Suv sarig'ikuchli ozuqaviy qiymatga ega va ko'pincha e'tiborga olinmaydigan yashil bargli o'simlik. Uning kichkina yumaloq barglari va qutulish mumkin bo'lgan novdalari biroz achchiq, achchiq ta'mga ega.
Suv sarig'igulkaram, brokkoli, Bryussel gullari va karamni o'z ichiga olgan "Brassicaceae" oilasiga kiradi. Shunday qilib xochga mixlangan sabzavot hisoblanadi.
Bir paytlar begona o't deb hisoblangan bu yashil o'simlik 1800 yillarning boshlarida Angliyada birinchi marta etishtirildi, ammo hozirgi kunda butun dunyo bo'ylab suv sathida o'stirilmoqda.
shu yerda "Suv krujkasi nima", "krujka nima uchun", "krujkaning foydalari" Savollaringizga javoblar ...
Watercress ovqatlanish qiymati
Suv karamidagi kaloriya past, ammo tarkibida turli xil foydali moddalar mavjud.
Oziq moddalarning zichligi - bu oziq-ovqat qancha kaloriya bilan ta'minlanishiga bog'liq bo'lgan ozuqa moddalarining o'lchovidir. Shuning uchun suv sarig'i Bu juda to'yimli oziq-ovqat.
Bir piyola (34 gramm) suv sarig'ining ozuqaviy tarkibi quyidagicha:
Kaloriya: 4
Uglevodlar: 0.4 gramm
Protein: 0.8 gramm
Yog ': 0 gramm
Elyaf: 0.2 gramm
A vitamini: kundalik iste'mol qilishning (RDI) 22%
S vitamini: RDI ning 24%
K vitamini: RDI ning 106%
Kaltsiy: RDI ning 4%
Marganets: RDI ning 4%
34 gramm suv sarig'i qon ivishi va sog'lom suyaklar uchun zarur bo'lgan yog'da eriydigan vitamin vitamin K Kundalik ehtiyojning 100% dan ortig'ini ta'minlaydi
Suv sarig'i Bundan tashqari, oz miqdordagi E vitamini, tiamin, riboflavin, B6 vitamini, folat, pantotenik kislota, magniy, fosfor, kaliy, natriy va mis mavjud.
Watercressning afzalliklari qanday?
Suv sarig'iSaratonni oldini olishga va immunitetni oshirishga yordam beradigan izotiyosiyanatlarga boy.
Sabzavot tarkibidagi nitratlar yurak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi va jismoniy ko'rsatkichlarni yaxshilaydi.
Ushbu sabzavot tarkibidagi boshqa oziq moddalar osteoporozning oldini olishga va diabetni davolashga yordam beradi.
Antioksidantning yuqori miqdori surunkali kasallik xavfini kamaytiradi
Suv sarig'iU oksidlovchi stressni keltirib chiqaradigan zararli molekulalar bo'lgan erkin radikallar tomonidan hujayralar zararlanishidan himoya qiluvchi antioksidantlar deb nomlangan o'simlik birikmalariga to'la.
Oksidlanish stressi diabet, saraton va yurak-qon tomir kasalliklari kabi turli xil surunkali kasalliklar bilan bog'liq.
Suv sarig'i Oziq-ovqat kabi antioksidantlarga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish, bu kasalliklarning rivojlanish xavfini kamaytiradigan oksidlovchi stressdan himoya qilishga yordam beradi.
12 xil xochga mixlangan sabzavotlardan topilgan antioksidant birikmalar bo'yicha tadqiqot, suv sarig'i U 40 dan ortiq o'simlik kimyoviy moddasi bo'lgan flavonoidlarni topdi.
Suv sarig'iumumiy fenol miqdori va erkin radikallarni zararsizlantirish qobiliyati jihatidan ushbu tadqiqotda boshqa barcha sabzavotlardan yaxshiroq ishladi.
Bundan tashqari, tadqiqotlar suv sarig'iBu antioksidantlarni saraton, diabet va yurak xastaligi xavfi bilan bog'liq.
Omega 3 yog 'kislotalarini o'z ichiga oladi
Biz losos, orkinos, skumbriya kabi omega 3 beradigan oziq-ovqat mahsulotlarini yaxshi bilamiz. Yashil bargli sabzavotlar ham ushbu yurakka foydali yog'larni beradi.
Suv sarig'i U tarkibida turli xil fitontsentlar, vitaminlar va minerallar mavjud bo'lsa-da, asosan alfa-linolenik kislota (ALA) shaklida bo'lgan omega 3 ko'p to'yinmagan yog 'kislotalarining (PUFA) nisbatan yuqori qismini o'z ichiga oladi.
Saratonning ayrim turlarini oldini oladigan birikmalar mavjud
Suv sarig'i U tarkibida fitokimyoviy moddalar ko'p bo'lganligi sababli, saratonning ayrim turlarini rivojlanish xavfini kamaytirishi mumkin.
Suv sarig'i va boshqa xochga mixlangan sabzavotlarda glyukozinolat mavjud bo'lib, ular izotiyosiyanatlar deb nomlangan birikmalarga pichoq bilan kesilganda yoki chaynashda faollashadi.
Izotiyosiyanatlar sulforafan va fenetil izotiyosiyanat (PEITC) kabi kimyoviy moddalar.
Ushbu birikmalar sog'lom hujayralarni shikastlanishdan himoya qilish, kanserogen kimyoviy moddalarni zararsizlantirish va o'smalarning o'sishi va tarqalishini oldini olish orqali saraton kasalligidan himoya qiladi.
Suv sarig'i Undagi izotiyosiyanatlar yo'g'on ichak, o'pka, prostata va terining saraton kasalligini oldini oladi.
Bundan tashqari, tadqiqotlar, suv sarig'i Bu tarkibidagi izotiyosiyanatlar va sulforafan ko'krak bezi saratoni hujayralarining o'sishini bostirayotganligini ko'rsatadi.
Yurak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi
Suv sarig'iyurak salomatligi uchun foydali sabzavot hisoblanadi.
Bu xochga mixlangan sabzavot va xochga mixlangan sabzavotli parhez yurak salomatligi uchun foydalidir.
500.000 dan ortiq odamlarda o'tkazilgan tadqiqotlar natijasida xochga mixlangan sabzavotlar yurak xastaligi xavfini 16% gacha kamaytirganligi aniqlandi.
Suv sarig'i beta karotin, lutein va zeaksantin Kabi antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Ushbu karotenoidlarning past darajasi yurak kasalligi va yuqori qon bosimi bilan bog'liq.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, karotenoidlarning yuqori darajasi nafaqat yurak xastaligi rivojlanishidan himoya qiladi, balki infarkt va qon tomir xavfini kamaytiradi.
Suv sarig'i Shuningdek, uning tarkibida qon tomirlarini toraytirib, tomirlarning qattiqligi va qalinligini kamaytirish orqali qon tomirlarining sog'lig'ini oshiradigan parhez nitratlar mavjud.
Ma'lumki, dietadagi nitratlar qonda azot oksidini ko'paytirib, qon bosimini pasaytiradi.
Bu xolesterolni pasaytiradi
Suv sarig'iyurak sog'lig'ini yaxshilaydigan xolesterolni kamaytirishga yordam beradi.
Xolesterol miqdori yuqori bo'lgan kalamushlarda 10 kunlik ishda, kraker ekstrakti Umumiy xolesterolni 34% ga va "yomon" LDL xolesterinni 53% ga kamaytirish bilan davolash.
Mineral va K vitamini tarkibidagi moddalar osteoporozdan himoya qiladi
Suv sarig'i Uning tarkibida suyaklar salomatligi uchun zarur bo'lgan ko'plab minerallar, jumladan kaltsiy, magniy, kaliy va fosfor mavjud.
Kaltsiyning suyak salomatligi, magniy, K vitamini va kaliyga ta'siri ma'lum bo'lsa-da, u boshqa muhim rollarga ham ega.
Oziq moddalarga boy sabzavotlarni iste'mol qilish suyak sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Bundan tashqari, bitta piyola (34 gramm) suv sarig'iK vitamini uchun kunlik ehtiyojning 100% dan ortig'ini ta'minlaydi. Vitamin K - osteokalsinning tarkibiy qismi, sog'lom suyak to'qimasini yaratadigan va suyaklarning aylanishini boshqaradigan oqsil.
Bir tadqiqotga ko'ra, K vitamini eng ko'p iste'mol qiladigan odamlarda kestirib, sinishi eng kam iste'mol qilinganlarga qaraganda 35% kam bo'lgan.
Immunitetni kuchaytiradi
Suv sarig'iBir piyola idish 15 mg S vitamini (34 gramm) ni o'z ichiga oladi, bu ayollar uchun kunlik ehtiyojning 20 foizini va erkaklar uchun 17 foizni tashkil qiladi.
S vitamini Bu immunitet salomatligiga foydali ta'siri bilan mashhur. S vitamini etishmovchiligi immunitet funktsiyasining pasayishi va yallig'lanishning kuchayishi bilan bog'liq.
S vitamini infektsiyalarga qarshi kurashadigan oq qon hujayralari ishlab chiqarishni ko'paytirish orqali immunitet tizimini mustahkamlaydi.
Umumiy populyatsiyada olib borilgan tadqiqotlar S vitamini oddiy shamollash xavfini kamaytirayotganligini aniq ko'rsatmasa-da, ular simptomning davomiyligini 8 foizga qisqartiradi.
Oziq-ovqat nitratlari sport samaradorligini yaxshilaydi
brassicaceae Oiladagi sabzavotlar tarkibida ko'p miqdordagi parhezli nitratlar mavjud.
Nitratlar, masalan, lavlagi, turp va suv terisi yashil bargli sabzavotlartabiiy ravishda uchraydigan birikmalar hamdir.
Ular qon tomirlarini bo'shashtiradi va qonda azot oksidi miqdorini ko'paytiradi, bu esa mashqlar samaradorligiga ta'sir qiladi.
Bundan tashqari, parhez nitrat dam olayotgan qon bosimini pasaytiradi va mashqlar paytida zarur bo'lgan kislorod miqdorini kamaytiradi, bu esa jismoniy mashqlar uchun bag'rikenglikni oshiradi.
Pancar va boshqa sabzavotlardan olingan parhez nitratlari bo'yicha bir necha tadqiqotlar sportchilarda jismoniy mashqlar samaradorligini yaxshilaganligini ko'rsatdi.
Tarkibida ko'z sog'lig'ini himoya qiladigan karotenoidlar mavjud
Suv sarig'ikarotenoidlar oilasidagi antioksidant birikmalardir lutein va zeaksantin Bu o'z ichiga oladi.
Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, lutein va zeaksantin ko'z sog'lig'i uchun juda muhimdir. Ular, ayniqsa, ko'zlarni ko'k nurdan himoya qiladi.
Lutein va zeaksantin yoshga bog'liq makula dejeneratsiyasi va katarakt rivojlanish xavfini kamaytiradi.
Shuningdek, suv sarig'i Uning tarkibidagi S vitamini katarakt rivojlanish xavfini kamaytirish bilan ham bog'liq.
Watercress zaiflashadimi?
Garchi u maxsus o'rganilmagan bo'lsa ham, suv sarig'i Bu vaznni boshqarish uchun ham foydali bo'lishi mumkin.
Bu juda to'yimli oziq-ovqat - bir piyola (34 gramm) atigi to'rt kaloriya o'z ichiga oladi va muhim oziq moddalarni beradi.
Agar siz ozishga yoki vazningizni saqlashga harakat qilsangiz, suv sarig'i Siz to'yimli, past kaloriyali sabzavotlarni iste'mol qilishingiz kerak.
Suv terisining teriga foydalari
Suv sarig'i Terining yallig'lanishini kamaytirishga yordam berishi mumkin.
Suv sarig'iUndagi A vitamini terining sog'lig'iga hissa qo'shadi. Teri hujayralarini erkin radikallar ta'siridan himoya qiladi. Oziq-ovqat, shuningdek, terining infektsiyalariga chidamliligini oshiradi.
Suv sarig'iUndagi izotiyosiyanatlar terining saraton kasalligini oldini oladi. Ushbu birikmalar zararli hujayralarga xalaqit beradi va hujayralarning normal ishlashini tiklaydi.
Watercressni qanday iste'mol qilish kerak?
Uning sezgirligi tufayli suv sarig'i u boshqa ko'katlarga qaraganda tezroq maydalaydi. Bundan tashqari, u qo'shilgan har qanday idishga yumshoq ziravorlar ta'mini qo'shadi. Siz ushbu sabzavotni quyidagi tarzda ishlatishingiz mumkin:
Uni sabzavotli salatlarga qo'shing.
Uni sendvichga pishloq yoki boshqa ko'katlar bilan qo'shing.
- Nonushta qilish uchun uni omletga qo'shing.
- Sutli ichimliklarga qo'shib qo'ying.
Suv sarig'ining zarari qanday?
Suv sarig'i ko'pchilik xochga mixlangan sabzavotlar, shu jumladan yod almashinuviga xalaqit berishi mumkin zob Nomlangan birikmalar mavjud. Yod qalqonsimon bezning sog'lig'i uchun muhim oziq moddadir va bu aralashuv qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi mumkin.
Qalqonsimon bez bilan og'rigan shaxslar, suv sarig'i (va boshqa xochga mixlangan sabzavotlar) ularning iste'mol qilinishiga e'tibor berish kerak.
Suv sarig'iKaliy tarkibida ozgina bo'lsa ham bor. Ko'p miqdorda kaliy buyrak kasalligini yomonlashtirishi mumkin. Buyraklar bilan ortiqcha muammolarga duch keladiganlar suv sarig'i ovqat yemaslik kerak.
Siz suv teresi iste'mol qilishni yoqtirasizmi? Ushbu sog'lom taomni qanday va qayerda ishlatasiz?
