Basmati guruchiBu Hindiston va Janubiy Osiyo oshxonalarida keng ishlatiladigan guruch turi. Hind guruchi Oq va jigarrang navlari sifatida ham tanilgan, u o'zining mazali hidi va yoqimli xushbo'yligi bilan mashhur.
yaxshi Basmati guruchi foydali? Basmati guruchining xususiyatlari qanday?? Mana, maqolaning mavzusini javoblari ...
Basmati guruchining turlari qanday?
Odatda ikki xil basmati guruch mavjud; oq va jigarrang.
Oq basmati guruchi
Oq basmati guruchikepak deb nomlangan donning tashqi qobig'ini olib tashlash orqali ishlab chiqariladi. Bu jigarrang rangga qaraganda kamroq sog'lom.
Jigarrang basmati guruchi
Jigarrang basmati guruchi butun g'alla. Kepek sog'lomroq, chunki u tarkibida xun tolasi va yog 'kislotalari mavjud.
Basmati guruchining ozuqaviy qiymati qanday?
Aniq ozuqaviy tarkib, basmati guruch Turiga qarab, har bir xizmat odatda uglevodlar va energiya beradi, shuningdek folat, tiamin va selen Kabi mikroelementlarga boy.
Bir stakan (163 gramm) Pishgan oq basmati guruchining ozuqaviy tarkibi quyidagicha:
Kaloriya: 210
Protein: 4.4 gramm
Yog ': 0,5 gramm
Uglevodlar: 45.6 gramm
Elyaf: 0.7 gramm
Natriy: 399 mg
Folat: kunlik qiymatning 24% (DV)
Tiamin: DVning 22%
Selen: DVning 22%
Niasin: DV ning 15%
Mis: DVning 12%
Dazmol: DVning 11%
B6 vitamini: DV ning 9%
Sink: DVning 7%
Fosfor: DVning 6%
Magniy: DVning 5%
Holbuki, jigarrang basmati guruchkaloriya, uglevod va tolaga nisbatan bir oz yuqori. Bundan tashqari ko'proq magniy, E vitamini, ruxKaliy va fosfor bilan ta'minlaydi.
Basmati guruchining afzalliklari qanday?
Bu yurak uchun foydali ovqatdir
Basmati guruchiTarkibida to'yingan yog 'bo'lgani uchun, bu yurak uchun eng yaxshi ovqatdir. To'yingan yog'ning past darajasi yurakni sog'lom qiladi.
Basmati guruchi Shuningdek, u tolaga boy. Elyaf yurak kasalliklarini oldini oladi, chunki u qon bosimi va tanadagi xolesterin miqdorini pasaytiradi. Sog'lom yurak-qon tomir tizimini ta'minlaydi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, har kuni tolani to'g'ri iste'mol qilish yurakni sog'lom saqlashi mumkin. Basmati guruchiTo'yinmagan yog'lar yomon xolesterolga ta'sir qilmaydi. Shuning uchun u yurak tomirlaridagi qon ivishini oldini oladi. Yurak muammosi bo'lganlar, osonlikcha basmati guruch eyishi mumkin.
Saraton kasalligining oldini oladi
Saraton hujayralariga qarshi kurashish uchun eng yaxshi oziq-ovqat tolalar va basmati guruch tolaga boy. Jigarrang basmati guruchiyuqori tola tarkibiga ega.
Elyaf saraton, ayniqsa yo'g'on ichak saratonining oldini oladi. Buning sababi shundaki, tolalar yo'g'on ichakdan tez o'tib, barcha saratonni tozalaydi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tolani ko'proq iste'mol qilish yo'g'on ichak saratoni ehtimoli kamligini anglatadi.
Estrogen gormonlari ko'krak bezi saratoniga sabab bo'ladi. Basmati guruchi Siz uni iste'mol qilish orqali ko'krak bezi saratonidan xalos bo'lishingiz mumkin, chunki u estrogen gormoniga qarshi ishlaydi va bu gormonni bostirishga yordam beradi.
Basmati guruchi ozishga yordam beradi
Ma'lumki, guruch kilogramm olish uchun ishlatiladigan ovqatdir. Bu oq guruch uchun amal qiladi, lekin jigarrang guruch ozishga yordam beradi.
Basmati guruchi tolaga boy. Tananing ko'p miqdordagi tolaga parchalanishi qiyin. Shunday qilib, tola ishtahani boshqaradi va to'yinganlik hissi beradi.
Shuningdek, basmati guruch Uning tarkibida amiloza deb nomlangan uglevod mavjud. Amiloza tanani hazm qilish qiyin, shuning uchun u tanada uzoq vaqt saqlanib, to'yinganlik hissi beradi.
Miya sog'lig'ini himoya qiladi va yaxshilaydi
Basmati guruchi bu miya uchun foydali ovqatdir. Uning tarkibida tiamin deb nomlangan vitamin mavjud. Tiamin miya faoliyati uchun juda yaxshi. Bu diqqatni va xotirani yaxshilaydi. Bu shuningdek umumiy ruhiy salomatlikka yordam beradi.
Tiamin Altsgeymer kasalligining oldini olish uchun ham foydalidir. Basmati guruchidanInni muntazam ravishda iste'mol qilish ushbu kasalliklar xavfini kamaytiradi.
Gemorroyni oldini oladi
Basmati guruchi hemoroidning oldini olishga yordam beradi. To'g'ri ichak mushagi harakati gemorroyni keltirib chiqaradigan rektumga bosim o'tkazadi. Basmati guruchidanTarkibidagi tola rektal mushak evolyutsiyasini pasaytiradi.
Tanadagi suv darajasining pastligi ich qotishini keltirib chiqaradi. Basmati guruchidanTarkibdagi tola tanadagi suv darajasini saqlab turadi. Shuningdek, u najasni yumshatadi va uning ichak orqali tez o'tishiga yordam beradi, shu bilan ich qotishining oldini oladi.
Elyaf shuningdek oshqozon og'rig'ining oldini oladi.
Qon bosimini nazorat qiladi
Basmati guruchi U kaliy va magniyga boy. Ushbu ikki ozuqa moddasi qon bosimini nazorat qilish uchun juda yaxshi.
Gipertenziya bilan og'riganlar, basmati guruch ular ovqatlanish paytida farqni ko'rishadi. Jigarrang basmati guruchiUning tarkibidagi tola qon bosimini boshqarishda ham yordam beradi.
Qandli diabetning oldini olishga yordam beradi
Qandli diabet ko'plab odamlarda keng tarqalgan sog'liq muammoidir. Basmati guruchidiabetning oldini olishga yordam beradi. Elyaf insulin sezuvchanligini oshiradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tolaga yuqori miqdorda qabul qilish diabet xavfini kamaytiradi.
Arsenik tarkibidagi tarkib kam
Boshqa guruch turlari bilan taqqoslaganda, basmati guruch Ko'pincha sog'liqqa zarar etkazadigan va diabet, yurak kasalliklari va ayrim saraton kasalliklari xavfini oshiradigan og'ir mishyak tarkibidagi mishyak tarkibida past bo'ladi.
Mishyak guruch tarkibida boshqa donlarga qaraganda ko'proq to'planadi Bu, ayniqsa, muntazam ravishda guruch iste'mol qiladiganlar uchun tashvishlidir.
Biroq, ba'zi tadqiqotlar Kaliforniya, Hindiston yoki Pokistondan keladi basmati guruchitarkibida boshqa guruch navlariga nisbatan eng past mishyak darajasi borligini aniqladi.
Shuningdek, mishyak qattiq tashqi kepak qatlamida to'planib qolganda jigarrang basmati guruch mishyak tarkibidagi navlar oq basmati guruchidan yuqori bo'lishi mumkin.
Oziq moddalar bilan boyitilgan
Oq basmati guruchi U tez-tez boyitiladi, ya'ni qayta ishlash jarayonida ozuqaviy qiymatni oshirishga yordam beradigan ba'zi ozuqaviy moddalar qo'shiladi.
Bu turli xil muhim vitaminlar va minerallarga bo'lgan ehtiyojni qondirishni osonlashtiradi.
Xususan, guruch va boshqa don tarkibida ko'pincha foliy kislotasi, tiamin va natsinU temir va B vitaminlari bilan boyitilgan.
Ba'zi turlari butun don hisoblanadi
Jigarrang basmati guruchi U don deb hisoblanadi, ya'ni u yadroning barcha uch qismini - urug ', kepak va endospermni o'z ichiga oladi.
Butun donlarning sog'liq uchun foydalari ko'p. Masalan, 45 ta tadqiqotlar tahlili butun donni iste'mol qilishni yurak xastaligi, saraton kasalligi va erta o'lim xavfi bilan bog'liq.
Boshqa sharh, jigarrang basmati guruch 2-darajali diabet xavfi past bo'lgan donalarni, shu jumladan donlarni muntazam ravishda iste'mol qilish bilan bog'liq.
Sakson kishida o'tkazilgan sakkiz haftalik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tozalangan donalarni butun donlarga almashtirish yallig'lanish markerlari darajasini pasaytiradi.
Bu glyutensiz
Basmati guruchi Uning tarkibida xolesterin va kleykovina mavjud emas. Shuning uchun, çölyak kasalligi yoki kleykovina intoleransi bo'lganlar osongina ovqat eyishlari mumkin.
Basmati guruchining zarari qanday?
Oq basmati guruchi Bu tozalangan don, ya'ni uni qayta ishlash jarayonida ko'plab qimmatbaho ozuqalardan xalos bo'lishni anglatadi.
Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatadiki, tozalangan donni iste'mol qilish qonda shakarni nazorat qilishga salbiy ta'sir ko'rsatishi va diabetning ikkinchi turiga olib kelishi mumkin.
10.000 mingdan ortiq odamni o'rganish natijasida oq guruchni iste'mol qilish semirish xavfini ko'paytiradi.
Bundan tashqari, 26.006 kishida o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, oq guruchni iste'mol qilish metabolik sindrom xavfini oshiradi, bu yurak xastaligi, qon tomirlari va 2-toifa diabet xavfini o'z ichiga oladi.
Ushbu salbiy ta'sirlar oq guruchni jigarrang guruch bilan taqqoslash natijasidir va uglevodlar miqdori yuqori va tolaning kam miqdori bilan bog'liq deb o'ylashadi.
Shuning uchun, jigarrang basmati guruch Yaxshi variant borligini unutmasdan, oq basmati guruchiSiz ni ni me'yorida iste'mol qilishingiz mumkin.
Natijada;
Basmati guruchiboshqa guruch turlariga qaraganda mishyak tarkibida kam bo'lgan aromatik, uzun donli guruch navidir. Ba'zan u muhim vitaminlar va minerallar bilan boyitiladi.
Ham oq, ham jigarrang navlarda mavjud. Jigarrang navlar oq guruchdan foydaliroq bo'lgani uchun, jigarrang basmati guruch afzal qilishi kerak.
