- לייג גענוג וואַסער צו דעקן די קווינאָאַ און לאָזן עס אין אַ גרויס שיסל. אַריבערפירן די געשוואָלן קווינאָאַ צו אַ זייַער.
- נאָך רינסינג אין אַ פּלאַץ פון וואַסער, פליסן די וואַסער און אַריבערפירן עס צו די טאָפּ. לייג וועגן 1,5 טעפּלעך וואַסער, גענוג צו דעקן עס, און קאָכן פֿאַר 15 מינוט אין די טאָפּ מיט די דעקל פֿאַרמאַכט.
– צעהאַקן די קיוקאַמערז, וואָס איר האָט שיילד אויף אַ פאַרביק וועג, אין גרויס קיובז. שנייַדן די קאַרש טאַמאַטאָוז אין האַלב. צעהאַקן די פרילינג אַניאַנז אין רינגס. פיינלי צעהאַקן די פּעטרעשקע און קראָפּ.
- צו צוגרייטן די סאָוס פון די סאַלאַט; וויסק צוזאַמען מאַסלינע ייל, ווייַנטרויב עסיק און זאַלץ אין אַ שיסל.
- אַריבערפירן די וואַרעם בוילד קווינאָאַ און אַלע די סאַלאַט ינגרידיאַנץ אין אַ טיף מיקסינג שיסל. דינען מיד נאָך מיקסינג מיט די סאָוס.
- הנאה דיין מאָלצייַט!
פלייש קווינאָאַ סאַלאַט רעצעפּט
מאַטעריאַלס
איין מיטל-סייזד האַרץ סאַלאַט
האַלב אַ בינטל פון פּעטרעשקע
האַלב אַ בינטל פון אַרוגולאַ
האַלב אַ גלעזל פון קווינאָאַ
100 גראַמז פון טענדערלוין
איין לעפל פון יאָגורט
א לעפל זענעפט
האַלב אַ גלאז פון לימענע זאַפט
אַ לעפעלע זאַלץ
איין לעפעלע פון רויט טשילי פּודער
א לעפעלע פון טהימע
אַ לעפעלע וואַסער
צוויי טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל
ווי אַזוי איז עס געשען?
- ערשטער, קאָכן די קווינאָאַ. פֿאַר בוילינג קווינאָאַ, די מאָס איז 1 צו 1 און אַ האַלב. אַזוי איינער און אַ האַלב גלאז פון הייס וואַסער איז געניצט פֿאַר איין גלאז פון קווינאָאַ.
– לייג אַ האַלב טיי גלאז קווינאָאַ און אַ טיי גלאז פון בוילד וואַסער אין אַ ניט-שטעקן פאַן, לייגן ווי פיל זאַלץ ווי איר ווילט, נאָענט די דעקל אויף די נידעריק היץ און קאָכן ביז די וואַסער איז אַבזאָרבד ווי אויב איר קאָכן רייַז . די קווינאָאַ וואָס אַבזאָרבז זייַן זאַפט וועט דערגרייכן צוויי מאָל ווי פיל.
- נאָך געווירץ די טענדערלוין מיט זאַלץ, פעפער און טהימע, קאָכן עס אין אַ געזונט-העאַטעד ניט-שטעקן פּאַן אויף דעם הרובע.
– פֿאַר דעם סאָוס, ווישן די זאַפט פון אַ האַלב לימענע, 2 לעפל מאַסלינע ייל, אַ לעפל פון זענעפט און אַ לעפל יאָגורט ביז עס ווערט דיק.
– צעהאַקן די גרינז וואָס זענען סאָוקט אין עסיק וואַסער און זענען גאָר פריי פון זאַמד און שטעלן זיי אין אַ סאַלאַט שיסל. לייג קווינאָאַ און פלייש אויף שפּיץ און סאָוס.
– נעמען די קווינאָאַ, וואָס איר האָט סאָוקט אין אַ פּלאַץ פון וואַסער און רינסאַנד, און סטריינד אין אַ טאָפּ. קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט אויף מיטל היץ דורך אַדינג גענוג וואַסער צו דעקן עס.
– נעמען די קווינאָאַ, פון וואָס איר האָט ויסגעשעפּט די בוילינג וואַסער, אין אַ טיף סאַלאַט שיסל. כּדי עס זאָל וואַרעמען און נישט פֿינצטערירן די אַנדערע סאַלאַט־ינגרידיאַנטן מיט זײַן היץ, מישט עס מיט אַ לעפֿל און לאָזט אים אַרײַן.
– שניידט די קעראַץ וואָס איר האָט געשילדערט און די קאלירטע פעפער וואָס איר האָט אויסגערייניקט די מיטל טיילן אין לאַנגע דינע סטריפּס מיט אַ שייל-אַפּאַראַט אָדער אַ שאַרף מעסער.
– שנייַדן די וגערקע אין פיר גלייַך טיילן אָן פּילינג די הויט און אַראָפּנעמען די האַרץ טיילן. שנייַדן די רוען לייטלי פלעשי סקינס צוזאמען מיט די קעראַץ אין דין לאַנג סטריפּס.
– צעהאַקן די פּעטרעשקע און קראָפּ. שנייַדן די קאַרש טאַמאַטאָוז פון די סטעמס אין האַלב.
- פֿאַר די סאָוס פון די סאַלאַט; אין אַ קליין שיסל, מישן מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט און זאַלץ מיט אַ וויסק.
– נאָך קאָכן, מישן די קווינאָאַ, וואָס איר נעמען אין אַ סאַלאַט שיסל, מיט בוילד טשיקקפּעאַס, פיינלי געהאַקט קראָפּ און פּעטרעשקע, און דעריבער לייגן עס אין אַ סערווינג שיסל.
- בשעת די קווינאָאַ איז בוילינג, בראָטן די פּאַטלעזשאַן און רויט פעפער. שאָלעכץ און צעהאַקן די סקינס. נעמען די האַלב און וואָרמד קווינאָאַ אין די מיקסינג שיסל, קאָך אַ ביסל מיט אַ גאָפּל און אַעראַט, דעמאָלט לייגן די ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן, פעפער, יאָגורט און קראַשט קנאָבל אין עס, לייגן זאַלץ און מישן. היץ די מינץ און טשילי פּעפּערז אין זייער קליין ייל און גיסן זיי אויף.
- הנאה דיין מאָלצייַט!
יאָגורט קווינאָאַ סאַלאַט רעצעפּט
מאַטעריאַלס
צוויי טעפּלעך פון בוילד קווינאָאַ
איין לעפל פון סטריינד יאָגורט
פיר טייבאַלספּונז פון קלאָר יאָגורט
איין לעפל פון פּאַפּשוי
א לעפל פון מאַסלינע ייל
איין לעפעלע פון פלאַקסיד
האַלב אַ גרויס רוי מער
דרייַ בלעטער פון סאַלאַט
א לעפעלע פון מייַאָנעז
זעקס גרין הזיתים
דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל
צו באַצירן;
זאַלץ געוואשן רויט קרויט און זויער פּעפּערז
ווי אַזוי איז עס געשען?
- וואַשן אַ גלאז פון רוי קווינאָאַ ונ דורך און באַזייַטיקן די פארביטערונג. דעריבער נעמען די קווינאָאַ אין צוויי ברילן פון בוילינג וואַסער און ברענגען עס צו אַ קאָכן.
– רייַבן די מער. פיינלי צעהאַקן די סאַלאַט. אַראָפּנעמען די האַרץ פון די הזיתים און שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך. וואַשן די פּאַפּשוי ונ דורך. רייַבן די קנאָבל.
- אַמאָל די קווינאָאַ איז האַלב, וואַרטן פֿאַר עס צו קילן. נאָך עס קולז אַראָפּ, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און לאָזן עס מנוחה אין די פרידזש פֿאַר 5 מינוט, גאַרניש מיט פּיקאַלז און דינען.
