Yashil banan ichak harakatini tartibga soladi, qabziyatni yo'qotadi, yurak salomatligi uchun foydalidir, ishtahani nazorat qilishga yordam beradi va mashqdan keyin tiklanishni osonlashtiradi. Oziqlanish qiymatiga juda boy yashil banan odatda pishmaganligi uchun pishirilgan holda iste'mol qilinadi. Yashil bananlarni uzoq vaqt davomida yangi saqlash uchun ular plastik to'rva emas, balki qog'oz idishda saqlanishi kerak. Yashil bananlarni iste'mol qilishda e'tiborga olish kerak bo'lgan eng muhim jihat shundaki, ular hazm qilish qiyin.
Yashil bananning foydalari
Yashil bananning eng muhim foydasi uning kaliyga boyligidir. kaliyBu mushaklarning to'g'ri ishlashiga, asab hujayralarining ishlashiga va yurak ritmini tartibga solishga yordam beradi.
Yashil banan tarkibidagi yuqori kaliyning yana bir afzalligi shundaki, u qon bosimini tartibga soladi. Kaliy natriyning qon bosimiga ta'sirini tartibga soladi. Bu normal qon bosimi va yurak faoliyatini ta'minlaydi.
Yashil bananlarning afzalliklaridan biri shundaki, ular tarkibida lektinlar mavjud. lektin Garchi u zararli modda sifatida tanilgan bo'lsa-da, yashil banan tarkibidagi lektin immunitet tizimini rag'batlantirish orqali erkin radikallarga qarshi kurashadi. Bu xususiyatlar bilan saraton hujayralari rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Yashil bananlarning tolaga boyligi ham muhim afzallik hisoblanadi. Bu xususiyat bilan u ovqat hazm qilish salomatligiga hissa qo'shadi. Tarkibidagi tolalar ichak harakatini tartibga soladi va ich qotishining oldini oladi.
Yashil bananlar kilogramm berishga yordam berishini bilasizmi? U past glisemik indeksga ega bo'lgani uchun qon shakarini asta-sekin oshiradi. Shunday qilib, u to'liqlik hissi beradi. Boshqacha aytganda, vazn yo'qotish jarayonida iste'mol qilinishi kerak bo'lgan samarali oziq-ovqatlardan biridir.
Yashil banan tarkibidagi kaliy uning foydalarida katta rol o'ynashini aytdik. Kaliy yurak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi va qon bosimini tartibga solish orqali yurak xuruji xavfini kamaytiradi.
Yashil bananlarning foydalari uglevodlar tarkibida ham yashiringan. U tarkibida uglevodlar mavjudligi tufayli tezda energiya beradi. Shuning uchun u jismoniy faoliyatdan keyin tiklanishni tezlashtiradi.
Yashil banan B6 va C vitaminlariga boy. Vitamin B6S vitamini miya salomatligi va metabolizmini qo'llab-quvvatlasa-da, u immunitet tizimini mustahkamlaydi.
Yashil bananning ozuqaviy qiymati
Pishmagan bananlar, ya'ni yashil bananlar ozuqaviy qiymatga juda boy. Bu tabiiy shakar, vitaminlar va minerallarga boy meva. U pishmagan bo'lsa-da, u organizm uchun zarur bo'lgan ko'plab muhim oziq moddalarni o'z ichiga oladi.
Yashil banan uglevodlarga boy. Uning tarkibidagi uglevodlar tanani energiya bilan ta'minlaydi. 100 gramm yashil banan taxminan 89 kaloriya beradi. U beradigan energiya, ayniqsa jismoniy faoliyatdan keyin tiklanish uchun juda mos keladi.
Yashil bananlar kraxmal shaklida uglevodlarga to'la. 100 grammda taxminan 22.84 gramm uglevodlar mavjud. Ushbu uglevodlar qon shakarini asta-sekin oshirib, uzoq muddatli energiya beradi.
Yashil bananlarda oz miqdorda protein mavjud. 100 grammda 1.09 gramm protein mavjud. Protein mushaklarning tuzilishini saqlash va tiklash uchun muhimdir.
Yashil bananlarda juda kam miqdordagi yog'lar mavjud. Uning 100 grammida atigi 0.33 gramm yog' mavjud. Bu uni kam yog'li mevaga aylantiradi.
Yashil bananlar ovqat hazm qilish salomatligi uchun zarur bo'lgan tolaga boy. Uning 100 grammida 2.6 gramm xun tolasi mavjud. Elyaf ichak harakatini tartibga solish orqali ovqat hazm qilish tizimini qo'llab-quvvatlaydi.
Yashil banan ayniqsa B6 va C vitaminlariga boy. 100 gramm tarkibida 8.7 mg vitamin C va B6 vitamini mavjud. Ushbu vitaminlar immunitet tizimini mustahkamlaydi va tana funktsiyalarining muntazam ishlashiga yordam beradi.
Yashil banan tarkibida kaliy, magniy va marganets kabi muhim minerallarni o'z ichiga oladi. 100 grammda 358 mg kaliy, magniy va marganets mavjud. Ushbu minerallar mushaklarning sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi va qon bosimini tartibga solishga yordam beradi.
Yashil bananning foydalari va ozuqaviy qiymati uni sog'lom ovqatlanish uchun samarali meva qiladi. Bundan tashqari, u ba'zi potentsial zararlarni ham o'z ichiga oladi.
Yashil bananlarda ko'proq kraxmal mavjud, chunki ular pishmagan. Bu holat ovqat hazm qilish tizimiga ta'sir qiladi. Ovqat hazm qilish qiyinligi yashil bananlarning eng mashhur salbiy ta'siridan biridir.
Yashil banan tarkibida kraxmal miqdori yuqori bo‘lganligi sababli ba’zi odamlarda shishiradi, gaz va qorin og‘rig‘i kabi oshqozon-ichak traktida noqulaylik tug‘diradi.
Yashil bananlar zararli bo'lishi mumkin bo'lgan vaziyatlardan biri, ba'zida ularni kimyoviy jarayonlar bilan pishishiga urinishdir. Bu jarayonlarda ishlatiladigan kimyoviy moddalar bananning tabiiy pishish jarayonini buzadi. Hatto kanserogen moddalarning paydo bo'lishiga yo'l ochadi. Ayniqsa, import qilingan bananlar tashish paytida buzilmasligi uchun yashil rangda eksport qilinadi. Maqsadli bozorda tez pishishi uchun kimyoviy moddalarga duchor bo'ladi.
Yashil bananlarni iste'mol qilish qon shakar darajasining o'zgarishiga olib kelishi mumkin. Ayniqsa, qon shakarini nazorat ostida ushlab turishga harakat qiladigan odamlar yashil bananlarni iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishlari kerak.
Yashil bananlarni iste'mol qilishda e'tiborga olish kerak bo'lgan yana bir nuqta allergik reaktsiyalardir. Ba'zi odamlar yashil bananlarga alerjisi bo'lishi mumkin. Bu holat terining qichishi, toshma yoki nafas qisilishi kabi alomatlar bilan namoyon bo'lishi mumkin.
Yashil bananni qanday iste'mol qilish kerak?
Yashil bananlar pishmaganligi sababli ular odatda pishirilgan holda iste'mol qilinadi. Pishirish jarayoni bananlarning kraxmalini yumshatadi, ularni hazm qilishni osonlashtiradi. Bundan tashqari, yashil bananlarni pishirganingizda, ularning tabiiy shakari ajralib chiqadi va shirinligi ortadi. Xo'sh, qanday qilib yashil bananlarni pishirish orqali eyish mumkin? Men sizga turli xil va qiziqarli usullarni aytib beraman;
Qovurish usuli: Yashil bananlarni to'g'rab, qovurib, ajoyib gazak qilishingiz mumkin. Qovurilgan banan bo'laklarining tashqi ko'rinishi tiniq va ichki qismi yumshoq. Bu usul, ayniqsa, nonushta yoki gazak sifatida mos keladi.
Qaynatish usuli: Yashil bananlarni qobig'i bilan qaynatib ham iste'mol qilishingiz mumkin. Qaynatilgan banan yumshoq va oson hazm bo'ladigan tuzilishga ega. Qaynatish bananning tabiiy ta'mini saqlab qoladi, shu bilan birga uning kraxmalini parchalaydi.
pishirish: Yashil bananlarni pechda pishirish orqali ham mazali natija olishingiz mumkin. Tandirda pishirilgan banan karamellangan ta'm va yoqimli tuzilishga ega bo'ladi. Tandirda pishirish banandagi shakarlarni chiqaradi va unga shirin ta'm beradi.
kostryulkalar tayyorlash: Yashil bananlarni kostryulkada pishirish orqali siz boshqacha ta'mga ega bo'lishingiz mumkin. Kastryulkada pishirilgan bananlar ziravorlar va boshqa ingredientlar bilan birlashtirilib, boy lazzat profilini yaratadi.
chiplar sifatida: Yashil bananlarni mayda to‘g‘rab, qovurib, banan chiplari yasashingiz mumkin. Ushbu chipslarni gazak sifatida yoki ovqatga garnitür sifatida berish mumkin.
Smoothie va yogurt bilan aralashtirish: Yashil bananlarni blenderda pyure qilib, smetanalar tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, yogurt bilan aralashtirib, to'yimli gazak tayyorlashingiz mumkin.
Albatta, yashil bananlarni pishirish ularning ozuqaviy qiymatini o'zgartiradi. Aslida, pishirish paytida ba'zi vitaminlar va minerallar yo'qoladi. Biroq, umuman olganda, bananlar o'zlarining ozuqaviy qiymatini saqlab qolishlarini aytishimiz mumkin.
Yashil bananni qanday saqlash kerak?
Yashil bananlarni to'g'ri usullar bilan saqlasangiz, ular uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi. Xo'sh, yashil bananlarni uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qolishlari uchun qanday saqlash kerak?
Yashil bananlarni xona haroratida, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri va namlikdan uzoqroq joyda saqlashingiz kerak. Bunday sharoitda banan asta-sekin pishib, bir necha kun ichida iste'mol qilishga tayyor.
Bananlarni namlikdan himoya qilish uchun polietilen paketlar o'rniga qog'oz paketlar yoki qog'oz qoplardan foydalanish yaxshidir. Shunday qilib, banan nafas oladi va namlik xavfi kamayadi.
Yashil bananlarning pishish jarayonini sekinlashtirish va ularni uzoqroq vaqt davomida yangi saqlash uchun ularni muzlatgichning maydaroq qismida saqlashingiz mumkin. Muzlatgichda saqlanadigan bananlarning terisi jigarrang bo'ladi. Biroq, bu ularning ichi qorong'i degani emas.
Yashil bananlarni uzoq muddatli saqlash uchun muzlatgichda saqlash mumkin. Siz bananlarni qobig'idan ajratib olishingiz, tilimga bo'lishingiz yoki butunlay havo o'tkazmaydigan qoplarda muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Muzlatgichda saqlangan bananlarni smetana yoki shirinliklarda ishlatish mumkin.
Banan bo'laklariga limon sharbati surtish, ularning havoga ta'sirini kamaytirish orqali qorayishini oldini oladi. Bundan tashqari, bananlarni havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlash ularning yangiligini saqlashga yordam beradi.
Yashil bananlarni saqlashda siz pishib etish jarayonini hisobga olishingiz kerak. Agar siz zudlik bilan bananlarni iste'mol qilmoqchi bo'lmasangiz, ularni muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlash ularni uzoqroq vaqt davomida yangi saqlaydi. Biroq, iste'mol qilishdan oldin bananlarni xona haroratida bir muddat ushlab turish ularning ta'mini yaxshilashga yordam beradi.
Yashil bananlar pishganida sarg'ayadi. Bu jarayon banan tarkibidagi kraxmallarni shakarga aylantirish va hujayra devorlarini yumshatish imkonini beradi. Pishib etish etilen gazining chiqishi bilan boshlanadi. Bu gaz tabiiy o'simlik gormoni bo'lib, mevalarning pishishida muhim rol o'ynaydi. Yashil bananlarning sarg'ayishini istasangiz, quyidagi usullardan foydalanishingiz mumkin:
Etilen gazidan foydalanish: Yashil yig'ilgan bananlar etilen gazidan foydalangan holda omborlarda oqartiriladi. Etilen gazi bananlarni 3 kun ichida yashil rangdan sariq rangga aylantiradi.
tabiiy pishib etish: Bananlarni qog'oz sumkaga soling va uni yoping. Siz etilen chiqaradigan pishgan mevani (masalan, olma) qo'shsangiz, uni tabiiy ravishda pishib etishingiz mumkin.
Pech texnikasi: Agar siz tozalangan bananlarni pishirish varag'iga qo'ysangiz va ularni 120 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pechga qo'ysangiz, mevalar darhol yumshab, shirin bo'ladi. Biroq, bu usul bilan pishgan bananlarning ta'mi tabiiy ravishda pishgan banan bilan bir xil bo'lmaydi.
Ushbu usullar yordamida siz yashil bananlarni sariq rangga aylantirishingiz va pishish jarayonini tezlashtirishingiz mumkin.
Yashil banan va sariq banan o'rtasidagi farqlar
Yashil va sariq bananlar rangi, tuzilishi va ta'mi bilan farqlanadi. Ularning tarkibi ham bir oz farq qiladi.
Banan pishganida uning qobig'i rangi yashildan sariqqa o'zgaradi.
Sariq bananlardagi yuqori shakar miqdori ularga shirin ta'm beradi, yashil banan esa biroz achchiqdir.
Banan pishganida, ularning tuzilishi sezilarli darajada o'zgaradi va yumshoqroq bo'ladi. Yashil bananlar sariq bananlarga qaraganda qiyinroq.
Yashil bananlarda ko'proq miqdorda tola va chidamli kraxmal Tarkibida. Bular sariq bananlarda shakarga aylanadi.
Natijada;
To'yimli meva bo'lgan yashil bananning afzalliklari shundaki, u ovqat hazm qilish tizimini qo'llab-quvvatlaydi, ich qotishining oldini oladi va ichak harakatini tartibga soladi. U kaliyga boy bo'lgani uchun yurak sog'lig'ini himoya qiladi va qon bosimini muvozanatlashtiradi. Bundan tashqari, past glisemik indeks tufayli u qon shakarini muvozanatlashda yordam beradi va vaznni nazorat qiladi. B6 va C vitaminlari jihatidan ham qimmatli yashil banan miya salomatligi va immunitet tizimini mustahkamlaydi. Bu xususiyatlar bilan yashil banan ham mazali, ham sog'lom taom variantidir.
Yashil bananning foydalari
