虾是贝类中消费最多的一种。 虽然营养丰富，但在许多食物中都没有发现 碘 它含有大量的此类营养素。
但是这个 贝类由于胆固醇含量高，据称它是不健康的。 人们认为，与野生捕捞虾相比，养殖虾对健康有一些不利影响。
在本文中 “虾的含义”，“虾的危害和危害”，“虾的特性”，“虾的维生素值”，“虾的蛋白质量” 将被告知。
什么是虾？
虾 它是世界各地食用的贝类。 它们的坚硬，半透明的外壳是棕色到灰色的。 根据品种的不同，它的质地柔软或坚硬。
虾的营养价值
它具有令人印象深刻的营养成分。 虾的热量 一份低至85克的食物含有84卡路里的热量，不含任何碳水化合物。
虾中的卡路里 大约90％来自蛋白质，其余来自脂肪。 85克 虾的营养成分 如下：
卡路里：84
蛋白质：18克
硒：RDI的48％
维生素B12：RDI的21％
铁：RDI的15％
磷：RDI的12％
烟酸：RDI的11％
锌：RDI的9％
镁：RDI的7％
虾 它包含大量蛋白质，热量低，并且某些维生素和矿物质（例如烟酸和硒）含量高。
虾应该指出的是，世界上富含胆固醇的食物之一。 四到五 虾它包含超过150毫克的胆固醇。 但是，已经对研究进行了评估。 虾消费表明它不会对胆固醇水平产生负面影响。
虾有什么好处？
含有抗氧化剂
这种贝类中抗氧化剂的主要类型是类胡萝卜素，称为虾青素。
虾青素 虾 它是藻类消耗的藻类成分这种抗氧化剂导致该海洋生物的细胞呈红色。
虾青素可有效降低各种慢性疾病的风险。 通过帮助增强动脉，可以降低心脏病发作的风险。
它还有助于提高“良好”的HDL胆固醇水平，这是心脏健康的重要因素。 另外，它对大脑健康也是有益的。
抗炎特性 老年痴呆症 它可以防止脑细胞受损，从而导致记忆力减退和神经退行性疾病。
胆固醇含量高
每85克含166毫克胆固醇。 它比金枪鱼等其他海鲜的胆固醇含量高出近85％。
许多人担心胆固醇高的食物。 但是研究表明，对于大多数人而言，情况并非如此，因为只有四分之一的人口对饮食中的胆固醇敏感。
其余的饮食中的胆固醇对血液中的胆固醇水平影响很小。
这是因为血液中的大部分胆固醇是由肝脏产生的，而食物中的胆固醇要少于肝脏产生的胆固醇。 不像 虾 提高“良好”的HDL胆固醇水平， 甘油三酸酯 降低。
具有抗衰老特性
阳光是支持皮肤衰老的最重要原因之一。 如果没有保护措施，即使暴露在阳光和紫外线下几分钟，也可能导致皱纹，斑点或晒伤。
虾它含有高含量的特定类胡萝卜素，称为虾青素，一种强大的抗氧化剂，可大大减少由于UVA和阳光引起的皮肤衰老迹象。 皮肤有皱纹和皱纹的人 虾 可以吃。
可能减少与年龄有关的黄斑变性
学习， 虾表明它含有一种肝素样化合物，可帮助治疗新生血管性AMD。
可能改善骨骼健康
虾各种维生素，例如蛋白质，钙，磷和镁，可以有效地帮助抵抗骨骼变性。
可能改善大脑健康
虾含有高水平的铁，这是与血红蛋白中的氧结合的必不可少的矿物成分。
在系统中添加额外的铁后，可能会增加流向肌肉的氧气量，从而提供力量和耐力，同时还增加了流向大脑的氧气量，从而提高了理解力，记忆力和注意力。
研究， 虾这表明该药物中所含的虾青素可能有助于改善记忆力，使脑细胞存活并降低脑炎性疾病的风险。
它也是碘的良好来源，可以帮助人体制造甲状腺激素。 甲状腺激素对于婴儿和怀孕期间大脑的发育是必不可少的。
可以减轻月经痛
虾 它是欧米伽3脂肪酸的来源，而欧米伽6脂肪酸是有用的胆固醇类型。 这些可以抵消欧米茄XNUMX脂肪酸的负面影响，并有助于减轻女性的经痛。 它还可以通过减少血液中胆固醇的其他有害形式来促进更健康的血液流向生殖器官。
虾的危害是什么？
虾过敏
贝类过敏； 鱼，花生，坚果，小麦，牛奶和大豆排在前八位 食物过敏它被列为第一个。 虾过敏“原肌球蛋白”最常见的触发因素是贝类中发现的一种蛋白质。
可能在该贝类中引发过敏反应的其他蛋白质是“精氨酸激酶”和“血蓝蛋白”。
虾过敏该疾病的症状各不相同，可能包括口腔发麻，消化问题，鼻塞或进食后皮肤反应。
有些人可能还会出现过敏反应。 这是一种危险而立即的反应，如果不及时治疗，可能会导致癫痫发作，意识丧失甚至死亡。
如果您对贝类过敏，防止过敏反应的唯一方法是完全停止进食。
汞
像许多种类的海鲜一样， 虾 还含有微量的汞，这对人体健康有害，并可能导致汞中毒，视力障碍和胎儿健康下降。
但是，这些是由于汞的过量积累引起的。 虾只要您适度均衡饮食，汞含量就不会成为大问题。
嘌呤
尽管嘌呤是人体中天然存在的必需成分，但是过量使用嘌呤可能会造成危险，特别是在患有痛风等疾病的人中。
当细胞死亡时，嘌呤会变成尿酸，然后肾脏会引导并引导尿酸流入或流出人体。
虾患有中等水平的嘌呤水平，这对大多数人都有益，但是对于痛风患者来说，这种情况已经由高尿酸水平引起，太多了。 吃虾会使这个问题变得更糟。
你可以吃生虾吗？
生虾 它在世界各地的许多文化中都被食用。 在某些区域，其头部内部的液体被认为是美味佳肴。
在日本 生虾人们广泛食用由皮肤制成的新鲜生鱼片，将这些贝类浸入浓烈的白酒中后，可以活食食用。
但是，这种贝类可能含有细菌，病毒和寄生虫，可能导致食物中毒或疾病。 这些只能通过高温烹饪来杀死。 由于食物中毒的风险，吃生食是不安全的。
通常是生的 霍乱弧菌 包含一种名为的细菌。 有超过12种，其中70种已知会导致人类疾病。
299 生虾 在一项研究中，55％对胃炎，霍乱和感染等疾病可能有害。 霍乱弧菌 已经发现它包含物种。
食物中毒是与进食富含细菌的食物有关的常见疾病。 症状包括呕吐，胃痉挛，发烧和腹泻。
超过90％的食物中毒病例 生虾可以在 沙门氏菌, E。大肠杆菌, 霍乱弧菌 veya 芽孢杆菌 造成的。
此外，诺如病毒经常 虾 是与食用生贝类有关的传染病。
因此，老年人，孕妇和幼儿 生或未煮熟的虾 不应该这样，因为他们患致命疾病的风险更高。
如何准备虾？
吃生虾由于食物中毒的危险，不建议使用。 这是最安全的烹饪方法。 有必要从可靠的地方购买，因为不正确的处理和存储技术会增加污染的风险。
鲜虾 应在四天内冷藏食用，或冷冻五个月。 解冻冷冻食品的最安全方法是打开包装并冷藏过夜或长达24小时。 这样可以最大程度地减少有害细菌的传播。
尽管这样的技术减少了一些有害细菌的传播，但是它们并不能杀死所有存在的细菌。 因此，即使您精心准备 生虾 它仍然具有患病的风险。
取而代之的是，直到颜色为哑光或粉红色或内部温度达到63℃ 你要煮虾。 烹饪过程中消除了大多数有害细菌和病毒。
如何吃和选择虾？
没有有害，被感染或被污染的质量， 新鲜虾 选择非常重要。 生虾 购买时，请确保它们坚固。
外壳应为透明和灰绿色，粉红色棕色或浅粉红色。 秤上的黑边或黑点表示质量下降。
此外， 生虾 它应具有淡淡的“海洋样”或咸味。 如果有腥味或类似氨的气味，则很可能变质了，食用不安全。
结果;
虾是一种具有多种健康益处的海洋动物。 它富含各种维生素和矿物质，并且是丰富的蛋白质来源。
吃虾由于它的欧米伽3脂肪酸和抗氧化剂虾青素含量，对心脏和大脑健康有益。
尽管胆固醇含量很高，但它对心脏健康没有负面影响。 但是，食用生食可能会危害健康，因为它可能含有有害细菌和病毒。
