不要被它的名字給騙了，就把海參當成是長在水里的蔬菜。 他是海洋生物。 幾個世紀以來，它一直是中國美食的重要食物來源。 今天，它出現在世界各地不同餐廳的菜單上。 你甚至可以在這裡看到它的名字叫海茄子。 這種海洋生物也被稱為海參。
什麼是海參？
海參 否則 海參並不是我們非常熟悉的食物。
它生活在世界各地的海底。 最大的人口分佈在太平洋。
這種海洋生物有一個柔軟的管狀身體，類似於一條大蠕蟲。 它由潛水員收集或在大型人工池塘中進行商業種植。
它是蛋白質的重要來源。 此外，它在治療某些疾病的替代醫學應用中佔有一席之地。
海參怎麼用？
幾個世紀以來，它一直被亞洲和中東國家用作食物來源和藥用物質。 這些像水蛭一樣的生物在食物中使用新鮮或乾燥。 最常見的用途是乾燥的。
通常大白菜、冬瓜和 香菇 它與食物結合食用，例如 這種海洋生物在中醫中被認為是藥用的。 用於治療關節炎、癌症、尿頻和陽痿等疾病。
海參的營養價值
它是極好的營養來源。 112克海參的營養價值如下：
- 卡路里：60
- 蛋白質：14克
- 脂肪：不到一克
- 維生素 A：RDI 的 8%
- 維生素 B2（核黃素）：RDI 的 60%
- 維生素 B3（菸酸）：RDI 的 16%
- 鈣：RDI 的 4%
- 鎂：RDI 的 4%
它的卡路里和脂肪含量非常低。 因為它含有豐富的蛋白質，所以是一種有助於減肥的食物。
它還含有強大的物質，例如對我們的健康有益的抗氧化劑。
海參等富含蛋白質的食物對想要控制血糖的糖尿病患者特別有幫助。
此外，富含蛋白質的飲食有益於心臟健康、降低血壓和提高骨密度。
海參有什麼好處？
含有有用的成分
- 海參不僅富含蛋白質、維生素和礦物質。 它還含有一些可能對整體健康有益的成分。
- 例如，它含有已知可以減少體內炎症的苯酚和類黃酮抗氧化劑。
- 餵食這些物質的人患阿爾茨海默病、心髒病和神經退行性疾病等慢性病的風險降低。
- 它富含稱為三萜糖苷的化合物，具有抗真菌、抗腫瘤和增強免疫系統的特性。
- 此外，這種海洋動物含有非常高含量的硫酸軟骨素，這是軟骨和骨骼中人體結締組織的重要組成部分。
- 含有硫酸軟骨素的食物和補充劑對患有骨關節炎等關節疾病的人有益。
具有抗癌特性
- 海參含有一種叫做細胞毒素的物質，可以對抗癌細胞。
具有抗微生物特性
- 海參提取物, 它可以防止大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和傷寒桿菌等可引起疾病的細菌的生長。
- 它可以對抗敗血症，這是一種與有害細菌有關的危及生命的並發症。
有益於心臟和肝臟健康
- 各種動物研究表明，這種海洋生物可以改善心臟和肝臟健康。
緩解關節炎和關節疼痛
- 海參、關節痛和 關節炎它富含硫酸軟骨素，以其減少炎症的能力而聞名。
增強免疫力
- 這種有益的海鮮含有甘氨酸和精氨酸，有利於增強免疫系統。
- 甘氨酸刺激 IL-2 和 B 細胞抗體的產生和釋放。 這些抗體在清除異物方面發揮著重要作用。
- 精氨酸通過促進 T 細胞的活化和增殖來增強細胞免疫力，T 細胞是一種對抗病原體和癌細胞的白細胞。
減少哮喘發作
- 研究表明，海參提取物可用作治療哮喘的天然藥物。
保持骨骼健康
- 海參是鈣的重要來源，有助於保持骨骼強壯。
- 此外，高膠原蛋白含量充當鈣粘附的結構成分。
- 它有助於維持骨骼中的高鈣含量，增加骨礦物質密度並保持骨骼強度。
海參怎麼吃？
- 將海參表面的鹽分和沙子徹底沖洗乾淨。
- 用清水浸泡2-3天，每天換水。 一些可用的品種可能需要更長的時間才能軟化。 可以根據情況調整浸泡時間。
- 將浸泡過的海洋生物放入沸水中煮約 20-30 分鐘。 然後關掉爐子讓它冷卻。
- 從水中取出並切開以去除內臟，然後用溫水沖洗。
- 用流水沖洗，然後再煮 20 分鐘。
- 如果還是很硬，就重複煮兩三遍，直到完全軟化。
- 儲存時，將煮熟的海參瀝乾水分，放入塑料容器或袋子中，放入冰箱冷藏。 冷凍的可以保持新鮮度長達一年。
海參怎麼煮？
海參，無論是乾的還是冷凍的 用同樣的方法煮熟。 軟化或解凍後，放入一大鍋沸水中。 蓋上鍋蓋，煮一個小時。
一小時後 如果不軟，再用清水煮30-60分鐘，每10-15分鐘做一次烹飪測試。
完全煮熟後，海參的大小會是原來的兩倍或三倍。 摸起來會很軟，但壓在肉上會有輕微的彈跳。 小心不要煮過頭，否則它會變得非常柔軟和糊狀。
海參有哪些危害？
幾個世紀以來，海參一直在世界各地食用，被認為是相對安全的。 但也有一些潛在的擔憂。
- 首先，這種海洋生物具有抗凝血特性，這意味著它可以稀釋血液。
- 服用血液稀釋藥物的患者應避免食用海參，尤其是濃縮補充劑，以降低出血風險。
- 這種海洋生物與海膽和海星屬於同一科。 貝類既不過敏的人應該避免這些海鮮產品。
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