אינהאַלט פון דעם אַרטיקל
הזיתים זענען איינער פון די כעלטאַסט פודז. ווי רובֿ פירות, הזיתים קומען אין פילע ווערייאַטיז.
עס קען ויסקומען מאָדנע אָבער מאַסלינע עס איז קלאַסאַפייד ווי אַ פרוכט. די סיבה פֿאַר דעם איז אַז עס האט אַ זוימען אין די מיטל, ווי פּלאַמז און טשעריז. שטיין פירות עס איז אין דער קאַטעגאָריע.
אייזל מאַסלינע אויך באקאנט אלץ קאַלאַמאַטאַ מאַסלינעעס איז איינער פון די מערסט טשיקאַווע מאַסלינע ווערייאַטיז און כּולל שטאַרק פּאָליפענאָלס וואָס באַשיצן קעגן חולאתן.
וואָס איז ייזל אָליווע?
קאַלאַמאַטאַ מאַסלינע (Olea europaea) קומט פון קאַלאַמאַטאַ, אַ קליין שטאָט אין די פּעלאָפּאָננעסע אין דרום גריכנלאנד.
די פרוכט, וואָס איז קאַנסומד דורך היגע פֿאַר טויזנטער פון יאָרן, איז אַ קאַרש-סייזד פרוכט וואָס וואקסט אויף קליין קאַלאַמאָן ביימער.
כאָטש עס איז באקאנט ווי די "גריכיש שוואַרץ מאַסלינע," עס איז טונקל לילאַ אין קאָלירן. עס האט אַ גאָר אַנדערש טעם ווי אנדערע הזיתים.
זיי זענען גרעסערע אין גרייס און האָבן אַ גרעסערע און העכער פאָרעם קאַמפּערד מיט גרין און שוואַרץ הזיתים.
ייל כאָטש עס קענען אויך זיין געניצט פֿאַר מאַסלינע ייל פּראָדוקציע, עס איז מערסטנס קאַנסומד ווי טיש הזיתים. ווי רובֿ הזיתים, עס איז געוויינטלעך ביטער אַזוי עס איז אָפט פּראַסעסט איידער עסן.
מיט די פיר פון גריכיש-נוסח קיורינג, הזיתים זענען געשטעלט גלייַך אין זאַלץ וואַסער, ווו זיי זענען פערמענטעד מיט הייוון צו באַזייַטיקן זייער ביטער קאַמפּאַונדז, אַזוי ימפּרוווינג די טעם.
דער לילאַ מאַסלינע איז איינער פון די בעסטער הזיתים אין טערמינען פון געזונט בענעפיץ ווייַל עס כּולל עפעקטיוו קאַמפּאַונדז וואָס האַלטן געזונט.
נוטרישאַנאַל ווערט פון קאַלאַמאַטאַ הזיתים
ניט ענלעך רובֿ פירות, קאַלאַמאַטאַ מאַסלינעעס איז הויך אין פעט און נידעריק אין קאַרבאָוכיידרייץ. 5 קאַלאַמאַטאַ הזיתים (38 גראַמז) נוטריאַנט אינהאַלט איז ווי גייט:
קאַלאָריעס: 88
קאַרבס: 5 גראַמז
פיברע: קסנומקס גראַמז
פּראָטעין: 5 גראַם
פעט: 6 גראַמז
סאָדיום: 53% פון די טעגלעך ווערט (DV)
קאַלאַמאַטאַ מאַסלינע עס איז אַ פאַטי עסנוואַרג און רובֿ פון עס איז אָלעיק זויערקומט פון. דעם קאַמפּאַונד איז איינער פון די מערסט ריסערטשט און סימז צו רעדוצירן די ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק.
פאָרשונג ווייזט אַז עס האט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי יפעקץ און ימפּרוווז וואַסקיאַלער פונקציע.
קאַלאַמאַטאַ אָליווע וויטאַמינס און מינעראַלס
די קליין לילאַ הזיתים האָבן גרויס נוטרישאַנאַל ווערט. די וויטאַמינס און מינעראַלס עס כּולל ווי גייט:
קאַלסיום
די מערסט שעפעדיק מינעראַל אין דעם מענטש גוף קאַלסיוםעס איז זייער וויכטיק פֿאַר געזונט ביינער, גאַמז און ציין. עס איז נייטיק פֿאַר די געהעריק פאַנגקשאַנינג פון נערוועס און מאַסאַלז, אַרייַנגערעכנט די האַרץ.
קופּער
קאַלאַמאַטאַ מאַסלינע אַ וויכטיק קופּער איז דער מקור. קופּער איז געפונען איבער די מענטשלעך גוף, אין אָרגאַנס און מאַסאַלז, און פיעסעס אַ ראָלע אין ענערגיע פּראָדוקציע. ניט גענוגיק קופּער קאַנסאַמשאַן קענען גרונט ברייט שעדיקן צו דעם גוף.
פּרעסן
אייַזן איז אַ וויכטיק מינעראַל און איז נייטיק פֿאַר העמאָגלאָבין פּראָדוקציע. העמאָגלאָבין פיעסעס אַ וויטאַל ראָלע אין טראַנספערינג זויערשטאָף פון די לונגען צו געוועבן.
סאָדיום
זינט עס איז געהאלטן אין זאַלץ וואַסער, קאַלאַמאַטאַ מאַסלינע כּולל הויך אַמאַונץ פון סאָדיום. סאָדיום איז אַ נוטריאַנט קריטיש פֿאַר געזונט. אָבער, איר זאָל נישט עסן צו פיל.
גענומען צו פיל אָדער צו קליין קענען ביידע גרונט פּראָבלעמס. עס איז געדאַנק אַז ספּעציעל יבעריק אָדער ניט גענוגיק סאָדיום ינטייק קען פאַרגרעסערן קאַרדיאָווואַסקיאַלער ריזיקירן סיבות.
וויטאַמין א
וויטאַמין אעס איז נייטיק פֿאַר אויג געזונט, הויט געזונט און אַ געזונט ימיון סיסטעם. כייַע קוואלן אַזאַ ווי עגגס און לעבער צושטעלן די בעסטער וויטאַמין א.
אָבער, די פאַבריק פאָרעם (פּראָ-וויטאַמין א קאַראָטענאָידס) איז אויך וווילטויק, כאָטש ווייניקער אַבזאָרבאַבאַל.
וויטאַמין E
פּלאַנט-באזירט אָילס אַזאַ ווי פּינאַץ און אַוואַקאַדאָוז זענען וויכטיק קוואלן פון וויטאַמין E און קאַלאַמאַטאַ מאַסלינע איז איינער פון זיי.
וויטאַמין E עס איז אַ פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמין מיט אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס. עס העלפט פאַרמייַדן פריי ראַדיקאַל שעדיקן, וואָס ז די גוף צו עלטער און קענען פירן צו כראָניש קרענק.
וויטאַמינס א, ד און ק, ווי געזונט ווי וויטאַמין E, זענען פעט-סאַליאַבאַל און קאַלאַמאַטאַ מאַסלינע עס איז הויך אין פאַטי אַסאַדז.
קאַלאַמאַטאַ הזיתים אַנטהאַלטן שטאַרק פּאָליפענאָלס
קאַלאַמאַטאַ מאַסלינעאיינער פון די בעסטער בענעפיץ פון סאַגע איז די אַנטיאַקסאַדאַנט עס כּולל. הויפּט פאָרשונג איז דורכגעקאָכט אויף די געזונט-פּראַטעקטיוו קאַמפּאַונדז און זיי זענען רעפּאָרטעד צו האָבן ימפּרעסיוו בענעפיץ.
גאַליק זויער
גאַליק זויער איז אַ טיפּ פון פענאָליק זויער מיט שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַטיוו פּראָפּערטיעס. אין אַדישאַן צו באַשיצן סעלז, פאָרשונג ווייזט אַז גאַליק זויער ינקריסאַז ינסאַלאַן סענסיטיוויטי און האט אַנטיוויראַל פּראָפּערטיעס.
דערצו, עס זענען כייַע שטודיום וואָס ווייַזן אַז גאַליק זויער ראַדוסאַז קרענק-פֿאַרבונדענע נעוראַל שעדיקן און איז עפעקטיוו אין טרעאַטינג אַלזשעימער ס.
הידראָקסיטיראָסאָל
קאַלאַמאַטאַ מאַסלינעעס איז אַ וויכטיק מקור פון הידראָקסיטיראָסאָל, איינער פון די מערסט שטאַרק פּאָליפענאָלס אין דער וועלט. הידראָקסיטיזאָלע האט אַ נומער פון וווילטויק יפעקץ, אַזאַ ווי ימפּרוווינג וואַסקיאַלער פונקציע און פּראַטעקטינג לדל קאַלעסטעראַל פון אַקסאַדיישאַן.
אָלעאָקאַנטאַל
אָלעאָקאַנטהאַל יגזיבאַץ אַנטי-ראַק פּראָפּערטיעס. אַדדיטיאָנאַללי, מענטשלעך שטודיום ווייַזן אַ רעדוקציע אין אָקסידאַטיווע דרוק.
אָלעאַנאָליק זויער
דעם פיטאָטשעמיקאַל איז געפֿונען אין אַלע טייפּס פון הזיתים און ווייַנטרויבן. פילע שטודיום ווייַזן אַז עס האט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי, אַנטימיקראָביאַל און אַנטי-אָנוווקס יפעקס.
אָלעוראָפּעין
אָלעראָפּעין, די מערסט פּראָסט פּאָליפענאָל אין הזיתים, איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די ביטער טעם פון די פרוכט. דער קאַמפּאַונד האט שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט טעטיקייט און ווייַזן ביידע קאַרדיאָופּראַטעקטיוו און נעוראָפּראָטעקטיוו פּראָפּערטיעס אין מענטשלעך שטודיום.
טיראָסאָל
קאַלאַמאַטאַ מאַסלינעאן אנדער שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט געפֿונען אין ווייץ איז די טיראָסאָל קאַמפּאַונד. כאָטש דעם פּאָליפענאָל איז געפֿונען אין פאַרשידן פודז און בעוורידזשיז אַזאַ ווי ווייַנטרויבן און גרין טיי, הזיתים זענען אַ זייער וויכטיק מקור. קאַלאַמאַטאַ מאַסלינעעס האט די העכסטן קאַנסאַנטריישאַן קאַמפּערד מיט אנדערע ווערייאַטיז.
איינער פון די וויכטיק בענעפיץ פון טיראָסאָל איז אַז עס העלפּס פאַרשטיקן די אַקסאַדיישאַן פון לדל קאַלעסטעראַל און קאַנטריביוץ צו די רעדוקציע פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער ריזיקירן.
וואָס זענען די בענעפיץ פון קאַלאַמאַטאַ הזיתים?
עס האט אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס צושטעלן פילע בענעפיץ
קאַלאַמאַטאַ מאַסלינעעס כּולל אַ ברייט קייט פון אַנטיאַקסאַדאַנץ, מאַלאַקיולז וואָס קעמפן פריי ראַדאַקאַלז אין דעם גוף און רעדוצירן די ריזיקירן פון עטלעכע כראָניש חולאתן. צווישן די, אַ גרופּע פון פאַבריק קאַמפּאַונדז גערופן פּאָליפענאָלס שטייט אויס.
די צוויי הויפּט טייפּס פון פּאָליפענאָלס געפֿונען אין הזיתים זענען אָלעראָפּין און הידראָקסיטיראָסאָל.
אָלעראָפּעין איז בעערעך 80% פון די גאַנץ פאַנאַליק אינהאַלט פון רוי הזיתים - דאָס איז די קאַמפּאַונד פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר זייער ביטער געשמאַק.
ביידע אָלעראָפּעין און הידראָקסיטיראָסאָל האָבן שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס וואָס באַשיצן קעגן האַרץ קרענק און קען פאַרמייַדן ראַק-פֿאַרבונדענע דנאַ שעדיקן.
וווילטויק פֿאַר האַרץ געזונט
קאַלאַמאַטאַ מאַסלינעעס איז רייַך אין מופאַ (ד"ה אָלעיק זויער), וואָס איז לינגקט צו אַ נידעריקער ריזיקירן פון האַרץ קרענק.
פאָרשונג ווייזט אַז אָלעיק זויער קען רעדוצירן אָנצינדונג פֿאַרבונדן מיט אַביסאַטי. עס קענען אויך רעדוצירן אַטעראָוסקלעראָוסיס, דאָס איז, פּלאַק אַקיומיאַליישאַן אין די כלים.
וואָס ס מער, אָלעיק זויער האט גיך אַקסאַדיישאַן, טייַטש עס איז ווייניקער מסתּמא צו זיין סטאָרד ווי פעט און פארברענט פֿאַר ענערגיע אין דעם גוף.
אָבער, פאָרשונג ינדיקייץ אַז די אַנטיאַקסאַדאַנט אינהאַלט פון הזיתים קען האָבן אַ שטארקער ווירקונג אויף האַרץ געזונט ווי MUFAs.
פֿאַר בייַשפּיל, שטודיום ווייַזן אַז אָלעראָפּעין און הידראָקסיטיראָסאָל צושטעלן קאַלעסטעראַל און בלוט דרוק-לאָוערינג ווירקונג.
זיי אויך פאַרשטיקן לדל (שלעכט) קאַלעסטעראַל אַקסאַדיישאַן, אַ פּראָצעס פֿאַרבונדן מיט פּלאַק אַקיומיאַליישאַן.
האט ראַק-פייטינג פּראָפּערטיעס
קאַלאַמאַטאַ מאַסלינעדי אָלעיק זויער און אַנטיאַקסאַדאַנץ אין עס צושטעלן שוץ קעגן זיכער טייפּס פון ראַק.
טעסט-רער שטודיום ווייַזן אַז אָלעיק זויער קען רעדוצירן די אויסדרוק פון די מענטש עפּידעמאַל גראָוט פאַקטאָר רעסעפּטאָר 2 (HER2) דזשין, וואָס קענען ווענדן אַ געזונט צעל אין אַ אָנוווקס צעל. דעריבער, עס קען ינכיבאַט די פּראַגרעשאַן פון ראַק.
סימילאַרלי, אָלעראָפּעין און הידראָקסיטיראָסאָל האָבן געוויזן אַנטיטומאָר אַקטיוויטעטן, ינכיבאַטינג די וווּקס און פאַרשפּרייטן פון ראַק סעלז און פּראַמאָוטינג זייער טויט.
כייַע שטודיום אָנווייַזן אַז ביידע פון די אַנטיאַקסאַדאַנץ קען האָבן אַ פאַרהיטנדיק ווירקונג אויף הויט, ברוסט, צווייפּינטל און לונג ראַק, ווי געזונט ווי אנדערע טייפּס פון ראַק.
פּראַטעקץ נערוו סעלז פון שעדיקן
פילע נעוראָדעדזשענעראַטיוו חולאתן וואָס מאַכן מאַרך סעלז צו פאַרערגערן, אַזאַ ווי פּאַרקינסאָן ס און אַלזשעימער ס קרענק, זענען געפֿירט דורך די שעדלעך ווירקונג פון פריי ראַדאַקאַלז.
רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ, ווייַל אַנטיאַקסאַדאַנץ קעמפן פריי ראַדאַקאַלז צו נוטראַלייז זייער שעדלעך יפעקץ קאַלאַמאַטאַ מאַסלינעקען העלפן באַשיצן קעגן די באדינגונגען.
טעסט-רער און כייַע שטודיום האָבן געפונען אַז די פּאָליפענאָל אָלעראָפּעין איז אַ וויכטיק נעוראָפּראָטעקטאָר, ווייַל עס קען באַשיצן קעגן מאַרך צעל אָנווער פֿאַרבונדן מיט פּאַרקינסאָן ס קרענק און די בויען פון נידעריק אַמילאָסע פּלאַק פֿאַרבונדן מיט אַלזשעימער ס קרענק.
העלפט צו פאַרלירן וואָג
קאַלאַמאַטאַ מאַסלינעדי פיטאָטשעמיקאַלז אין עס העלפן פאַרמייַדן פעט אַקיומיאַליישאַן אין דעם גוף. קאַלאַמאַטאַ מאַסלינעעס פּריווענץ פּעראַקסאַדיישאַן פון לדל קאַלעסטעראַל (שלעכט קאַלעסטעראַל) מיט זייַן אַנטיאַקסאַדאַנט אַקטיוויטעטן. עס אויך העלפּס צו האַלטן אָפּטימום HDL (גוט קאַלעסטעראַל) לעוועלס אין דעם גוף.
קאַלאַמאַטאַ מאַסלינעפּראָווידעס אַנטיאַקסאַדאַנט ענזימעס צו פאַטי געוועבן און פּריווענץ אָקסידאַטיווע שעדיקן אָדער אָנצינדונג. ווען פעט געוועב און ליפּיד ברייקדאַון זענען קאַנטראָולד, ומנייטיק וואָג געווינען איז פּריווענטיד.
ימפּרוווז דיגעסטיווע געזונט
קאַלאַמאַטאַ מאַסלינעקאַנסומינג עס קעסיידער און אין מאַדעריישאַן איז זייער וווילטויק פֿאַר די מאָגן און פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין ימפּרוווינג דיגעסטיווע געזונט.
קאַלאַמאַטאַ הזיתיםדעם נוץ איז דער הויפּט רעכט צו דער אינהאַלט פון דייאַטערי פיברע. די פייבערז אַקט ווי אַ נאַטירלעך לאַקסאַטיוו, וואָס ימפּרוווז באָוועל באַוועגונג און ינשורז געהעריק יקסקרישאַן פון די פעקאַל סיסטעם.
דאָס ניט בלויז ריליווז פאַרשטאָפּונג אָבער אויך גיט רעליעף פֿאַר אנדערע גאַסטראָוינטעסטאַנאַל פּראָבלעמס אַזאַ ווי אַבדאָמינאַל ווייטיק, יראַטאַבאַל באָוועל סינדראָום, גאַז, בלאָוטינג.
פּראָווידעס מינעראַלס וואָס פארשטארקן ביינער
קאַלאַמאַטאַ מאַסלינעאן אנדער נוץ פון סאַגע איז זייַן פיייקייט צו פארשטארקן ביינער און ציין. דאָס איז רעכט צו דער בייַזייַן פון יקערדיק ביין-פֿאַרשטאַרקונג מינעראַלס אַזאַ ווי קאַלסיום און פאַספעראַס.
קאַלסיום פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין פֿאַרשטאַרקונג ביינער און אויך ראַדוסאַז די ריזיקירן פון אָסטיאַפּעראָוסיס.
ניט בלויז קאַלסיום, אָבער אויך פאָספאָרוס פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין מיינטיינינג ביין שטאַרקייַט, ווייַל עס אַרבעט מיט קאַלסיום פֿאַר ביין אַנטוויקלונג.
בערך 50 פראצענט פון אונזערע ביינער באשטייט פון פאספאר, און בערך 80 פראצענט פון די גאנצע פאספאר אין אונזער קערפער געפינט זיך אין ביינער און ציין.
וואָס זענען די האַרמס פון קאַלאַמאַטאַ הזיתים?
קאַלאַמאַטאַ מאַסלינע עס איז אונטערטעניק צו אַ קיורינג פּראָצעס צו פֿאַרבעסערן זייַן טאַם. דעם מיטל סאָוקינג עס אין זאַלץ וואַסער, וואָס ינקריסיז די סאָדיום צופרידן. הויך סאָדיום ינטייק איז אַ ריזיקירן פאַקטאָר פֿאַר הויך בלוט דרוק.
דעריבער, איר זאָל קלייַבן אַלטערנאַטיוועס מיט נידעריק זאַלץ צופרידן צו ויסמיידן נעגאַטיוו יפעקץ אויף דעם גוף.
ווי צו עסן קאַלאַמאַטאַ הזיתים?
קאַלאַמאַטאַ מאַסלינע עס קענען זיין קאַנסומד אין פילע פאַרשידענע וועגן. ערשטער פון אַלע, עס טייסץ גרויס אויף זיך און אַדאָרנז די פרישטיק טיש.
עס אויך מאכט אַ גאנץ קאָמבינאַציע מיט קעז און פרוכט ווי אַ פאַרשפּייַז אָדער קענען זיין סלייסט און מוסיף צו אַ פּיצאַ.
אַרטיקלען איר מוזן לייענען
