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西洋菜是一种绿叶植物，具有很强的营养价值，经常被人们忽视。 它的小圆形叶子和可食用的茎略带辛辣，苦味。
西洋菜是“芸苔科”家族的成员，该家族包括菜花，西兰花，抱子甘蓝和卷心菜。 所以 是十字花科蔬菜。
这种绿色植物曾经被视为杂草，最早于1800年代初在英格兰生长，但如今已在全球的水床中生长。
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西洋菜的营养价值
西洋菜的热量 含量低，但营养丰富。
营养密度是食物提供多少卡路里所涉及的营养素的量度。 所以 西洋菜 这是一种极富营养的食物。
一碗（34克） 西洋菜的营养成分 如下：
卡路里：4
碳水化合物：0.4克
蛋白质：0.8克
脂肪：0克
纤维：0.2克
维生素A：参考每日摄入量（RDI）的22％
维生素C：RDI的24％
维生素K：RDI的106％
钙：RDI的4％
锰：RDI的4％
34克 西洋菜 食用，一种脂溶性维生素，对血液凝结和骨骼健康至关重要 维生素K 提供超过100％的每日需求
西洋菜 它还含有少量的维生素E，硫胺素，核黄素，维生素B6，叶酸，泛酸，镁，磷，钾，钠和铜。
豆瓣菜有什么好处？
西洋菜它富含异硫氰酸盐，可以帮助预防癌症和增强免疫力。
蔬菜中的硝酸盐有助于心脏健康，并可以改善身体机能。
这种蔬菜中的其他营养成分可以帮助预防骨质疏松症和治疗糖尿病。
高抗氧化剂含量降低了慢性疾病的风险
西洋菜它充满了称为抗氧化剂的植物化合物，可防止自由基引起的细胞损伤，自由基是导致氧化应激的有害分子。
氧化应激与各种慢性疾病如糖尿病，癌症和心血管疾病有关。
西洋菜 食用富含抗氧化剂的食物，例如食物，可以帮助抵抗氧化应激，从而减少罹患这些疾病的风险。
对在12种不同十字花科蔬菜中发现的抗氧化剂化合物的研究， 西洋菜 他在40多种植物中发现了类黄酮。
西洋菜在总酚含量和中和自由基的能力方面，本研究的表现优于所有其他蔬菜。
此外，研究 西洋菜它已将抗氧化剂与降低患癌症，糖尿病和心脏病的风险联系在一起。
包含欧米茄3脂肪酸
我们熟悉提供欧米茄3的食物，例如鲑鱼，金枪鱼和鲭鱼。 绿叶蔬菜也可以提供这些有益于心脏的油。
西洋菜 虽然它包含多种植物营养素，维生素和矿物质，但它也包含相对较高比例的omega 3多不饱和脂肪酸（PUFA），主要是α-亚麻酸（ALA）形式。
包含可能预防某些类型癌症的化合物
西洋菜 由于植物化学物质含量很高，因此可以降低罹患某些类型癌症的风险。
西洋菜 其他十字花科蔬菜中含有芥子油苷，这些芥子油苷在用刀切开或咀嚼成异硫氰酸盐后会活化。
异硫氰酸盐 萝卜硫烷 以及诸如异硫氰酸苯乙酯（PEITC）之类的化学品。
这些化合物可通过保护健康细胞免受损害，灭活致癌化学物质以及阻止肿瘤的生长和扩散来预防癌症。
西洋菜 据指出，其中包含的异硫氰酸盐可预防结肠癌，肺癌，前列腺癌和皮肤癌。
另外，研究 西洋菜 表明其中所含的异硫氰酸盐和萝卜硫烷会抑制乳腺癌细胞的生长。
支持心脏健康
西洋菜是有益于心脏健康的蔬菜。
它是十字花科蔬菜，而十字花科蔬菜的饮食有益于心脏健康。
对超过500.000个人的研究回顾表明，十字花科蔬菜将心脏病风险降低了16％。
西洋菜 β-胡萝卜素, 叶黄素和玉米黄质 含有抗氧化剂等。 这些类胡萝卜素含量低与心脏病和高血压有关。
研究表明，高水平的类胡萝卜素不仅可以预防心脏病的发展，还可以降低心脏病发作和中风的风险。
西洋菜 它还包含饮食中的硝酸盐，可通过收缩血管，减少血管的僵硬和厚度来增加血管健康。
众所周知，饮食中的硝酸盐会通过增加血液中的一氧化氮来降低血压。
降低胆固醇
西洋菜帮助降低胆固醇，可以改善心脏健康。
在为期10天的高胆固醇大鼠研究中， 西洋菜提取物 总胆固醇降低34％，低密度脂蛋白胆固醇降低53％的治疗。
矿物质和维生素K含量可预防骨质疏松症
西洋菜 它包含许多对骨骼健康至关重要的矿物质，包括钙，镁，钾和磷。
尽管已知钙对骨骼健康，镁，维生素K和钾的影响，但它也具有其他重要作用。
吃高营养的蔬菜对骨骼健康有积极作用。
另外，一碗（34克） 西洋菜提供每日超过100％的维生素K。 维生素K是骨钙素的成分，骨钙素是一种蛋白质，可以创建健康的骨骼组织并调节骨骼更新。
在一项研究中，维生素K摄入量最高的人发生髋部骨折的可能性比摄入量最低的人低35％。
增强免疫力
西洋菜一碗食物含15毫克维生素C（34克），这是女性每日需求量的20％，男性每日需求量的17％。
维生素C 它以其对免疫健康的有益作用而闻名。 维生素C缺乏症与免疫功能下降和炎症增加有关。
维生素C通过增加抵抗感染的白细胞的产生来增强免疫系统。
尽管在普通人群中的研究并未明确表明维生素C可以降低患普通感冒的风险，但他们确实指出，维生素C可以将症状持续时间降低8％。
饮食中的硝酸盐可改善运动表现
十字花科 家庭中的蔬菜中饮食中的硝酸盐含量很高。
硝酸盐，例如甜菜，萝卜和豆瓣菜 绿叶蔬菜也是天然存在的化合物。
它们使血管松弛并增加血液中一氧化氮的含量，从而影响运动表现。
此外，饮食中的硝酸盐可降低静息血压，并减少运动过程中所需的氧气量，从而提高运动耐力。
甜菜和其他蔬菜的饮食中硝酸盐的一些研究表明，运动员的运动表现得到改善。
含有可以保护眼睛健康的类胡萝卜素
西洋菜是类胡萝卜素家族中的抗氧化剂化合物 叶黄素和玉米黄质 它包含的内容。
许多研究表明，叶黄素和玉米黄质对于眼睛健康至关重要。 它们特别保护眼睛免受蓝光伤害。
叶黄素和玉米黄质降低了与年龄相关的黄斑变性和白内障的风险。
此外， 西洋菜 其中的维生素C还可以减少患白内障的风险。
豆瓣菜会变弱吗？
尽管尚未对其进行专门研究， 西洋菜 对于体重管理也可能是有益的。
它是一种营养极其丰富的食物-一碗（34克）仅包含四卡路里，并提供重要的营养。
如果您想减肥或保持体重， 西洋菜 您应该吃营养丰富的低热量蔬菜。
豆瓣的皮肤益处
西洋菜 可能有助于减少皮肤发炎。
西洋菜维生素A有助于皮肤健康。 保护皮肤细胞免受自由基伤害。 食物还可以增加抵抗皮肤感染的能力。
西洋菜其中的异硫氰酸盐也可以预防皮肤癌。 这些化合物干扰恶性细胞并恢复正常的细胞功能。
如何吃豆瓣菜？
由于它的敏感性 西洋菜 它比其他大多数果岭更快地切碎。 它还可以在添加的任何菜肴中添加温和的香料味。 您可以如下使用这种蔬菜：
将其添加到蔬菜沙拉中。
将其添加到奶酪或其他蔬菜的三明治中。
-将其添加到煎蛋卷中作为早餐。
-将其添加到冰沙饮料中。
什么是豆瓣菜的危害？
西洋菜 大多数十字花科蔬菜，包括可能会干扰碘代谢的蔬菜 甲状腺肿 包含称为的化合物。 碘是甲状腺健康必不可少的营养素，这种干预会引起甲状腺问题。
有甲状腺问题的人， 西洋菜 （和其他十字花科蔬菜）应注意其食用。
西洋菜含有钾，尽管只有少量。 钾过多会加剧肾脏疾病。 那些过度处理肾脏问题的人 西洋菜 不应该吃。
你喜欢吃豆瓣菜吗？ 您如何以及在哪里使用这种健康食品？
