بینگن (Solanum melongena) ایک سبزی ہے جو نائٹ شیڈ فیملی سے تعلق رکھتی ہے۔ میں سبزی کو منہ کی عادت کہتا ہوں لیکن بینگن دراصل پھل ہے۔ جو لوگ پہلی بار یہ سنتے ہیں وہ قدرے حیران ہوتے ہیں۔ مجھے یہ بھی کہنے دو۔ کالی مرچ، بھنڈی، کھیرا اور ٹماٹر بھی پھل ہیں۔ جو لوگ حیران ہوں اور باقی مضمون پڑھیں تو وہ سمجھ جائیں گے کہ بینگن ایک پھل کیوں ہے۔ آئیے بینگن کے فوائد کے موضوع کی طرف لوٹتے ہیں۔ اگر آپ کو لگتا ہے کہ بینگن بیکار ہے تو میں کہہ سکتا ہوں کہ آپ بہت بڑی غلطی کر رہے ہیں۔ جیسا کہ آپ پڑھتے ہیں، آپ حیران ہوں گے کہ کیا کوئی اور غذا ہے جس کے اتنے فوائد ہیں؟
کیا آپ جانتے ہیں کہ بینگن، جسے ہم بہت سی مختلف ترکیبوں میں استعمال کرتے ہیں، سائز اور رنگ کے لحاظ سے کئی اقسام کا ہوتا ہے؟ اگرچہ ہم سب سے زیادہ گہرے جامنی رنگ کو جانتے ہیں، یہاں تک کہ سرخ، سبز اور یہاں تک کہ کالے بینگن بھی ہیں۔
بینگن ایک ایسی غذا ہے جو وزن کم کرنے میں مدد دیتی ہے۔ بھوک کم کرنے والی خصوصیت وزن کم کرنے میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ وزن میں کمی کی خوراککھانے میں اس کے استعمال کی ایک اور وجہ بینگن کی کیلوریز ہے۔ تو بینگن میں کتنی کیلوریز ہوتی ہیں؟
بینگن میں کتنی کیلوریز؟
بینگن کی کیلوری اس کی مقدار کے مطابق مختلف ہوتی ہے۔
100 گرام بینگن میں کیلوریز: 17
250 گرام بینگن میں کیلوریز: 43
اس میں کیلوریز کافی کم ہیں۔ سلمنگ کے عمل میں استعمال کرنے کے لیے ایک مثالی کھانا۔ بینگن کی غذائی قیمت کے بارے میں کیا خیال ہے؟
بینگن کی غذائی قیمت
بینگن کیلشیم، آئرن، میگنیشیم اور دیگر اہم غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتا ہے جو جسم کو صحیح طریقے سے کام کرنے میں مدد دیتا ہے۔ آئیے اب بینگن کی وٹامن ویلیو کو دیکھتے ہیں۔ ایک کپ کچے بینگن کی غذائی قیمت درج ذیل ہے۔
کاربس: 5 گرام
فائبر: 3 گرام
چربی: 0.1 گرام
سوڈیم: 1.6 گرام
پروٹین: 1 گرام
مینگنیج: 10٪ آر ڈی آئی
فولیٹ: 5 فیصد آر ڈی آئی
پوٹاشیم: 5 فیصد آر ڈی آئی
وٹامن کے: RDI کا 4٪
وٹامن سی: آر ڈی آئی کا 3٪
بینگن کی کاربوہائیڈریٹ ویلیو
ایک کپ کچے بینگن میں 5 گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ بینگن میں تقریباً 3 گرام قدرتی چینی بھی ہوتی ہے۔ بینگن میں کم گلیسیمک انڈیکس ہوتا ہے۔ اس لیے شوگر کے مریض بلڈ شوگر میں اضافے کے بارے میں سوچے بغیر کھا سکتے ہیں۔
بینگن کی چکنائی
سبزی تقریباً مکمل طور پر چکنائی سے پاک ہے۔
بینگن کی پروٹین کی قیمت
بینگن کی ایک سرونگ میں 1 گرام سے کم پروٹین ہوتا ہے۔
بینگن میں وٹامنز اور منرلز
اس میں وٹامنز اور منرلز جیسے مینگنیج، پوٹاشیم، وٹامن کے، وٹامن سی، وٹامن بی 6، نیاسین، کاپر اور میگنیشیم پائے جاتے ہیں۔
بینگن کے فوائد بھی اس بھرپور غذائیت کی وجہ سے ہیں۔ پھر یہ بینگن کے فوائد کے بارے میں بات کرنے کا وقت ہے.
بینگن کے فوائد
بینگن جسم کے کام کاج کو بہتر بناتا ہے۔
یہ قوت مدافعت کو مضبوط کرتا ہے۔ یہ دفاعی میکانزم کو مضبوط کرتا ہے۔
اس میں پانی کی مقدار زیادہ ہے اور کیلوریز بہت کم ہیں۔ اس لیے یہ وزن کم کرنے کے لیے مفید ہے۔ اس میں فائبر کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے یہ آپ کو مکمل رکھتا ہے۔
یہ کینسر پیدا کرنے والے عمل کے خلاف جسم کے دفاع کو بہتر بناتا ہے۔
نسونین کی طرح، جو ایک اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کرتا ہے۔انتھکانیانز شرائط سے مالا مال ہے۔
بینگن کا ایک فائدہ یہ ہے کہ یہ جسم کو آکسیڈیٹیو تناؤ اور خلیوں کے نقصان سے بچاتا ہے۔
بینگن میں کلوروجینک ایسڈ اینٹی وائرل اور اینٹی مائکروبیل خصوصیات رکھتا ہے۔
پوٹاشیم،میگنیشیم اور کیلشیم معدنیات سے بھرپور۔ لہذا، یہ عروقی صحت کی حفاظت کرتا ہے اور دل کی صحت کو مثبت طور پر متاثر کرتا ہے۔
اس کے فائبر مواد کی بدولت یہ ہائی کولیسٹرول کو کم کرتا ہے۔
یہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ مائعات برقرار نہ رہیں، جو دل کی بیماریوں کو روکتا ہے۔
یادداشت کو بڑھاتا ہے۔
یہ جسم سے اضافی آئرن کو نکالنے میں مدد کرتا ہے۔
یہ ہاضمے میں مدد کرتا ہے۔ یہ گیسٹرک جوس کے اخراج کو کنٹرول کرتا ہے جس سے جسم میں غذائی اجزاء کے جذب میں اضافہ ہوتا ہے۔
بینگن, یہ بائیو فلاوونائڈز سے بھرپور ہوتا ہے جو بلڈ پریشر اور تناؤ کی سطح کو کنٹرول میں رکھتا ہے۔
ہڈیوں اور جگر کی صحت کو بہتر بناتا ہے۔
یہ قبض کو کم کرتا ہے۔
یہ آنکھوں کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔
یہ خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے اور گلوکوز کے جذب کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔
فینولک مرکبات کے علاوہ، بینگن کے فوائد میں ضروری غذائی اجزاء جیسے آئرن، کیلشیم اور پوٹاشیم شامل ہیں۔مضبوط ہڈیاں فراہم کرنا شامل ہے۔
یہ جگر میں پت کی پیداوار کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ یہ اضافی چربی کو پگھلاتا ہے اور جگر کے فیل ہونے کے امکان کو روکتا ہے۔
بینگن کھانے سے جگر کے درد کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔
اس مفید سبزی میں پایا جانے والا GABA (gamma-aminobutyric acid) دماغ کو پرسکون کرتا ہے اور نیند کو بہتر بناتا ہے۔
بینگن کے فوائد یہیں نہیں رکتے۔ کچھ خاص فائدے بھی ہیں۔ بینگن مردوں اور عورتوں دونوں کی جنسی زندگی میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ وہ کیسے؟
جنسیت کے لیے بینگن کے فوائد
بینگن خون کی گردش کو تیز کرتا ہے اور اس وجہ سے عضو تناسل میں خون کی آمد اور بہاؤ۔ یہ عضو تناسل کی جنسی صلاحیت کو مضبوط کرتا ہے۔
بینگن کے جنسی فوائد میں سے ایک سبزی مردوں اور عورتوں میں ہارمونز کو چالو کرنے کی صلاحیت ہے۔ یہ مردوں اور عورتوں کی جنسی صحت کو مضبوط بناتا ہے۔
یہ فائدہ مند سبزی مردوں اور عورتوں میں جنسی خواہش کو بڑھاتی ہے۔ یہ دماغ میں جوش کے علاقوں کے لیے ایک اتپریرک ہے۔ اس مقصد کے لیے بینگن کو روسٹ یا گرل کر کے کھائیں۔ جب گہرا تلا جاتا ہے، تو یہ بہت سے جنسی طور پر فائدہ مند پودوں کے مرکبات اور معدنیات کو کھو دیتا ہے۔
بہت سے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سیاہ بینگن مردوں میں عضو تناسل کی خرابی کو دور کرنے کے لئے بہترین غذا میں سے ایک ہے۔
بینگن ٹیسٹوسٹیرون اور ایسٹروجن کے اخراج کو بڑھاتا ہے، ہارمونز جو مردانہ اور خواتین کی خواہش کو کنٹرول کرتے ہیں۔
اگرچہ بینگن اور جلد کے درمیان تعلق قائم کرنا تھوڑا مشکل معلوم ہوتا ہے، لیکن جلد کے لیے بینگن کے فوائد کافی ہیں۔ کیونکہ یہ غذائیت سے بھرپور ہے جو جلد کے لیے اچھا ہے۔ نہ صرف یہ کہ. یہ ہیں جلد کے لیے بینگن کے فوائد۔
بینگن معدنیات، وٹامنز اور غذائی ریشہ سے بھرپور ہوتا ہے۔ اس طرح یہ جسم کو اندر سے صاف کرتا ہے۔ اس لیے یہ جلد کو بے عیب بناتا ہے۔
اس فائدہ مند سبزی میں پانی کی اچھی مقدار ہوتی ہے۔ اس طرح یہ جسم اور جلد کو نمی بخشتا ہے۔
اس کے مواد میں موجود معدنیات اور وٹامن جلد کو صاف اور ہموار رنگ دیتے ہیں۔ اس شاندار سبزی کو کھانے سے جلد نرم اور چمکدار ہو جاتی ہے۔
جلد خشک ہوجاتی ہے، خاص طور پر سردیوں میں۔ سرد موسم جلد کی قدرتی نمی کو ختم کر دیتا ہے۔ یہ سوکھتا ہے اور خارش کا باعث بنتا ہے۔ پریشان نہ ہوں، بینگن اس میں بہت اچھا ہے۔ اس کا پانی جلد کو نمی بخشتا ہے، اسے نرم اور ملائم بناتا ہے۔
بینگن کی جلد میں قدرتی پودوں کے مرکبات ہوتے ہیں جنہیں اینتھوسیاننز کہتے ہیں۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ عمر بڑھنے کے خلاف اثر رکھتے ہیں۔ جلد کے لیے بینگن کا ایک فائدہ یہ ہے کہ یہ عمر بڑھنے کے آثار کو کم کرتا ہے۔
سورج کی نقصان دہ شعاعیں وقت کے ساتھ جلد کو نقصان پہنچا سکتی ہیں۔ یہ flaking اور سرخ دھبوں کا سبب بنتا ہے۔ اس حالت کو ایکٹینک کیراٹوسس کہا جاتا ہے۔ بینگن کا ماسک اس حالت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
بینگن کے ماسک کی بات کریں تو بینگن سے بنے ماسک کی ترکیب بتائے بغیر گزرنا ناممکن ہے۔ میرے پاس دو ماسک کی ترکیبیں ہیں جو جلد کی جلن کو کم کرتی ہیں اور جلد کو نمی بخشتی ہیں۔ آئیے ترکیبوں کی طرف بڑھتے ہیں، امید ہے کہ یہ آپ کے لیے کارگر ثابت ہوگی۔
ماسک جو جلد کی جلن کو کم کرتا ہے۔
ایک گلاس بینگن کو باریک کاٹ لیں۔
اسے ایک جار میں ڈالیں اور اس پر ڈیڑھ کپ ایپل سائڈر سرکہ ڈال دیں۔
جار کو فریج میں رکھیں۔ سرکہ کو کم از کم تین دن تک رہنے دیں جب تک کہ یہ سیاہ نہ ہو جائے۔
اس طرح آپ کو ایک کریم مل جائے گی۔
جب آپ کی کریم استعمال کے لیے تیار ہو جائے تو اس میں ایک روئی کی گیند ڈبو دیں۔ جلد کی جلن والے علاقوں میں دن میں کئی بار لگائیں۔
بینگن کا ماسک جو جلد کو نمی بخشتا ہے۔
50 گرام کٹے ہوئے بینگن، 2 کھانے کے چمچ ایلو جوس، 1 چائے کا چمچ نامیاتی شہد اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ ہموار پیسٹ نہ بن جائے۔
اس ماسک کو دو مراحل میں لگانے کی ضرورت ہے۔
سب سے پہلے، کچھ پیسٹ اپنے صاف چہرے پر لگائیں. اسے اچھی طرح جذب ہونے دیں۔
پھر باقی لگائیں اور 15 سے 20 منٹ انتظار کریں۔
صاف روئی کی گیند کا استعمال کرتے ہوئے مسح کریں۔
اپنے چہرے کو گرم پانی سے دھو لیں۔
اچھے معیار کا موئسچرائزر لگا کر ختم کریں۔
آپ اس ماسک کو ہفتے میں دو بار استعمال کر سکتے ہیں۔
بالوں کو بینگن کے فوائد
جلد کے لیے بینگن کے فوائدبالوں کے فوائد کو نظر انداز نہیں کیا جا سکتا۔ بینگن بالوں کے ماسک میں زیادہ پسندیدہ مواد نہیں ہے۔ تاہم، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ غیر موثر ہے۔ اس مفید سبزی کو کھانے سے بالوں کو اندر سے سہارا ملتا ہے کیونکہ یہ جسم کے لیے فائدہ مند ہے۔ ہم بالوں کے لیے بینگن کے فوائد کو درج ذیل بتا سکتے ہیں۔
چونکہ اس میں پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، یہ کھوپڑی کو اندر سے پرورش دیتی ہے، بالوں کے مضبوط پٹک فراہم کرتی ہے۔
بالوں کے لیے بینگن کا ایک فائدہ یہ ہے کہ اس میں معدنیات اور وٹامنز پائے جاتے ہیں جو کھوپڑی کی پرورش کرتے ہیں۔ اس لیے یہ خشکی، خارش اور کھوپڑی سے متعلق مسائل کے لیے موثر ہے۔
اس فائدہ مند سبزی میں ایسے خامرے ہوتے ہیں جو بالوں کی نشوونما کو فروغ دیتے ہیں اور بالوں کے پٹک کو متحرک کرتے ہیں۔
کھردرے اور خشک بالوں والے افراد کو بینگن زیادہ کھانے چاہئیں۔ یہ بالوں کو صحت مند چمک دیتا ہے اور اس کی مجموعی ساخت کو بہتر بناتا ہے۔
آئیے بینگن کے بالوں کے ماسک کی ترکیب بتاتے ہیں۔ بینگن کے ان فوائد کو ضائع نہ ہونے دیں جن کا ہم نے ذکر کیا ہے۔
بالوں کی پرورش کرنے والا بینگن کا ماسک
ایک چھوٹا بینگن کاٹ لیں۔
اس سے 10-15 منٹ تک کھوپڑی کو رگڑیں۔
ہلکے گرم پانی اور ہلکے شیمپو سے دھو لیں۔
اپنے مطلوبہ نتائج حاصل کرنے کے لیے آپ ہفتے میں ایک بار اس عمل کو دہرا سکتے ہیں۔
ماسک جو کھوپڑی کو نمی بخشتا ہے۔
ایک بینگن، آدھا کھیرا، آدھا ایوکاڈو اور 1/3 کپ کھٹی کریم اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ ہموار پیسٹ نہ بن جائے۔
اس پیسٹ کو اپنے بالوں اور کھوپڑی پر یکساں طور پر لگائیں اور آدھے گھنٹے تک انتظار کریں۔
ہلکے شیمپو اور گرم پانی سے دھو لیں۔
ہموار اور خوبصورت بالوں کے لیے آپ ہفتے میں ایک بار اس ماسک کو استعمال کر سکتے ہیں۔
بینگن کے نقصانات
بینگن ایک مفید سبزی ہے یعنی پھل۔ تو کیا بینگن میں کوئی نقصان ہے؟ اس سبزی کے منفی اثرات صحت مند لوگوں میں نہیں دیکھے جاتے۔ یہ زیادہ تر ضرورت سے زیادہ استعمال یا الرجک ردعمل کی وجہ سے ہوتا ہے۔
بینگن کے بارے میں جاننے کے لیے ایک چیز بینگن کی الرجی ہے۔ اگرچہ الرجی عام طور پر بچپن میں شروع ہوتی ہے، بینگن کی الرجی بالغوں میں بھی ہو سکتی ہے۔ تمام ایک بار میں. یہاں تک کہ اگر آپ نے بغیر کسی پریشانی کے بینگن پہلے کھایا ہے، تب بھی الرجی ہو سکتی ہے۔ لیکن یہ نایاب ہے۔ بینگن کی الرجی کی علامات میں سانس لینے میں دشواری، سوجن، خارش اور جلد کے دھبے شامل ہیں۔ شاذ و نادر صورتوں میں، بینگن انفیلیکسس کا سبب بھی بن سکتا ہے۔ اگر آپ بینگن کی الرجی کے بارے میں مزید تفصیلی معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں تو یہ مضمون پڑھیں۔ بینگن کی الرجی کا علاج کیسے کیا جاتا ہے؟
آئرن جذب کو خراب کر سکتا ہے
Nasunin ایک اینتھوسیانین ہے جو بینگن کی جلد میں موجود آئرن سے منسلک ہوتا ہے اور اسے خلیوں سے نکال دیتا ہے۔ دوسرے الفاظ میں، یہ لوہے کو chelates.آئرن جذباسے کم کر سکتے ہیں۔ اس لیے لوہے کی کم مقدار والے افراد کو بینگن کا استعمال احتیاط کے ساتھ کرنا چاہیے۔
سولوین زہر کا سبب بن سکتا ہے
سولانائن ایک قدرتی زہر ہے جو بینگن میں پایا جاتا ہے۔ بہت زیادہ بینگن کھانے سے قے، متلی اور غنودگی ہو سکتی ہے۔ کم درمیانی سطح پر بینگن کھانے سے کوئی نقصان نہیں ہوگا۔ تاہم، ہنگامی حالت میں، صحت کی دیکھ بھال کرنے والے پیشہ ور سے مشورہ کرنا مفید ہے۔
گردے کی پتھری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے
بینگنoxalate شامل. اس سے کچھ لوگوں میں گردے کی پتھری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ اگر آپ کو گردے کی پتھری کا خطرہ ہے تو بینگن کے استعمال میں احتیاط کریں۔
کیا بینگن بلڈ پریشر کو بڑھاتا ہے؟
ایسی افواہیں ہیں کہ بینگن بلڈ پریشر کو بڑھاتا ہے۔ میں افواہ کہتا ہوں کیونکہ اس معلومات کی کوئی سائنسی بنیاد نہیں ہے۔ جیسا کہ آپ جانتے ہیں کہ بلڈ پریشر کے مریض اپنی خوراک پر توجہ دیں۔ تیل اور نمکین غذائیں نہیں کھانی چاہئیں۔ اگر آپ بینگن کو تیل میں فرائی کرتے ہیں اور اس میں زیادہ نمک ڈالتے ہیں تو اس کا مطلب ہے کہ آپ کا بلڈ پریشر آسمان کو چھونے کا خطرہ ہے۔
کیا بینگن پیٹ میں درد کرتا ہے؟
اوپر بیان کردہ سولانین زہر بینگن کو متلی اور پیٹ میں درد جیسی علامات پیدا کرنے کا سبب بن سکتا ہے۔ جب بہت زیادہ بینگن کھایا جائے تو سولانائن زہر ہوتا ہے۔ بینگن پکانا اس کے سولانین مواد کو بے اثر کر دیتا ہے۔
بینگن منہ میں زخم کیوں پیدا کرتا ہے؟
بینگن الرجی والے لوگوں کے منہ میں زخم پیدا کرتا ہے۔ سبزیوں میں ایک مادہ ہوتا ہے جسے الکلائیڈز کہتے ہیں۔ یہ مادہ کچھ لوگوں میں الرجی کا سبب بنتا ہے۔
کیا بینگن کینسر کا سبب بنتا ہے؟
بینگن کینسر کے خلاف ایک طاقتور لڑاکا ہے۔ اس کے خول میں موجود نوسین جسم سے زہریلے مادوں کو نکالنے اور جسم کو کینسر سے بچانے میں موثر ہے۔ لہذا، انہیں چھیلے بغیر جتنا ہو سکے کھائیں۔
بینگن کے نقصان سے نہ گھبرائیں۔ اگر آپ بہت زیادہ نہیں کھاتے اور آپ کو الرجی نہیں ہے تو بینگن ایسی سبزی نہیں ہے جسے نظر انداز کیا جائے۔
بینگن پھل یا سبزی؟
یہاں ہم سب سے دلچسپ موضوع کی طرف آتے ہیں۔ اگر آپ یہ نہیں جان سکتے کہ بینگن ایک پھل کیوں ہے، تو میں اس کی وضاحت کروں گا۔ کیونکہ ہم بینگن کو ہمیشہ سبزی کے طور پر جانتے ہیں۔
لیکن بینگن تکنیکی طور پر ایک پھل ہے۔ کیونکہ یہ پودے کے پھول سے اگتا ہے۔ ٹماٹر، کالی مرچ، زچینی اور پھلیاں کی طرح جو پودوں کے پھولوں سے اگتے ہیں اور ان میں بیج ہوتے ہیں، بینگن ایک پھل ہے۔
تکنیکی طور پر پھل کے طور پر درجہ بندی کی گئی ہے، ان کھانے کو کھانا پکانے کی درجہ بندی میں سبزیاں سمجھا جاتا ہے. کیونکہ یہ زیادہ تر پھلوں کی طرح کھانے کے قابل کچا ہوتا ہے۔ اسے پکایا جاتا ہے۔ اسی لیے ہم بینگن کو کچن میں بطور سبزی استعمال کرتے ہیں۔ چلیں سبزی کو منہ کی عادت کہتے رہیں۔
کیا بینگن پتلا ہو رہا ہے؟
بینگن کا ایک فائدہ یہ ہے کہ یہ وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ تو، کیا آپ کو کوئی اندازہ ہے کہ بینگن کیسے کمزور ہوتا ہے؟ دوسری صورت میں، بینگن کی خصوصیات چیک کریں جو وزن کم کرنے کے لئے فائدہ مند ہیں؛
بینگن ہاضمے میں مدد کرتا ہے۔
اس میں موجود سیپونن کی بدولت یہ چربی کو جذب کرنے سے روکتا ہے اور جسم کی چربی کو کم کرتا ہے۔
یہ پیٹ بھر کر بھوک کو کنٹرول کرتا ہے۔
یہ سیلولائٹ سے لڑتا ہے۔
یہ سوزش کش ہے۔
یہ آزاد ریڈیکلز کو کم کرتا ہے جو خلیوں پر حملہ کرتے ہیں اور انہیں نقصان پہنچاتے ہیں۔
اس کے بیجوں میں موجود فائبر کی بدولت یہ ایک بہترین جلاب ہے۔
کولیسٹرول کو منظم کرتا ہے۔
یہ جسم کو کیلشیم، پوٹاشیم، سوڈیم، فاسفورس، آئرن اور دیگر بہت سے غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے۔
غذائی ماہرین کا کہنا ہے کہ بینگن کے ساتھ وزن کم کرنے کا بہترین طریقہ بینگن کا رس پینا ہے۔ بینگن کا رس ایک موتروردک کے طور پر کام کرتا ہے اور گردے کے کام کو بہتر کرتا ہے، جبکہ جسم کو زہریلے مادوں سے پاک کرتا ہے۔
کیا آپ صرف بینگن کا جوس پی کر وزن کم کر سکتے ہیں؟ مجھے نہیں لگتا کہ یہ بھی ممکن ہے۔ صرف بینگن کا رس وزن کم کرنے کے لیے کافی نہیں ہے۔ تاہم، یہ ایک ایسا عنصر ہے جو غذا میں مدد کرتا ہے اور وزن کم کرنے کے عمل کو تیز کرتا ہے۔ صحت مند غذا اور ورزش کے پروگرام کے ساتھ وزن کم کرتے رہیں۔ صرف بینگن کے رس کی ترکیب جو میں آپ کی خوراک کی فہرست میں ذیل میں دوں گا شامل کرکے۔
وزن کم کرنے کے لیے بینگن کے رس کا نسخہ
مواد
ایک بڑا بینگن
2 لیٹر پانی
ایک لیموں کا رس
یہ کیسے کیا جاتا ہے؟
بینگن کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔
پھر اسے ٹھنڈے پانی سے کنٹینر میں ڈالیں اور چند گھنٹوں کے لیے بیٹھنے دیں۔ اگر آپ چاہیں تو ایک دن پہلے کر سکتے ہیں تاکہ یہ صبح تیار ہو جائے۔
بینگن کو ان کے جوس کے ساتھ کم از کم 15 منٹ تک ابالنے دیں۔
جب پانی ابل جائے تو اس میں لیموں کا رس ملا دیں۔
پھر گرمی کو کم کریں اور اسے 10 منٹ تک بیٹھنے دیں۔
پھر اسے بلینڈر میں بلینڈ کریں تاکہ آٹا اور پانی اچھی طرح مکس اور یکساں ہو جائیں۔
اس بینگن کا رس کھانے کے دنوں میں اپنے پہلے کھانے سے 15 منٹ پہلے پی لیں۔
بینگن تیار کرتے وقت آپ کو کن چیزوں پر غور کرنا چاہئے؟
بینگن کے زیادہ سے زیادہ فوائد حاصل کرنے کے لیے آپ اس سبزی کو استعمال کرکے صحت بخش ترکیبیں تیار کر سکتے ہیں۔ سب سے پہلے، یہ جان لیں؛ بینگن کے پکوان تیار کرتے وقت اس بات کا خیال رکھیں کہ نہ بھونیں۔ یہ بہت زیادہ تیل ہوگا۔ اگر آپ فرائی کرنا چاہتے ہیں تو انہیں اوون میں گریس پروف کاغذ سے لیس ٹرے پر فرائی کریں۔ یہ صحت مند رہے گا کیونکہ یہ کم تیل جذب کرے گا۔ "ڈائٹ بینگن کی ترکیبیں" ہمارے مضمون میں ترکیبیں استعمال کرتے ہوئے، آپ صحت مند اور کم کیلوری والے بینگن کے پکوان تیار کر سکتے ہیں۔
بینگن پکاتے وقت غور کرنے کی چند ترکیبیں یہ ہیں۔
بینگن کو نمکین پانی میں بھگونے سے اس کا ذائقہ کڑوا ہو جائے گا۔ نمکین پانی میں آدھا گھنٹہ کافی ہے۔ نمک سے نجات کے لیے بینگن کو دھونا نہ بھولیں۔
بینگن کو کاٹنے کے لیے سٹینلیس سٹیل کی چھری کا استعمال کریں۔ دوسرے بلیڈ اسے سیاہ کرنے کا سبب بنیں گے۔
بینگن کے فوائد اور غذائیت کو بڑھانے کے لیے اسے جلد پر رکھ کر پکائیں.
اگر آپ بینگن کو پورا پکا رہے ہیں تو کانٹے سے چھوٹے سوراخ کریں۔ یہ بھاپ کو آسانی سے گھسنے اور پکانے میں مدد کرے گا۔
بینگن کے ساتھ کیا کیا جا سکتا ہے؟
ہم بینگن کو اچار سے لے کر جیم تک بہت سی چیزوں کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ ہم یہ پہلے ہی جانتے ہیں۔ اب میں آپ کو مختلف خیالات دینا چاہتا ہوں کہ بینگن کے ساتھ کیا کیا جا سکتا ہے۔
بینگن کا پیزا : پیزا کے آٹے کے بجائے کٹے ہوئے بینگن کا استعمال کریں۔ آپ کو گلوٹین فری پیزا ملتا ہے۔ ٹماٹر کی چٹنی، پنیر اور دیگر ٹاپنگز شامل کریں۔
بینگن گارنش : بینگن کو کاٹ لیں اور زیتون کے تیل میں بھونیں یا بھونیں۔ اسے پلیٹ میں کھانے میں سائیڈ ڈش کے طور پر شامل کریں۔
برگر سائیڈ ڈش : ایک بینگن کو لمبائی کی طرف موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ گرل پر بھونیں۔ آپ اسے اکیلے کھا سکتے ہیں یا برگر میں ڈال سکتے ہیں۔
بینگن پاستا ساس : ایک بینگن کو موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ تندور میں پکائیں یا بھونیں۔ پاستا ڈش میں سلائسیں شامل کریں۔ آپ بینگن کے اوپر چیڈر پنیر بھی پگھلا سکتے ہیں۔
Ratatouille : Ratatuy، جو کہ فرانسیسی نژاد ہے، بنانے کے لیے، بینگن، پیاز، لہسن، زچینی، کالی مرچ اور ٹماٹر کو تھوڑا سا زیتون کے تیل میں بھون کر ایک ابلی ہوئی سبزیوں کی ڈش بنائیں۔
سبزی لسگنا : لسگنا میں گوشت کی جگہ وہی سبزیاں استعمال کریں جو آپ رتاتو بنانے کے لیے استعمال کرتے تھے۔
بابا گنوش : یہ مشرق وسطیٰ کی چٹنی ہے۔ یہ گرے ہوئے بینگن، تاہینی، لیموں کا رس، لہسن اور مصالحے پر مشتمل ہے۔ کچھ دہی بھی ڈالتے ہیں۔
مکلوبے : مکلوبے جو کہ مختلف طریقوں سے بنایا جاتا ہے، بینگن سے بھی بنایا جاتا ہے۔
اگر آپ کے پاس بینگن کی مختلف ترکیبیں ہیں جنہیں آپ اس فہرست میں شامل کرنا چاہتے ہیں اور انہیں ہمارے ساتھ شیئر کرنا چاہتے ہیں تو آپ یقین سے کہہ سکتے ہیں کہ ہم انہیں خوشی سے پڑھیں گے۔
کیا بینگن میں نیکوٹین ہے؟
بینگن میں نیکوٹین کی ٹریس مقدار ہوتی ہے۔ نکوٹین سبزیوں کے بیجوں میں پائی جاتی ہے۔ یہ بینگن کے فی گرام میں 100 نینو گرام نیکوٹین منشیات کا ارتکاز فراہم کرتا ہے۔ یہاں تک کہ تھوڑی مقدار میں، نائٹ شیڈ فیملی کی دیگر سبزیوں میں بھی نیکوٹین ہوتی ہے۔
یقینا، اس کا موازنہ سگریٹ میں موجود نیکوٹین کے مواد سے بھی نہیں کیا جا سکتا۔ ایک تحقیق سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ تمباکو نوشی کے نکوٹین اثر کا تجربہ کرنے کے لیے بیس کلو سے زیادہ بینگن کا استعمال کرنا چاہیے۔
مطالعات نے یہ بھی طے کیا ہے کہ بینگن کھانے سے نیکوٹین کی لت کم ہوتی ہے اور سگریٹ نوشی چھوڑنے میں مدد ملتی ہے۔
"کیا بینگن میں موجود نیکوٹین نقصان دہ ہے؟" آپ سوچ سکتے ہیں. غیر فعال تمباکو نوشی کے مقابلے میں، بینگن سے نکلنے والی نیکوٹین کی کوئی قیمت نہیں ہے۔
کیا آپ روزانہ بینگن کھاتے ہیں؟
آپ ہر روز بینگن کھا سکتے ہیں۔ بینگن کی غذائیت آپ کی ضرورت کے مطابق غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتی ہے۔ لیکن بینگن کے نقصانات میں سے ایک یہ ہے کہ یہ حساس پیٹ والے لوگوں کو متاثر کرتا ہے۔ اس لیے جن لوگوں کا معدہ حساس ہے انہیں ہر روز اسے نہیں کھانا چاہیے۔
آئیے خلاصہ کرتے ہیں کہ ہم نے کیا لکھا ہے۔
بینگن کے فوائد کے ساتھ ساتھ، ہم نے اس مفید سبزی کی تمام خصوصیات کا ذکر کیا - افسوس پھل. مجھے نہیں معلوم کہ آپ بینگن کھانا پسند کرتے ہیں یا نہیں، لیکن اگر آپ ایسا نہیں کرتے تو بھی یہ کھانے کے قابل ہے تاکہ اس میں موجود فائدہ مند غذائی اجزا حاصل ہوں۔ یہ ایک سبزی ہے جسے کھایا نہیں جا سکتا، خاص طور پر بچوں کو بہت پسند ہے۔ چونکہ ہم نے بینگن کے فائدے سیکھے ہیں اس لیے میرا خیال ہے کہ آپ اسے اب سے کھائیں گے چاہے آپ اسے پسند نہ کریں۔
