鱷梨的好處包括改善消化、降低抑郁風險、預防癌症。 其豐富的纖維含量、鉀、有益心臟健康的脂肪和強大的抗氧化劑是賦予這種食物益處的化合物。 鱷梨，也稱為鱷梨，雖然被稱為蔬菜，但實際上是一種水果。 有80多個品種。
什麼是鱷梨？
鱷梨，科學上稱為 Persea americana，起源於大約 7.000 年前的墨西哥南部和哥倫比亞。 這種水果味道溫和，質地柔滑。 它的中間有一個大核。 鱷梨有幾十個品種，大小、顏色和質地各不相同。 這種水果生長在熱帶氣候中。
鱷梨的營養價值
牛油果的營養價值與其他水果不同。 雖然大多數水果富含碳水化合物，但這種水果富含健康脂肪。
鱷梨的熱量是多少？
- 100克鱷梨的熱量：160卡路里
- 1個鱷梨的熱量：224卡路里
鱷梨是一種營養非常豐富的水果。 它含有多種營養成分以及 25 種不同的維生素和礦物質。 100克牛油果的營養價值如下：
- 維生素 K：RDI 的 26%
- 葉酸：RDI 的 20%。
- 維生素 C：每日推薦攝入量的 17%。
- 鉀：RDI 的 14%。
- 維生素 B5：每日推薦攝入量的 14%。
- 維生素 B6：每日推薦攝入量的 13%。
- 維生素 E：RDI 的 10%。
果實還含有少量的鎂、錳、 銅它含有鐵、鋅、磷、維生素 A、B1（硫胺素）、B2（核黃素）和 B3（菸酸）。 這個量含有 2 克蛋白質和 15 克健康脂肪。
- 鱷梨碳水化合物價值
鱷梨中的大部分碳水化合物來自纖維。 整個鱷梨提供約 17 克碳水化合物和 13.4 克纖維。 鱷梨中的糖分很少，水果中其餘的碳水化合物來自澱粉。 鱷梨的血糖指數估計為零左右，使其成為一種低血糖指數食物。
- 鱷梨中的脂肪
整個鱷梨提供大約 30 克脂肪、4.2 克飽和脂肪、近 20 克單不飽和脂肪和 3.6 克多不飽和脂肪。 因此，雖然鱷梨中的大部分卡路里來自脂肪，但它主要以更健康的單不飽和脂肪的形式存在。
- 鱷梨蛋白價值
半個鱷梨提供約 2 克蛋白質。 雖然它不是高蛋白食物，但有助於滿足蛋白質攝入量。
- 鱷梨中的維生素和礦物質
整個鱷梨是維生素 K、E 和 C 的良好來源。 它還含有葉酸、核黃素、菸酸和泛酸。 鱷梨中的礦物質包括鎂、鉀、銅、錳和鎂。
鱷梨的好處
- 對心臟有益
研究表明，吃鱷梨對心臟有益，因為它可以提高有益膽固醇。 據研究，吃成熟的水果更有益。 雖然飽和脂肪含量隨著成熟而減少， 油酸 （單不飽和脂肪酸）水平增加。
這種水果還含有鉀，有助於調節血壓水平。 這是對心臟健康的另一個好處。
- 降低癌症風險
鱷梨含有鱷梨 B，這是一種脂質，已被證明可以對抗白血病幹細胞，這種干細胞會導致一種罕見且致命的癌症。
它含有單不飽和脂肪，可以降低患癌症的風險。 水果中的植物化學物質可抑制癌細胞生長。 此外，它還能刺激癌細胞系的細胞凋亡（細胞死亡）。
- 有助於減肥
鱷梨因其單不飽和脂肪酸和纖維含量而有助於減肥。 研究已確定這種水果具有降血脂活性，可加速脂肪燃燒。 它含有的單不飽和脂肪酸有助於通過減少食慾來減肥。
- 有益於眼睛健康
鱷梨中含有的葉黃素、玉米黃質和其他類胡蘿蔔素可以改善視力。 這些化合物與年齡有關 黃斑變性預防白內障和其他眼部疾病。 鱷梨的好處之一是它可以增加這些類胡蘿蔔素的吸收。 這樣也能保護眼睛。
這種水果富含維生素E，這是另一種對眼睛健康重要的抗氧化劑。
改善大腦功能
水果中的單不飽和脂肪促進認知功能。 這些效果歸因於鱷梨中的維生素 E 含量。 人們發現這種抗氧化營養素可以減少老年人的認知障礙。 研究還表明，維生素 E 可以提供抗氧化保護，預防阿爾茨海默病。
- 保護骨骼
鱷梨的另一個好處是它含有硼，這種礦物質可以增加鈣的吸收，對骨骼有益。 它在骨骼健康中也發揮著重要作用。 維生素K 豐富於這種維生素可以促進骨骼形成。
- 有利於消化
鱷梨的纖維含量對促進消化有很大作用。 眾所周知，它還可以支持健康的消化。 鉀 它包含的內容。
由於它的果糖含量較低，因此也不太可能引起脹氣。 水果是對抗腹瀉的首選食物。 它所含的鉀有助於補充流失的電解質。 如果出現腹瀉，可以在水果上撒鹽食用。
- 對糖尿病患者有用
雖然鱷梨熱量高，但它含有纖維，碳水化合物含量低。 因此，它是糖尿病患者的理想食品之一。
鱷梨中的纖維在糖尿病管理中發揮著重要作用。 研究表明，對於糖尿病患者來說，纖維可以降低空腹血糖。
- 可用於治療牛皮癬
鱷梨油 牛皮癬已被用於治療一項研究發現，含有鱷梨油的維生素 B12 霜對治療牛皮癬非常有效。
水果中的單不飽和脂肪可以對抗炎症。 因此，它有助於治療牛皮癬。
提高生育能力
鱷梨可以治愈子宮內膜，因為它是維生素 E 的豐富來源。 因此，它是提高生育能力的最佳食物之一。
- 降低高血壓
鱷梨含有少量的鈉和大量的鉀。 這可以保持血壓穩定。 因此，它可以減少心臟問題。
- 緩解關節炎症狀
鱷梨含有減少骨關節炎影響的化合物。
鱷梨對皮膚的好處
- 它通過防止皮膚乾燥來滋潤皮膚。
- 它可以減少皮膚炎症。
- 提供舒緩和修復皮膚的營養物質。
- 它賦予皮膚彈性。
- 它可以保護皮膚免受外部毒素的侵害。
- 它有助於改善濕疹、牛皮癬和痤瘡等皮膚狀況。
- 鱷梨油可減輕曬傷症狀。
- 鱷梨中的必需脂肪酸（EFA）可以延緩皮膚衰老的跡象。 EFA 對於組織脂質的合成很重要。 它還可以防止皺紋的形成。
鱷梨對頭髮的好處
- 鱷梨中的維生素 E 可強化頭髮並促進頭髮生長。
- 維生素E還有助於修復頭皮損傷。
- 它可以減少頭髮斷裂。
- 它是一種天然保濕劑。 它提供頭髮所需的水分。
- 它起到防曬霜的作用，保護頭髮免受陽光照射。
- 它減少了電氣化。
- 它可以防止脫髮。
懷孕期間鱷梨的好處
鱷梨富含鉀和葉酸。 因此，對於孕婦來說是有好處的。 懷孕期間鱷梨的好處如下：
- 它富含纖維，有助於消化。 因此，它可以防止體重過度增加。
- 因為它含有豐富的礦物質，可以為身體提供重要的礦物質。 鈣、鉀、鋅、銅、錳和磷對母親和嬰兒的健康至關重要。
- 它支持嬰兒的大腦發育。
- 它可以在懷孕期間控制膽固醇和血糖水平。
- 它是葉酸的良好來源。 葉酸是孕婦必須攝入的維生素，以預防出生缺陷。
建議孕婦每天吃半個牛油果。
如何吃鱷梨
鱷梨是一種美味的水果。 它用於甜味和鹹味食譜。 這種很多人都愛吃的水果，與其他水果不同。 它可以與許多食物混合。 讓我們來看看美味的鱷梨食譜。
鱷梨食譜
- 調味
在鱷梨上撒少許鹽和胡椒。 您還可以嘗試其他調味料和配料，例如辣椒、辣椒、香醋或檸檬汁。 將鱷梨切片，與一些橄欖油、香醋、黑胡椒和鹽混合。
- 早飯時
將牛油果從中間切開，放入雞蛋，放入烤箱以220℃烘烤至蛋清全熟。 您也可以使用其他成分，如雞肉、蔬菜和水果來代替雞蛋。
- 加入雞蛋中
如果您正在尋找不同的早餐雞蛋食譜，請在平底鍋中烹飪時將鱷梨添加到雞蛋中。 為了防止牛油果燒焦，可在半熟時加入雞蛋，繼續煮至牛油果變熱。 用一些磨碎的奶酪裝飾盤子，最後用鹽和胡椒調味。
- 塗在吐司上
您可以將鱷梨塗在麵包上，而不是黃油和人造黃油。 使用炸牛油果塗抹在吐司和三明治上可以為您的膳食添加額外的維生素和礦物質。 您可以使用下面的鱷梨三明治食譜。
- 將蛋黃醬均勻地塗在一片麵包上。 在其他麵包上做同樣的事情。
- 將一片生菜、1片牛油果、1片番茄、1片奶酪和3片黃瓜放在麵包上。 您也可以磨碎奶酪。
- 將另一塊麵包合上，對角切開。
你的鱷梨三明治準備好了。
你可以用它代替蛋黃醬。
鱷梨可以作為使用蛋黃醬作為粘合劑的菜餚的替代品。 例如，您可以使用鱷梨製作金槍魚、雞肉或雞蛋沙拉。
- 在沙拉
研究表明，鱷梨中的脂肪和纖維提供的額外熱量可以幫助您更長時間地感到飽腹感，從而減少後續膳食的熱量攝入。 您可以通過在沙拉中添加鱷梨並將其作為餐食來增加其營養價值。
- 可以用來代替酸奶油
鱷梨可用於用酸奶油製成的菜餚中。 例如，您可以在烤箱中用鱷梨和磨碎的奶酪裝飾土豆泥。
- 在壽司卷中
壽司它是日本料理的主食。 它通常用大米、海藻、魚或貝類製成。 鱷梨也廣泛用於壽司卷。 它具有奶油般的感覺，可用於填充卷。
- 網格
牛油果可以燒烤，是一種很好的配菜，尤其是烤肉。 將鱷梨切成兩半並去除果核。 將檸檬汁淋在鱷梨上，然後刷上橄欖油。 將切好的一面放在烤架上。 煮兩三分鐘。 最後，撒上鹽和胡椒粉或任何您喜歡的調味料。
醃鱷梨
鱷梨酸辣醬很好吃。 為此，將一杯（240 毫升）白醋、一杯（240 毫升）水和一湯匙鹽放入平底鍋中，然後將混合物煮沸。 然後將混合物倒入罐子中，加入三個切碎的未成熟鱷梨。 最後，蓋上蓋子，放置幾天后再食用。 酸性溶液可以用不同的成分調味，例如大蒜、新鮮香草、芥菜籽、黑胡椒或辣椒。
- 作為一個魚苗
鱷梨薯條可以代替炸薯條用作配菜。 你可以把它切片然後用油煎一下。 你可以把它放在烤盤裡煮。 用番茄醬和芥末等醬汁調味。
- 作為內飾材料
您可以將鱷梨切片並將其添加到三明治、漢堡和披薩中。
- 你可以做冰沙
您可以將鱷梨與捲心菜等綠葉蔬菜以及香蕉和菠蘿等水果結合起來。 您還可以添加蛋白粉、酸奶或牛奶來製成含蛋白質的飲料。 這是您可以用鱷梨準備的冰沙食譜；
- 將 1/1 杯牛油果丁、1/XNUMX 杯切片青蘋果、XNUMX 根去皮香蕉、XNUMX 個去皮橙子和一大束歐芹放入攪拌機中攪拌。
- 加入一杯水並緩慢混合，逐漸增加混合速度。
- 攪拌直至獲得光滑的稠度。
鱷梨冰沙就準備好了。
- 作為冰淇淋
鱷梨冰淇淋比普通冰淇淋更健康、更有營養。 它可以通過將鱷梨與檸檬汁、牛奶、奶油和糖混合製成。 作為一種清淡的選擇，代替牛奶 杏仁奶 你可以用蜂蜜代替糖。
在沙拉醬中
要準備奶油醋汁，請使用以下食譜：
- 半個鱷梨
- 半杯（120 毫升）水
- 3/4 杯（12 克）切碎的香菜
- 檸檬汁
- 一瓣大蒜
- 1/4 杯（60 克）酸奶
- 半茶匙鹽
- 1/4 茶匙 黑胡椒
將原料攪拌在一起，倒在沙拉上。
- 在甜點中
鱷梨可以在甜點中用作黃油、雞蛋和油的替代品。 這樣，甜點的熱量就減少了。 例如，兩湯匙（30 克）鱷梨 牛油 它僅含有 200 卡路里熱量，而普通食品則含有 48 卡路里熱量由於鱷梨的綠色會隱藏在黑巧克力的顏色中，因此它被用來製作巧克力蛋糕、鬆餅、奶油和布丁。 您可以按如下方式製作鱷梨布丁；
- 2個熟牛油果，⅔杯牛奶，3湯匙糖，1湯匙檸檬汁，1撮鹽。
- 將這些成分放入攪拌機中並充分混合。
- 確保沒有腫塊。
- 放入冰箱冷藏一小時。
你的鱷梨布丁準備好了。
- 你可以在鷹嘴豆泥中使用它
腐殖質; 這是一道由鷹嘴豆、橄欖油和芝麻醬製成的營養豐富的菜餚。 諾胡特 它是蛋白質和纖維的極好來源。 芝麻醬和橄欖油提供單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。 在這種混合物中添加鱷梨可以增加膳食的纖維和健康脂肪含量。 另外，鱷梨賦予鷹嘴豆泥奶油般的質感。
- 在意大利麵醬中
鱷梨可以用來製作美味的奶油醬，用於麵食。 適合搭配這種醬汁的蔬菜包括西紅柿和 甜玉米 定位。
- 在煎餅中
可麗餅的碳水化合物含量很高，但添加鱷梨可以提供額外的營養、維生素和礦物質。 薄煎餅的顏色也會是綠色的，稠度也很厚。
鱷梨是水果還是蔬菜？
鱷梨是一種水果。 植物學家將其描述為一種水果。 雖然不像許多其他水果那麼甜，但它符合水果的定義，水果的定義是“樹木或植物的甜味和肉質產品，含有種子，可以作為食物食用”。
烹飪分類略有不同。 那些在植物學上被歸類為水果的水果通常在廚房裡作為蔬菜食用。 其中之一是鱷梨。 其他符合此功能的食物有黃瓜、西葫蘆、秋葵、茄子、 蕃茄 和胡椒。
鱷梨品種
儘管鱷梨品種各異，但世界各地種植了數百個品種。 許多是雜交品種，這意味著它們由兩個品種組合而成一個新品種。
鱷梨品種有數百個，主要種植在危地馬拉、墨西哥或西印度。 鱷梨分為 A 型或 B 型品種。 差異在於鱷梨樹花的開放時間和授粉行為。
果實通過稱為蠹果的過程進行自花授粉。 A型花早上像雌花一樣開花，下午像雄花一樣授粉。 B型花在下午吸收花粉，在早上散落。
許多品種具有相似的特徵，只是在大小、顏色、風味、形狀和生長季節方面略有不同。 這裡有 15 種最常見的鱷梨品種。
A型品種
- 巧克力蛋糕： Choquette 的果皮光滑有光澤，果肉切開後會滲出多汁的果肉。
- 盧拉： 與許多其他品種相比，魯蘭的天然油含量較少，但含水量較多。 它耐寒，但對真菌非常敏感。 盧拉的體重可達到 450 克。
- 哈斯： 哈斯是最受歡迎的鱷梨品種之一。 一年四季均可使用，形狀為球形。 樹皮由深綠色變為深紫黑色並成熟。
- 蘆葦： 蘆葦只在夏天生長。 它的味道較溫和。 隨著蘆葦的成熟，其樹皮與其他物種不同，仍保持綠色。
- 平克頓： 平克頓果呈長方形，易於剝皮，果皮粗糙，奶油色的果肉內有小種子。 該物種可長至 225-680 克。
- 格溫： 格溫在味道和外觀上與哈斯相似。 這是一個較大的危地馬拉品種，具有易於剝皮的深綠色外皮。
- 已知： Maluma 是 1990 世紀 XNUMX 年代在南非發現的一種深紫色鱷梨。 該物種生長緩慢，但其樹結出很多果實。
B型品種
- 埃廷格： Ettinger 最常見於以色列，具有鮮綠色的外皮、大的果核和溫和的味道。
- 沙維爾： Sharwil 是一種澳大利亞鱷梨品種，外皮堅硬，果肉黃色。 它非常油膩，對霜凍敏感。
- 祖塔諾: Zutano 的果皮顏色較淡，呈黃色、綠色，與許多其他油性品種不同，味道溫和。 它的重量在 225 至 450 克之間。
- 布羅格登： 布羅格登是西印度和墨西哥品種的深紫色雜交品種。 雖然它非常耐寒，但很難剝皮，因此不是優選的品種。
- 強的： Fuerte呈梨形，全年八個月均可使用。 它的名字在西班牙語中是“強”的意思，質地油潤。
- 克利奧帕特拉： 克婁巴特拉是一種小型矮鱷梨，對消費市場來說相對較新。
- 培根： 培根的味道比其他品種更溫和。 其淺棕色的樹皮很容易剝落。
- 門羅： Monroe 是一種重達 910 克以上的鱷梨品種。 它是一種較硬的品種，果肉不是很多汁。
鱷梨的危害
鱷梨富含 25 種重要的維生素和礦物質，以及有益於皮膚和頭髮健康的必需營養素。 不僅。 它也是膳食纖維、蛋白質和許多重要植物化學物質的豐富來源。 然而，它是一種如果食用過量可能有害的水果。 我們把牛油果的危害列舉如下；
- 懷孕和哺乳期間避免
不建議在懷孕和哺乳期間吃鱷梨。 它會減少產奶量。 它還會損害乳腺。 如果哺乳期的母親吃太多牛油果，寶寶會出現胃部不適。
- 過敏體質者不宜食用
鱷梨的危害，例如過敏者的皮膚反應或嘔吐 可能會出現。
- 鱷梨對皮膚的作用
鱷梨會引起皮膚過敏反應。 過敏症狀有皮疹、瘙癢、皮疹或 濕疹d。
- 不利影響
一些食用鱷梨的人可能會出現流感、麻痺、噁心、腸胃不適、嘔吐、偏頭痛、發燒、嗜睡和哮喘等不良反應。
- 肝損害
鱷梨的危害之一是對肝臟健康的負面影響。 有些會損害肝臟 鱷梨油 有類型。 避免食用含有草蒿腦和茴香腦的鱷梨。 這些元素已經過致癌反應測試。 因此，食用它們會損害肝臟。 如果您的肝功能有危險，請不要吃這種水果，以避免其油的副作用。
乳膠敏感性
對乳膠敏感的人應避免食用鱷梨，因為它會增加血清 IgE 抗體的水平，從而導致體內過敏反應。
- 降低膽固醇
鱷梨降低膽固醇水平是一種積極的作用。 但如果大量食用，會對身體造成傷害，因為它富含β-谷甾醇，會吸收體內必需的膽固醇。
- 吃太多會導致體重增加
這種水果熱量很高。 吃太多會導致體重增加。 因此，如果您正在節食，請避免每天食用。
- 可能會引起口腔過敏
鱷梨會引起口腔過敏，例如嘴巴發癢和舌頭腫脹。
- 與藥物的相互作用
吃過量的鱷梨會降低抗炎藥的作用。 因此，過量食用會導致血液稀釋。
- 胃腸道刺激
如果你吃太多鱷梨，你的胃會不舒服。 有時它會引起胃腸道刺激。
總結一下；
鱷梨（又稱鱷梨）的好處來自於其豐富的營養成分。 鱷梨的好處包括治療抑鬱症、預防癌症、改善大腦功能和增強體質。
鱷梨是一種美味且用途廣泛的水果，可用於不同的食譜，包括甜味和鹹味菜餚。 鱷梨有80多個品種，包括A型和B型。
雖然鱷梨在廚房裡被當作蔬菜使用，但它實際上是一種水果。 過量食用會引起噁心、嘔吐、過敏等副作用。
