Estragon yoki "Artemisia dracunculus L.Bu kungaboqar oilasidan kelib chiqqan ko'p yillik o'simlik. Bu ta'm, xushbo'y hid va tibbiy maqsadlarda keng qo'llaniladi.
Bu mazali ziravor bo'lib, baliq, mol go'shti, tovuq, qushqo'nmas, tuxum va osh kabi ovqatlarda ishlatiladi.
shu yerda "Estragon nimaga foydali?" Savollaringizga javob ...
Tarragon nima?
Estragon U uzoq vaqtdan beri ziravor sifatida ishlatilgan va ba'zi kasalliklar uchun tabiiy vosita hisoblanadi. yulduzcha oilaning tupli aromatik o'simlikidir va o'simlik Sibirda joylashgan deb ishoniladi.
Ikkita keng tarqalgan shakllar rus va frantsuz tarragonidir. Frantsiya tarragonEvropa va Shimoliy Amerikada etishtiriladi. Asosan tibbiy maqsadlarda ishlatiladi Ispan tarragon ham mavjud.
Uning barglari porloq yashil va anisUning ta'mi bunga juda o'xshash. Ushbu o'simlik tarkibida 0,3 foizdan 1,0 foizgacha efir moyi, uning asosiy tarkibiy qismi sifatida metil chavikol mavjud.
Estragonsharqda ham, g'arbda ham ko'plab madaniyatlarda oziq-ovqat va dori sifatida ishlatilgan va foydalanilmoqda. Uning yangi barglari ba'zida salat va pivo tayyorlashda ishlatiladi.
Lotin nomi Drakunculus Artemisia, aslida "kichik ajdaho" degan ma'noni anglatadi. Bu asosan o'simlikning tikanli ildiz tuzilishiga bog'liq.
Ushbu o'simlikning efir moyi kimyoviy jihatdan qizilmiya bilan bir xil, shuning uchun ularning lazzatlari juda yaqin.
Bu o'tdan turli xil xalqlar, mahalliy hindulardan tortib, o'rta asr shifokorlariga qadar turli xil kasalliklarni davolash uchun avlodlar davomida foydalanib kelmoqdalar.
Ta'kidlanishicha, hatto Qadimgi Gippokrat ham kasalliklarda ishlatiladigan eng oddiy o'tlardan biri bo'lgan. Rim askarlari charchoqdan qutulishlariga ishonib, urushga borishdan oldin o'simlik shoxlarini oyoq kiyimlariga joylashtirdilar.
Tarragonning ozuqaviy qiymati
Estragonning kaloriyasi tarkibida uglevodlar kam va tarkibida inson salomatligi uchun foydali bo'lishi mumkin bo'lgan ozuqa moddalari mavjud.
Bir osh qoshiq (2 gramm) quruq tarragon U quyidagi ozuqaviy tarkibga ega:
Kaloriya: 5
Uglevodlar: 1 gramm
Marganets: 7% kunlik qabul qilish (RDI)
Temir: RDI ning 3%
Kaliy: RDI ning 2%
Marganetsmiya salomatligi, o'sishi, metabolizmi va organizmdagi oksidlovchi stressni kamaytirishda muhim rol o'ynaydigan muhim ozuqa moddasidir.
Temir hujayralar faoliyati va qon ishlab chiqarishning kalitidir. Temir etishmasligi anemiyaga olib kelishi mumkin, natijada charchoq va zaiflik paydo bo'ladi.
Kaliy - bu yurak, mushak va asab faoliyati uchun hal qiluvchi ahamiyatga ega mineraldir. Tadqiqotlar uning qon bosimini pasaytirishi mumkinligini aniqladi.
EstragonUshbu ozuqa moddalarining miqdori sezilarli darajada bo'lmasa-da, o'simlik umumiy sog'liq uchun foydalidir.
Tarragonning afzalliklari qanday?
Insulinga sezgirlikni oshirish orqali qon shakarini kamaytirishga yordam beradi
Insulin glyukozani hujayralarga kiritishda yordam beradigan gormon bo'lib, u energiya uchun ishlatilishi mumkin.
Ovqatlanish va yallig'lanish kabi omillar insulin qarshiligini keltirib chiqarishi va glyukoza miqdorining yuqori bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Estragonun insulinga sezgirligini va organizmning glyukozadan foydalanish usulini yaxshilashi aniqlandi.
Qandli diabet bilan kasallangan hayvonlarda etti kunlik tadqiqot estrada ekstraktiplatsebo bilan taqqoslaganda qonda glyukoza konsentratsiyasini 20% ga kamaytirganligini aniqladi.
Bundan tashqari, glyukoza bardoshligi buzilgan 90 kishida 24 kunlik, randomizatsiyalangan tadqiqot. estragonunning insulinga sezgirligi, insulinning ajralishi va glyukemik nazoratiga ta'sirini o'rganib chiqdi.
Nonushta va kechki ovqatdan oldin 1000 mg estragon Qabul qilganlar shakar insulin sekretsiyasining umumiy pasayishini boshdan kechirdilar, bu esa kun davomida qon shakar miqdorini barqarorlashtirishga yordam berdi.
Uyqu sifatini yaxshilaydi
Uyqusizliksog'liq uchun salbiy oqibatlarga olib kelishi va 2-toifa diabet va yurak kasalliklari kabi kasalliklar xavfini oshirishi mumkin.
Ish jadvalidagi o'zgarishlar, yuqori stress darajasi yoki band hayot tarzi uyquning yomon sifatiga olib kelishi mumkin.
Uyqu tabletkalari uxlashda yordam sifatida ishlatiladi, ammo depressiya kabi asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin.
EstragonArtemisia o'simlik guruhi, shu jumladan un, turli xil sog'liq sharoitlari, shu jumladan yomon uyquni davolash vositasi sifatida ishlatiladi.
Sichqonlardagi ishda, Artemisiya o'tlar sedativ ta'sir ko'rsatishi va uyquni tartibga solishda yordam berishi isbotlangan.
Leptin miqdorini kamaytirish orqali ishtahani oshiradi
Bu ishtahani yo'qotish, yosh, depressiya yoki kimyoviy terapiya kabi turli sabablarga ko'ra paydo bo'lishi mumkin. Agar davolanmasa, bu to'yib ovqatlanmaslik va hayot sifatining pasayishiga olib keladi.
Ghrelin ve leptin Gormonlardagi muvozanat ham ishtahani pasayishiga olib kelishi mumkin. Ushbu gormonlar energiya muvozanati uchun muhimdir.
Leptin to'yinganlik gormoni deb ataladi, grelin esa ochlik gormoni hisoblanadi. Grelin darajasi ko'tarilsa, u ochlikni keltirib chiqaradi. Aksincha, leptin darajasining ko'tarilishi to'liqlik hissi beradi.
Sichqonlardagi ishda estrada ekstraktiUning ishtahani rag'batlantirishdagi roli tekshirildi. Natijalar insulin va leptin sekretsiyasining pasayishi va tana vaznining ko'payishini ko'rsatdi.
Ushbu topilmalar shuni ko'rsatadiki, estragon ekstrakti ochlik tuyg'usini oshirishga yordam beradi.
Biroq, natijalar faqat yuqori yog'li parhez bilan birgalikda o'rganilgan. Ushbu ta'sirlarni tasdiqlash uchun odamlarda qo'shimcha tadqiqotlar o'tkazish kerak.
Artroz kabi holatlar bilan bog'liq og'riqni engillashtirishga yordam beradi
An'anaviy xalq tabobatida estragonog'riqni davolash uchun ishlatilgan.
12 haftalik o'rganish, bittasi estrada ekstrakti Artrem deb nomlangan xun takviyasini osteoartrit bilan og'rigan 42 kishida og'riq va qattiqqo'llik ta'sirini o'rganib chiqdi.
Kuniga ikki marta 150 mg Arthrem qabul qilgan shaxslar, kuniga ikki marta 300 mg va platsebo guruhini olganlarga nisbatan simptomlarning sezilarli yaxshilanishini ko'rishdi.
Tadqiqotchilar kam dozani samaraliroq ekanligini isbotladilar, chunki yuqori dozaga qaraganda yaxshi muhosaba qilinadi.
Sichqonlardagi boshqa tadqiqotlar, Artemisiya o'tning og'riqni davolashda foydalidir va an'anaviy og'riqni engillashtiradigan alternativa sifatida ishlatilishi mumkin.
Uning antibakterial xususiyati oziq-ovqat bilan kasallanishning oldini oladi
Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi kompaniyalarga oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashda yordam beradigan sintetik kimyoviy moddalar o'rniga tabiiy qo'shimchalardan foydalanishga bo'lgan talab ortib bormoqda. O'simlik efir moylari mashhur alternativ hisoblanadi.
Oziq-ovqat qo'shimchalari parchalanishni oldini olish, ovqatni saqlab qolish va E.coli kabi oziq-ovqat kasalliklarini keltirib chiqaradigan bakteriyalarni oldini olish uchun qo'shiladi.
Ishda estragon efir moyiThe Staphylococcusaureus ve E. coli - Oziq-ovqat bilan kasallanishni keltirib chiqaradigan ikkita bakteriyaga ta'siri o'rganildi. Ushbu tadqiqot uchun Eron oq pishloqida 15 va 1.500 ug / ml ishlatilgan. estragon efir moyi qo'llanildi.
Natijalar, estragon moyiI bilan davolangan barcha namunalar platsebo bilan taqqoslaganda bakteriyalarning ikkita turiga antibakterial ta'sir ko'rsatganligini ko'rsatdi. Tadqiqotchilar estragon pishloq kabi ovqatlarda samarali saqlovchi bo'lishi mumkin degan xulosaga kelishdi.
Ovqat hazm qilishni yaxshilaydi
Estragon Undagi yog'lar organizmning tabiiy ovqat hazm qilish sharbatlarini qo'zg'atadi, bu nafaqat gazak (ishtahani yoqishga yordam beradi), balki ovqatni to'g'ri hazm qilish uchun ajoyib ovqat hazm qilish vositasidir.
U ovqat hazm qilish jarayonini boshidan oxirigacha, og'izdan tupurikni olib tashlashdan oshqozonda me'da shirasi ishlab chiqarishgacha va ichakdagi peristaltik harakatga yordam berishi mumkin.
Ushbu ovqat hazm qilish qobiliyatining aksariyati estragon Bunga ularning karotenoidlari sabab bo'ladi. Irlandiyadagi Cork universiteti kollejining oziq-ovqat va ovqatlanish sohasi bo'limi karotenoid o'z ichiga olgan o'simliklarning oshqozonga ta'sirini o'rganib chiqdi.
Natijalar shuni ko'rsatdiki, bu o'tlar "biologik jihatdan qulay karotenoidlarni o'zlashtirishga hissa qo'shadi" va bu o'z navbatida ovqat hazm qilish salomatligini yaxshilaydi.
Tish og'rig'ini davolash uchun ishlatiladi
Tarix davomida an'anaviy o'simlik tibbiyoti, yangi estrada barglariU unni tish og'rig'ini yo'qotish uchun uy vositasi sifatida ishlatgan.
Qadimgi yunonlar og'zini tinglash uchun barglarni chaynashgan, deyishadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, og'riqni engillashtiruvchi ushbu ta'sir o'simlik tarkibida tabiiy ravishda paydo bo'ladigan anestezik kimyoviy moddasi evgenolning yuqori darajasi bilan bog'liq.
Tabiiy tish og'rig'ini davolash uchun ishlatiladi chinnigullar yog'i Bu xuddi shu og'riqni engillashtiradigan evgenolni o'z ichiga oladi.
Sog'liqni saqlashning boshqa potentsial foydalari
EstragonUnda sog'liq uchun hali to'liq o'rganilmagan boshqa foydali tomonlari borligi da'vo qilinmoqda.
Yurak salomatligi uchun foydali bo'lishi mumkin
Estragon ko'pincha yurak uchun sog'lom ekanligi isbotlangan O'rta er dengizi parheziIchida ishlatilgan. Ushbu parhezning sog'liq uchun foydalari nafaqat foydali moddalar, balki ishlatiladigan o'tlar va ziravorlar bilan ham bog'liq.
Yallig'lanishni kamaytirishi mumkin
Sitokinlar - bu yallig'lanishda rol o'ynashi mumkin bo'lgan oqsillar. Sichqonlarda o'tkazilgan tadqiqotda, 21 kun ichida estrada ekstrakti Iste'moldan keyin sitokinlarda sezilarli pasayish borligi aniqlandi.
Tarragon qanday va qayerda ishlatiladi?
Estragon Yaxshi ta'mga ega bo'lgani uchun uni turli xil idishlarda ishlatish mumkin;
- Uni qaynatilgan yoki pishirilgan tuxumga qo'shish mumkin.
- Pechni tovuq go'shti uchun garnitür sifatida ishlatish mumkin.
- Bu pesto kabi souslarga qo'shilishi mumkin.
U ikra yoki orkinos kabi baliqlarga qo'shilishi mumkin.
Uni zaytun moyi bilan aralashtiring va aralashmani qovurilgan sabzavotlarga quying.
Fransuz, rus va ispan tarragonlarining uch xil turi mavjud:
- Frantsiya tarragon Bu oshxonada eng taniqli va eng yaxshi ishlatiladigan xilma.
- Rus tarragon Frantsuz tarragoniga qaraganda lazzat jihatidan kuchsizroq. Namlikni tezda mazasini yo'qotadi, shuning uchun uni darhol ishlatish yaxshidir.
- Ispan tarragonn, Rus tarragonKo'proq ma'lumotlarga ko'ra; Frantsiya tarragonUndan kamroq lazzat bor. U dorivor maqsadlarda ishlatilishi va choy sifatida pishirilishi mumkin.
Ovqatlarda ziravor sifatida ishlatilishidan tashqari, u kapsulalar, kukunlar, tentürler yoki choy kabi turli xil shakllarda qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. estragon foydalanish mumkin.
Tarragonni qanday saqlash kerak?
Yangi tarragon Eng yaxshisi muzlatgichda saqlanadi. Badanni faqat sovuq suvda yuving, nam qog'oz sochiq bilan yumshoq qilib o'rang va polietilen paketga saqlang. Ushbu usul o'simlik namligini saqlab qolishga yordam beradi.
Yangi tarragon odatda muzlatgichda to'rt-besh kun turadi. Barglar jigarrang rangga aylana boshlagach, begona o'tlarni tashlash vaqti keldi.
Quruq estragonhavo o'tkazmaydigan idishda salqin va qorong'i muhitda to'rt oydan olti oygacha davom etishi mumkin.
Estragonning yon ta'siri va zarari
Estragonnormal oziq-ovqat miqdori uchun xavfsizdir. Qisqa vaqt ichida dorivor og'iz orqali qabul qilinganda, ko'pchilik odamlar uchun xavfsiz hisoblanadi.
Uzoq muddatli tibbiy maqsadlarda foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki tarkibida saratonni keltirib chiqaradigan estragol kimyoviy moddasi mavjud.
Estragol kemiruvchilar tarkibida kanserogen ekanligini ko'rsatadigan tadqiqotlarga qaramay, tabiiy ravishda estragol o'z ichiga olgan o'simliklar va efir moylari oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish uchun "umuman xavfsiz" hisoblanadi.
Homilador ayollar va emizadiganlar uchun ushbu o'tdan tibbiy foydalanish tavsiya etilmaydi. Bu hayz davrini boshlashi va homiladorlikka xavf tug'dirishi mumkin.
Qon ketishining buzilishi yoki boshqa biron bir surunkali sog'liq muammolari bo'lsa, uni tibbiy ishlatishdan oldin shifokor bilan maslahatlashing.
Ko'p miqdorda estragonqon ivishini sekinlashtirishi mumkin. Agar siz operatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, qon ketishining oldini olish uchun uni rejalashtirilgan operatsiyadan kamida ikki hafta oldin to'xtating.
Kungaboqar, romashka, ragweed, xrizantema va marigold o'z ichiga oladi Asteraceae/Composita Agar siz oilangiz e ga sezgir bo'lsangiz yoki allergiya bo'lsa, estragon Bu sizga muammo tug'dirishi mumkin, shuning uchun uzoqroq turishingiz kerak.
Natijada;
Estragonming yillar davomida pishirish va ba'zi kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan ajoyib o't. Uning nozik va shirin ta'mi oshpazlik san'atida ko'pchilikni o'ziga jalb qiladi va yangi ishlatilganda idishlarga ingichka qizilmiya ta'mini qo'shishi mumkin.
EstragonU asab va ovqat hazm qilish tizimlariga kuchli ta'sir ko'rsatadi va organizmga tish og'rig'i, ovqat hazm qilish muammolari, bakterial infeksiyalar, hayz ko'rishi va uyqusizlik kabi muammolarni engishga yordam beradi.
