豌豆是一种有营养的蔬菜。 它包含大量的纤维和抗氧化剂。 研究表明，它可以预防某些慢性疾病，例如心脏病和癌症。
但是，由于豌豆所含的抗营养成分，豌豆是有害的并且会引起腹胀，这是令人担忧的。
下面 “豌豆有什么好处”，“豌豆包含哪些维生素”，“豌豆有害吗？” 问题将得到解答。
什么是豌豆？
豌豆 “豌豆 是植物产生的种子。 数百年来，它一直是人们饮食的一部分，并已在全世界范围内消费。
豌豆不是蔬菜。 它是豆科植物的一部分，该豆科植物由带有种子的植物组成。 小扁豆，鹰嘴豆，豆类和花生也是豆类。
但是，它作为蔬菜出售。 豌豆您可以以冷冻，新鲜或罐装形式找到它。
它与马铃薯，玉米和西葫芦一起被认为是含淀粉的蔬菜，因为它富含称为淀粉的复杂碳水化合物。
豌豆中含有哪些维生素？
这种蔬菜的营养成分令人印象深刻。 它的卡路里含量非常低，只有170克的热量只有62卡路里。
这大约是卡路里的70％ k水合物其余部分由蛋白质和少量脂肪提供。 另外，它包含我们需要的各种维生素和矿物质，以及大量的纤维。
170克豌豆 其营养成分如下：
卡路里：62
碳水化合物：11克
纤维：4克
蛋白质：4克
维生素A：RDI的34％
维生素K：RDI的24％
维生素C：RDI的13％
硫胺素：RDI的15％
叶酸：RDI的12％
锰：RDI的11％
铁：RDI的7％
磷：RDI的6％
这种蔬菜与其他蔬菜的不同之处在于其高蛋白质含量。 例如170克 豌豆蛋白含量 虽然它的整体含量为4克，但煮熟的胡萝卜仅含1克蛋白质。
多酚 它还富含抗氧化剂，而这些植物化合物可能对健康有益。
豌豆有什么好处？
保持饱腹感，因为它是蛋白质的来源
青豆， 植物来源的最佳蛋白质来源之一 一，再加上大量的纤维，可以帮助您保持饱满的时间更长。
吃蛋白质会增加某些会降低食欲的激素的水平。 蛋白质与纤维共同作用以减缓消化并提供饱腹感。
吃足够量的蛋白质和纤维会自动控制食欲，从而减少全天摄入的卡路里。
豌豆它们独特的蛋白质含量使其成为不吃动物产品的人的极佳食物选择。 但是，缺少氨基酸蛋氨酸表明它不是蛋白质的完整来源。
充足的蛋白质消耗，肌肉力量和 骨骼健康 这对发展很重要。 它还在减肥和维护中起着重要作用。
提供血糖控制
豌豆， 血糖控制 它具有一些可以帮助支持它的功能。 首先，它的血糖指数（GI）低； 这是食后血糖升高速度的一种度量。
吃低血糖指数的食物有利于平衡血糖。 而且， 豌豆 它富含纤维和蛋白质，有利于控制血糖。
这是因为纤维会减慢其吸收碳水化合物的速度，从而导致血糖水平更缓慢，更稳定地上升，而不是上升。
此外，一些研究发现，食用富含蛋白质的食物可能有助于平衡2型糖尿病患者的血糖水平。
豌豆众所周知，它对血糖的作用可降低各种疾病的风险，包括糖尿病和心脏病。
豌豆中的纤维有益于消化
豌豆它包含大量的纤维，已知可以为消化健康带来许多好处。 首先，纤维会喂食肠道中的友好细菌，从而防止不健康的细菌滋生。
这是炎性肠病， 肠易激综合症 并降低了发生某些胃肠道疾病（例如结肠癌）的风险。
豌豆中的大多数纤维是不溶的，也就是说，它不与水混合，在消化系统中起“饱腹感”的作用。 这增加了粪便的重量，并帮助食物和废物更快地通过消化系统。
预防某些慢性疾病
豌豆具有多种特性，可以帮助预防多种慢性疾病。
心脏病
豌豆，镁， 钾 以及优质的健康矿物质，例如钙。 这些营养素有助于预防高血压，这是心脏病的主要危险因素。
它还对心脏健康有积极作用。 豌豆 豆类由于其高纤维含量而降低了总胆固醇和“不良” LDL胆固醇。
豌豆它还含有黄酮醇，类胡萝卜素和维生素C抗氧化剂，由于它们具有预防细胞损伤的能力，因此它们可减少心脏病和中风的发生率。
癌症
定期 吃豌豆由于其抗氧化剂含量和减少体内炎症的能力，降低了患癌症的风险。
它还包含称为皂苷的植物化合物，已知具有抗癌作用。
各种研究表明，皂苷可以帮助预防各种类型的癌症，并具有抑制肿瘤生长的潜力。
而且，它对于降低前列腺癌的风险特别有帮助， 维生素K 它还富含以减少癌症风险的能力而闻名的各种营养素，包括
糖尿病
豌豆它具有多种有助于控制血糖的特性，这是预防和控制糖尿病的重要因素。
纤维和蛋白质可防止血糖水平过快上升，并有助于控制糖尿病。
除维生素K，A和C外，它还提供了大量的镁和B维生素。 众所周知，所有这些营养素都有助于降低患糖尿病的风险。
豌豆的危害有哪些？
含有抗营养成分
豌豆 尽管营养丰富，但它也含有抗营养成分。
这些是在豆类和谷物等食品中发现的会干扰消化和矿物质吸收的物质。
尽管通常不关心健康人，但也应牢记对健康的影响。
营养不良 它们更有可能影响处于危险中的个人。 豌豆中发现的两种最重要的抗营养素是：
植酸
它会干扰矿物质如铁，钙，锌和镁的吸收。
凝集素
它可能会干扰与气体和腹胀等症状相关的营养吸收。
这些抗营养素的含量 豌豆也比其他豆类低，因此不会引起太多问题。
可能引起腹胀
和其他豆类一样，绿豌豆 腹胀可能会引起胃部不适和气体。 这些影响的发生可能有多种原因。 其中之一是FODMAPs的含量-可发酵的寡糖，二糖，单糖和多元醇。
这是一组碳水化合物，它们从消化中逸出，然后被肠道中的细菌发酵，从而产生副产物气体。
还有豌豆 凝集素 它与腹胀和其他消化系统症状有关。 尽管凝集素的含量不高，但它们可能对某些人造成问题，特别是当它们是饮食中必不可少的部分时。
结果;
豌豆它富含营养成分，纤维和抗氧化剂，并具有可以降低许多疾病风险的特性。
但是，它含有抗营养物质，会破坏某些营养物质的吸收并引起消化问题。
