eleyi ti ọdunkun, gẹgẹbi awọn ọmọ ẹgbẹ miiran ti idile ọdunkun ( Soranum tuberosum ) wa lati inu ọgbin ọgbin abinibi si agbegbe oke Andean ni South America. Iru ọdunkun yii O jẹ abinibi si Perú ati Bolivia.
O ni awọ eleyi ti ati awọ ti ita dudu ati awọ inu eleyi ti awọ pupọ paapaa lẹhin sise.
O ni sojurigindin denser ju awọn poteto funfun ati pe o jẹ ounjẹ diẹ sii. Awọn ijinlẹ fihan pe awọn ipele antioxidant ninu ọdunkun yii jẹ awọn akoko 2-3 ti o ga ju awọn poteto ẹran-ara funfun nitori wiwa ti anthocyanins.
Kini Awọn Poteto Purple?
eleyi ti ọdunkun, Solanaceae tabi nightshade ẹfọ si ebi re O jẹ iru ẹfọ gbongbo. Igba jẹ ninu idile kanna bi ẹfọ gẹgẹbi awọn tomati ati ata.
Orisirisi ọdunkun ọdunkun golf yii jẹ olokiki ni South America, ni pataki nitori pe o wa lati Perú ati Bolivia, ati pe o le dagba si awọn iwọn ti o tobi diẹ ti o ba gba ọ laaye lati de ọdọ idagbasoke ni kikun.
Ounjẹ Iye ti Ọdunkun eleyi ti
ọdunkun Nigbagbogbo a ka pe ko ni ilera nitori akoonu sitashi giga rẹ, ṣugbọn o ni ọpọlọpọ awọn eroja pataki ati pe o jẹ ounjẹ ti o ni ilera pupọ.
eleyi ti ọdunkun, Soranum tuberosum O ni iru akoonu ounjẹ ti o jọra si awọn oriṣiriṣi ọdunkun miiran ninu idile rẹ, ṣugbọn akoonu nkan ti o wa ni erupe ile yatọ da lori ile ti o ti dagba.
Aṣiṣe kan wa pe gbogbo awọn eroja ti o wa ninu poteto wa ni awọ ara. Ni otitọ, diẹ sii ju idaji awọn ounjẹ ti a rii ni apakan ẹran rẹ.
100 giramu jinna eleyi ti ọdunkun, pẹlu peeli rẹ ni akoonu ijẹẹmu wọnyi:
Awọn kalori: 87
Amuaradagba: 2 giramu
Awọn kalori: 20 giramu
Okun: 3.3 giramu
Ọra: kere ju gram 1
Manganese: 6% ti Iye Ojoojumọ (DV)
Ejò: 21% ti DV
Irin: 2% ti DV
Potasiomu: 8% ti DV
Vitamin B6: 18% ti DV
Vitamin C: 14% ti DV
Ọdunkun ju ogede lọ potasiomu ni akoonu. Pẹlupẹlu, iṣẹ-isin ti poteto ni awọn giramu 3 ti okun ati pe o jẹ nipa ti ara ni iṣuu soda.
Anthocyanins, strawberries, pupa àjàrà, pupa eso kabeeji ati eleyi ti ọdunkun ni o wa phenolic agbo lodidi fun awọn intense awọ ti ọpọlọpọ awọn unrẹrẹ ati ẹfọ, gẹgẹ bi awọn
Kini Awọn anfani ti Ọdunkun eleyi ti?
Diẹ anfani fun ẹjẹ suga
atọka glycemic (GI)jẹ wiwọn ti iye ounjẹ ti o mu suga ẹjẹ ga. O jẹ iwọn lati 0 si 100, ati atọka glycemic ti o tobi ju 70 ni a gba pe o ga.
Ninu iwadi lafiwe ninu eniyan, eleyi ti ọdunkunO ti rii pe atọka glycemic ti ọdunkun jẹ 77, atọka glycemic ti ọdunkun ofeefee jẹ 81 ati atọka glycemic ti ọdunkun funfun jẹ 93.
Lakoko ti gbogbo awọn oriṣiriṣi ọdunkun ni ipa awọn ipele suga ẹjẹ nitori akoonu carbohydrate wọn, ọdunkun eleyi ti, fihan ipa ti o kere ju awọn iru miiran lọ nitori awọn ifọkansi giga ti awọn agbo ogun ọgbin polyphenol.
Awọn agbo ogun wọnyi dinku gbigba ti awọn sitashi ninu awọn ifun, nitorina eleyi ti ọdunkunO dinku ipa lori awọn ipele suga ẹjẹ.
Ni awọn antioxidants ti o ni anfani si ara
Bii awọn eso ati ẹfọ miiran ti o ni awọ, eleyi ti ọdunkunAwọ didan rẹ jẹ ami kan pe o ga ni awọn antioxidants. Ni otitọ, o ni iṣẹ-ṣiṣe antioxidant meji si mẹta ju ọdunkun funfun tabi ofeefee lọ.
Antioxidants jẹ awọn agbo ogun ọgbin ti o le daabobo awọn sẹẹli lati awọn ipa ipalara ti aapọn oxidative.
eleyi ti ọdunkunO jẹ ọlọrọ paapaa ni awọn antioxidants polyphenol ti a pe ni anthocyanins. Awọn eso beli ati eso beri dudu ni awọn antioxidants kanna.
Gbigbe ti o ga julọ ti anthocyanins ntọju awọn ipele idaabobo awọ ni iwọn ilera, aabo fun ilera oju, ati dinku eewu arun ọkan, diẹ ninu awọn aarun ati àtọgbẹ.
Ni afikun si akoonu anthocyanin giga wọn, awọn antioxidants ti a rii ni gbogbo iru awọn poteto pẹlu:
- Vitamin C
– Carotenoid agbo
– Selenium
– Tyrosine
- Awọn agbo ogun polyphenolic gẹgẹbi caffeic acid, scopolin, chlorogenic acid ati ferulic acid
mu ẹjẹ titẹ
Njẹ awọn poteto eleyi tiO jẹ anfani fun ohun elo ẹjẹ ati titẹ ẹjẹ. Eyi jẹ apakan nitori akoonu potasiomu giga rẹ nitori pe ounjẹ yii ṣe iranlọwọ lati dinku titẹ ẹjẹ. Boya akoonu antioxidant tun ṣe ipa kan.
Iwadii ọsẹ 4 kekere kan ni awọn eniyan ti o ni titẹ ẹjẹ giga ti ri mẹfa si mẹjọ lẹmeji ọjọ kan eleyi ti ọdunkun pinnu pe jijẹ dinku systolic ati titẹ ẹjẹ diastolic (awọn nọmba oke ati isalẹ ti iye kan) nipasẹ 3.5% ati 4.3%, lẹsẹsẹ.
Ni afikun, diẹ ninu awọn ijinlẹ ṣe afiwe jijẹ awọn poteto funfun. eleyi ti ọdunkun sọ pe jijẹ le dinku lile iṣan.
Nini awọn iṣọn-alọ lile mu ki eewu ikọlu ọkan tabi ọpọlọ pọ si nitori awọn iṣọn ko le ni irọrun dilate ni idahun si awọn iyipada ninu titẹ ẹjẹ.
eleyi ti ọdunkun ayokuroO dinku titẹ ẹjẹ ni awọn eniyan ti o ni haipatensonu. O tun dinku ikojọpọ idaabobo awọ. Nitoripe, eleyi ti ọdunkun O ko le ṣakoso haipatensonu nikan, ṣugbọn tun ṣe idiwọ awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ.
Din ewu ti akàn
Ọpọlọpọ awọn ijinlẹ laabu ti fihan awọn antioxidants, pẹlu eleyi ti ọdunkunti fihan pe awọn agbo ogun kan ninu ọkan le ṣe iranlọwọ lati dena tabi jagun awọn aarun bii ọfin ati ọgbẹ igbaya.
Ninu iwadi kan, eleyi ti ọdunkun Awọn sẹẹli akàn ti a tọju pẹlu jade dagba diẹ sii laiyara.
Iwadi ile-iwosan tun eleyi ti eran potetofihan wipe o suppresses tumo Ibiyi. O tun dinku iwọn awọn èèmọ ati awọn polyps ninu awọn ifun, oluṣafihan ati àsopọ asopọ nipasẹ isunmọ 50%.
Ntọju ọ ni kikun nitori akoonu okun rẹ
Njẹ awọn poteto eleyi ti O ṣe iranlọwọ lati pade awọn aini okun ojoojumọ. Okun ijẹunjẹ jẹ ki o lero ni kikun, ṣe idiwọ àìrígbẹyà, ṣe iduroṣinṣin suga ẹjẹ ati iranlọwọ lati ṣetọju awọn ipele idaabobo awọ ilera.
eleyi ti ọdunkun Diẹ ninu sitashi ni gbogbo awọn poteto, pẹlu ọkan yii, jẹ iru okun ti a npe ni sitashi sooro. sooro sitashi Ninu ikun ikun, o koju tito nkan lẹsẹsẹ, ṣugbọn awọn kokoro arun ti o wa ninu ifun nla n mu u.
Lakoko ilana bakteria yii, kukuru pq ọra acids mọ agbo ti wa ni produced. Awọn agbo ogun wọnyi ṣe alabapin si ilọsiwaju ilera ikun.
Ṣe ilọsiwaju tito nkan lẹsẹsẹ ati ilera inu
lẹhin tito nkan lẹsẹsẹ eleyi ti ọdunkun secretes polyphenols, awọn ohun ti nṣiṣe lọwọ ti o nse igbelaruge ilera ikun. Iwadi fihan pe awọn ohun elo wọnyi le ṣe idiwọ awọn aarun ti apa GI ati oluṣafihan.Awọn akoonu okun ti o ga julọ ninu awọn poteto wọnyi ṣe igbelaruge idagba ti kokoro arun ikun ti o dara.
eleyi ti ọdunkun anthocyanins ṣe aabo awọn ifun ati awọn sẹẹli ifun lati iredodo ati ibajẹ ti ipilẹṣẹ ọfẹ. Awọn polyphenols wọnyi tun dẹkun gbigba irin pupọ ninu awọn ifun, eyiti o le jẹ majele.
Ṣe aabo iṣẹ ẹdọ
A ṣe iwadi ni ọdun 2016 lati ṣe ayẹwo ipa ti awọn anthocyanins poteto eleyi ti lori ibajẹ ẹdọ eranko.
Awọn abajade fihan pe iṣẹ-ṣiṣe antioxidant pọ si ninu awọn koko-ọrọ. Awọn ohun elo ti nṣiṣe lọwọ fa fifalẹ gbigba, iṣelọpọ agbara ati ibi ipamọ ti awọn ọra ninu ẹdọ.
idilọwọ awọn didi ẹjẹ
Awọn didi ẹjẹ, ti a tun mọ si thrombosis, jẹ idi pataki ti iku ni agbaye. eleyi ti ọdunkun ṣe iranlọwọ lati dena ipo yii.
eleyi ti ọdunkun Ni chlorogenic acid ninu. A ti rii agbo kemikali yii lati fọ awọn didi ẹjẹ ati dena iṣẹ enzymatic ti awọn ọlọjẹ procoagulant ati awọn peptides.
Ni ilera yiyan si ounje awọ
Ọdunkun, awọn Karooti ati awọn ẹfọ gbongbo miiran ni a lo lati ṣe awọ awọn ounjẹ ati pe wọn dagba ni pataki fun ile-iṣẹ awọ adayeba.
Ọdunkun eleyi ti tun le ṣee lo bi awọ ounjẹ adayeba ni akawe si ọpọlọpọ awọn awọ ounjẹ kemikali nitori adayeba ati akoonu anthocyanin.
Awọn anthocyanins ti a rii ninu Ewebe gbongbo yii dara julọ fun awọn ọja ounjẹ nipa ti ara gẹgẹbi awọn ohun mimu eso, awọn omi vitamin, yinyin ipara ati wara.
Ṣe Ọdunkun Purple Ni Ipalara eyikeyi?
Titi di oni eleyi ti ọdunkunKo si majele tabi awọn ipa ẹgbẹ ti a fihan. Ọkan downside si overeating yi root Ewebe le jẹ awọn iṣoro pẹlu eje didi. eleyi ti ọdunkunIwọn giga ti anthocyanins ti a rii ninu tii le ṣe ajọṣepọ pẹlu awọn ajẹsara / awọn tinrin ẹjẹ.
Bi abajade;
eleyi ti ọdunkunni kan ni ilera ati ki o lo ri egbe ti awọn ọdunkun ebi ti o jẹ tọ si sunmọ ni lati mọ. Ti a ṣe afiwe si awọn poteto deede, o ni itọka glycemic kekere ati pe o dara julọ fun suga ẹjẹ.
Iwaju awọn flavonoids lọpọlọpọ ati awọn acids phenolic fun wọn ni egboogi-isanraju, ounjẹ ounjẹ ati awọn ohun-ini egboogi-akàn. Awọn anthocyanins ọdunkun tun daabobo ọkan, ẹdọ, ọpọlọ ati awọn ifun lati awọn arun iredodo.
