Awọn anfani ati iye ounjẹ ti Sauerkraut

Sauerkrautjẹ iru eso kabeeji fermented ti o ni awọn anfani ilera pataki. O ni awọn anfani ti o jinna ju eso kabeeji titun nitori ilana bakteria ti o gba.

Kini Sauerkraut?

Bakteria jẹ ọna atijọ ti o yipada nipa ti kemistri ti awọn ounjẹ. Iru si awọn ọja ifunwara gbin gẹgẹbi wara ati kefir, sauerkrautIlana bakteria nmu awọn probiotics ti o ni anfani ti a ti sopọ mọ awọn ilọsiwaju ninu ajẹsara, imọ, tito nkan lẹsẹsẹ ati awọn iṣẹ endocrine.

Àwọn èèyàn máa ń lo ìsinmi láti fi tọ́jú àwọn ewébẹ̀ tó níye lórí àtàwọn oúnjẹ tó lè bàjẹ́ fún ọ̀pọ̀lọpọ̀ àkókò láìsí lílo fìríìjì, fìríìjì, tàbí ẹ̀rọ tí wọ́n ń lò lóde òní.

Bakteria jẹ ilana iṣelọpọ ti iyipada awọn carbohydrates, gẹgẹbi awọn suga, sinu awọn ọti-lile ati erogba oloro tabi awọn acids Organic.

O nilo orisun carbohydrate (gẹgẹbi wara tabi ẹfọ ti o ni awọn ohun elo suga ninu) pẹlu wiwa iwukara, kokoro arun, tabi mejeeji.

Iwukara ati awọn microorganisms kokoro-arun ni o ni iduro fun iyipada glukosi (suga) sinu awọn iru kokoro arun ti o ni ilera ti o kun agbegbe oporoku ati iranlọwọ lati ṣakoso ọpọlọpọ awọn iṣẹ ara.

Bakteria microbial waye nigbati kokoro arun tabi iwukara oganisimu ti wa ni finnufindo ti atẹgun.

Iru bakteria ti o jẹ ki ọpọlọpọ awọn onjẹ probiotic (ọlọrọ ni awọn kokoro arun ti o ni anfani) ni a pe ni bakteria lactic acid. Lactic acid jẹ olutọju adayeba ti o ṣe idiwọ idagbasoke ti awọn kokoro arun ti o ni ipalara. 

Ounjẹ iye ti Sauerkraut

SauerkrautO ni ọpọlọpọ awọn eroja pataki fun ilera gbogbogbo. Akoonu ijẹẹmu ti ounjẹ 142 giramu jẹ bi atẹle:

Awọn kalori: 27

Ọra: 0 giramu

Awọn kalori: 6 giramu

Okun: 4 giramu

Amuaradagba: 1 giramu

Iṣuu soda: 41% ti Iye Ojoojumọ (DV)

Vitamin C: 23% ti DV

Vitamin K1: 15% ti DV

Irin: 12% ti DV

Manganese: 9% ti DV

Vitamin B6: 11% ti DV

Folate: 9% ti DV

Ejò: 15% ti DV

Potasiomu: 5% ti DV

Sauerkraut O jẹ ounjẹ nitori pe o gba bakteria, ilana kan ninu eyiti awọn microorganisms lori eso kabeeji gbin awọn suga adayeba rẹ ati yi wọn pada si carbon dioxide ati awọn acid Organic.

BakteriaO bẹrẹ nigbati iwukara ti nwaye nipa ti ara ati awọn kokoro arun ninu afẹfẹ wa si olubasọrọ pẹlu awọn sugars ni kale.

Bakteria ti sauerkrautO ṣẹda awọn ipo ti o ṣe atilẹyin fun idagbasoke awọn probiotics ti o ni anfani, eyiti o tun wa ni awọn ọja gẹgẹbi yoghurt ati kefir.

probioticsjẹ kokoro arun ti o ni awọn anfani ilera ti o lagbara. O tun ṣe iranlọwọ lati jẹ ki ounjẹ jẹ diẹ sii, eyiti o mu agbara ikun lati fa awọn vitamin ati awọn ohun alumọni.

Kini awọn anfani ti Sauerkraut?

mu tito nkan lẹsẹsẹ

A sọ pe ikun ni diẹ sii ju 10 aimọye microorganisms, eyiti o ju igba 100 lapapọ nọmba awọn sẹẹli ninu ara.

unpasteurized sauerkrautNi awọn probiotics, eyiti o jẹ kokoro arun ti o ni anfani ti o ṣiṣẹ bi laini akọkọ ti aabo lodi si majele ati awọn kokoro arun ipalara. Awọn wọnyi ni iranlowo tito nkan lẹsẹsẹ.

SauerkrautAwọn probiotics, gẹgẹbi awọn ti a rii ninu awọn ifun lẹhin lilo oogun aporo O ṣe iranlọwọ mu iwọntunwọnsi ti awọn kokoro arun ti o bajẹ. Eyi tun ṣe iranlọwọ lati dinku tabi ṣe idiwọ gbuuru ti o fa aporo.

Iwadi tun fihan pe awọn probiotics ṣe iranlọwọ lati dinku gaasi, bloating, àìrígbẹyà, gbuuru, ati awọn aami aisan ti o ni nkan ṣe pẹlu arun Crohn ati ulcerative colitis.

Okun ajesara

Sauerkraut O jẹ orisun ti awọn probiotics ati awọn ounjẹ ti o lokun ajesara.

Awọn kokoro arun ti a rii ninu awọn ifun ni ipa to lagbara lori eto ajẹsara. SauerkrautAwọn probiotics ti o wa ninu rẹ ṣe iranlọwọ mu iwọntunwọnsi ti awọn kokoro arun ninu ifun. Eyi jẹ ki awọ ifun le lagbara.

Iwọn ifun inu ti o ni okun ṣe idilọwọ awọn nkan ti aifẹ lati jijo sinu ara ati nfa esi ajẹsara.

Mimu itọju ododo ikun ti o ni ilera ṣe iranlọwọ lati yago fun idagbasoke ti awọn kokoro arun ti o lewu ati paapaa mu iṣelọpọ ti awọn apo-ara adayeba pọ si.

Bakannaa, sauerkraut Lilo awọn ounjẹ probiotic nigbagbogbo gẹgẹbi otutu ati awọn àkóràn ito O dinku eewu ti idagbasoke awọn akoran bii

Ni afikun si jijẹ orisun ti awọn probiotics, sauerkraut, mejeeji ti o ṣe alabapin si eto ajẹsara ti ilera Vitamin C ve demir ọlọrọ ni awọn ofin ti

Ṣe iranlọwọ dinku aapọn ati daabobo ilera ọpọlọ

Iṣesi ni ipa lori ohun ti a jẹ, ati ni idakeji. Ohun ti a jẹ yoo ni ipa lori iṣesi wa ati iṣẹ ọpọlọ.

Nọmba ti o dagba ti awọn iwadii n ṣe awari asopọ laarin ikun ati ọpọlọ.

Wọn rii pe awọn iru kokoro arun ti a rii ninu ikun le ni agbara lati firanṣẹ awọn ifiranṣẹ si ọpọlọ, eyiti o le ni ipa lori iwoye ti agbaye.

Fun apẹẹrẹ, sauerkraut Fermented, awọn ounjẹ probiotic bii awọn ounjẹ ṣe iranlọwọ lati ṣẹda ododo ikun ti ilera, eyiti awọn iwadii fihan le ṣe iranlọwọ lati dinku aapọn ati daabobo ilera ọpọlọ.

A ti rii awọn probiotics lati ṣe iranlọwọ lati mu iranti pọ si ati dinku awọn aami aiṣan ti aibalẹ, ibanujẹ, autism, ati paapaa rudurudu-iṣan-ara (OCD).

Sauerkraut O tun ṣe aabo fun ilera ọpọlọ nipa jijẹ gbigba ikun ti awọn ohun alumọni ti n ṣakoso iṣesi, pẹlu iṣuu magnẹsia ati sinkii.

Le dinku eewu diẹ ninu awọn aarun

Sauerkrautakọkọ paati ni eso kabeejiO ni awọn antioxidants ati awọn agbo ogun ọgbin anfani miiran ti o le ṣe iranlọwọ lati dinku eewu diẹ ninu awọn aarun.

Awọn oniwadi gbagbọ pe awọn agbo ogun wọnyi le ṣe iranlọwọ lati dinku ibajẹ DNA, dena awọn iyipada sẹẹli, ati dena idagbasoke sẹẹli ti o pọ ju eyiti o yori si idagbasoke tumo.

Ilana bakteria ti eso kabeeji le tun ṣẹda awọn agbo ogun ọgbin kan ti o dinku idagba ti awọn sẹẹli ti o ṣaju.

Diẹ ninu awọn Jiini ṣe alekun eewu ti akàn. Awọn ikosile ti awọn Jiini wọnyi jẹ iyipada nigba miiran nipasẹ awọn agbo ogun kemikali ninu ounjẹ ti a jẹ.

Meji to šẹšẹ-ẹrọ fihan wipe eso kabeeji ati sauerkraut ojeO ni imọran pe o le ṣe iranlọwọ lati dinku eewu ti akàn nipa idinku ikosile ti awọn Jiini ti o ni ibatan akàn.

Ninu iwadi miiran, awọn oniwadi ṣe iwadi kale ati eso kabeeji lati ọdọ ọdọ si agba. sauerkraut obinrin njẹ ewu akàn igbayaWọn ṣe akiyesi pe.

Awọn obinrin ti o jẹ diẹ sii ju awọn ounjẹ 3 lọ ni ọsẹ kan ni 1,5% eewu kekere ti akàn igbaya ju awọn ti o jẹun kere ju awọn ounjẹ 72 fun ọsẹ kan.

Iwadi miiran ninu awọn ọkunrin fihan pe eso kabeeji ni awọn ipa kanna lori eewu akàn pirositeti.

Anfani fun okan

Sauerkraut O jẹ ounjẹ ti o ni anfani fun ọkan.

Eyi jẹ nitori pe o ni iye to dara ti okun ati awọn probiotics, mejeeji ti o le ṣe iranlọwọ lati dinku awọn ipele idaabobo awọ.

SauerkrautAwọn probiotics, gẹgẹbi awọn ti a rii ninu , le ṣe iranlọwọ lati dinku titẹ ẹjẹ ni awọn eniyan ti o ni haipatensonu.

Sauerkraut, Vitamin K2O jẹ ọkan ninu awọn orisun ọgbin toje ti. Vitamin K2 ni a ro pe o ṣe iranlọwọ lati dinku eewu arun inu ọkan nipa idilọwọ iṣelọpọ kalisiomu ninu awọn iṣọn-alọ.

Ninu iwadi kan, gbigbemi igbagbogbo ti awọn ounjẹ ọlọrọ ni Vitamin K2 ni asopọ si 7% eewu kekere ti iku lati arun ọkan lori akoko ikẹkọ ọdun 10-57.

Ni omiiran, awọn obinrin dinku eewu arun ọkan nipasẹ 10% fun gbogbo 2 mcg ti Vitamin K9 ti wọn jẹ fun ọjọ kan.

1 ago sauerkraut O ni to 6.6 mcg ti Vitamin K2.

lókun egungun

Sauerkraut, O ni Vitamin K2, eyiti o ṣe ipa pataki ninu ilera egungun. Vitamin K2 mu awọn ọlọjẹ meji ṣiṣẹ ti o sopọ mọ kalisiomu, nkan ti o wa ni erupe ile akọkọ ti a rii ninu awọn egungun.

Eyi ni a ro lati fun awọn egungun lagbara. Fun apẹẹrẹ, iwadi ọdun 3 ni awọn obinrin postmenopausal ṣe akiyesi pe awọn ti o mu awọn afikun Vitamin K2 ni iriri awọn adanu ti o ni ibatan ọjọ-ori ti o lọra ni iwuwo nkan ti o wa ni erupe egungun.

Bakanna, diẹ ninu awọn ijinlẹ miiran ti royin pe gbigba awọn afikun Vitamin K2 dinku eewu ti ọpa ẹhin, ibadi, ati awọn fractures ti kii-vertebral nipasẹ 60-81%.

Din iredodo ati Ẹhun

Autoimmunity, ọkan ninu awọn idi gbongbo ti iredodo, jẹ ipo kan ninu eyiti ara kolu awọn tisọ tirẹ nitori pe o tumọ si ibajẹ nipasẹ atako ita, boya o jẹ ounjẹ ti o ni itara si tabi aleji si.

SauerkrautAwọn akoonu probiotics ti o ni anfani ṣe iranlọwọ lati pọ si ati ṣe ilana awọn sẹẹli NK, ti a pe ni “awọn sẹẹli apaniyan ti ara” ti o ṣakoso awọn ipa ọna iredodo ti ara ati sise lodi si awọn akoran tabi awọn aati aleji ounje.

Eyi le dinku eewu ti idagbasoke fere eyikeyi arun onibaje, lati arun ọkan si akàn.

Ṣe Sauerkraut ṣe iranlọwọ fun ọ lati padanu iwuwo?

Nigbagbogbo sauerkraut Njẹ le ṣe iranlọwọ fun ọ lati padanu iwuwo.

Nitoripe, gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn ẹfọ, o jẹ kekere ni awọn kalori ati giga ni okun. Ounjẹ ti o ga ni okun jẹ ki o kun fun pipẹ, eyiti o dinku nọmba awọn kalori ti o jẹ lojoojumọ.

SauerkrautAwọn akoonu probiotic le tun ṣe iranlọwọ fun ọ lati padanu iwuwo.

Idi ko tii ni oye ni kikun, ṣugbọn awọn onimo ijinlẹ sayensi ro pe diẹ ninu awọn probiotics le ni agbara lati dinku iye ọra ti ara n gba lati inu ounjẹ.

Bi abajade;

Sauerkraut O ti wa ni ti iyalẹnu nutritious ati ni ilera.

O pese awọn probiotics ati Vitamin K2, eyiti a mọ fun awọn anfani ilera wọn ati ọpọlọpọ awọn ounjẹ miiran.

jijẹ sauerkrautO ṣe iranlọwọ fun agbara ajesara, mu tito nkan lẹsẹsẹ pọ si, dinku eewu diẹ ninu awọn arun ati paapaa padanu iwuwo.