Vegemite کیا ہے؟ ویجیمائٹ بچ جانے والے بریور کے خمیر سے بنی روٹی پر پھیلا ہوا ہے۔ جب ہم اسے اس طرح کہتے ہیں تو اس کا ہمارے لئے زیادہ مطلب نہیں ہے، لیکن آسٹریلیائی اس ذائقہ کو پسند کرتے ہیں۔ ہم کہہ سکتے ہیں کہ وہ ویجیمائٹ کھائے بغیر ایک دن نہیں گزرتے۔
نمکین ذائقہ کے ساتھ ویجیمائٹ آسٹریلیا کا قومی کھانا ہے۔ یہ چاکلیٹ کی طرح لگتا ہے جسے ہم ایک جار میں پھیلانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ لیکن ذائقہ میں بالکل مماثلت نہیں ہے۔ کیونکہ یہ بہت نمکین ہے۔ آسٹریلوی اسے ناشتے میں ٹوسٹ پر کھاتے ہیں۔ وہ انہیں فوری ناشتے کے طور پر پٹاخوں میں ڈبونا پسند کرتے ہیں۔
آسٹریلیا میں ہر سال ویجیمائٹ کے 22 ملین سے زیادہ جار استعمال کیے جاتے ہیں۔ یہاں تک کہ آسٹریلوی ڈاکٹروں اور غذائی ماہرین بھی ویجیمائٹ کھانے کی تجویز کرتے ہیں جو کہ وٹامن بی کے ذریعہ ہیں۔ تاہم، آسٹریلیا سے باہر رہنے والے بہت سے لوگ اچھی طرح سے نہیں جانتے کہ ویجیمائٹ کیا ہے۔ لہذا، آئیے اپنے مضمون کا آغاز "ویجیمائٹ کیا ہے" سے کریں۔ تو آئیے دیکھتے ہیں اس کھانے کے فوائد جو کہ آسٹریلیا میں بہت مشہور ہے۔
Vegemite کیا ہے؟
ویجیمائٹ ایک گاڑھا، کالا، نمکین پیسٹ ہے جو بچ جانے والے بریور کے خمیر سے بنایا جاتا ہے۔ خمیر، جڑی بوٹیوں کے عرق کے علاوہ، نمک، مالٹ کا عرق، بی وٹامنز سے تھامین، نیاسینرائبوفلاوین اور فولیٹ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ یہ آمیزہ سبزیوں کو اس کا منفرد ذائقہ دیتا ہے جسے آسٹریلوی بہت پسند کرتے ہیں۔
Vegemite کیا ہے؟
1922 میں، سیرل پرسی کالسٹر نے آسٹریلیا کے میلبورن میں ویجیمائٹ تیار کی تاکہ آسٹریلوی باشندوں کو برٹش مارمائٹ ساس کا مقامی متبادل فراہم کیا جا سکے۔ ویجیمائٹ II کی مقبولیت۔ یہ دوسری جنگ عظیم کے دوران طلوع ہوا۔ یہ بچوں کے لیے ایک صحت بخش خوراک کے طور پر متعارف کرایا گیا تھا جب اسے برٹش میڈیکل ایسوسی ایشن نے B وٹامنز کے بھرپور ذریعہ کے طور پر منظور کیا تھا۔
اگرچہ یہ اب بھی ایک صحت بخش کھانا ہے، لیکن آسٹریلیائی آج کل سبزی خالص ذائقہ کے لیے کھاتے ہیں۔ یہ عام طور پر سینڈوچ، ٹوسٹ اور کریکرز پر پھیلا کر کھایا جاتا ہے۔ آسٹریلیا میں کچھ بیکریاں اسے پیسٹری اور دیگر بیکڈ سامان میں بھرنے کے طور پر استعمال کرتی ہیں۔
ویجیمائٹ کی غذائیت کی قیمت
بلاشبہ، یہ کھانا، جسے آسٹریلوی لوگ کھانا نہیں روک سکتے، صرف اس کے ذائقے کے لیے نہیں کھایا جاتا۔ یہ ایک ناقابل یقین حد تک غذائیت سے بھرپور کھانا ہے۔ 1 چائے کا چمچ (5 گرام) ویجیمائٹ کی غذائیت مندرجہ ذیل ہے:
کیلوری: 11
پروٹین: 1.3 گرام
چربی: 1 گرام سے بھی کم
کاربس: 1 گرام سے بھی کم
وٹامن B1 (تھامین): RDI کا 50٪
وٹامن B9 (فولیٹ): RDI کا 50%
وٹامن B2 (riboflavin): RDI کا 25%
وٹامن B3 (نیاسین): RDI کا 25%
سوڈیم: 7 فیصد آر ڈی آئی
اصل ورژن کے علاوہ، ویجیمائٹ میں 17 مختلف ذائقے ہیں جیسے چیز بائٹ، کم نمک، اور مرکب۔ ان مختلف اقسام کا مواد ان کے غذائی اجزاء میں فرق کے طور پر ظاہر ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، کم نمک والی سبزی میں سوڈیم کم ہوتا ہے۔ تاہم، روزانہوٹامن B6 veوٹامن B12 یہ ضرورت کا ایک چوتھائی حصہ فراہم کرتا ہے۔
ویجیمائٹ کے فوائد
بی وٹامنز سے بھرپور
ویجیمائٹ, یہ وٹامن B1، وٹامن B2، وٹامن B3، اور وٹامن B9 کا ذریعہ ہے۔ بی وٹامنز مجموعی صحت کے لیے ضروری ہیں۔ مثال کے طور پر؛ اعصابی نظام کو مضبوط کرتا ہے اور خون کے سرخ خلیات کے افعال کی حمایت کرتا ہے۔
دماغ کی صحت کو بہتر بناتا ہے
B وٹامنز دماغ کی صحت کے لیے ضروری ہیں۔ خون میں وٹامن بی کی کم سطح دماغی افعال کو متاثر کرتی ہے اور اعصاب کو نقصان پہنچاتی ہے۔ مثال کے طور پر، وٹامن B12 کی کم سطح سیکھنے کو مشکل اور یادداشت کو خراب کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، وٹامن B1 کی کمی والے لوگوں کو یادداشت کی خرابی اور سیکھنے میں دشواری ہو سکتی ہے، اس کے ساتھ الجھن اور دماغ کو بھی نقصان ہو سکتا ہے۔ دوسرے الفاظ میں، ان وٹامنز کا مناسب استعمال دماغی صحت کو نمایاں طور پر بہتر بناتا ہے۔
تھکاوٹ، ایک مسئلہ ہے جو ہمارے سامنے اکثر آتا ہے۔ بنیادی وجوہات میں سے ایک وٹامن بی میں سے ایک کی کمی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ بی وٹامنز کھانے کو ایندھن میں بدل دیتے ہیں۔ لہٰذا یہ حیرت کی بات نہیں کہ تھکاوٹ وٹامن بی کی کمی میں ہوتی ہے۔ اگر کمی کو دور کر لیا جائے تو تھکاوٹ بھی دور ہو جاتی ہے۔
اس سے اضطراب اور تناؤ کم ہوتا ہے
زیادہ B وٹامنز لینے سے تناؤ اور اضطراب کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ مختلف بی وٹامنز بھی موڈ ریگولیٹ کرنے والے ہارمونز جیسے سیرٹونن پیدا کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
دل کی بیماری سے بچاتا ہے۔
ویجیمائٹ میں موجود وٹامن بی 3 دل کی بیماریوں سے بچاتا ہے کیونکہ یہ خراب کولیسٹرول کو کم کرتا ہے اور ہائی ٹرائگلیسرائیڈ کی سطح کو کم کرتا ہے۔
ویجیمائٹ کیلوری میں کم ہے
مارکیٹ میں ملتی جلتی مصنوعات کے مقابلے ویجیمائٹ کیلوریز میں کم ہے۔ 1 چائے کا چمچ (5 گرام) میں صرف 11 کیلوریز ہوتی ہیں۔ یہ مقدار 1.3 گرام پروٹین فراہم کرتی ہے اور اس میں تقریباً کوئی چربی یا چینی نہیں ہوتی۔ اس کے علاوہ، کیونکہ اس میں تقریبا کوئی چینی نہیں ہے، ویجیمائٹ خون میں شکر کی سطح کو متاثر نہیں کرتا.
Vegemite کیسے کھائیں؟
ویجیمائٹ کو آسٹریلیا میں صحت بخش خوراک کے طور پر فروغ دیا جاتا ہے۔ اس نمکین پیسٹ کو کٹی ہوئی روٹی پر پھیلا کر کھایا جاتا ہے۔ لیکن چال یہ ہے کہ زیادہ وقت نہ لگے۔ یہ گھریلو پیزا، برگر اور سوپ میں نمکین ذائقہ شامل کرنے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔
جو لوگ اس ذائقہ کو پہلی بار آزمائیں گے، وہ چمچ کھانے کی کوشش نہ کریں جیسے چاکلیٹ اسپریڈز ہم کھاتے ہیں۔ مجھے بتاءو...
کیا Vegemite نقصان ہے؟
کہا جاتا ہے کہ سبزی صحت کے لیے نقصان دہ نہیں ہے۔ صرف تشویش یہ ہے کہ ویجیمائٹ میں بہت زیادہ نمک ہوتا ہے۔ جیسا کہ آپ جانتے ہیں کہ زیادہ نمک کھانا دل کی بیماریوں، ہائی بلڈ پریشر اور پیٹ کے کینسر کو دعوت دیتا ہے۔ لیکن ویجیمائٹ تیار کرنے والی کمپنی کے پاس اس کا بھی حل ہے۔ کم شدہ نمک ویجیمائٹ صارفین کو ایک آپشن کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔
