蛤，全世界都吃过各种各样 贝类停止。 它生活在咸水环境中，在许多国家的海岸上都被渔民捕捞。
彩色外壳内的内收肌可食用，并作为海鲜出售。 正确烹饪后，它会散发出适度的甜味，质地柔软。
蛤 它是一种极富营养的海鲜，并具有令人印象深刻的健康益处。 然而，由于可能的过敏反应和重金属的积累，人们经常担心食用这种海鲜。
蛤的营养价值
像许多其他鱼类和贝类一样， 蛤 还具有令人印象深刻的营养成分。 85克 蒸蛤lam 它包含以下营养素：
卡路里：94
碳水化合物：0克
脂肪：1.2克
蛋白质：19.5克
欧米茄3脂肪酸：333毫克
维生素B12：建议每日摄入量（DV）的18％
钙：DV的9％
铁：DV的15％
镁：DV的12％
磷：DV的27％
钾：DV的12％
锌：DV的18％
铜：DV的12％
硒：DV的33％
蛤, 硒, 锌 ve 铜 它是许多微量矿物质的极佳来源，包括这些矿物质对人体健康很重要，但可能缺少某些人。
摄入足够的硒可以支持健康的免疫系统和适当的甲状腺功能。 锌对于大脑功能和健康成长必不可少，而铜则可以预防糖尿病和心脏病。
吃扇贝除了获得这些重要的微量矿物质外，它还提供高质量的蛋白质和抗炎性的欧米伽3脂肪酸。
蛤the有什么好处？
可能有助于减肥
低热量高蛋白食品 蛤 对于想减肥的人来说，这是一种食物友好的饮食。
研究表明，它可以减少体重，同时获得适度的蛋白质，从而可以减轻体重。
蛤每份85克可提供20克蛋白质。 蛋白质帮助人们感到饱饱，这可能导致卡路里摄入减少。 更重要的是，它可以加快新陈代谢并鼓励人体燃烧更多的能量。
在一项针对773人的26周研究中，发现与低蛋白饮食（每日卡路里25％）相比，高蛋白饮食（每日卡路里13％）的体重减轻了5％。 此外，低蛋白组平均接受1,01千克。
对大脑和神经系统有益
蛤含有对大脑和神经系统重要的某些营养素。 84克 蛤 部分，都 维生素B12 它提供锌和18毫克欧米加300脂肪酸的每日需求量的3％。
摄入足够数量的这些营养素对于神经系统的发育很重要，并且可以预防精神疾病，例如老年痴呆症。
一项研究发现，怀孕期间维生素B12水平低的女性所生的婴儿在XNUMX年后脑功能减慢。
另一项研究表明，补充B12可使同型半胱氨酸水平降低30％，并改善脑功能。 同型半胱氨酸过多会增加轻度精神障碍的风险。
锌是大脑健康必不可少的矿物质。 在大鼠中进行的为期6个月的研究表明，血液锌水平降低20％会导致精神和记忆问题，以及与阿尔茨海默氏病有关的问题。
除了维生素B12和锌之外，omega 3脂肪酸还为大脑健康和发育提供许多好处。
研究表明，通过母亲的饮食摄入不足的欧米伽3脂肪酸的婴儿可能有注意力不足和精神病诊断的风险。
对心脏健康有益
两者都在放松血管中发挥作用。 因此，体内这些维生素的适当含量可以通过降低血压来预防心脏病。
血液中镁含量低与房颤（心律不规则），高血压和其他心脏问题有关。
一项针对9000多人的研究发现，镁含量低于0.80 mmol / L的人死于心脏病和心脏病的风险分别增加36％和54％。
保护细胞
维生素B12是保护人体细胞所必需的。 这对于红细胞的修复，形成和维持等功能很重要。 蛤体内大量的维生素B12还可以照顾体内的神经细胞。
这对于体内DNA的形成至关重要，而DNA的形成则发生在细胞分裂中。 人体中的维生素B12缺乏会导致称为巨细胞的异常细胞的形成。 它也可能导致贫血。
蛤Side的副作用和危害
可能在某些人中引起过敏反应
有些人 蛤 对鱼和贝类过敏。 一些研究发现，各个年龄段的人对贝类过敏的患病率都很高，为10.3％。
实际上，贝类是最常见的食物过敏原之一。 这种类型的过敏通常会在成年后发展，并持续一生。
蛤; 与牡蛎，贻贝，螃蟹，龙虾和虾相比，它引起的过敏反应更少。 有些对贝类过敏的人可能只对一批海鲜有反应，但可以忍受其他类型的海鲜。
贝类过敏是免疫系统对原肌球蛋白反应的结果。 对贝类过敏反应的迹象包括：
– 消化不良，腹泻和呕吐
– 喉咙发紧，吞咽困难
– 全身荨麻疹
– 呼吸急促和咳嗽
– 舌头和嘴唇肿胀
– 皮肤发蓝或苍白
– 头晕和精神错乱
在某些情况下，由于食物过敏需要立即治疗，人们可能会经历危及生命的反应，称为过敏性休克。
可能含有重金属
根据他们的环境， 蛤 可能包含重金属，包括汞，镉，铅和砷。
体内重金属堆积是危险的。 长期暴露于砷与癌症的发展有关，而铅的堆积会严重损害某些器官。
汞中毒会导致脑功能下降，记忆障碍和抑郁。 最后，镉过多会严重损害肾脏。
将过量的每种重金属带入体内存在不同的风险。 由于人体无法排泄重金属，因此重要的是限制食物，水和环境源的暴露。
很遗憾， 蛤 其他鱼类可能含有不同数量的重金属。
西班牙对扇贝罐头的研究表明，它们含有铅，汞和镉。 铅和汞水平远低于建议的每日最高水平，而镉则接近最高水平。
在加拿大海岸外 扇贝 对此的另一项研究表明，在某些地区，镉的含量几乎是建议的每日人类摄入量的两倍。
扇贝关于土耳其中重金属浓度的少数研究表明，不同地区的重金属含量可能有所不同，但大多数发酵中镉含量很高。
另外，对金属累积量的研究 扇贝它表明它在不同部分之间可能有所不同。 一些金属会在不可再生的器官中积累，因此不会成为人类食用的问题。
蛤lam可以吃吗？
由于它对健康有很多好处， 吃扇贝 是有用的。 它营养丰富，蛋白质含量高，卡路里含量低。 但是，它会对患有贝类过敏的人造成过敏反应。
根据捕获的位置，贝壳可能包含不同含量的重金属和其他污染物。
有些人，包括某些人，老年人，儿童，孕妇和哺乳期妇女，或一般吃很多鱼的人 蛤应该避免。
如果您是一个健康的成年人，不会过敏，也不必担心过多的重金属消耗。 吃扇贝 安全且对您有用。
结果;
蛤它富含支持心脏和大脑健康的蛋白质和营养素。
它们可能包含某些重金属，例如汞，铅和镉，但通常被认为是安全的。
如果您不过敏或不需要像怀孕期间那样小心食用鱼类， 不吃扇贝 似乎没有理由。
