Tên tiếng la tinh của ô liu "Đó là Olea europaea, cây ôliuChúng là những trái cây nhỏ mọc lên có màu đen hoặc xanh lá cây và được dùng để ăn. Một loại trái cây Địa Trung Hải ngon ôliuLà thực phẩm không thể thiếu trong bữa sáng. Nó cũng được thêm vào thực phẩm như bánh pizza và salad để tăng thêm hương vị.
Việc sử dụng phổ biến nhất của nó là để khai thác dầu. Được biết đến là rất giàu các loại dầu có lợidầu ô-liuNó là nền tảng của chế độ ăn Địa Trung Hải.
Ô liu có phải là một loại trái cây?
các loại quả hạch Nó thuộc về một nhóm trái cây được gọi là xoài, anh đào và đào.
Nó chứa nhiều vitamin E và các chất chống oxy hóa mạnh khác. Các nghiên cứu chỉ ra rằng nó có lợi cho tim và bảo vệ chống lại bệnh loãng xương và ung thư.
Nó cũng được các nhà khoa học cho là tốt cho sức khỏe.chế độ ăn Địa Trung HảiNhững quả nhỏ này được sử dụng để sản xuất dầu ô liu, là một trong những thành phần chính của dầu ô liu.
Là thực phẩm không thể thiếu trên bàn ăn sáng. trọng lượng của ô liu Nó là khoảng 3-5 gam. Nó có màu xanh khi chưa chín và sẫm lại khi chín. Một số giống vẫn xanh ngay cả khi chúng trưởng thành.
trong bài báo “Ô liu là gì”, “giá trị calo của ô liu”, “lợi ích và vitamin của ô liu”, “công dụng của ô liu”, “tác hại của việc tiêu thụ quá nhiều ô liu” liên quan "Thông tin về ô liu" Nó sẽ được đưa ra.
Giá trị dinh dưỡng của ô liu
Có bao nhiêu calo trong ô liu?
Một khẩu phần 100 gram cung cấp 115-145 calo, hoặc 10 calo ô liu Nó chứa 59 calo. 100 gram chín, đóng hộp Ô liu chứa chất gì?
Lượng calo: 115
Nước: 80%
Chất đạm: 0.8 gram
Carb: 6.3 gram
Đường: 0 gam
Chất xơ: 3,2 gam
Chất béo: 10.7 gram
Bão hòa: 1.42 gam
Không bão hòa đơn: 7.89 gam
Độ bão hòa đa: 0.91 gam
Nếu biểu đồ dưới đây ô liu đen và xanhHàm lượng dinh dưỡng của 34 gram Phần này tương ứng với khoảng 10 quả ô liu vừa và nhỏ.
Ô liu đen
Ô liu xanh
nhiệt lượng
36
49
carbohydrate
2 gram
1 gram
Protein
ít hơn 1 gam
ít hơn 1 gam
Tổng chất béo
3 gram
5 gram
Chất béo
2 gram
4 gram
Chất béo bão hòa
2% giá trị hàng ngày (DV)
3% DV
LIF
3% DV
4% DV
natri
11% DV
23% DV
Ô liu thuộc nhóm thực phẩm nào?
“Ô liu có phải là protein không? Hay là dầu? ”Một người thắc mắc. 100 gam hàm lượng protein của ô liu 0.8 gam, trong khi lượng chất béo là 10.7 gam. Do đó, nó được xếp vào loại dầu.
Chứa 11-15% chất béo, 74% trong số đó là một loại axit béo không bão hòa đơnaxit oleicXe tải.
Nó là thành phần chính của dầu ô liu. Axit oleic cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ viêm nhiễm và bệnh tim. Nó chống lại bệnh ung thư.
Carb và chất xơ ô liu
Nó chứa 4-6% carbohydrate, vì vậy nó là một loại trái cây ít carb. Hầu hết các loại carbohydrate này là chất xơ. Chất xơ chiếm 52-86% tổng hàm lượng carbohydrate.
Vitamin và khoáng chất trong ô liu
Vitamin E
Thực phẩm thực vật giàu chất béo thường chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa mạnh mẽ này.
ủi
Giống màu đen là một nguồn cung cấp chất sắt tốt, rất quan trọng đối với các tế bào hồng cầu để vận chuyển oxy.
đồng
Nó chứa một lượng đồng tốt.
canxi
Canxi, khoáng chất dồi dào nhất trong cơ thể chúng ta, rất cần thiết cho chức năng của xương, cơ và thần kinh.
natri
Bởi vì hầu hết các loại được đóng gói trong nước muối hoặc nước muối, chúng chứa một lượng natri cao.
Các hợp chất thực vật khác
Nhiều hợp chất thực vật đặc biệt giàu chất chống oxy hóa, bao gồm:
oleuropein
Nó là chất chống oxy hóa dồi dào nhất trong các loại tươi, chưa trưởng thành. Nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Hydroxytyrosol
ôliu Trong quá trình trưởng thành, oleuropein bị phân hủy thành hydroxytrosol. Nó cũng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
tyrosol
Chất chống oxy hóa này, phổ biến nhất trong dầu ô liu, không mạnh bằng hydroxytyrosol. Nhưng nó giúp ngăn ngừa bệnh tim.
Axit oleanolic
Chất chống oxy hóa này ngăn ngừa tổn thương gan, điều chỉnh chất béo trong máu và giảm viêm.
quercetin
Chất dinh dưỡng này làm giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Những lợi ích của việc ăn ô liu là gì?
Loại quả này, là cơ sở của chế độ ăn Địa Trung Hải, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc thúc đẩy sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa ung thư.
Có đặc tính chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư. ôliuNó rất giàu chất chống oxy hóa và có lợi cho nhiều vấn đề sức khỏe, từ việc giảm sự phát triển của vi sinh vật chống viêm.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Cholesterol trong máu cao và huyết áp là những yếu tố nguy cơ của bệnh tim. ôliuAxit oleic, axit béo chính trong cây tuyết tùng, rất tốt để cải thiện sức khỏe tim mạch. Nó điều chỉnh mức cholesterol và bảo vệ cholesterol LDL (xấu) khỏi quá trình oxy hóa.
Nó có lợi cho sức khỏe của xương
Bệnh loãng xương được đặc trưng bởi khối lượng xương và chất lượng xương giảm. Nó làm tăng nguy cơ gãy xương. Tỷ lệ loãng xương ở các nước Địa Trung Hải thấp hơn so với phần còn lại của Châu Âu, và điều này ăn ô liu được coi là có liên quan.
Giúp ngăn ngừa ung thư
Ở khu vực Địa Trung Hải, nơi tỷ lệ ung thư và các bệnh mãn tính khác thấp hơn so với các nước phương Tây khác ôliu được tiêu thụ rộng rãi. Vì lý do này, nó được cho là giúp giảm nguy cơ ung thư.
Điều này là do hàm lượng axit oleic và chất chống oxy hóa cao. Các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy những hợp chất này phá vỡ vòng đời của các tế bào ung thư ở vú, ruột kết và dạ dày.
Chống lại chứng viêm
ôliuCác chất béo không bão hòa đơn, cùng với vitamin E và polyphenol, giúp chống lại chứng viêm và các bệnh liên quan.
Nó cũng chứa một hợp chất quan trọng khác được gọi là oleocanthal, có đặc tính chống viêm.
Oleocanthal hoạt động bằng cách ức chế sản xuất COX-1 và COX-2, các enzym được biết là nguyên nhân gây viêm.
Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
ôliuChúng có tiềm năng lợi khuẩn, làm cho chúng trở nên quan trọng để duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa. ôliu là một loại thực phẩm lên men, có nghĩa là vi khuẩn thân thiện với đường ruột Lactobacillus giàu
ôliucác hợp chất phenolic trong vi khuẩn được biết là nguyên nhân gây viêm dạ dày H. pylori Nó cũng có thể ngăn chặn sự phát triển của nó.
ôliuPhenol có xu hướng lưu lại lâu trong bụng, thường hoạt động như vi khuẩn đường ruột và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.
Cải thiện sức khỏe não bộ
Bộ não phần lớn được tạo ra từ các axit béo. ôliuAxit béo không bão hòa đơn giúp duy trì trí nhớ và thậm chí cải thiện khả năng tập trung.
ăn ô liu Nó cũng được tìm thấy để ngăn chặn sự chết của tế bào não (do bệnh tật) và giảm mất trí nhớ.
Có thể làm giảm lượng đường trong máu
Mặc dù có rất ít thông tin về điều này, nhưng một số nguồn ôliuNó cho thấy rằng nó có thể giúp giảm lượng đường trong máu.
ôliucó thể thay đổi cách cơ thể tạo ra và phản ứng với insulin, và điều này có thể giúp những bệnh nhân có lượng đường trong máu cao.
Lợi ích của ô liu đối với da và tóc
ôliuCác axit béo và chất chống oxy hóa trong nó nuôi dưỡng và dưỡng ẩm cho cả da và tóc. Vitamin E, bảo vệ da khỏi bức xạ tia cực tím và thậm chí giúp ngăn ngừa nếp nhăn. ôliuNó là chất chống oxy hóa mạnh nhất.
ôliuAxit oleic có trong nó giúp cải thiện vẻ ngoài của da và sức khỏe của tóc.
Olive có làm béo không?
ôliuảnh hưởng đến tình trạng cân nặng của một người theo một số cách.
mật độ calo
ôliuNó có mật độ calo thấp. Mật độ calo là thước đo số lượng calo so với trọng lượng hoặc thể tích (tính bằng gam) của thực phẩm. Nói chung, bất kỳ thực phẩm nào có mật độ calo từ 4 trở lên đều được coi là cao.
Ô liu đen hoặc xanhMật độ calo của nó là từ 1 đến 1,5. Ăn thực phẩm ít calo giúp giảm cân.
ôliu, do cấu trúc hóa học của nó, bão hòa vàchất béo chuyển hóaChứa chất béo không bão hòa lành mạnh. Tất cả các chất béo đều chứa cùng một lượng calo, nhưng chất béo không bão hòa ảnh hưởng có lợi hơn cho cơ thể.
Đặc biệt, thay thế carbohydrate và các chất béo khác trong chế độ ăn bằng chất béo không bão hòa đơn giúp giảm viêm và giảm nguy cơ đau tim.
Chất béo không bão hòa đơn có trong ô liu, quả phỉ, bơ và dầu thực vật. Một số nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ chất béo không bão hòa đơn giảm cân dễ dàng hơn.
chế độ ăn Địa Trung Hải
Trong khi thực phẩm chế biến không được tiêu thụ trong chế độ ăn Địa Trung Hải, thực phẩm tự nhiên và hải sản được ưu tiên, giúp giảm cân. Ô liu, dầu ô liu và các chất béo lành mạnh khác là một thành phần quan trọng của chế độ ăn kiêng này.
Chế độ ăn Địa Trung Hải cung cấp một số lợi ích, chẳng hạn như giảm huyết áp và giảm vòng eo.
Chú ý đến khẩu phần ăn
Olive, Mặc dù nó giúp giảm cân vì những lý do như mật độ calo thấp, nhưng nó nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải do hàm lượng muối cao và tổng hàm lượng chất béo. Số đo này là từ 56-84 gram, tức là 16-24 quả ô liu cỡ trung bình mỗi ngày.
Tác hại của ô liu là gì?
ôliu nó được hầu hết mọi người tiêu dùng một cách an toàn, nhưng nó cũng có một số mặt trái.
Dị ứng ô liu
phấn hoa cây ô liuDị ứng với nó là rất hiếm, mặc dù dị ứng với nó là phổ biến. ôliu Sau khi ăn, những người nhạy cảm có thể bị dị ứng ở miệng hoặc cổ họng.
Kim loại nặng
ôliuCó thể chứa kim loại nặng và khoáng chất như bo, lưu huỳnh, thiếc và liti. Tiêu thụ một lượng lớn kim loại nặng có hại cho sức khỏe và tăng nguy cơ ung thư.
nhưng ôliuSố lượng các kim loại này trên thế giới nói chung là thấp hơn nhiều so với giới hạn luật định. Do đó, loại quả này được coi là an toàn.
acrylamide
Acrylamide đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ ung thư trong một số nghiên cứu và nên hạn chế ăn acrylamide càng nhiều càng tốt. Một số giống ô liu có thể chứa một lượng lớn acrylamide do quá trình xử lý.
Kết quả là;
Ô liu chứa ít carbohydrate.nhiều chất béo lành mạnh. Nó cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như cải thiện sức khỏe tim.
