞死亡時，嘌呤會變成尿酸，然後腎臟會管理和引導尿酸流入或流出體內。
蝦嘌呤含量適中，這對大多數人來說沒有問題，但對於那些已經患有痛風的人來說，這是一種由高尿酸水平引起的疾病 吃蝦可以使這個問題變得更糟。
生蝦能吃嗎
生蝦 它在世界各地的許多文化中都被食用。 在某些地區，他們頭腦中的液體被認為是美味佳餚。
在日本 生蝦由皮膚製成的新鮮刺身被廣泛食用，這種貝類在中國被稱為白酒的烈酒浸入後活著食用。
然而，這種貝類可能含有導致食物中毒或疾病的細菌、病毒和寄生蟲。 這些只能通過高溫烹飪來殺死。 由於食物中毒的風險，生吃是不安全的。
生的通常是 弧菌 它含有一種叫做有 12 多種物種，其中 70 種已知會導致人類疾病。
299 生蝦 在一項研究中 弧菌 物種已經確定。
食物中毒是一種常見的疾病，與食用富含細菌的食物有關。 症狀包括嘔吐、胃痙攣、發燒和腹瀉。
90%以上的食物中毒病例，全部 生蝦可在 沙門氏菌, E. 大腸桿菌, 弧菌 veya 芽孢桿菌 原因。
此外，諾如病毒通常是 蝦 它是一種與食用生貝類有關的傳染病，例如
因此，老年人、孕婦和幼兒 生的或未煮熟的蝦 不應進食，因為他們感染致命疾病的風險較高。
如何準備蝦？
吃生蝦不推薦，因為有食物中毒的風險。 烹飪是最安全的方法。 不正確的運輸和儲存技術會增加污染的風險，因此應從可靠的地方購買。
鮮蝦 應冷藏並在四天內食用或冷凍長達五個月。 解凍冷凍食品的最安全方法是將它們從包裝中取出並冷藏過夜或長達 24 小時。 這最大限度地減少了有害細菌的傳播。
雖然這些技術減少了一些有害細菌的傳播，但它們並不能殺死所有存在的細菌。 因此，即使您精心準備 生蝦 仍然存在患病風險。
相反，直到顏色變暗或呈粉紅色或達到 63℃ 的內部溫度。 你必須煮蝦. 大多數有害細菌和病毒在烹飪過程中被消除。
如何吃和選擇蝦？
無害、無感染或無污染的優良品質， 鮮蝦 選擇很重要。 生蝦 購買時，請確保它們完好無損。
貝殼應該是透明的，呈灰綠色、粉棕色或淺粉色。 外殼變黑的邊緣或黑點表示質量下降。
此外， 生蝦和熟蝦 它應該有一種淡淡的“海洋般的”或鹹味。 如果它有魚腥味或類似氨的氣味，很可能已經變質並且食用不安全。
結果;
蝦是一種具有多種健康益處的海洋動物。 它富含各種維生素和礦物質，是豐富的蛋白質來源。
吃蝦由於其歐米茄 3 脂肪酸和抗氧化蝦青素含量，它對心臟和大腦健康有益。
儘管它的膽固醇水平很高，但它對心臟健康沒有負面影響。 然而，生吃會帶來健康風險，因為它可能含有有害細菌和病毒。
