apelsin sharbatidunyo bo'ylab iste'mol qilinadigan eng mashhur sharbatlardan biri bo'lib, yaqinda nonushta uchun ajralmas ichimlikka aylandi. Televizion reklamalar va marketing shiorlari ushbu ichimlikni shubhasiz tabiiy va sog'lom qiladi.
Biroq, ba'zi olimlar va sog'liqni saqlash mutaxassislari ushbu shirin ichimlikning sog'liq uchun ham zarari bo'lishi mumkinligini aytishadi. Maqolada “apelsin sharbatining ozuqaviy qiymati "," apelsin sharbatining foydalari "va" apelsin sharbatining zarari " mavzular muhokama qilinadi.
Qanday qilib apelsin sharbatini tayyorlash mumkin?
Bozordan sotib oldik apelsin sharbatiyangi uzilgan apelsinlarni siqish va ularning sharbatini butilkalarga yoki qutilarga o'tkazish yo'li bilan amalga oshirilmaydi.
U ko'p bosqichli, qat'iy nazorat ostida ishlab chiqarilgan va sharbatni qadoqlashdan oldin bir yilgacha katta idishlarda saqlanishi mumkin.
Birinchidan, apelsin yuviladi va mashina yordamida siqiladi. Pulpa va moylar olib tashlanadi. Sharbat fermentlarni inaktiv qilish va buzilishga olib keladigan mikroblarni yo'q qilish uchun issiqlik pasterizatsiyasidan o'tkaziladi.
Keyinchalik, saqlash paytida kislorodning bir qismi olinadi, bu S vitaminining oksidlanish zararini kamaytirishga yordam beradi. Muzlatilgan konsentrat sifatida saqlanadigan sharbat suvning katta qismini olib tashlash uchun bug'lanadi.
Afsuski, ushbu jarayonlar xushbo'ylik va lazzat beruvchi aralashmalarni ham yo'q qiladi. Keyin ba'zilari yana sharbatga qo'shiladi.
Nihoyat, qadoqlashdan oldin, turli vaqtlarda yig'ilgan apelsinlardan tayyorlangan apelsin sharbatisifat o'zgarishini minimallashtirish uchun aralashtirish mumkin. Ekstraktsiyadan so'ng qayta ishlangan pulpa ba'zi meva sharbatlariga qo'shiladi.
Apelsin sharbatining ozuqaviy qiymati
Apelsin mevasi va uning sharbati ovqatlanish jihatidan o'xshash, ammo ba'zi bir muhim farqlar ham mavjud.
Eng muhimi, to'q sariq rang bilan taqqoslaganda, bu a apelsin sharbati Xizmatda sezilarli darajada kamroq tolalar mavjud va kaloriya va uglevodlar, asosan mevali shakar, apelsindan ikki baravar ko'pdir.
Ushbu jadvalda bitta stakan (240 ml) apelsin sharbatining ozuqaviy qiymati, O'rtacha to'q sariq (131 gramm) bilan taqqoslaganda.
Ko'rib turganingizdek, to'q sariq va apelsin sharbatimazmuni o'xshash. Ikkalasi ham immunitetni qo'llab-quvvatlash uchun yaxshi S vitamini va folat manbai - bu homiladorlik paytida ba'zi tug'ma nuqsonlar xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Ammo, agar qayta ishlash va saqlash paytida ba'zi yo'qotishlarga duch kelinmagan bo'lsa, sharbat ushbu oziq moddalarida yanada yuqori bo'ladi.
Masalan, sotib olingan ishda apelsin sharbati, uy qurilishi apelsin sharbatiU tarkibida S vitamini 15% ga kam va folat 27% ga kam.
Apelsin va uning sharbati ozuqaviy yorliqlarda qayd etilmagan bo'lsa-da, flavonoidlarga va boshqa foydali o'simlik birikmalariga boy. Ulardan ba'zilari qayta ishlash va saqlash vaqtida kamayadi.
Qaysi biri sog'lom?
Eng sog'lomuyda yangi tayyorlangan siqilgan apelsin sharbatito'xtatish - lekin bu har doim ham imkoni bo'lmasligi mumkin. Shu sababli, ko'p odamlar uni bozorda sotib olishni afzal ko'rishadi.
Eng nosog'lom apelsin sharbati variantlar; yuqori fruktoza makkajo'xori siropi va sariq rangli oziq-ovqat bo'yoqlari kabi turli xil qo'shimchalarni o'z ichiga olgan to'q sariq rangli ichimliklar.
Sog'lomroq tanlov, 100% apelsin sharbatito'xtatish - muzlatilgan konsentratdan qilinganmi yoki umuman muzlatilmaganmi. Ushbu ikkita variantning ozuqaviy qiymati va ta'mi o'xshash.
Apelsin sharbatining afzalliklari qanday?
Meva sharbatini ichish kunlik iste'mol qilinadigan meva miqdoriga javob beradigan usuldir. apelsin sharbati U yil davomida mavjud bo'lib, meva iste'mol qilishda yordam beradigan qulay va mazali usuldir.
Sog'liqni saqlash mutaxassislari sharbat ichishdan ko'ra mevani o'zi eyishni maslahat berishadi va sharbat kunlik meva kvotasining yarmidan ko'pini tashkil etmasligi kerakligini ta'kidlaydilar.
Bu o'rtacha kattalar uchun kuniga maksimal 240 ml ichishni anglatadi. Bu erda eslatib o'tilgan apelsin sharbatining foydalari uy qurilishi baholash orqali yaratilgan.
Qon bosimi darajasini saqlab turadi
apelsin sharbatiyuqori yoki past qon bosimi bo'lgan odamlar uchun ajoyib ichimlik. Ushbu mazali ichimlik noqulay qon bosimi darajasini normal darajaga qaytarish uchun ajoyib qobiliyatga ega. magniy Bu o'z ichiga oladi.
S vitamini borligi sababli apelsin sharbatiImmunitet tizimini mustahkamlash orqali turli xil kasalliklardan (gripp yoki sovuq kabi) himoya qiladi.
Davolash xususiyatiga ega
apelsin sharbatiSog'lik nuqtai nazaridan eng muhim foydalardan biri bu uning davolovchi xususiyatidir. Apelsin tarkibida yallig'lanishga qarshi moddalar bo'lgan flavonoidlar (masalan, naringenin va hesperidin) mavjud.
Ushbu mazali mevani xom ashyoni yoki sharbat shaklida iste'mol qilsangiz, flavonoidlar artritni davolash, bo'g'imlarning qattiqligi va og'rig'ini davolash uchun ajoyib ishlaydi.
Saraton kasalligining oldini oladi
So'nggi ilmiy tadqiqotlar, apelsin sharbatisaratonning turli turlarini oldini olishda kasallikning samaradorligini ochib berdi. Apelsin teri saratoni, ko'krak bezi saratoni, og'iz saratoni, yo'g'on ichak saratoni va o'pka saratoniga qarshi samarali vositadir. D-limonen Sifatida tanilgan moddani o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, S vitamini borligi bu borada yordam beradi.
Yaralarni davolash va oldini olishda foydali
Odatda oshqozon yarasi ingichka ichak va oshqozonda paydo bo'ladi. Ba'zida oshqozon yarasi paydo bo'lishi konstipatsiyaning asosiy sababiga aylanadi, chunki iste'mol qilinadigan oziq-ovqat zarralarini to'g'ri parchalash mumkin emas. apelsin sharbati Bu oshqozon yarasini davolash va oldini olishda juda foydali. Bu ovqat hazm qilish tizimini rag'batlantiradi.
Buyraklardagi toshlarning oldini oladi
Muntazam ravishda kuniga bir marta xizmat qilish apelsin sharbati Ichish orqali buyrakda tosh hosil bo'lish xavfini kamaytirish mumkin. Juda ko'p mineral va kimyoviy konsentratsiya ko'pincha buyraklardagi toshlarning rivojlanishiga olib keladi.
apelsin sharbatitarkibida sitrat mavjud bo'lib, u siydikning kislotaliligini kamaytirish orqali ushbu buzilishning oldini olishga qodir.
Apelsin sharbati ozishga yordam beradi
Ko'pgina odamlar, bu sitrus mevalari muntazam ravishda vazn yo'qotish uchun samarali ta'sir ko'rsatadigan antioksidantlarga to'la ekanligini ta'kidlaydilar apelsin sharbati Uning fikriga ko'ra, uni iste'mol qilish ortiqcha vaznni kamaytirishga yordam beradi.
Yurak xuruji xavfini kamaytiradi
apelsin sharbatiBuning yana bir muhim foydasi shundaki, u yurak kasalliklarini oldini olishga yordam beradi. Hesperidin o'simlik moddasi bo'lib, yaqin atrofdagi hujayralar sog'lig'ini yaxshilash orqali tomirlarning tiqilib qolishidan saqlaydi. Apelsin tarkibida etarli miqdordagi hesperidin mavjud, shuning uchun kuniga bir stakan yangi siqilgan apelsin sharbatini ichishyurak xuruji xavfini kamaytiradi.
Anemiyani davolash
Anemiya - bu odatda gemoglobin tarkibidagi qizil qon tanachalari etishmovchiligi tufayli yuzaga keladigan holat. Ushbu vaziyatning eng muhim sababi temir tanqisligid.
apelsin sharbatiKo'p miqdorda S vitamini bilan ta'minlaydi, bu temirning qonga singishini qo'llab-quvvatlaydi. Shu sababli, ko'pchilik shifokorlar anemiya bilan og'rigan bemorlarga apelsin sharbatini muntazam ravishda iste'mol qilishni maslahat berishadi.
apelsin sharbatiAntioksidant xususiyatlari qarish ta'sirini oldini oladi va terini yangi, chiroyli va yosh ko'rinishga olib keladi. Bundan tashqari, S vitamini birikmasi bilan antioksidantlar teri hujayralarini erkin radikallar ta'siridan himoya qiladi. Shuning uchun, har kuni bitta xizmat apelsin sharbatini ichishterining yangiligi va jozibadorligini uzoq vaqt saqlashning eng yaxshi usuli.
Apelsin sharbatining zarari
apelsin sharbatiUning sog'liq uchun foydasi bo'lsa-da, uning kaloriya tarkibi va qon shakar darajasiga ta'siri bilan bog'liq ba'zi salbiy va zararli tomonlari bor. Ushbu zararlar asosan tayyor xaridlarda yuzaga keladi.
Bu kaloriya miqdori yuqori
Sharbat sizni mevaning o‘zidan kamroq to‘ydiradi, tez ichadi va ortiqcha vazn ortish xavfini oshiradi.
Bundan tashqari, tadqiqotlar, apelsin sharbati Bu shuni ko'rsatadiki, siz meva sharbati kabi kaloriyalarga boy ichimliklar iste'mol qilsangiz, siz meva sharbatini ichmaganingizdan ko'ra ko'proq kaloriya olasiz.
Kattalardagi katta kuzatuv tadqiqotlari har kubokda (240 ml) 100% meva sharbatining kunlik xizmatini to'rt yil ichida 0.2-0.3 kg vazn ortishi bilan bog'laydi.
Bundan tashqari, kattalar va o'spirinlar nonushta qilish uchun ikki stakan (500 ml) ichishlari mumkin. apelsin sharbati Ular ichganlarida, bu ularning tanasida ovqatdan keyin yog 'yoqilishini suv ichadiganlarga nisbatan 30 foizga kamaytirgan. Bu qisman shakarli, bu jigarda yog 'hosil bo'lishini rag'batlantiradi apelsin sharbatiBunga sabab bo'lishi mumkin.
apelsin sharbati va boshqa shakarli ichimliklar tishlarning parchalanishiga, shuningdek bolalarda ortiqcha kaloriya iste'mol qilinishiga olib keladi. Buning suyultirilishi tish kariesi xavfini kamaytirmaydi, ammo kaloriya iste'molini kamaytirishi mumkin.
Qon shakarini oshiradi
apelsin sharbati U apelsindan ko'ra qon shakarini ko'paytiradi. Glisemik yuk - uglevodlarning sifati va miqdori qonda shakar darajasiga qanday ta'sir qilishining ko'rsatkichi - bu ko'rsatkich apelsin uchun 3-6 ga teng va apelsin sharbati uchun 10-15 gacha.
Glisemik yuk qancha yuqori bo'lsa, oziq-ovqat sizning qoningizdagi shakarni tezroq oshiradi.
