Ớt cựa gà "Capsicum annuum ” Nó là một loại gia vị được làm bằng cách làm khô ớt của cây.
Nó có nhiều màu sắc như đỏ, cam và vàng. ớt đỏ Nó được sử dụng trên toàn thế giới, đặc biệt là trong các món cơm và các món thịt.
Ớt bột Nó chứa các chất chống oxy hóa quan trọng và cũng rất giàu vitamin và khoáng chất.
Paprika là gì?
Ớt cựa gà, Capsicum annuum Nó là một loại gia vị khô, xay được làm từ các loại hạt tiêu lớn hơn (và thường có màu đỏ) trong họ.
Nhóm ớt này bao gồm ớt chuông ngọt, một nguồn ớt bột cực kỳ phổ biến, cũng như các phiên bản cay như ớt bột.
Ớt bột Giá trị dinh dưỡng
Do sự khác biệt về giống tiêu giá trị dinh dưỡng của ớt bột Nó có thể rất khác nhau giữa các sản phẩm. Tuy nhiên, ớt đỏ cũng có một số chất dinh dưỡng được biết đến.
Đối với một, đặc biệt là các loại màu đỏ chứa một lượng lớn vitamin A trong một khẩu phần nhỏ. Các đặc tính chống oxy hóa của vitamin A là rất quan trọng.
Thứ hai, ớt chuông, được làm từ ớt cay hơn (chủ yếu là ớt cayenne), có chứa một thành phần quan trọng được gọi là capsaicin.
Chất dinh dưỡng này làm cho ớt cayenne có vị đắng, và capsaicin là thành phần cung cấp khả năng ngăn ngừa các bệnh đe dọa đến tính mạng của ớt cayenne.
1 thìa (6.8 gram) gia vị ớt bột cung cấp nhiều loại vi chất dinh dưỡng cùng với các hợp chất có lợi.
Lượng calo: 19
Chất đạm: dưới 1 gam
Chất béo: dưới 1 gam
Carb: 4 gram
Chất xơ: 2 gam
Vitamin A: 19% giá trị hàng ngày (DV)
Vitamin E: 13% DV
Vitamin B6: 9% DV
Sắt: dv 8%
Loại gia vị này cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa chống lại tổn thương tế bào gây ra bởi các phân tử phản ứng gọi là gốc tự do.
Tổn thương gốc tự do có liên quan đến các bệnh mãn tính, bao gồm cả bệnh tim và ung thư. Do đó, ăn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa các tình trạng này.
ớt đỏCác chất chống oxy hóa chính trong họ carotenoid thuộc về vàbeta caroten, capsanthin, zeaxanthin và lutein.
Lợi ích của Ớt bột và Gia vị là gì?
Giàu chất chống oxy hóa
Có lẽ chất lượng ấn tượng nhất của ớt đỏ là lượng chất chống oxy hóa mà nó chứa chỉ trong một khẩu phần ăn. Từ lâu, người ta đã công nhận rằng ớt và các sản phẩm có nguồn gốc từ chúng có đặc tính chống lại bệnh tật, phần lớn là do khả năng chống lại stress oxy hóa.
Có nhiều chất chống oxy hóa trong ớt cayenne, bao gồm cả carotenoid, được tìm thấy ở các mức độ khác nhau trong các loại ớt khác nhau.
Carotenoids là một loại sắc tố được tìm thấy trong nhiều loại thực vật phục vụ cơ thể như chất chống oxy hóa, ngăn ngừa thiệt hại do stress oxy hóa (gây ra bởi các gốc tự do dư thừa trong cơ thể) và giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
Đây là những thực phẩm hòa tan trong chất béo, vì vậy chúng được hấp thụ tốt nhất khi được tiêu thụ cùng với nguồn chất béo lành mạnh, chẳng hạn như quả bơ.
Carotenoid thường được tìm thấy trong ớt chuông là beta-carotene, beta-cryptoxanthin và lutein / zeaxanthin. Beta-carotene có rất nhiều lợi ích, từ bảo vệ da, sức khỏe đường hô hấp đến hỗ trợ mang thai.
Lợi ích nổi tiếng nhất của beta-cryptoxanthin là viêm khớp khả năng giảm viêm trong các điều kiện như Lutein và zeaxanthin Chúng được biết đến với vai trò của chúng đối với sức khỏe của mắt và giúp chống lại các phân tử được biết là gây ra thiệt hại dẫn đến các tình trạng như thoái hóa điểm vàng.
Nói chung, vitamin A được biết đến với tác dụng giảm viêm do đặc tính chống oxy hóa của nó, và vì viêm là căn nguyên của hầu hết các bệnh, nên việc bổ sung đủ chất dinh dưỡng là điều quan trọng để sống một cuộc sống không bệnh tật.
Giúp điều trị các bệnh tự miễn
Một nghiên cứu đột phá vào năm 2016 cho thấy capsaicin, một thành phần trong ớt cayenne và các loại ớt cayenne khác, và cung cấp nhiệt như ớt cayenne, có thể có sức mạnh đáng kinh ngạc chống lại các tình trạng tự miễn dịch.
Bệnh tự miễnCác triệu chứng của bệnh ảnh hưởng đến chức năng não, da, miệng, phổi, xoang, tuyến giáp, khớp, cơ, tuyến thượng thận và đường tiêu hóa.
Cho đến nay vẫn chưa có cách chữa khỏi các bệnh tự miễn, nghiên cứu năm 2016 này cho thấy capsaicin kích thích các phản ứng sinh học phù hợp với việc điều trị bệnh tự miễn.
Ớt cựa gà,Vitamin ENó chứa một số chất dinh dưỡng bảo vệ sức khỏe của mắt, bao gồm beta carotene, lutein và zeaxanthin.
Các nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ nhiều một số chất dinh dưỡng này có liên quan đến tuổi tác.thoái hóa điểm vàng (AMD) và giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.
Đặc biệt, hoạt động như một chất chống oxy hóalutein và zeaxanthin, ngăn ngừa tổn thương cho mắt.
Giảm viêm
Một số loại ớt, đặc biệt là ớt, có chứa hợp chất capsaicin. Capsaicin liên kết với các thụ thể trong tế bào thần kinh để giảm viêm và đau.
Do đó, nó bảo vệ khỏi một loạt các tình trạng viêm và tự miễn dịch, bao gồm viêm khớp, tổn thương thần kinh và các vấn đề tiêu hóa.
Một số nghiên cứu cho thấy các loại kem bôi có chứa capsaicin giúp giảm đau do viêm khớp và tổn thương dây thần kinh.
Tăng cholesterol tốt
Capsanthine, một loại carotenoid được tìm thấy trong loại gia vị phổ biến này, có thể làm tăng mức cholesterol HDL (tốt), có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
ớt đỏCác carotenoid trong cũng có thể giúp giảm mức cholesterol toàn phần và LDL (xấu), có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Có tác dụng chống ung thư
ớt đỏNhiều hợp chất trong nó cung cấp khả năng bảo vệ chống lại bệnh ung thư.
Một số carotenoid nhất định của ớt, chẳng hạn như beta carotene, lutein và zeaxanthin, đã được ghi nhận là có khả năng chống lại stress oxy hóa, được cho là làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
Trong một nghiên cứu trên gần 2.000 phụ nữ, những người có nồng độ beta carotene, lutein, zeaxanthin và tổng số carotenoid trong máu cao nhất có nguy cơ mắc bệnh ung thư vú thấp hơn 25-35%.
Hơn thế nữa, capsaicin trong ớt bộtcó thể ức chế sự phát triển và tồn tại của tế bào ung thư bằng cách ảnh hưởng đến sự biểu hiện của một số gen.
Cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu
Chất capsaicin được tìm thấy trong ớt chuông có thể giúp điều trị bệnh tiểu đường. Điều này là do capsaicin ảnh hưởng đến các gen liên quan đến kiểm soát lượng đường trong máu và có thể ức chế các enzym phân hủy đường trong cơ thể. Nó cũng có thể làm tăng độ nhạy insulin.
Quan trọng đối với lưu lượng máu
ớt đỏNó rất giàu sắt và vitamin E, hai vi chất dinh dưỡng quan trọng đối với lưu lượng máu khỏe mạnh.
ủiNó là một phần thiết yếu của hemoglobin, một loại protein được tìm thấy trong các tế bào hồng cầu giúp mang oxy đi khắp cơ thể.
Do đó, thiếu hụt bất kỳ chất dinh dưỡng nào trong số này có thể làm giảm số lượng hồng cầu. Điều này có thể gây ra thiếu máu, mệt mỏi, da xanh xao và khó thở.
Làm thế nào để ăn ớt Paprika?
Ớt cựa gà, Nó là một loại gia vị đa năng có thể được thêm vào nhiều món ăn. Có ba loại tiêu chính khác nhau về hương vị và màu sắc tùy thuộc vào cách chúng được trồng và chế biến.
Bột ớt bột ngọt Nó có thể được dùng làm gia vị cho các món thịt, salad khoai tây và trứng. Mặt khác, bột ớt bột đỏ nóng Nó được thêm vào súp và các món thịt.
Chiết xuất Ớt đỏ Tuy nhiên, nghiên cứu về tính an toàn và hiệu quả của chúng còn hạn chế.
Tác dụng phụ của ớt Paprika
Ớt bộtCó rất ít hồ sơ về phản ứng dị ứng, nhưng cũng như bất kỳ thực phẩm nào, dị ứng tiềm ẩn nguy cơ, đặc biệt là trong môi trường bạn làm việc và tiếp xúc với nhiều loại gia vị khác nhau trong thời gian ngắn.
Do đó, hãy cẩn thận nếu bạn nhận thấy bất kỳ triệu chứng dị ứng nào như sưng tay, miệng hoặc môi, hoặc viêm da tiếp xúc sau khi ăn và sử dụng loại gia vị này.
Kết quả là;
Ớt bộtNó là một loại gia vị đầy màu sắc. Nó cung cấp nhiều hợp chất có lợi, bao gồm vitamin A, capsaicin và chất chống oxy hóa carotenoid.
Những chất này có thể giúp ngăn ngừa viêm nhiễm và cải thiện lượng cholesterol, sức khỏe của mắt và lượng đường trong máu.
Gia vị này có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như thịt, rau, súp và trứng.
