Sô cô la, được mọi người từ 7 đến 70 tuổi yêu thích, đã là chủ đề của nhiều nghiên cứu. Socola đen hay còn gọi là socola đentập trung vào. Kết quả nghiên cứu đã làm hài lòng những người yêu thích sô cô la và những người nói rằng "Tôi không thể từ bỏ sô cô la ngay cả khi tôi ăn kiêng". Người ta nói rằng miễn là lựa chọn đúng đắn và ăn với số lượng ít, thì đó là thực phẩm nên tiêu thụ hàng ngày và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những lợi ích của sô cô la đen xuất hiện như tăng tốc lưu lượng máu, bảo vệ chống lại bệnh tim, ngăn ngừa ung thư, tăng cường trí não và thậm chí mang lại hạnh phúc.
Lợi ích của sô cô la đen
Nó là một loại thực phẩm bổ dưỡng có thể ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của chúng ta. Được sản xuất từ hạt của cây ca cao, sô cô la là một trong những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt nhất.
Sôcôla đen là gì?
Sô cô la đen được sản xuất bằng cách thêm chất béo và đường vào ca cao. Nó khác với sô cô la sữa vì nó hoàn toàn không chứa sữa. Lượng đường trong sôcôla đen ít hơn so với các loại sôcôla khác nhưng phương pháp chế biến thì giống nhau. Để biết sô cô la có đậm hay không, cần phải xem tỷ lệ ca cao. Sôcôla có hàm lượng ca cao từ 70% trở lên có màu sẫm.
Giá trị dinh dưỡng sôcôla đen
Sô cô la đen với hàm lượng ca cao chất lượng chứa nhiều chất xơ và khoáng chất. Giá trị dinh dưỡng của 70 gam sô cô la đen chứa 85-100% ca cao như sau;
Chất xơ: 11 gam
Sắt: 67% RDI
Magiê: 58% RDI
Đồng: 89% RDI
Mangan: 98% RDI
Nó cũng chứa kali, phốt pho, kẽm và selen. Tất nhiên, 100 gram là một lượng lớn và không phải thứ bạn có thể tiêu thụ hàng ngày. Lượng calo trong 100 gram sô cô la đen có hàm lượng đường vừa phải với đầy đủ các chất dinh dưỡng nàylà 600.
Ca cao và sô cô la đen có thành phần tuyệt vời về axit béo. Nó chứa một lượng nhỏ chất béo không bão hòa đa cùng với chất béo bão hòa và không bão hòa đơn. Đồng thời, so với cà phê, hàm lượng của nócafein và các chất kích thích như theobromine có mặt với số lượng ít hơn.
Lợi ích của sô cô la đen
Chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ
Sô cô la đen chứa các hợp chất hữu cơ có hoạt tính sinh học và hoạt động như chất chống oxy hóa. Những cái nàypolyphenol, flavanol, catechin. Sô cô la đen đã được chứng minh là rất giàu các hợp chất này, như polyphenol và hoạt tính chống oxy hóa. quả việt quất và có đặc tính chống oxy hóa mạnh hơn acai.
Các hương vị trong sô cô la đen kích thích các tĩnh mạch tạo ra oxit nitric, một loại khí. Một trong những công việc của oxit nitric là gửi tín hiệu đến các động mạch để thư giãn; điều này làm giảm sức cản của dòng máu và do đó huyết áp cũng hạ xuống.
Bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa LDL
Ăn sô cô la đen giúp loại bỏ một số yếu tố có thể khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh tim. Nó làm giảm đáng kể cholesterol LDL bị oxy hóa. Nó cũng làm tăng HDL cholesterol.
Bảo vệ khỏi bệnh tim
Các hợp chất trong sô cô la đen có tác dụng bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa LDL. Về lâu dài, điều này cho phép giảm lượng cholesterol truyền đến các động mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Bảo vệ chống lại bệnh ung thư
Ca cao chứa chất chống oxy hóa polyphenol có đặc tính chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa polyphenol bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Sự bảo vệ này làm chậm quá trình lão hóa và thậm chí bảo vệ cơ thể chống lại bệnh ung thư và bệnh tim.
Nó mang lại hạnh phúc
Ăn sô cô la đen làm giảm căng thẳng bằng cách kích hoạt endorphin, giống như tập thể dục. Nói tóm lại, nó làm cho bạn cảm thấy hạnh phúc.
Giảm lượng đường trong máu
Ăn sô cô la đen làm giảm lượng đường trong máu. Ca cao polyphenol trong sô cô la đen ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng kháng insulin và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Bảo vệ sức khỏe đường ruột
Vi khuẩn có lợi trong ruột lên men sô cô la đen và tạo ra các hợp chất chống viêm. Flavanol ca cao làm tăng đáng kể sự phát triển của vi khuẩn đường ruột có lợi.
Lợi ích của sô cô la đen đối với não bộ
Sôcôla đen cải thiện chức năng não. Trong một nghiên cứu được thực hiện với các tình nguyện viên, người ta thấy rằng những người tiêu thụ ca cao có hàm lượng flavonol cao đã cải thiện lưu lượng máu trong não sau 5 ngày.
Kakao nó cũng cải thiện đáng kể chức năng nhận thức ở người cao tuổi bị thiểu năng trí tuệ. Cung cấp lời nói lưu loát. Một lý do tại sao ca cao cải thiện chức năng não trong thời gian ngắn là nó có chứa các chất kích thích như caffeine và theobromine.
Lợi ích của sô cô la đen đối với làn da
Các hợp chất hoạt tính sinh học trong sô cô la đen giúp bảo vệ da. Flavonol bảo vệ chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời. Nó cải thiện lưu lượng máu đến da và tăng cường độ ẩm cho da.
Lợi ích của sô cô la đen đối với tóc
Sô cô la đen rất giàu ca cao. Ca cao có chứa proanthocyanidins được biết đến để thúc đẩy sự phát triển của tóc. Trong các nghiên cứu với chuột, proanthocyanidins đã được tìm thấy để tạo ra giai đoạn anagen của sự phát triển của lông. Anagen là giai đoạn tăng trưởng tích cực của nang tóc, trong đó nang tóc phân chia nhanh chóng.
Làm thế nào để chọn sô cô la đen tốt cho sức khỏe và chất lượng?
Hầu hết các loại sôcôla được bán dưới dạng sẫm màu trên thị trường đều không có màu tối. Bạn nên chọn loại hữu cơ chất lượng, có màu sẫm, hàm lượng cacao từ 70% trở lên. Sôcôla đen chứa một lượng nhỏ đường, thường là một lượng nhỏ. Sôcôla càng sẫm màu thì hàm lượng đường càng ít.
Sôcôla được làm với ít thành phần là tốt nhất. Sô cô la đen luôn có rượu sô cô la hoặc ca cao làm nguyên liệu đầu tiên. Một số có thể sử dụng các chất phụ gia như bột ca cao và bơ ca cao. Đây là những bổ sung chấp nhận được cho sô cô la đen.
Đôi khi các thành phần khác có thể được thêm vào để kéo dài hình thức, hương vị và thời hạn sử dụng. Một số chất này vô hại, trong khi những chất khác có thể ảnh hưởng xấu đến chất lượng tổng thể của sô cô la. Các thành phần sau đây có thể được thêm vào sô cô la đen:
Şeker
noãn hoàng tố
sữa
hương liệu
Chất béo chuyển hóa
Chất béo chuyển hóa Không mua sô cô la đen có chứa Bởi vì những chất béo này là một yếu tố nguy cơ quan trọng đối với bệnh tim. Mặc dù việc thêm chất béo chuyển hóa vào sô cô la không phổ biến, nhưng đôi khi các nhà sản xuất thêm chất này để kéo dài thời hạn sử dụng. Kiểm tra danh sách thành phần để đảm bảo sô cô la không có chất béo chuyển hóa. Nếu là dầu hydro hóa hoặc hydro hóa một phần thì dầu đó có chứa chất béo chuyển hóa.
Tác hại của sô cô la đen
Sự lo lắng: Do hàm lượng caffein trong sô cô la đen, nó có thể gây ra một số vấn đề như lo lắng khi tiêu thụ quá mức. Do đó, nó nên được tiêu thụ trong chừng mực.
loạn nhịp tim: Sô cô la đen có lợi ích tuyệt vời cho tim mạch. Tuy nhiên, chất caffein chứa trong đó có thể gây ra nhịp tim không đều ở những người nhạy cảm. Một số nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa sô cô la, caffein và rối loạn nhịp tim.
Mang thai và cho con bú: Đối với phụ nữ mang thai và cho con bú, sô cô la đen (và các loại sô cô la khác) là an toàn với lượng bình thường. Đừng lạm dụng nó (do hàm lượng caffeine). Tiêu thụ có chừng mực.
Các vấn đề khác có thể xảy ra với caffein:Caffein trong sô cô la đen cũng có thể làm trầm trọng thêm các tình trạng sau (những người mắc các bệnh này nên tiêu thụ sô cô la đen ở mức độ vừa phải):
bệnh tiêu chảy
Bệnh tăng nhãn áp
Huyết áp cao
hội chứng ruột kích thích
loãng xương
Sự khác biệt giữa sô cô la đen và sô cô la sữa là gì?
Sô cô la đen có rất nhiều hàm lượng ca cao. Sô cô la sữa chủ yếu được làm từ chất rắn sữa. Sô cô la đen hơi đắng, không giống như người anh em sữa của nó.
Nó chứa nhiều caffeine hơn sô cô la sữa thông thường. Điều này là do hàm lượng ca cao cao trong sô cô la đen.
Sôcôla đen có giảm cân không?
Sô cô la đen là thực phẩm tốt cho sức khỏe vì nó chứa các hợp chất có lợi như polyphenol, flavanol và catechin. Đó là một vấn đề tò mò liệu một loại thực phẩm hữu ích như vậy có giúp giảm cân hay không.
Sô cô la đen giảm cân như thế nào?
Sô cô la đen có nhiều lợi ích tiềm năng cho việc giảm cân;
Nó cải thiện độ nhạy insulin.
Nó làm giảm cảm giác thèm ăn.
Nó cải thiện tâm trạng bằng cách kiểm soát hormone căng thẳng.
Đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.
Nó làm giảm mỡ cơ thể.
Nó làm giảm chứng viêm gây tăng cân.
Những điều cần cân nhắc khi tiêu thụ sô cô la đen để giảm cân
Mặc dù sô cô la đen giúp giảm cân nhưng vẫn nên thận trọng khi tiêu thụ.
Đầu tiên, sô cô la đen có nhiều chất béo và calo. 28 gam sô cô la đen chứa 155 calo và khoảng 9 gam chất béo.
Một số loại sô cô la đen chứa lượng đường cao có thể gây hại cho sức khỏe. Ngoài việc tăng lượng calo trong sản phẩm này, đường còn gây ra các vấn đề sức khỏe mãn tính như bệnh gan, bệnh tim và tiểu đường.
Do đó, trong giai đoạn giảm cân, hãy dùng sô cô la đen chất lượng tốt và đừng lạm dụng nó. Để có kết quả tốt nhất, hãy ăn không quá 30 gam mỗi lần và chọn các sản phẩm ít đường bổ sung và chứa ít nhất 70% ca cao.
Sô cô la đen có làm bạn tăng cân không?
Nếu tiêu thụ quá mức, nó có thể gây tăng cân. Sôcôla đen có hàm lượng calo cao. Trung bình 30 gam sô cô la đen mỗi ngày là đủ tiêu thụ.
