די העל און פינצטער זייטן פון לעקטינס: אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן!

לעקטינס ויסקומען צו זיין איינער פון די מערסט קאַנטראַדיקטערי קאַמפּאַונדז פון נאַטור. ריפערד צו ווי אַ העלד און אַ ראָשע אין דער דערנערונג וועלט, די מיסטעריעז פּראָטעינס האָבן טיף יפעקץ אויף אונדזער געזונט. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן ויספאָרשן וואָס לעקטינס זענען, זייער ראָלע אין אונדזער גוף, ווי לעקטין סענסיטיוויטי קענען פּאַסירן און ווי צו האַלטן די יידל וואָג צווישן די בענעפיץ און האַרמס פון לעקטינס. מיר וועלן אויך לערנען וועגן די פודז וואָס אַנטהאַלטן די מערסט לעקטינס אין אונדזער טעגלעך דיעטע און ווי מיר קענען ויסשטימען דעם וויסן אין אונדזער געזונט לייפסטייל ברירות. ווען איר טרעטן אין די קאָמפּלעקס וועלט פון לעקטינס, גרייטן זיך צו אַנראַוואַל זייער סודות אין די ליכט פון וויסנשאַפֿט און באַקומען אינפֿאָרמאַציע וועגן ווי מיר קענען מאַכן די רעכט דיסיזשאַנז פֿאַר אונדזער געזונט.

וואָס איז לעקטין?

לעקטינס זענען פּראָטעינס געפֿונען אין נאַטור ווי אַ טייל פון דער פאַרטיידיקונג מעקאַניזאַם פון געוויקסן. די פּראָטעינס זענען געפֿונען בפֿרט אין זאמען, גריינז, לעגיומז און עטלעכע וועדזשטאַבאַלז. די הויפּט פֿונקציע פון ​​לעקטינס איז צו באַשיצן געוויקסן פון שעדלעך מייקראָואָרגאַניזאַמז און ינסעקץ. אָבער, די פּראַטעקטיוו פּראָטעינס קענען זיין ביידע וווילטויק און שעדלעך פֿאַר יומאַנז. געהעריק פּראַסעסינג און קוקינג פון פודז מיט לעקטינס ראַדוסאַז די מעגלעך שעדלעך יפעקץ פון לעקטינס.

זענען לעקטינס שעדלעך?

לעקטינס האָבן פאַרשידן בייאַלאַדזשיקאַל פאַנגקשאַנז אין אונדזער גוף. פֿאַר בייַשפּיל, זיי שפּילן אַ ראָלע אין ינטערסעללולאַר קאָמוניקאַציע און העלפן רעגולירן עטלעכע סעליאַלער אַקטיוויטעטן. אָבער, יבעריק קאַנסאַמשאַן פון לעקטינס קענען נעגאַטיוולי ווירקן די געזונט פון די קישקע, קאָזינג אָנצינדונג. דאָס קען פירן צו דיגעסטיווע פּראָבלעמס און צינגל עטלעכע אַוטאָיממונע חולאתן, ספּעציעל אין מענטשן שפּירעוודיק צו לעקטינס.

וואָס זענען די האַרמס פון לעקטין?

יבעריק קאַנסאַמשאַן פון לעקטינס קענען פירן צו עטלעכע געזונט פּראָבלעמס. פאָרשונג סאַגדזשעסץ אַז הויך ינטייק פון לעקטינס קענען גרונט דיגעסטיווע פּראָבלעמס, ינטעסטאַנאַל יריטיישאַן און געוואקסן ינטעסטאַנאַל לעדוירעס. רוי לעקטינס, ספּעציעל, קענען זיין טאַקסיק און גרונט דיגעסטיווע נויט, שילשל און וואַמאַטינג.

• לעקטינס און די ימיון סיסטעם: לעקטינס זענען באמערקט דורך דעם גוף ווי פרעמד אַבדזשעקץ און קענען צינגל אַן אָפּרוף פון די ימיון סיסטעם. דאָס קען פירן צו אַוטאָיממונע חולאתן און גרונט געזונט פּראָבלעמס, ספּעציעל אין מענטשן מיט גענעטיק סאַסעפּטאַבילאַטי.

• פודז מיט לעקטינס און זייער צוגרייטונג מעטהאָדס: געהעריק פּראַסעסינג און קוקינג פון פודז מיט לעקטינס ראַדוסאַז די שעדלעך יפעקץ פון לעקטינס. ונ דורך קוקינג פודז מיט לעקטינס, אַזאַ ווי בינז, ראַדוסאַז די לעקטין אינהאַלט. מעטהאָדס אַזאַ ווי פערמאַנטיישאַן, סאָוקינג און ספּראַוטינג אויך העלפֿן רעדוצירן לעקטינס.

• לעקטין סענסיטיוויטי און דיעטע: פֿאַר מענטשן מיט לעקטין סענסיטיוויטי, עס איז געדאַנק אַז אַ לעקטין-פֿרייַ דיעטע קען זיין וווילטויק. די לעקטין געפֿונען אין ווייץ איז די מערסט שעדלעך טיפּ פון לעקטין, ספּעציעל פֿאַר מענטשן מיט לעקטין סענסיטיוויטי.

וואָס זענען די בענעפיץ פון לעקטין?

בשעת לעקטינס האָבן כאַרמז, זיי אויך האָבן געזונט בענעפיץ פֿאַר יומאַנז. דאָ זענען די וווילטויק יפעקס פון לעקטינס:

1. פֿאַרשטאַרקונג די ימיון סיסטעם: לעקטינס באַשיצן די גוף קעגן ינפעקשאַנז דורך פֿאַרשטאַרקונג די ימיון סיסטעם.
2. פייטינג ראַק: עטלעכע לעקטינס זענען באקאנט צו ינכיבאַט די וווּקס און פאַרשפּרייטן פון ראַק סעלז.
3. רעגולירן בלוט צוקער: לעקטינס רעדוצירן די ריזיקירן פון צוקערקרענק דורך רעגיאַלייטינג בלוט צוקער.  
4. לאָוערינג קאַלעסטעראַל לעוועלס: לעקטינס פֿאַרבעסערן האַרץ געזונט דורך לאָוערינג קאַלעסטעראַל לעוועלס.   
5. שטיצן דיגעסטיווע געזונט: לעקטינס אין די דיגעסטיווע סיסטעם שטיצן דיגעסטיווע געזונט דורך רעגיאַלייטינג ינטערסעללולאַר קאָמוניקאַציע.   
6. אַפּעטיט קאָנטראָל: לעקטינס העלפן מיט וואָג פאַרוואַלטונג דורך פּלייינג אַ ראָלע אין אַפּעטיט קאָנטראָל.

לעקטינס זענען געפֿונען ספּעציעל אין לעגיומז, גריינז און עטלעכע וועדזשטאַבאַלז. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון די פודז, אין אַדישאַן צו די בענעפיץ ליסטעד אויבן, איז וויכטיק פֿאַר אַלגעמיין געזונט ווייַל זיי זענען רייַך אין פיברע און האָבן אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס.

וואָס איז לעקטין סענסיטיוויטי?

לעקטין סענסיטיוויטי איז אַן אַרויסגעבן וואָס מאָדערן נוטרישאַנאַל וויסנשאַפֿט פאָוקיסיז אויף און וואָס מער און מער מענטשן זענען אַווער פון. לעקטין סענסיטיוויטי איז די יבעריק אָפּרוף פון דעם גוף צו פּראָטעינס גערופן לעקטינס, געפונען אין עטלעכע פאַבריק פודז, און ז פאַרשידן געזונט פּראָבלעמס.

וואָס זענען די סימפּטאָמס פון לעקטין סענסיטיוויטי?

סימפּטאָמס פון לעקטין סענסיטיוויטי אַרייַננעמען דיגעסטיווע נויט, שילשל, בלאָוטינג, אַבדאָמינאַל ווייטיק, מאָגן קראַמפּס, עקל, שלאָס ווייטיק, הויט ראַשעס און רעדנאַס, יטשי האַלדז, וואָטערי אויגן, געפיל קעסיידערדיק מיד, פעלן פון קאַנסאַנטריישאַן, דעפּרעסיע, ינסאַמניאַ אָדער שלאָפן שטערונג, B12 עס זענען פאַרשידן סימפּטאָמס אַזאַ ווי פעלן פון אַבזאָרפּשאַן און אָנווער פון מוסקל שטאַרקייַט.

ווי איז לעקטין סענסיטיוויטי דיאַגנאָסעד?

דיאַגנאָסינג לעקטין סענסיטיוויטי איז יוזשאַוואַלי געמאכט דורך אַבזערווינג סימפּטאָמס און מאָניטאָרינג די יפעקס פון דייאַטערי ענדערונגען. מענטשן מיט סאַספּעקטיד לעקטין סענסיטיוויטי קענען יוזשאַוואַלי באַקומען אַ געדאַנק דורך ילימאַנייטינג לעקטין-מיט פודז פון זייער דיעטע און אָבסערווירן די ווירקונג פון דעם ענדערונג אויף זייער סימפּטאָמס.

אָבער, עס איז קיין ספּעשאַלייזד פּרובירן אָדער נאָרמאַל דיאַגנאָסטיק אופֿן פֿאַר לעקטין סענסיטיוויטי. דעריבער, אויב איר טראַכטן איר קען האָבן לעקטין סענסיטיוויטי, עס איז וויכטיק צו באַראַטנ אַ געזונט זאָרגן פאַכמאַן און פּרובירן דייאַטערי ענדערונגען אַזאַ ווי אַ נידעריק לעקטין דיעטע.

דיין דאָקטער וועט אָפּשאַצן דיין סימפּטאָמס און פּרובירן צו ויסשליסן אנדערע פּאָטענציעל סיבות צו זען אויב איר האָבן לעקטין סענסיטיוויטי. דערצו, ווייַל סימפּטאָמס פון לעקטין סענסיטיוויטי קען אָוווערלאַפּ מיט אנדערע באדינגונגען, אַ פולשטענדיק געזונט אפשאצונג איז נייטיק.

ווי צו מייַכל לעקטין סענסיטיוויטי?

לעקטין סענסיטיוויטי איז דיפיינד ווי די סענסיטיוויטי אָדער אָפּרוף פון מענטשן צו פודז מיט לעקטינס. באַהאַנדלונג יוזשאַוואַלי באשטייט פון דייאַטערי ענדערונגען און לימאַטינג די קאַנסאַמשאַן פון זיכער פודז. דאָ זענען עטלעכע פֿירלייגן פֿאַר אָנפירונג לעקטין סענסיטיוויטי:

1. דיעט ענדערונגען: רימוווינג אָדער רידוסינג פודז מיט לעקטינס פון די דיעטע העלפּס צו באַפרייַען סימפּטאָמס.
2. קוקינג מעטהאָדס: געהעריק קוקינג פון פודז מיט הויך לעקטין אינהאַלט ראַדוסאַז לעקטין לעוועלס. עס איז ספּעציעל וויכטיק צו ונ דורך קאָכן לעגיומז און גריינז.
3. סאָוקינג און ספּראַוטינג: סאָוקינג און ספּראַוטינג לעגיומז און זאמען איז אַ עפעקטיוו אופֿן צו רעדוצירן לעקטין אינהאַלט.
4. פערמאַנטיישאַן: קאַנסאַמשאַן פון פערמענטעד פודז קאַנטריביוץ צו די רעדוקציע פון ​​לעקטינס.
5. נוטרישאַניסט באַראַטונג: מענטשן מיט לעקטין סענסיטיוויטי קענען אַרבעטן מיט אַ נוטרישאַניסט צו שאַפֿן אַ דיעטע פּלאַן וואָס איז פּאַסיק פֿאַר זייער יחיד דאַרף.

עס איז קיין ספּעציפיש באַהאַנדלונג פֿאַר לעקטין סענסיטיוויטי, אָבער סימפּטאָמס קענען זיין געראטן און די קוואַליטעט פון לעבן ימפּרוווד מיט די מעטהאָדס דערמאנט אויבן.

וואָס זענען די פודז מיט די מערסט לעקטינס?

לעקטינס זענען פּראָטעינס וואָס פונקציאָנירן ווי טייל פון די פאַרטיידיקונג מעקאַניזאַמז פון געוויקסן. אָבער, פֿאַר יומאַנז, יבעריק קאַנסאַמשאַן פון לעקטינס קענען פירן צו עטלעכע געזונט פּראָבלעמס. דאָ זענען עטלעכע פודז רייַך אין לעקטינס:

1. רויט בינז: רויט בינז זענען רייַך אין לעקטינס און באקאנט ווי אַ מקור פון גרינס פּראָטעין. אָבער, ווען קאַנסומד רוי אָדער אַנדערקאָאָק, עס קען פאַרשאַפן דיגעסטיווע פּראָבלעמס.
2. פיסטאַשקע: פיסטאַשקע עס איז אַ לעגיום מיט הויך לעקטין אינהאַלט און מוזן זיין קאָכן געזונט צו רעדוצירן די שעדלעך יפעקץ פון לעקטינס.
3. סויבין: סויביןעס אַטראַקץ ופמערקזאַמקייט מיט זייַן הויך לעקטין אינהאַלט, ספּעציעל ווען קאַנסומד רוי.
4. ווייץ: ווייץ און ווייץ פּראָדוקטן זענען פודז מיט הויך לעקטין אינהאַלט און גרונט סענסיטיוויטי אין עטלעכע מענטשן.
5. טאַמאַטאָוז און פּאַטייטאָוז: טאַמאַטאָוז און פּאַטייטאָוז זענען רייַך אין לעקטינס און גרונט דיגעסטיווע פּראָבלעמס אין עטלעכע מענטשן.

פודז מיט לעקטינס אויך האָבן וויכטיק נוטרישאַנאַל וואַלועס. דעריבער, קאַנסומינג די פודז אין אַ געזונט וועג קענען מינאַמייז די מעגלעך שעדלעך יפעקץ פון לעקטינס. 

וואָס זענען די פודז וואָס טאָן ניט אַנטהאַלטן לעקטינס?

לעקטינס זענען נישט אַ פּראָבלעם פֿאַר אַלעמען, און אין פאַקט פילע געזונט פודז אַנטהאַלטן געוויינטלעך לעקטינס. פֿאַר מענטשן מיט לעקטין סענסיטיוויטי אָדער יענע וואָס ווילן צו באַגרענעצן זייער לעקטין ינטייק, עס איז וויכטיק צו וויסן וואָס פודז טאָן ניט אַנטהאַלטן לעקטינס. דאָ זענען עטלעכע פודז וואָס טאָן ניט אַנטהאַלטן לעקטינס:

1. פירות: עפּל, קיוויפרוץ אַזאַ ווי, סטראָבעריז און לעמאַנז זענען אויף דער נידעריקער סוף פון די לעקטין וואָג און זענען גוט אַלטערנאַטיוועס פֿאַר מענטשן מיט לעקטין סענסיטיוויטי.
2. וועדזשטאַבאַלז: קעראַץ, בלומענקרויט, ליקס און ראַקעט וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי, צושטעלן פּאַסיק אָפּציעס פֿאַר לעקטין-פֿרייַ דיייץ.
3. גרין ליפי וועדזשטאַבאַלז: ליפי גרינז אַזאַ ווי ספּאַרזשע, אַרטיטשאָוקס און באָק טשוי זענען געזונט פודז וואָס טאָן ניט אַנטהאַלטן לעקטינס.
4. אנדערע פודז: בעעטראָאָט, אָזשעניצע און בלובעריז פודז אַזאַ ווי זענען אויך בילכער אין דיייץ וואָס טאָן ניט אַנטהאַלטן לעקטינס.

ווי צו צעשטערן לעקטין?

עס זענען עטלעכע עפעקטיוו מעטהאָדס פֿאַר די וואס ווילן צו רעדוצירן די לעקטין אינהאַלט פון פודז. דאָ ס וואָס איר קענען טאָן צו רעדוצירן לעקטינס:

• וועטינג

סאָוקינג לעקטין-מיט פודז, אַזאַ ווי לעגיומז און גריינז, אין וואַסער איידער קוקינג ראַדוסאַז די לעקטין אינהאַלט. דעם אופֿן אַלאַוז די לעקטינס צו צעלאָזן אין וואַסער און מאַך אויס פון די עסנוואַרג.

• דרוק קוקינג

צו קאָכן לעקטין-מיט פודז, אַזאַ ווי בינז, טאַמאַטאָוז און פּאַטייטאָוז, אין אַ דרוק קוקער דיסטרויז די לעקטאַנז. אָבער, דעם אופֿן איז נישט אַפּלייז צו ווייץ, אָוץ, קאָרןניט גאָר עלימינירן די לעקטינס אין גריינז אַזאַ ווי גערשטן אָדער קאַמוט, אַזוי עס קען זיין בעסער צו ויסמיידן די גריינז.

• רימוווינג די שאָל און זאמען

ווען קוקינג הויך-לעקטין פאַבריק פודז, שאָלעכץ און האַרץ זיי. די מערסט שעדלעך טיילן פון לעקטינס זענען יוזשאַוואַלי געפֿונען אין די שעלז אָדער זאמען.

• פערמאַנטיישאַן

פערמענטינג פירות אָדער וועדזשטאַבאַלז אַלאַוז גוט באַקטיריאַ צו ברעכן אַראָפּ און יבערמאַכן די דיפענסיז און שעדלעך סאַבסטאַנסיז פון פאַבריק פודז. דאָס איז טייל פון וואָס פערמענטעד פודז זענען אַזוי וויידלי קאַנסומד אין די וועלט 'ס כעלטאַסט קאַלטשערז.

• בעסער ראַפינירט פודז

אויב איר קלייַבן ראַפינירט ווייַס גריינז אַנשטאָט פון גאַנץ גריינז, איר קענען רעדוצירן די לעקטין אינהאַלט. אָבער, דעם אופֿן אָפט אויך ראַדוסאַז נוטרישאַנאַל ווערט, אַזוי אַ באַלאַנסט צוגאַנג איז וויכטיק.

די מעטהאָדס זענען עפעקטיוו פֿאַר רידוסינג לעקטינס.

וואָס איז לעקטין-פריי דערנערונג?

לעקטין-פֿרייַ דיעטע איז די פיר פון לימאַטינג אָדער ילימאַנייטינג לעקטין פּראָטעינס פון די דיעטע, וואָס קענען גרונט דיגעסטיווע פּראָבלעמס און אָנצינדונג אין עטלעכע מענטשן. א לעקטין-פֿרייַ דיעטע איז אַ רעקאַמענדיד צוגאַנג פֿאַר מענטשן מיט לעקטין סענסיטיוויטי, און יענע וואָס אַדאַפּט דעם דיעטע אָפט באַריכט ווייניקער אָנצינדונג, בעסער דיגעסטיווע געזונט און קוילעלדיק ימפּרוווד געזונט.

וואָס זענען די בענעפיץ פון אַ לעקטין-פֿרייַ דיעטע?

• רעדוקציע פון ​​אָנצינדונג: ווייַל פון די ווירקונג פון לעקטינס אויף די ימיון סיסטעם, אַ לעקטין-פֿרייַ דיעטע קען רעדוצירן אָנצינדונג און גרינגער מאַכן סימפּטאָמס פון אַוטאָיממונע חולאתן.
• ימפּרוווינג דיגעסטיווע געזונט: ווען די ווירקונג פון לעקטינס אויף די ינטעסטאַנאַל ווענט איז רידוסט, דיגעסטיווע געזונט קען פֿאַרבעסערן און נוטריאַנט אַבזאָרפּשאַן קען פאַרגרעסערן.
• ימפּרוווינג אַלגעמיין געזונט: א לעקטין-פֿרייַ דיעטע קענען פאַרגרעסערן ענערגיע לעוועלס און פֿאַרבעסערן קוילעלדיק געזונט.

איז אַ לעקטין-פֿרייַ דיעטע זיכער פֿאַר געזונט?

עס זענען פאַרשידענע מיינונגען צווישן די וויסנשאפטלעכע קהל וועגן די געזונט זיכערקייַט און יפעקטיוונאַס פון אַ לעקטין-פריי דיעטע.

בשעת עטלעכע געזונט עקספּערץ טענהן אַז אַ לעקטין-פֿרייַ דיעטע קען העלפֿן גרינגער מאַכן געזונט פּראָבלעמס אַזאַ ווי דיגעסטיווע ישוז, אַוטאָיממונע טנאָים און אָנצינדונג, אנדערע טאָן אַז עס איז נישט גענוג וויסנשאפטלעכע פאָרשונג צו שטיצן דעם דיעטע ווי געזונט. דעריבער, אויב איר ווילן צו נאָכפאָלגן די לעקטין-פֿרייַ עסן מוסטער, עס איז רעקאַמענדיד אַז איר רעדן מיט דיין אייגן געזונט אַדווייזער און געפֿינען אויס אויב עס איז פּאַסיק פֿאַר איר.

א לעקטין-פֿרייַ דיעטע איז ענלעך צו אַ נידעריק-קאַרב דיעטע, מיט הויך-לעקטין פודז אָפט מיט נידעריק-דיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ. אָבער, די געזונט יפעקץ פון אַ לעקטין-פֿרייַ דיעטע זענען נישט גאָר געגרינדעט און מער פאָרשונג איז דארף. דער גוף פון יעדער יחיד איז אַנדערש, און ווייַל לעקטין סענסיטיוויטי וועריז פון מענטש צו מענטש, די דיעטע קענען זיין טיילערד צו יחיד פּרעפֿערענצן און טאָלעראַנץ.

ווי א רעזולטאט;

לעקטינס, ווי אַ טייל פון די קאָמפּלעקס סטרוקטור פון די נאַטור, צוציען ופמערקזאַמקייט מיט ביידע לעבן-שפּאָרן און פּאַטענטשאַלי שעדלעך יפעקץ. בשעת זייער העל פּנים העלפּס רעגולירן אונדזער ימיון סיסטעם דורך שטיצן קאָמוניקאַציע צווישן סעלז אין אונדזער גוף; זייער פינצטער זייַט איז אַז אין עטלעכע קאַסעס זיי קענען אָנמאַכן אַלערדזשיק ריאַקשאַנז און אָנצינדונג. אָבער, די ביידירעקטיאָנאַל נאַטור פון לעקטינס פירער אונדז צו בעסער פֿאַרשטיין זיי און ווי מיר קענען אַפּטאַמייז זיי פֿאַר אונדזער געזונט. דעריבער, פארשטאנד פון לעקטינס און זייער יפעקץ איז איינער פון די מערסט וויכטיק סטעפּס אין נוטרישאַנאַל וויסנשאַפֿט. אַזוי, דורך אַרומנעמען ביידע די ליכט און טונקל זייטן פון לעקטינס, מיר קענען מאַקסאַמייז די בענעפיץ זיי פאָרשלאָגן און מינאַמייז זייער פּאָטענציעל ריסקס. וויסן איז אונדזער מערסט ווערטפול געצייַג צו נוצן די מאַכט פון די מיסטעריעז מאַלאַקיולז ריכטיק.

מקור: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7