Kakao loviya nima, u qanday ishlatiladi va uning foydasi nimada?

"Men shokoladni yaxshi ko'raman" demaydigan bolani yoki kattalarni bilmayman. Agar hamma yoqtirgan shokolad kakaodan tayyorlangan deb o'ylasangiz, adashasiz. Shokolad ham kakao, ham shokoladning xom ashyosi hisoblanadi. kakao loviyasidan qilingan.

Kakao loviya; Bu kakao daraxtida o'sadigan quruq kakao bo'laklari. Uning ta'mi achchiq shokoladga o'xshaydi ».Theobroma kakao " U daraxtdan olingan donalardan ishlab chiqariladi.

Donalar avval quritiladi, keyin achitiladi va keyin quyuq ranggacha eziladi. kakao loviya Donu.

kakao loviya, U qovurilgan va xom holda sotiladi. Tashqi ko'rinishi va ta'mi shokoladga o'xshash bu mayda loviya kuchli o'simlik birikmalarini o'z ichiga oladi. Shuning uchun, u juda ko'p afzalliklarga ega.

Agar siz bu kichik va qiziqarli yadrolarning tarixi haqida qiziqsangiz, "Kakao loviya nima", "kakao loviya nima uchun yaxshi", "kakao loviya nima foyda va zarari bor" Sizning savollaringizga javoblardan boshlaylik.

Kakao loviya nima?

Kakao loviya "Theobroma kakao " U daraxtdan olinadi va shokoladning tabiiy manbai hisoblanadi.

Odamning shokoladga bo'lgan muhabbati aslida qadim zamonlarga borib taqaladi. Taxminan 4000-5000 yil oldin, Azteklar kakao loviyasi va boshqa ingredientlarni birlashtirib, bo'tqa shaklidagi ichimlik tayyorlanadi. Garchi bu ichimlik qalin va achchiq bo'lgani uchun hozirgi issiq shokoladga o'xshamasa ham, uni shokoladli ichimliklarning ajdodi deb hisoblash mumkin. 

Kukuni kukun shaklida ishlatish kamida 3.000 yilga to'g'ri keladi. O'sha paytda u Meksika, Markaziy Amerika va Janubiy Amerikada shunchalik qimmat bo'lganki, u oziq -ovqat, dori -darmon va hatto valyuta sifatida ishlatilgan.

Kakao so'zining kelib chiqishi Aztek tilining nahuatl lahjasi bo'lib, shu tilda achchiq suv Bu shuni bildiradiki. Kakao shakar bilan birlashtirilgunga qadar uning ta'mini ta'riflash uchun mos so'z bo'lishi kerak.

O'sha mintaqadan birinchi marta shokolad olib kelib, Evropaga va hatto butun dunyoga, XVII asrda ham ispanlar keltirgan. kakao loviyasi U Evropa portlariga kela boshladi. Frantsuzlar bu kichik loviyalardan mazali ichimliklar tayyorlash uchun foydalangan bo'lsalar, inglizlar va gollandlar bar shaklida shirin shokolad tayyorlay boshladilar.

Kakao loviyasining ozuqaviy qiymati

"U kichkina, uning zukkoligi zo'r" iborasi kakao loviyasi Buning uchun aytilgan bo'lishi kerak Kichik hajmga ega bo'lsa -da, u foydali ta'sir ko'rsatadigan ozuqaviy tarkibga ega. 28 gramm kakao loviyasiUning ozuqaviy tarkibi quyidagicha: 

• Kaloriya: 175
• Protein: 3 gramm
• Yog ': 15 gramm
• Elyaf: 5 gramm
• Shakar: 1 gramm
• Dazmol: kundalik qabul qilishning 6% (RDI)
• Magniy: RDI ning 16%
• Fosfor: RDI ning 9%
• Sink: RDI ning 6%
• Marganets: RDI ning 27%
• Mis: RDI ning 25% 

Ko'p shokoladli mahsulotlarga qaraganda shakar kamroq kakao loviyasiBu tolalar, oqsillar va sog'lom yog'larning yaxshi manbai. temir, magniy, fosfor, rux, marganets va mis Kabi ko'plab minerallarga boy

Kakao loviyaShuningdek, u o'simlikning kuchli birikmalarini, shu jumladan flavonoid antioksidantlarni o'z ichiga oladi, ular sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi.

Kakao loviya qanday afzalliklarga ega? 

Antioksidantlar 

• Antioksidantlarhujayralarni erkin radikallardan himoya qiladi. Erkin radikallar oksidlovchi stressni keltirib chiqaradi va ko'plab surunkali kasalliklarga yo'l ochadi.
• Kakao loviya; Uning tarkibida epikatexin, katexin va prokyanidinlar kabi flavonoidlar bor. Flavonoidlarning sog'liq uchun foydalari ko'p.
• Masalan, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, flavonoidlarga boy dietalarda yurak xastaligi, ayrim saraton kasalliklari va aqliy pasayish darajasi pastroq. 

yallig'lanishga qarshi

• Qisqa muddatli yallig'lanish tanamizning mudofaa tizimining muhim qismidir; Kasallik va shikastlanishdan himoya qiladi. Yallig'lanish surunkali holatga kelganda, u ko'plab kasalliklarni keltirib chiqaradi.
• antioksidantlarga boy kakao loviyasi va boshqa kakao mahsulotlari kuchli yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega.
• Masalan, tadqiqot kakaoUshbu tadqiqot shuni ko'rsatadiki, NF-kB tarkibidagi polifenollar NF-kB oqsilining faolligini pasaytirishi mumkin, bu yallig'lanishga ta'sir qiladi. 

immunitet

• Kakao loviyaUning yallig'lanishga qarshi va antioksidant xususiyatlari immunitetga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
• Tadqiqotlar ham buni qo'llab -quvvatlaydi. Masalan, kakao flavonoidlari umumiy immunitetni yaxshilash orqali yallig'lanishni kamaytiradi.

Qonda shakar

• Kakao iste'moli qon shakarini nazorat qilish muammosi bo'lganlar uchun foydalidir. Inson tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, kakao hujayralarga qon shakarini so'rilishiga imkon beruvchi gormon - insulinga sezgirlikni yaxshilaydi.
• Kakao loviyaBu qondagi qand miqdorini tartibga soluvchi antioksidantlarga boy va tarkibida shakar qo'shilmaganligi uchun qon shakarini barqarorlashtirish uchun eng yaxshi kakao mahsulotlaridan biridir. 

Yurak salomatligi

• Kakao polifenollari ko'p jihatdan yurak sog'lig'iga foyda keltiradi. chunki gipertenziya va xolesterin kabi yurak xastaliklarining xavf omillarini kamaytiradi.

Saraton

• Kakao loviyaU saratonga qarshi xususiyatlarga ega konsentrlangan kuchli antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Kakao antioksidantlari yallig'lanishni kamaytirish qobiliyati bilan saraton hujayralarining tarqalishini oldini oladi va bu hujayralarning o'limiga sabab bo'ladi.
• Sinov naychasi va hayvonlarni o'rganish kakao loviyasiU o'pka va prostata saratoniga qarshi himoya ta'siriga ega ekanligi isbotlangan.

Mushaklar va asab funktsiyasi

• Kakao loviya Chunki u magniyga boy. Bu yurak ritmini barqaror ushlab turadi va mushak va asab faoliyati uchun zarurdir. Bu mushaklarning tuzilishi va asab funktsiyalarini yaxshilaydi.

Qabziyat

• Siz shokolad yeyganda tolani ololmaysiz, lekin kakao loviyasi Kabızlığa ta'sir qilish uchun etarli miqdorda tolaga ega. Kakaodagi tola ichak harakatini muntazam ravishda ushlab turadi. 

Temir tanqisligi anemiyasi

• temirBu qizil qon tanachalari ishlab chiqarish uchun muhim mineraldir. Temir tanqisligi charchoq va zaiflik kabi yon ta'sirga ega. Kakao loviyaQachon temir ko'p bo'lsa anemiyaoldini oladi.

Diareya

• Kakao loviya Uzoq vaqt davomida diareyani to'xtatish uchun ishlatilgan. Kakao tarkibida ba'zi ichak sekretsiyasini inhibe qiluvchi polifenollar mavjud. Ular ingichka ichakda suyuqlik to'planishining oldini oladi.

Ruhiy salomatlik

• Kakao loviyamiyani serotonin gormonini chiqarishga yo'naltiradi. Shokolad yoki kakao loviyasi Shuning uchun biz ovqatlanayotganda o'zimizni baxtli his qilamiz. 
• Bundan tashqari, anandamid, aminokislota va "baxt molekulasi" deb nomlangan feniletilamin birikmasini o'z ichiga oladi. Fenetilamin miyada endorfinlar va boshqa yaxshi kimyoviy moddalarning ajralib chiqishiga sabab bo'ladi. 
• Miyaning kimyoviy moddalari kayfiyatni ko'taradi, shu jumladan ayolning hayz tsikli.

kognitiv funktsiya

• Kakao loviyaFlavonoidlar kabi turli xil birikmalar miyaga qon oqimini oshiradi, xotirani, reaktsiya vaqtini, muammolarni hal qilish va diqqatni jamlashni yaxshilaydi.
• Bu qon oqimi yoshga qarab Altsgeymer va demans xavfini ham kamaytiradi. 

erta qarish

• Kakao loviya, yashil choy, ochai, anor ve ko'k U ko'plab superfoodlarga qaraganda ko'proq antioksidantlarni o'z ichiga oladi Antioksidantlar terini qarish ta'siridan himoya qiladi.

Kakao loviyalarining zarari nimada?

• Kakao loviyalarini iste'mol qilish xavfsiz, lekin ba'zi potentsial yon effektlar ham e'tiborga olinishi kerak.
• Kakao loviya Uning tarkibida kofein va teobromin bor, ular stimulyatorlardir. Garchi bu birikmalar sog'liq uchun foydali bo'lsa -da, ular haddan ziyod iste'mol qilinganida aks ta'sir ko'rsatadi.
• Shuning uchun kakao loviyasihaddan tashqari iste'mol qilish; kofeinni haddan tashqari iste'mol qilish bilan bog'liq yon ta'sirlarni keltirib chiqaradi, masalan, tashvish, titroq va uyqusizlik. Oddiy miqdorda iste'mol qilinadi kakao loviyasiUshbu muammolarni keltirib chiqarish ehtimoli juda past.
• Bolalar, homilador yoki emizikli ayollar, kofein kabi stimulyatorlarning ta'siriga nisbatan ko'proq himoyasizdir
• Bundan tashqari, homiladorlikning kech bosqichida kakao mahsulotlarini iste'mol qilish xavotirga soladi, chunki kakao antioksidantlari homila qon tomiriga ductus arteriosus deb nomlanadi. Shuning uchun homilador ayollar bu borada ehtiyot bo'lishlari kerak.
• Nihoyat, agar siz shokoladga allergiyangiz bo'lsa kakao loviyasi yemang. 

Kakao loviyalaridan qanday foydalanish kerak?

Kakao loviyaUning shakar miqdori boshqa shokolad mahsulotlariga qaraganda past. Har qanday tarifga osongina qo'shiladi.

Bu mayda loviya tarkibida shirinlik yo'q, ular tarkibida kakao miqdori yuqori bo'lgan quyuq shokoladdan ko'ra achchiqroqdir.

Shuning uchun, kakao loviyasi Siz foydalanadigan retseptlarda shirinlik sozlamalariga e'tibor bering. kakao loviya siz uni shunday ishlatishingiz mumkin; 

• Uni smetana kabi ichimliklarga qo'shing.
• Kek va non kabi pishirilgan mahsulotlardan foydalaning.
• Uni uyda tayyorlanadigan yong'oq yog'iga qo'shing.
• Uni jo'xori uni qo'shing.
• Yong'oq va quritilgan mevalar bilan aralashtirib, atıştırmalık sifatida iste'mol qiling.
• Latte va kapuchino kabi qahva ichimliklarida foydalaning.
• Uni issiq shokolad yoki uy qurilishi o'simlik sutiga aralashtiring.
• Shokoladli to'plarga qo'shing.